لجعل كباب الدجاج طريًا ورائعًا ورائعًا ، يجب أن يكون متبلًا جيدًا. خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير أن يكون اللحم جافًا وبدون طعم. لذلك ، قمنا بتجميع 15 من أشهى وصفات التتبيلة لك!
1. ماء مالح لشواء الدجاج مع المايونيز
هذا التتبيلة مثالية لجعل شرائح الدجاج طرية وطرية!
سوف تحتاج: 6 بصل ، 150 جم مايونيز ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات واسعة ونمزجها مع الدجاج وتتبل. يُسكب كل هذا مع المايونيز ، ويوضع في الثلاجة تحت فيلم بلاستيكي ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
2. تتبيلة كباب الدجاج بالخل
يمنح الخل الدجاج قوامًا أقوى ونكهة مميزة.
سوف تحتاج: 4 بصل 5 ملاعق كبيرة الخل ، 1 ملعقة كبيرة. السكر والملح والبهارات.
تحضير: تُغمس قطع الدجاج في الملح والبهارات وتترك لمدة 15 دقيقة. يخفف الخل بالماء 1: 2 ويضاف السكر ويقلب جيدا. يقطع البصل إلى قطع كبيرة ويضاف إلى الدجاج ويتبل لمدة ساعة على الأقل.
3. ماء مالح لشواء الدجاج بالكفير
سيصبح الشواء كثير العصير وذو مذاق ناعم ولطيف.
سوف تحتاج: 350 جرام بصل ، 500 مل من الكفير ، 5 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات وأعشاب.
تحضير: استخدمي يديك لتقليب الدجاج المفروم والبصل للسماح للعصير بالتدفق بلطف. يُسكب الكفير مع الثوم المهروس والتوابل والأعشاب المفرومة ، ويُخلط مرة أخرى. اتركي الكباب لينقع لمدة 5 ساعات.
4. تتبيلة كباب الدجاج بالعسل
يعطي التتبيلة الحلوة اللذيذة الكباب نفس القشرة الجذابة.
سوف تحتاج: 60 جرام عسل ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة صغيرة. خردل ، 1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح.
تحضير: اعصري عصير ليمونة كاملة واخلطيها مع الخردل وأضيفي الثوم المفروم. يُضاف العسل مع زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. مخلل الدجاج لمدة 2-3 ساعات.
تتبيلة كباب لحم الخنزير: 15 وصفة لجعل اللحم طريًا وعصيرًا
5. تتبيلة لأسياخ الدجاج بصلصة الصويا
بسيطة للغاية وسريعة ، ولكن دائمًا وصفة ماء مالح مفيدة للجانبين!
سوف تحتاج: 1 بصلة ، 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون والفلفل.
تحضير: يُفرم البصل ناعماً ويُهرس بيديك ويخلط مع الدجاج والفلفل. قلّبي صلصة الصويا بعصير الليمون وزيت الزيتون ، وأضيفي الكباب ، وغطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
6. ماء مالح لشواء الدجاج بالخردل
نوصي باستخدام خردل ديجون العطري والحار!
سوف تحتاج: 2 ملعقة كبيرة الخردل ، 100 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. قرفة ، كزبرة ، فلفل أسود وأحمر.
تحضير: استخدمي شوكة لخفق الخردل والزيت والخل حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف جميع البهارات والثوم المطحون والملح حسب الرغبة. انقع الدجاج في الخليط واخلطه جيدا واتركه لمدة 6-8 ساعات.
7. ماء مالح لشواء الدجاج بالمياه المعدنية
الصودا في التتبيلة تجعل اللحم طريًا جدًا وطريًا في غضون ساعتين فقط.
سوف تحتاج: 500 غرام من البصل ، 1 لتر من المياه المعدنية عالية الكربونات ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وملح وتوابل.
تحضير: اغمس الدجاج في الملح والبهارات بالزيت النباتي. نقطع البصل ونهرسها بيديك ونمزجها مع الكباب ونملأها بالمياه المعدنية ونتركها لمدة ساعة إلى ساعتين.
8. تتبيلة كباب الدجاج بالنبيذ
يعطي النبيذ الأحمر لحم الدجاج لونًا فاتحًا للشهية ونكهة غير عادية.
سوف تحتاج: 1 كوب من النبيذ ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 3 بصل ، بهارات ، باقة أعشاب.
تحضير: يقطع البصل كما تريد ، يقطع الخضر بشكل خشن ويخلط كل ذلك مع الدجاج. نضيف البهارات ونسكب العنب فوق اللحم ونقلب مرة أخرى ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
تتبيلة الدجاج بالفرن: 15 من ألذ الوصفات
9. تتبيلة كباب الدجاج مع البيرة
يتبخر الكحول أثناء القلي ، ولكن تبقى نكهة البيرة الأصلية.
سوف تحتاج: 300 مل بيرة ، 2 ملاعق كبيرة الجرجير والملح والفلفل.
تحضير: نلف الدجاج بالبهارات ونقلبها ، ونتركها على الطاولة لمدة 15 دقيقة. ثم املأها بالبيرة وضعها تحت الغلاف البلاستيكي واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
10. تتبيلة لأسياخ الدجاج بعصير الطماطم
ليس من الملائم استخدام معجون الطماطم للشواء ، لكن العصير مناسب تمامًا!
سوف تحتاج: 1.5 كوب عصير طماطم ، 5 فصوص ثوم ، 1 بصلة ، باقة أعشاب ، ملح وبهارات.
تحضير: نقطع الأعشاب بخشونة ونقطع البصل ونعصر الثوم. يُغمس الدجاج في الملح والبهارات ويُمزج مع باقي المكونات ويُغطّى بعصير الطماطم لمدة 4 ساعات.
11. ماء مالح للدجاج المشوي بالأعشاب
تتبيلة عطرية غير عادية تشبه صلصة البيستو.
سوف تحتاج: 1 حفنة من السبانخ ، 1 حزمة كزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وكزبرة.
تحضير: تطحن الأعشاب بالثوم بالخلاط. أضيفي الخردل والزيت وعصير الليمون والتوابل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب التتبيلة فوق الدجاج لمدة ساعة على الأقل.
12. تتبيلة حارة لأسياخ الدجاج
يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم أو رقائق الفلفل الحار.
سوف تحتاج: 8 ملاعق كبيرة كاتشب ، 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون ، ملعقتان كبيرتان صلصة الفلفل الحار ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، 0.5 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والسكر.
تحضير: تخلط جميع المكونات ويضاف الثوم المطحون والبهارات حسب الرغبة. انقع الدجاج في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى 8-10 ساعات في الثلاجة.
12 وصفة لأسياخ الدجاج الطرية بالفرن
13. تتبيلة كباب الدجاج بالكاري
يعطي الكاري لحم الدجاج الأبيض لونًا ذهبيًا مذهلاً.
سوف تحتاج: 300 مل من اللبن أو الكفير ، 4 ملاعق صغيرة. كاري ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 2 ملاعق كبيرة كاتشب ، 2 بصل.
تحضير: يُفرم البصل ناعماً ويُهرس حتى يُعصر ويُمزج مع الدجاج. يُحرك الزبادي مع الكاتشب وعصير الليمون والكاري ، يُسكب في اللحم ويُترك لمدة ساعتين.
14. تتبيلة لأسياخ الدجاج مع إكليل الجبل
عند التقديم ، زين الكباب بأغصان إكليل الجبل الطازجة.
سوف تحتاج: 1 كوب زبادي ، 3 فصوص ثوم ، بقدونس طازج ، إكليل الجبل الطازج ، نصف ليمونة ، ملح وفلفل.
تحضير: يُمزج الزبادي مع عصير نصف ليمونة وقشرها ويُضاف البهارات والملح. تقطع حوالي 2 ملاعق كبيرة لكل منهما. البقدونس الطازج وإكليل الجبل ويضاف إلى التتبيلة. اتركي الدجاج لينقع لمدة ساعة.
15. تتبيلة كباب الدجاج بالبرتقال
سيكون اللحم لذيذًا وجميلًا وبرائحة الحمضيات الزاهية.
سوف تحتاج: 3 حبات برتقال ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. الكركم ، 1 ملعقة صغيرة. ريحان ، 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة. عسل.
تحضير: ابشر قشر برتقالة واحدة على مبشرة واعصر العصير منها. اخرج العصير من الثانية ، وقشر العصير الثالث ومقطع إلى شرائح. يخلط زيت الزيتون مع البهارات والعسل والثوم المسحوق ويقطع البصل إلى حلقات كبيرة. ضعي البصل والدجاج والأوتاد في وعاء ، وقلبي في التتبيلة ، وأضيفي العصير وضعيها في الثلاجة طوال الليل.