سمك القد خفيف ولذيذ وسهل التحضير ، وهذا هو سبب إعجاب الطهاة المبتدئين والمحترفين به. هذه المرة نقدم لك 15 وصفة لكعك سمك القد. من بينها بالتأكيد الشخص الذي ستحبه أنت وعائلتك!
1. كعك سمك القد السريع
تقليديًا ، لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية ، والتي يمكنك الاعتماد عليها في تجاربك في الطهي.
سوف تحتاج: 700 جرام سمك القد ، 50 مل من الحليب ، شريحتان من الخبز الأبيض ، 1 بصل ، 1 بيضة ، بهارات ، أعشاب ، ثوم.
تحضير: ينقع الخبز في الحليب ويُفرم مع سمك القد والبصل. يُضاف الثوم المسحوق والبيض والأعشاب والبهارات المفرومة. شكل وقلّي الفطائر.
2. شرحات سمك القد مع تاباسكو
لاذع ، حار ، رقيق وعطري للغاية.
سوف تحتاج: 450 جرام سمك القد ، 100 جرام خبز أبيض ، 1 ساق كرفس ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. كزبرة مفرومة ، 1 ملعقة صغيرة. تاباسكو ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، بهارات.
تحضير: يُطحن الخبز إلى فتات ويُضاف الثلث إلى وعاء السمك المفروم. يقلى البصل المفروم مع الكرفس ويضاف مع المايونيز والكزبرة والتاباسكو والتوابل وعصير الليمون والبيض. يُمزج اللحم المفروم جيداً ويُشكّل شرائح اللحم ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تُلف في فتات الخبز المتبقية وتُقلى من الجانبين.
3. شرحات سمك القد مع البطاطس
ومن المثير للاهتمام أن السمك المسلوق يستخدم هنا!
سوف تحتاج: 600 جرام سمك القد ، 600 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 1 بيضة ، بهارات.
تحضير: اغلي السمك لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان ، وصفي الماء واملأه بواحد جديد وكرر. اهرسيها بالشوكة وأضيفي إليها البطاطا المسلوقة المبشورة. يُقلب البصل المفروم والبهارات والبيض في لحم مفروم ، ويُشكل شرحات ويُقلى.
4. شرحات سمك القد مع الكوسة
وصفة هذه شرحات مثالية لأي شخص يهتم بشخصيته.
سوف تحتاج: 1 كجم سمك القد ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 1 كوسة ، 4 ملاعق كبيرة. سميد ، ثوم ، بهارات ، فتات خبز.
تحضير: تُطحن الكوسا على مبشرة متوسطة الحجم وتُمزج مع السمك المفروم. نضيف البيض والبهارات والثوم المهروس هناك وفي النهاية - السميد. اعجن حتى تصبح ناعمة ، وشكل الفطائر ، ولفها في فتات الخبز واقلي.
15 وصفة لذيذة من كيك السمك لجميع أفراد الأسرة
5. كعكات سمك القد مع القرنبيط
نوصي باستخدام اللحم المفروم بدلاً من الخلاط أو مفرمة اللحم.
سوف تحتاج: 300 جم سمك القد ، 300 جم قرنبيط ، 1 بصلة ، 1-2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. النشا والتوابل.
تحضير: تُسلق أزهار القرنبيط بعد 3 دقائق من الغليان وتُفرم جيدًا بالسكين. يُمزج مع السمك والبصل المفروم ، ويُضاف القشدة الحامضة والبيض إلى القوام. يتبل اللحم المفروم ويضاف النشاء ويخلط جيداً مرة أخرى ويشكل الفطائر. إذا رغبت في ذلك ، قم بلف فتات الخبز واقلي.
6. كعكات سمك القد مع الأرز والأعشاب
وصفة أخرى من كستلاتة القد الكلاسيكية تتناسب مع أي طبق جانبي.
سوف تحتاج: 400 جرام سمك القد المفروم ، 200 جرام أرز مسلوق ، 1 بيضة ، 0.5 حزمة شبت وبقدونس ، بهارات ، فتات خبز.
تحضير: يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويخلط مع لحم سمك القدّ المفروم. نضيف الأعشاب المفرومة ناعماً وبيضة مع البهارات هناك. أضف البصل الأخضر والأعشاب الأخرى إذا رغبت في ذلك. شكل فطائر ولفائف في فتات الخبز وتقلى.
7. شرحات سمك القد مع الكسكس
لا يعلم الجميع ، لكن الكسكس بديل رائع للسميد أو الدقيق.
سوف تحتاج: 350 جرام سمك القد ، 60 جرام جزر ، 50 جرام بصل ، 1 بيضة ، 100 جرام كسكس ، 50 مل 30٪ كريمة ، دقيق.
تحضير: يُمزج السمك المفروم مع الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. أضيفي الكريمة والبيض والكسكس واتركيها تحت غلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة. فطائر شكل ودقيق ويقلى.
8. شرحات سمك القد مع الملفوف
مع الملفوف الطازج العادي ، يتم أيضًا الحصول على شرحات رائعة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك القد ، 500 جرام ملفوف ، 20 جرام زبدة ، 1 بيضة ، بهارات ، دقيق ، 1 بصلة.
تحضير: نقطع الملفوف جيدًا ، ثم نسكب الماء المغلي فوقه ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نخرجه من الرطوبة. يقلى البصل المفروم في الزبدة ويضاف إلى سمك القد المفروم. يتبل ويقلب مع البيض ويشكل شرحات ولفائف الدقيق ويقلى.
15 وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح الخضار
9. كعكات السمك من اللحم المفروم وكبد سمك القد
دعونا نضيف بعض التنوع إلى مجموعتنا المختارة من وصفات السمك المفروم!
سوف تحتاج: 600 جرام سمك القد ، 125 جرام كبد سمك القد والتوابل وبذور السمسم.
تحضير: يُهرس كبد سمك القد مع أقل قدر ممكن من الشوكة ويخلط مع اللحم المفروم العادي. يجب أن يكون الاتساق جيدًا ، لكن ليس موسًا تمامًا. أضيفي التوابل وشكلي فطائر صغيرة ولفيها في بذور السمسم واقليها.
10. كعكات سمك القد مع الخضار
قم بتغيير نسب وقائمة الخضروات لتناسب ذوقك أو مزاجك.
سوف تحتاج: 650 جم سمك القد ، 1 بصلة ، 1 جزر ، نصف فلفل ، نصف كوسة ، ثوم ، 2 بيضة ، دقيق ، 8 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان.
تحضير: اطحن سمك القد مع البصل عدة مرات. يضاف الجزر والفلفل والكوسا والثوم المبشور أو المفروم في الخلاط. يقلب البيض ويضاف الشوفان ويترك اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة. فطائر شكل ودقيق ويقلى.
11. شرحات سمك القد مع البازلاء الخضراء
جرب خيار البازلاء المجمدة الكاملة أو المقطعة.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك القد ، 100 جرام بازلاء ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. السميد والتوابل.
تحضير: يقطع سمك القد والبصل ويضاف البيض والبهارات والقشدة الحامضة ويقلب. في النهاية ، أضيفي البازلاء والسميد المبشور بالماء المغلي إلى اللحم المفروم. تُشكّل شرحات وتُلف في فتات الخبز حسب الرغبة وتقلى.
12. شرحات سمك القد مع مخلل الملفوف
والنتيجة هي مزيج نكهة غنية وغير معتادة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك القد ، 200 جرام مخلل الملفوف ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. النشا والتوابل.
تحضير: مرر سمك القد والبصل عبر مفرمة اللحم عدة مرات للتوحيد. يقطع الملفوف ويطهى قليلاً للكشف عن الطعم وإزالة الرطوبة الزائدة. نضيفها إلى اللحم المفروم مع القشدة الحامضة والبهارات والنشا وتشكل شرحات وتقلى.
20 وصفة لشرحات الكبد التي يمكنك تناولها إلى ما لا نهاية
13. شرحات السمك من سمك القد مع المكسرات
الجوز واللحم المفروم هما الأفضل.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك القد ، 100 جرام كراث ، 1 بيضة ، 0.5 كوب بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة. مكسرات مقطعة ، 80 جرام جبن ، بهارات ، فتات خبز.
تحضير: يقطع سمك القد ناعماً ويقلى الكراث المفروم ويقلب مع الجبن وفتات الخبز والمكسرات والبيض والتوابل. شكل شرحات متوسطة وخبز وبني.
14. شرحات سمك القد مع الفطر والطماطم
من الأفضل طهي هذه الفطائر في الفرن بالجبن.
سوف تحتاج: 400 جرام سمك القد ، 1 بصلة ، شريحتان رغيف ، 1-2 طماطم ، 1 بيضة ، 100 مل كريمة ، جبن ، حليب ، بهارات.
تحضير: يُمزج السمك المفروم مع البصل المبشور أو المفروم في الخلاط. يُضاف الثوم والبهارات والخبز المنقوع في الحليب. اعجن سمك القد المفروم بالبيض واتركيه لمدة 15 دقيقة.
شكلي الفطائر وتبليها واقليها قليلاً على الجانبين. نضعها في قالب ، بالتناوب مع شرائح الطماطم ، وتغطى بالقشدة وتغطى بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح الجبن قشرة لطيفة.
15. كعكات سمك القد مع الفطر
تأكد من تجربة أنواع الفطر المختلفة ومجموعاتها!
سوف تحتاج: 600 جرام سمك القد ، 1 بصلة ، 250 جرام فطر ، 1/4 كوب أرز مسلوق ، بيضة ، أعشاب ، ثوم.
تحضير: يُطحن سمك القد حتى يصبح ناعماً ويخلط مع الأرز المسلوق. يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويُقلى ويُضاف إلى اللحم المفروم. تبل ، أضيفي البيض والأعشاب المفرومة ، وشكلها على شكل فطائر واقليها.