لماذا تشتري لحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق الذي تشتريه من المتجر بينما يمكنك صنعه بنفسك بسهولة؟ وستعرف بالضبط ما هو وماذا. كما أنها أرخص بكثير. قبض على وصفات خطوة بخطوة لصنع لحم الخنزير في المنزل!
1. لحم الخنزير المسلوق مع التوابل - وصفة كلاسيكية
يكاد يكون من المستحيل تجفيف اللحوم وفقًا لهذه الوصفة ، حتى بالنسبة للمبتدئين.
سوف تحتاج: 1 كيلو عنق لحم خنزير ، 4 فصوص ثوم ، مزيج فلفل ، ملح ، بابريكا ، كاري.
تحضير:
1. افركي اللحم بمزيج من الفلفل والملح والفلفل الحلو والكاري والثوم المهروس من جميع الجوانب. اتركه طوال الليل في كيس أو فيلم.
2. لف لحم الخنزير في ورق القصدير بإحكام قدر الإمكان حتى لا تكون هناك شقوق.
3. نضع اللحم في مرجل ونضعه في الفرن لمدة 1.5 ساعة على حرارة 200 درجة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي 50-100 مل من الماء ، ثم بعد ساعة ، أضيفي نفس الكمية من السائل واتركيها تغلي.
4. عندما يبرد لحم الخنزير المسلوق ، ضعه في الثلاجة طوال الليل ، وفي اليوم التالي يمكنك تقطيعه.
2. لحم الخنزير على الموقد
في أغلب الأحيان ، يتم طهي لحم الخنزير المسلوق في الفرن ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فلا يهم!
سوف تحتاج: 1 كغ من لحم الخنزير ، 5 فصوص ثوم ، 3 قطع من جذر الزنجبيل ، 1 بصلة ، بصل أخضر ، بهارات.
تحضير:
1. اشطف اللحم واقليه في مقلاة من جميع الجهات حتى تصبح قشرة خفيفة.
2. نقطع جميع الخضار ونضيفها ونقليها معا لمدة 3-4 دقائق.
3. أضيفي التوابل وضعي اللحم والخضروات في قدر من الماء المغلي حتى تغطيه بالتساوي.
4. خففي النار واطبخي حتى ينضج لحم الخنزير. سيغلي الماء بعيدًا ، لكن لا تحتاج إلى إضافته - اتركه مطهيًا.
3. لحم الخنزير المسلوق
سنخبرك بكيفية الاستغناء عن قلي اللحم على الإطلاق.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من لحم الخنزير ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 ورق غار ، 2 لتر ماء ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير:
1. يُغلى الماء ويُضاف البصل الكامل والجزر.
2. ضعي اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. ثم تضاف البهارات ويطهى لمدة ساعة أخرى.
3. دع اللحم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة في المرق. رشيها بالثوم وافركيها بزيت الزيتون المتبل.
4. غلفي لحم الخنزير المسلوق بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. مستعد!
10 وصفات سهلة لصنع مربى البرتقال في المنزل
4. لحم الخنزير في طباخ بطيء
لذلك تبين أن لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع يكون كثير العصير ورائع!
سوف تحتاج: 1 كجم لحم خنزير ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بذور الخردل ، والكزبرة ، والجنجل ، والكركم ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود ، والثوم المجفف.
تحضير:
1. افركي اللحم بالبهارات واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة تحت الغلاف البلاستيكي.
2. ضعيها في الغلاف ، ضعيها في قدر بطيء واضبطي وضع الخبز لمدة ساعة.
3. قبل 15 دقيقة من النهاية ، نقطع الكيس ونقلب اللحم حتى يصبح لحم الخنزير المسلوق قشرة بنية ذهبية.
5. لحم الخنزير في الميكروويف
ربما تكون هذه هي أسرع طريقة لصنع لحم الخنزير المسلوق في المنزل!
سوف تحتاج: 1 كغ من لحم الخنزير ، 1 جزر ، 5 فصوص ثوم ، 100 جرام خردل ، بهارات.
تحضير:
1. يُحشى لحم الخنزير بالجزر والثوم ، ويُفرك بالتوابل من جميع الجهات.
2. ادهن اللحم بالخردل واتركه لينقع لبضع ساعات.
3. ضعه في طبق زجاجي ، وغطيه ، والميكروويف لمدة 20 دقيقة بأقصى طاقة.
4. اقلب اللحم واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركي القليل من تحت الغطاء وقدميه.
6. لحم الخنزير على البخار
بالنسبة لوصفة نظام غذائي لحم الخنزير المسلوق ، فإن قطع اللحم الخالية من الدهون هي الأنسب.
سوف تحتاج: 700 غرام لحم خنزير ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفنسال ، بابريكا وكزبرة ، ملح.
تحضير:
1. اخلطي زيت الزيتون مع التوابل وابشر اللحم واتركيه لينقع طوال الليل.
2. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ضعي اللحم في مصفاة وضعيه على البخار وغطي كل شيء بغطاء.
3. يطهى لمدة 1-1.5 ساعة على نار خفيفة ، ثم يقلب لحم الخنزير ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.ثم عليك فقط تبريد اللحم والانتهاء من ذلك!
7. لحم الخنزير المسلوق في تتبيلة الخردل والثوم
ماء مالح ممتاز من جميع النواحي لحم الخنزير العصير والعطري.
سوف تحتاج: 1.2 كجم من لحم الخنزير ، 1 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 8 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، قرنفل ، أوراق الغار ، 5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. خردل.
تحضير:
1. اغلي الماء وأضيفي الملح والسكر وجميع البهارات. نترك المحلول يبرد تمامًا ونضع اللحم فيه ونتركه في الثلاجة لمدة يوم.
2. اخلطي الخردل مع الثوم المهروس ، وابشري لحم الخنزير واتركيه لمدة ساعتين إضافيتين.
3. لف اللحم في ورق القصدير على عدة طبقات وضعه في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 60-70 دقيقة.
4. افتحوا ورق القصدير واطبخوا لحم الخنزير المسلوق لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. لحم الخنزير في البيرة
سيصبح لحم الخنزير المسلوق زخرفة حقيقية لأي طاولة.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 30 جم من جذر الكرفس ، ورق الغار ، بهارات ، 250 مل من البيرة ، 1 ملعقة صغيرة. نعناع مجفف ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير:
1. افركي اللحم بالملح والبهارات ، واقليه من جميع الجوانب في خليط من الزيوت.
2. ضعي لحم الخنزير في قالب ، وأضيفي العصير من المقلاة وضعي قطع كبيرة من الخضار حوله.
3. أضيفي أوراق الغار والمزيد من التوابل ورشي النعناع المجفف.
4. صبي الجعة فوق اللحم وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 1.5 ساعة على حرارة 200 درجة. خلال هذا الوقت ، يتم سكب البيرة 2-3 مرات.
9. لحم الخنزير في صلصة العسل
العسل مع صلصة الصويا يعطي لحم الخنزير المسلوق قشرة رائعة.
سوف تحتاج: 1 كغ لحم خنزير ، 8 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. العسل والتوابل.
تحضير:
1. افركي اللحم بالبهارات ورشي الثوم وافركي مرة أخرى بصلصة الصويا والعسل. اترك كل شيء لينقع لمدة ساعة.
2. نضع لحم الخنزير في قالب ونضعه في الفرن لمدة ساعة عند 220 درجة مع صب العصير بشكل دوري.
3. اتركي لحم الخنزير المسلوق ليبرد قليلاً في الفرن وقدميه.
10. لحم الخنزير مع مبشور وصلصة الطماطم
الكاتشب ، معجون الطماطم مع السكر والتوابل ، الجرجير أو أي صلصة طماطم أخرى سيفي بالغرض.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من لحم الخنزير ، 1 برتقالة ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. خل التفاح ، صلصة الصويا وصلصة الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما كزبرة وفلفل ، فصوص ، 5 فصوص ثوم ، 3 أغصان زعتر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير:
1. يخلط ويطحن جميع البهارات الجافة ويضاف الثوم المفروم والقشر وعصير البرتقال والصويا وصلصة الطماطم والخل وأوراق الزعتر.
2. ضعي لحم الخنزير على ورق القصدير ، وغطيه بالتوازي مع التتبيلة ولفيها بإحكام. التعادل مع الخيط للحفاظ على الشكل.
3. اترك اللحم لينقع طوال الليل وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 220 درجة.
4. خففي النار إلى 170 درجة واخبزيها لمدة ساعة أخرى.
11. لحم الخنزير في كوكاكولا
طريقة ممتعة لطهي لحم الخنزير المسلوق الحار والحلو في Coca-Cola.
سوف تحتاج: 2 كغ من لحم الخنزير ، 1 بصلة ، 1 رأس ثوم ، 1 عود قرفة ، 1 ملعقة كبيرة. فلفل ، قرنفل ، نجمة يانسون ، 3 ملاعق كبيرة. مربى البرتقال ، 2 لتر كوكاكولا ، عصير وبشر 1 ليمونة ، ملح.
تحضير:
1. اقطع قطع اللحم وافركها بالملح والفلفل. ضعه في قالب مع البصل المفروم والثوم.
2. اخلطي الكوكاكولا مع المربى وعصير الليمون والقشر ، ثم اسكبيها فوق اللحم.
3. يغطى بورق ورقائق ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
4. نخبز لحم الخنزير المسلوق تحت ورق القصدير لمدة نصف ساعة على 200 درجة ، ثم ساعتين أخريين عند 150.
5. قم بإزالة ورق الألمنيوم ، واتركه لمدة ساعة أخرى. ثم قم بتصفية السائل ، مرة أخرى قم بزيادة الدرجات إلى 200 وبني.
12. لحم الخنزير مع النعناع في الكفاس
نسخة أصلية أخرى من لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع ، عندما تشعر بالملل الوصفات الكلاسيكية!
سوف تحتاج: 1 كغ من لحم الخنزير ، 500 مل كفاس ، 3 أوراق غار ، 1 حفنة نعناع ، 1 رأس ثوم ، ملح ، زيت نباتي.
تحضير:
1. يُحشى لحم الخنزير بالثوم ، ويُوضع في قالب ، ويُرش بالنعناع في الحقول. أضيفي أوراق الغار ، غطيها أو غطيها بورق القصدير ، وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2. جفف لحم الخنزير وافركه بالزيت النباتي والبهارات.
3. اطهي اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة وساعة أخرى على درجة حرارة 170. غطيها بورق الألومنيوم واتركيها تبرد.