في الموسم الدافئ ، يكون حساء الحميض الخفيف مع الأعشاب الطازجة جيدًا بشكل خاص. حموضته اللطيفة تنعش تمامًا ، لكنها في نفس الوقت مرضية تمامًا. نقول لك أفضل وصفات الطبخ!
1. حساء حميض بالدجاج والبازلاء
يمكنك الاستغناء عن البازلاء ، لكنها أجمل معها.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 بطاطس ، 100 جرام حميض ، 100 جرام بازلاء ، 0.5 كوسة ، بهارات.
تحضير: اسلقي الدجاج لمدة 30-40 دقيقة ، ثم أضيفي البطاطس إلى المرق. اصنع قليًا بالجزر والبصل المبشور ، وبعد 10 دقائق أرسلها إلى الحساء مع شرائح الكوسة. بعد 5-7 دقائق أخرى ، نضع الحميض والبازلاء ، ونغلي كل شيء معًا قليلاً ويتبلان.
2. حساء حميض باللحم والطماطم
حساء الحميض خفيف جدًا ، لذلك نوصي باستخدام اللحوم الخالية من الدهون.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم ، 1 بصل ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 200 جرام حميض ، 1 فلفل ، بهارات ، 1 طماطم.
تحضير: اسلقي اللحم حتى ينضج وأضيفي مكعبات البطاطس إلى المرق المغلي. يقلى البصل ، ثم يضاف إليه الجزر المبشور والفلفل المفروم ، وبعد 7-10 دقائق - الطماطم. يخنة القلي ويوضع في قدر. ثم نضيف الحميض ، يقلب ، يتبل ويطهى حتى ينضج.
3. حساء حميض مع السمك
حسنًا ، كيف استطعنا مفاجأتك؟
سوف تحتاج: 300 جرام سمك ، 400 جرام حميض ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والأعشاب والتوابل.
تحضير: يُسلق السمك ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُملأ بالمرق. عندما يغلي ، أضيفي الحميض ، وبعد 5 دقائق أضيفي السمك المفروم. تبلي الحساء بعصير الليمون والتوابل والسكر والأعشاب.
فطائر الكوسة: 20 وصفة يمكنك طهيها طوال الصيف
4. حساء حميض مع كرات اللحم
الخيار الأسهل والأكثر رقة هو حساء الرمل مع لحم الديك الرومي المفروم.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم مفروم ، 1 جزر ، 80 جرام كراث ، 200 جرام حميض ، 3 بطاطس ، 4 بيضات ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونطهوها ، وبعد 10 دقائق نضيف البصل والجزر. طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى ، لكن في الوقت الحالي ، اخلطي اللحم المفروم مع البهارات و 1 بيضة وشكلوا كرات اللحم.
تُغمس كرات اللحم في الحساء المغلي وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة تُسلق البيض المتبقي. بعد ذلك ، يُضاف الحميض المفروم جيدًا إلى المقلاة ، ويُغلى مرة أخرى ويُقطع البيض بخشونة في الحساء.
5. حساء حميض مع الزلابية
جربها مع أنواع مختلفة من الدقيق أو فطائر البطاطس.
سوف تحتاج: 1 حفنة من حميض ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى ويضاف مكعبات البطاطس. استمر في قلي كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وقم بتغطيته بالماء أو المرق ، واتبله واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
أضف حميض إلى الحساء المغلي ، وقلل الحرارة ، وانتظر حتى يتوقف المرق عن الغليان. اخلطي البيض بالدقيق وملعقة في حساء الزلابية. أعد تشغيل النار واتركه حتى يغلي ثم أخرجه من الموقد.
6. حساء حميض بالجبن
في هذه الوصفة ، تحتاجين إلى جبنة طرية تذوب بسرعة.
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج ، 350 جرام حميض ، 4 بطاطس ، 80 جرام جبن مطبوخ ، 1 بصل ، بهارات.
تحضير: نقطع الدجاج ونغلي لمدة 30-40 دقيقة ، ثم نضيف البطاطا ونطبخها حتى تنضج. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُضاف إلى الحساء مع الحميض المفروم. بعد 5 دقائق ، أضيفي البهارات والجبن ، وعندما يذوب ، يكون حساء الحميض جاهزًا!
أطباق الكوسة: 20 من أشهى الوصفات
7. حساء حميض كلاسيكي مع البيض
الوصفة التقليدية مع بيض نيئ ومقلي.
سوف تحتاج: 300 جرام حميض ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 5 بيضات ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتغلي لمدة 5-7 دقائق. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، افرم البصل جيدًا واقليه معًا. أضيفي الشواء إلى القدر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي الحميض المفروم في قدر ، واخلطيهم برفق واتركيه لمدة 3-4 دقائق. يخفق البيض النيء ، ثم يُسكب تدريجياً في الحساء مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُسخن ويُرفع عن النار.
8. حساء حميض مع الأرز والقشدة الحامضة
تفسير غير عادي لحساء أرز بسيط بالأعشاب.
سوف تحتاج: 200 جرام حميض ، 500 جرام بطاطس ، 4 ملاعق كبيرة. أرز ، 150 جرام جزر ، 150 جرام بصل ، 5 بيضات ، 200 جرام كريمة حامضة ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى شرائح كبيرة ، ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يُضاف الأرز ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
يُسلق البيض ويُطحن الصفار بالقشدة الحامضة ويُضاف إلى المقلاة. نقطع السناجب بخشونة ونضيفها بعد ذلك ونغليها لبضع دقائق. أخيرًا ، أضيفي الحميض والأعشاب والتوابل واتركيها حتى الغليان واتركي الحساء ينقع.
9. حساء حميض مع الحنطة السوداء والدجاج
حساء حميض خفيف موسمي لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم.
سوف تحتاج: 250 جرام دجاج ، 1 حزمة حميض ، 3 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء ، 5 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، شبت ، بصل أخضر ، 1 بيضة ، بهارات.
تحضير: يُسلق الدجاج مع البصل الكامل والتوابل ، ويُرفع البصل من المرق. أضف مكعبات البطاطس إليها ، وبعد بضع دقائق - الحنطة السوداء والجزر المبشور.
نقطع جميع الخضر والبصل الأخضر ناعماً ونضيفها إلى الحساء عندما تنضج باقي المكونات. أخيرًا ، اخفقي البيضة واخلطيها جيدًا وتبليها وأخرجيها من الموقد.
ما لا يمكن طهيه للعام الجديد 2021 (عام الثور): قائمة بالأطباق والمنتجات
10. حساء حميض مع الشعير
عند التقديم ، أضيفي نصف بيضة مسلوقة والقشدة الحامضة والأعشاب.
سوف تحتاج: 300 جرام حميض ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، 0.5 كوب من الشعير اللؤلؤي ، 3 حبات بطاطس ، حشيشة سونيلي ، بهارات.
تحضير: يُغلى الشعير المنقوع مسبقًا في الماء المغلي أو المرق. بعد 15 دقيقة نضيف مكعبات البطاطا وبعد 15 دقيقة تقلى بالبصل والجزر والثوم. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، أضيفي الحميض والتوابل إلى الحساء ، سخنيها وأطفئيها.
11. شوربة حميض بالخضار والفطر
شوربة كبيرة خالية من الدهون بدون لحم!
سوف تحتاج: 80 جرام حميض ، 230 جرام بطاطس ، 50 جرام جزر ، 50 جرام طماطم ، 50 جرام كوسة ، 70 جرام فاصوليا خضراء ، 70 جرام ملفوف ، 150 جرام فطر ، بهارات.
تحضير: نضع البطاطس في الماء المغلي ، ونغلي حتى تنضج نصفها ونضيف الفطر والملفوف المفروم. اقلي الجزر والبصل والطماطم وأرسل القلي إلى الحساء مع الكوسة والبهارات. يُسكب الحميض بالماء المغلي أو يُطهى على نار خفيفة ، يُنقل إلى قدر وبعد بضع دقائق يُرفع الحساء عن النار.
12. حساء حميض مع السبانخ
المزيد من الخضرة يعني المزيد من الفوائد.
سوف تحتاج: 700 جرام حميض ، 300 جرام سبانخ ، 250 جرام بطاطس ، 150 جرام بصل ، 70 جرام جزر ، 70 جرام طماطم ، 70 جرام كرفس ، 70 جرام بصل ، 70 جرام كوسة.
تحضير: يقطع الحميض والسبانخ ويطهىهم حتى يتحولوا إلى النصف في الحجم. ضعي نصف حبة البطاطس في مرق الغليان واتركيها تغلي حتى تصل إلى العصيدة.
ثم تضاف البطاطس المتبقية والخضروات الأخرى ، وتغلي حتى تنضج. في النهاية ، ضعي السبانخ مع الحميض في الحساء ، ودفئها وتبليها حسب الرغبة.