يتم تحضير الفطر الكوري المحبوب من قبل الجميع بكل بساطة. تكمن الصعوبة الوحيدة في انتظار الوقت المناسب وعدم تناولها مبكرًا. هنا 15 وصفة رائعة!
1. الفطر الكوري في 15 دقيقة
ما تحتاجه إذا لم يكن هناك وقت للطهي.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفطر ، 3 أكواب من الماء ، 50 مل من الزيت النباتي ، نصف ليمونة ، 4 حبة البازلاء السوداء ، 1 ملعقة كبيرة. حبوب الكزبرة ، 5 فصوص ثوم ، 4 أوراق غار ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: يقلب الملح والبهارات والسكر والزبدة والثوم المفروم وعصير الليمون في الماء. اسلقي الفطر في هذا الخليط لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، صفيها وقدميها.
2. فطر كوري مع البصل
يقطع البصل إلى حلقات بسمك 3-4 مم.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 2 ورق الغار ، 5 بازلاء البهارات ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير: اغلي الفطر لمدة 10 دقائق. قطعي البصل إلى حلقات. اخلطي الفطر مع البصل والتوابل والملح والخل والسكر. يقلب كل شيء جيدًا ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
3. فطر على الطريقة الكورية مع الجزر
من الأفضل استخدام الفطر الصغير.
سوف تحتاج: 1 كجم فطر ، 3 جزر ، 1 بصل ، 5 سيقان بصل أخضر ، 5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 70 مل من الزيت النباتي ، 3 أوراق غار ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون.
تحضير: نقطع الفطر ونغلي في ماء مملح لمدة 10 دقائق. ابشر الجزر والملح. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي ويضاف ساخناً إلى الجزر. يُمزج الفطر والجزر والسكر والملح والخل والتوابل. غطيه واتركيه ليوم واحد.
4. فطر كوري بالفلفل الحلو
تبدو الفلفل ذات الألوان الزاهية جميلة في السلطة.
سوف تحتاج: 600 جرام فطر ، 4 فلفل حلو ، نصف حزمة بصل أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 بصلة ، 60 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملح خشن ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 3 فصوص ثوم ، 2 ورق غار.
تحضير: يقطع الفطر والفلفل والثوم والبصل الأخضر. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافا ، يضاف الفلفل الحلو. اخلطي كل شيء مع البهارات والسكر والملح والثوم. يغطى ويتبل لمدة 10-12 ساعة.
الجزر الكوري في المنزل: 5 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
5. فطر كوري مع صلصة الصويا وبذور السمسم
يمكنك استخدام السمسم الأبيض أو الأسود أو خليط من الاثنين.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفطر ، 3 ملاعق كبيرة. بذور السمسم ، 100 مل من الزيت النباتي ، نصف ليمونة ، 5 فصوص ثوم ، 50 مل من صلصة الصويا ، 4 أوراق غار ، 5 كل بهارات وفلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 5 أعواد بصل أخضر ، نصف حزمة بقدونس.
تحضير: اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق واتركيه ليبرد. اخلطي الخضار المقطعة مع عصر الثوم بالبهارات والزيت وعصير الليمون. جفف بذور السمسم في مقلاة لمدة دقيقتين وأضفها إلى الفطر. يُسكب كل شيء بخليط حار ويُقلب ويترك لينقع لمدة 8 ساعات.
6. مشروم كوري مع طماطم
استخدم الطماطم الكرزية أو الطماطم الصغيرة العادية.
سوف تحتاج: 500 غرام من الفطر ، 200 مل من الماء ، 2 أغصان من الطماطم الكرزية ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 3 فصوص ثوم ، نصف باقة أعشاب ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 5 بهارات بازلاء.
تحضير: اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق وقطعيه إلى أنصاف. اخلطي الماء بشكل منفصل مع الملح والسكر والتوابل والزبدة وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُضاف الفطر المسلوق والطماطم. أطفئي النار وغطّي واتركي الخضار في القدر حتى تبرد تمامًا.
7. فطر كوري حار
اضبط كمية الفلفل الحار حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفطر ، 1 جراب من الفلفل الحار ، 2 بصل ، نصف باقة أعشاب ، 4 أوراق غار ، 20 مل من خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 4 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
تحضير: نقطع الفطر ويغلي في ماء مملح لمدة 10 دقائق. يُمزج الخل والزيت والتوابل والثوم بشكل منفصل من خلال عصارة. يقطع البصل ، الفلفل الحار ، يقطع الأعشاب ، يجفف بذور السمسم في مقلاة. تُمزج جميع المكونات في المزيج الساخن. مخلل الفطر في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.
8. فطر كوري مع صلصة تاباسكو
سوف تجعل الصلصة الحارة هذه المقبلات أكثر إثارة للاهتمام.
سوف تحتاج: 600 غ فطر ، 2 بصل ، نصف حفنة من الشبت ، 0.5 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح خشن.
تحضير: اغلي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق. يقلى البصل المفروم ويصب ساخنا في الفطر مع الزيت. يُضاف الشبت المفروم جيدًا ، وعصر الثوم في معصرة ، والزيت ، وعصير الليمون ، والصلصات ، والملح والتوابل الأخرى. يقلب ويترك في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.
شوربة الفطر: 8 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
9. فطر على الطريقة الكورية مع الفول
يمكن لمثل هذه السلطة أن تحل محل الوجبة الكاملة.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفطر ، 1 كوب من الفاصوليا ، 1 بصلة ، نصف حفنة من الخضر ، 3 سيقان من البصل الأخضر ، 2 ملعقة كبيرة. خل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 4 فصوص ثوم ، 50 مل من صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 5 حبات فلفل أسود.
تحضير: نقع الفول لمدة 8-10 ساعات ويطهى حتى ينضج. نقطع الفطر ونغلي لمدة 8 دقائق. يُمزج الفول والفطر والخل والثوم المفروم والعسل والتوابل. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نسكب القلي في السلطة ونرش الأعشاب ونحرك. ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة في غضون 10 ساعات.
10. شامبينيون كوري معتدل
بديل ممتاز لمن لا يحبون الأطعمة الحارة!
سوف تحتاج: 1 كجم من الفطر ، 1 بصلة ، 4 فصوص ثوم ، نصف حفنة من الأعشاب ، نصف ليمونة ، 80 مل من الزيت النباتي ، 3 أوراق غار ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 0.5 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. حبوب السمسم.
تحضير: اغلي الفطر المغسول لمدة 10 دقائق. تبرد وتخلط مع الأعشاب والثوم المفرومة. يضاف عصير الليمون والصلصة والملح والسكر والبهارات. يقطع البصل ناعما ويقلى. نسكب القلي في الفطر ويقلب. يرش السمسم ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
11. فطر كوري مع القرنبيط
سيبقى الملفوف مقرمشًا إذا غُمر على الفور في الماء البارد بعد الغليان.
سوف تحتاج: 500 غرام من الفطر ، 300 غرام من القرنبيط ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 40 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ورق الغار ، 2 فص ثوم.
تحضير: اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق في ماء مملح. اسلقي الملفوف لمدة 8 دقائق. يقطع الجزر والفلفل. اخلطي كل شيء بالزيت والخل والملح والسكر والتوابل والثوم. اترك الفطر لينقع لمدة 3 ساعات.
12. الفطر الكوري المقلية
يقلب من حين لآخر أثناء تتبيله.
سوف تحتاج: 600 غرام فطر ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح خشن ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير:يقلى الفطر والثوم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف صلصة الصويا والخل والعسل والملح والزيت والبهارات. يقلب ويبرد لمدة ساعة.
ماذا تطبخ مع الفطر: 20 وصفة لذيذة وسريعة
13. فطر على الطريقة الكورية متبل بالهليون
لا تفرط في الهليون حتى لا ينهار.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الفطر ، 300 هليون خام ، 1 بصلة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. عسل ، 3 فصوص ثوم ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، 2 ورق غار.
تحضير: نقطع الفطر ونغلي لمدة 8 دقائق مع أوراق الغار.يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا ، ويضاف الهليون المفروم والذبائح لمدة 4-5 دقائق. اخلطي المشوي والفطر وأضيفي التوابل والملح والعسل والصوص وعصير الليمون. يقلب كل شيء ويترك مغطى لمدة 2-3 ساعات.
14. فطر كوري بالفوجو
نقع الفوجو الجاف مسبقًا في الماء الساخن.
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 3 فصوص ثوم ، 200 جرام فوجو ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، قليل من السكر ، 3 أوراق غار ، 0.5 ملعقة صغيرة. مزيج الفلفل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 3 أعواد بصل أخضر.
تحضير: اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق. جزر الصوديوم على مبشرة خاصة. يقطع الفوجو المحضر ويضاف الفطر والجزر والثوم وعصير الليمون. يقلب ويضاف باقي البهارات. يقلى البصل المفروم ويضاف ساخنا إلى السلطة. يرش البصل الأخضر المفروم وينقع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
15. شامبينونس باللغة الكورية "الأصلية"
من المؤكد أن بعض مكونات هذه الوصفة يجب أن تبدو ، لكن الجهد يستحق كل هذا العناء!
سوف تحتاج: 500 جرام فطر ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت بذور العنب ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة كورية حارة ، 15 جم ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. باستا الفول الكوري المخمر.
تحضير: يقلى الفطر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الثوم المفروم والملح والصلصات والمعكرونة والعسل. يقلب ، يطفئ ويصب في عصير الليمون. مخلل الفطر لمدة 4 ساعات في مكان بارد.