يعرف كل محب للحلوى أن الحليب المكثف يمكنه تزيين أي طبق أو شراب. لكن الأسهم تنفد بسرعة كبيرة لدرجة أن شراء العلبة التالية يكون متعبًا بعض الشيء في كل مرة. علاوة على ذلك ، أريد شيئًا جديدًا ومتنوعًا. لا تقلق ، لقد أعددنا بالفعل 6 وصفات بسيطة حول كيفية صنع الحليب المكثف في المنزل!
1. حليب مكثف في 15 دقيقة
هذه وصفة صريحة حقيقية بدون طهي لمدة ساعتين مرهقة!
سوف تحتاج: 200 مل من الحليب ، 200 غرام من السكر البودرة ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة بأقصى محتوى دهني ، فانيلين.
كيف تفعل: صب الحليب في قدر لا يحترق (وليس الألومنيوم!). نضيف باقي المكونات ونقلب ونضع الأطباق على نار هادئة. اسلقي الحليب المكثف مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا.
يُغلى المزيج ، ويُضاف الحرارة ويُغلى قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا. لتكثيف الحليب المكثف أكثر ، اسكبه في وعاء آخر أسفل غطاء أو غشاء واتركه في الثلاجة طوال الليل.
2. حليب مكثف بدون زبدة
هذه وصفة كلاسيكية للحليب المكثف محلي الصنع ، والذي يستخدم كمية أقل من السكر ولا يحتوي على زيت على الإطلاق ، لذلك بالتأكيد هناك سعرات حرارية أقل!
سوف تحتاج: لتر من الحليب ، 180 غرام من السكر.
كيف تفعل: قلب الحليب والسكر واتركيه حتى يغلي في وعاء بجوانب مرتفعة. على أقل حرارة ، استمر في طهي الحليب المكثف حتى ينخفض حجمه إلى حوالي 400 غرام.قلب الخليط بشكل دوري حتى يحترق ، وفي النهاية - تأكد من إجهاده.
كيفية صنع الماكريل الملح: 5 وصفات في المنزل
3. حليب مكثف بالماء والصودا
لا تؤثر إضافة كمية قليلة من الماء وصودا الخبز على طعم الحليب ، لكنها تمنعه من التخثر.
سوف تحتاج: لتر من الحليب الدسم ، 500 غرام من السكر ، 70 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا وسكر الفانيليا.
كيف تفعل: في قدر كبير غير لاصق ، ذوبي السكر والماء على الموقد حتى يصبح لديك شراب سميك. يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة ، ويُغلى لبضع دقائق ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. في هذا الوقت ، أضيفي صودا الخبز وقلبي جيدًا حتى تستقر الرغوة. اغلي حتى القوام المطلوب لمدة نصف ساعة.
ناجتس الدجاج منزلية الصنع: 9 وصفات
4. الحليب المكثف من الحليب العادي والبودرة
بفضل الحليب المجفف ، من الأسهل تغيير قوام الحليب المكثف أثناء الطهي ، كما أن الطعم يشبه إلى حد كبير طعم المتجر.
سوف تحتاج: الحليب ومسحوق الحليب والسكر بنفس المقدار.
كيف تفعل: اخلطي السكر ومسحوق الحليب في قدر واسكبي الحليب العادي برفق في درجة حرارة الغرفة. ضع في اعتبارك أن درجة الحرارة مهمة ، لذا لا ينبغي أن تأتي من الثلاجة فقط. قلبي كل شيء بالمضرب حتى تتخلصي من الكتل ، واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة ، حسب الاتساق المطلوب.
5. حليب مكثف من مسحوق الحليب والماء
إذا كان لديك حليب مجفف ، لكن ليس لديك الحليب المعتاد ، فهذا ليس سببًا على الإطلاق للتخلي عن طعامك الشهي المفضل!
سوف تحتاج: كوب من مسحوق الحليب ، 1/3 كوب ماء مغلي ، 3/4 كوب سكر ، 60 جرام زبدة ، خلاصة الفانيليا.
كيف تفعل: اخلطي الماء مع السكر والفانيليا والزبدة المذابة بالخلاط حتى يذوب كل شيء. ببطء وعلى أجزاء ، أضيفي الحليب المجفف إلى الخليط ، واستمري في التقليب. اخفقي المزيج حتى يصبح أكثر سمكًا وسمكًا واسكبه في وعاء زجاجي.
6. حليب مكثف بالكاكاو
اليوم ، يعد العثور على طعم الحليب المكثف منذ الطفولة في المتاجر مهمة شبه مستحيلة. ولكن يمكنك طهيها بنفسك!
سوف تحتاج: لتر من الحليب ، 500 غرام من السكر ، 50 مل من الماء ، 10 غرام من الكاكاو.
كيف تفعل: يُغلى الماء والسكر على الموقد حتى يتماسك شراب كثيف ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. مع التحريك ببطء وباستمرار في الحليب ، يُغلى المزيج مرة أخرى. اغلي حتى القوام المطلوب وأضيفي الكاكاو المنخل في الدقائق الأخيرة.