20 سلطة كرفس لذيذة تستحق العناء

تعتبر سلطات الكرفس مفيدة للصحة والشكل ، حيث ينفق الجسم سعرات حرارية أكثر مما يحتويه في عملية الهضم. لقد اخترنا عشرين سلطة لذيذة من سلطة الكرفس والجذور والسيقان والأوراق التي ستساعد في تنويع قائمتك!

1. سلطة الكرفس "الزبيب"

سلطة بسيطة من أصح الأطعمة.

سوف تحتاج: 200 جرام من جذور الكرفس ، 100 جرام من أوراق الكرفس والسيقان ، 35 مل من خل التفاح ، 60 جرام من الزبيب الخفيف ، 1 باقة من البقدونس الطازج ، 70 مل من زيت الزيتون.

تحضير: يُسكب الخل والزيت والملح والتوابل في وعاء زجاجي صغير ، ويُغطى بغطاء ويُرج. يُسكب الزبيب على البخار في الماء المغلي ويُغسل بالصلصة الناتجة لمدة 15 دقيقة. يقطع جذر الكرفس إلى شرائح رفيعة ، ويقطع السيقان إلى حلقات ، ويقطع أوراق البقدونس والخضار بسكين حاد. تخلط في وعاء السلطة وتضاف إليها صلصة الزبيب.

2. سلطة السلطعون مع الكرفس والتفاح

سلطة مقرمشة من أصابع السلطعون وسيقان الكرفس.

سوف تحتاج: 3-4 سيقان كرفس ، 250 جرام من أصابع السلطعون ، 3 بيضات مسلوقة ، 1 تفاح أخضر حامض ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، فص ثوم ، 110 مل من اللبن العادي.

تحضير: قطع البيض المسلوق وعيدان السلطعون إلى مكعبات ، والتفاح إلى مكعبات ، وسيقان الكرفس إلى حلقات. تُسكب السلطة مع الزبادي والخردل والثوم المفروم.

3. سلطة لحم مع جذر الكرفس

يعتبر لب لحم البقر مثاليًا لهذه السلطة الشهية والقلبية.

سوف تحتاج: 0.5 جذر كرفس ، 300 جرام لحم بقري مسلوق ، 1 تفاح حامض ، 100 مل من اللبن الطبيعي ، 0.5 ملعقة صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون.

تحضير: نقطع الكرفس والتفاح المقشر إلى شرائح رفيعة ، وأضف تتبيلة من الزبادي والعسل والخردل ورشة ملح. ضعي اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات في الطبقة الأولى في وعاء السلطة ، وضعي فوقه سلطة التفاح والكرفس.

4. سلطة كول سلو مع الكرفس

تتمتع سلطة كول سلو الشهيرة بجذور هولندية ، لكنها في الولايات المتحدة تعتبر منذ فترة طويلة تحفة فنية وطنية.

سوف تحتاج:
للسلطة: 0.5 كجم من الملفوف الأبيض ، 150 جرام من الجزر ، 2 سيقان من الكرفس ، 1 بصلة.
للتزود بالوقود: 4-5 ش. ل. مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الفجل ، 25 مل من الحليب ، 4.5 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وفلفل مطحون.

تحضير: يُمزج الملفوف المفروم جيدًا مع ساق الكرفس المفروم ونصف حلقات البصل والجزر المبشور على مبشرة خشنة. اخفقي مكونات التتبيلة وأضيفي خليط الخضار.

5. سلطة مع الكرفس والبصل الأحمر

يمكنك تدليل نفسك بجزء من هذه السلطة الغنية بالعصارة والعطرية في أي وقت من السنة ، لأنها تتكون من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

سوف تحتاج: 2 طماطم ، 4 أعواد كرفس ، 2 بصل أحمر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عين الجمل ، 0.5 باقة أعشاب طازجة ، زبادي سادة.

تحضير: نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة في وعاء السلطة ، ونضيف نصف حلقات البصل وسيقان الكرفس المفرومة ناعماً. يُمزج الزبادي مع الأعشاب المفرومة ويتبل بالبهارات ويتبل الخضار بالصلصة الناتجة.

6. سلطة بالدجاج فيليه والكرفس

يُسلق صدور الدجاج في الماء المغلي مع البهارات والجذور ، حتى يتشبع اللحم بطعم ورائحة حارة.

سوف تحتاج: 1 صدر دجاج مسلوق ، 2 سيقان كرفس ، 0.4 جذر كرفس ، 1 تفاح أخضر ، 2 خيار ، مايونيز.

تحضير: قطع اللحم المبرد والكرفس والتفاح المقشر والخيار إلى شرائح رفيعة. تُمزج الخضار والفواكه المفرومة في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.

7. سلطة جذر الكرفس للتخلص من السموم

غالبًا ما يقوم أتباع أسلوب الحياة الصحي بإعداد مثل هذه السلطة من جذر الكرفس والتفاح بزيت الزيتون.

سوف تحتاج: 1 درنة كرفس كبيرة ، 1 تفاحة كبيرة ، 1 جزر ، 55 جرام جوز ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون.

تحضير: يوضع الكرفس ولب التفاح والجزر المبشور في وعاء السلطة. تُسكب صلصة عصير الليمون الممزوج بزيت الزيتون والملح وخردل ديجون ، وتُرش السلطة بالمكسرات المفرومة خشنة.

8. سلطة الكرنب مع الكرفس الورقي

اختر الكرفس الورقي الطازج عالي الجودة لسلطاتك. لا تنس شطفه جيدًا وتجفيفه قبل الاستخدام!

سوف تحتاج:
للسلطة: 260 جرام ملفوف صيني ، 1 خيار طازج ، 50 جرام كرفس ، 110 جرام زيتون أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
للتزود بالوقود: 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وعصير الليمون ، 2 ملعقة صغيرة. حبة الخردل ، 1 ملعقة صغيرة عسل النحل رشة فلفل مطحون.

تحضير: ضعي الكرنب المفروم ناعماً في وعاء ، وأضيفي الخيار المفروم ناعماً ، والكرفس الورقي ، والزيتون والجوز. يُسكب مع مزيج الصلصة.

9. سلطة من جذر الكرفس "فرشاة"

سيعزز الكرفس الجذري المبشور للجزر الكوري بشكل كبير نكهة سلطة الخضار الكلاسيكية هذه.

سوف تحتاج: 1 بنجر صغير خام ، 220 جرام ملفوف أبيض ، 1 جزرة ، 120 جرام من جذر الكرفس ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

تحضير: يقطع الملفوف ويضاف القليل من الملح وتذكر بيديك حتى يبدأ العصير في الظهور. يُبشر الجزر والبنجر والكرفس على مبشرة كورية ويُمزج مع الملفوف ويُسكب مع مزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون.

10. سلطة الكرفس مع السبانخ

هذه السلطة هي مخزن حقيقي للفيتامينات التي تساعد على تشبع خلايا الجسم بالعناصر النزرة القيمة وتحسين عمل الجهاز الهضمي.

سوف تحتاج: 0.5 جذر كرفس ، 0.5 حزمة من السبانخ الطازجة ، 10-12 طماطم كرزية ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 0.3 حزمة من البصل الأخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم أو الجوز والزيت النباتي.

تحضير: قطعي السبانخ بيديك إلى قطع صغيرة ، واخلطيها في وعاء سلطة مع جذور الكرفس المبشورة والجبن والبصل الأخضر المفروم. تُزين بقطع من الكرز ودجز والزبدة وتُرش ببذور السمسم.

11. سلطة الكرفس بالتفاح

يسير الكرفس الخام جيدًا مع التفاح الحلو والحامض.

سوف تحتاج: 1 جذر كرفس صغير ، 1-2 تفاح حلو وحامض ، مايونيز.

تحضير: قشر جذر الكرفس والتفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى شرائح. تبلي بالمايونيز واتركيها تتشرب لبضع دقائق.

12. سلطة الكرفس المطاردة مع التوت البري

الكرفس المطبوخ هو عنصر أساسي للسلطات العصيرية والمنعشة.

سوف تحتاج: 300 جرام من الكرفس المطحون ، 60 جرام من الزبيب الخفيف ، 50 جرام من التوت البري الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور اليقطين المحمص ، 2 ملعقة كبيرة. ل. جوز ، بقدونس ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو ليمون. ل. زيت السمسم.

تحضير: نقطع سيقان الكرفس إلى مكعبات صغيرة ونضيف الزبيب والأعشاب المفرومة والبذور والمكسرات وتتبل بعصير الليمون وزيت السمسم. يرش التوت البري.

13. حلى سلطة الكرفس مع الكيوي

سلطة كرفس مطبوخة لذيذة بشكل غير عادي مع كيوي مفروم ناعم في صلصة الكريمة الحامضة.

سوف تحتاج:
للسلطة: 4 سيقان كرفس ، 1 تفاحة خضراء ، 1 فاكهة كيوي كبيرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور عباد الشمس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
لتحضير الصلصة: 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 160 مل من الكريما الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة. حبوب الخردل.

تحضير: قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة ورشي عليها عصير الليمون وامزجيها مع الكرفس المفروم وسيقان الكيوي. نسكب البذور المحمصة في السلطة وتتبل بمكونات الصلصة المخفوقة بالخلاط.

14. سلطة مع جذر الكرفس في صلصة كونياك كريمية

تتضمن الصلصة الخاصة بهذه السلطة الكريمة وملعقتين كبيرتين من البراندي ، وقد تبين أن مذاق الطبق أصلي للغاية.

سوف تحتاج: 1 جذر كرفس متوسط ، 2 كيوي ، 1 يوسفي. الصلصة: 110 مل كريمة (20٪) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. كونياك أو براندي.

تحضير: تُخفق الكريمة بالخلاط مع الكونياك وصلصة الصويا ، وتُغلى على نار خفيفة حتى ينخفض حجم الكتلة بنسبة 40-50 في المائة. أثناء تبريد الصلصة ، قطعي الكيوي المقشر إلى شرائح وابشري جذر الكرفس. توضع في طبقات: كرفس نصف مبشور ، أسافين كيوي ، كرفس متبقي. تُسكب الصلصة الكريمية فوق كل طبقة.

15. سلطة الكرفس مع التونة

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى نصف جذر كرفس وعلبة تونة معلبة.

سوف تحتاج: 1 علبة تونة في عصيرها ، 0.5 جذر كرفس ، 1 بصل ، 0.3 حزمة شبت ، مايونيز.

تحضير: يبشر الكرفس على مبشرة خشنة ويضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات ، والتونة المهروسة بالشوكة والشبت المفروم. يتبل بزوجين من ملاعق كبيرة من المايونيز ، مع رش الفلفل المطحون.

16. سلطة الفطر مع الكرفس

سلطة غنية ومغذية ولذيذة ولكن منخفضة السعرات الحرارية. أي حلم الجمال!

سوف تحتاج: 1 درنة كرفس ، 150 جرام فطر ، 200 جرام صدر دجاج مسلوق ، 1 خيار مخلل ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، 120 مل من اللبن الزبادي اليوناني.

تحضير: اسلقي الفطر وضعيه في مصفاة ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة ، وابشري الخيار والكرفس على مبشرة خشنة. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونضيفها إلى السلطة مع الخردل واللبن.

17. والدورف تركيا سلطة الكرفس

سلطة والدورف شهيرة وصحية للغاية ، وهي محببة للطهي في الدول الأوروبية.

سوف تحتاج: 250 جرام من صدور الديك الرومي المخبوزة في ورق القصدير ، 2 سيقان من الكرفس المطارد ، 0.5 درنات كرفس ، 150 جرام من العنب الخالي من البذور ، 1 تفاحة خضراء كبيرة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 110 جرام من الجوز ، 2 ملعقة صغيرة. عسل.

تحضير: جذر وسيقان الكرفس ، وكذلك التفاح ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة ، وتخلط مع المكسرات المقطعة إلى قطع بسكين ، ويتم تقطيع لحم الديك الرومي المخبوز إلى ألياف. يتبل بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة والعسل متبل بالملح والفلفل.

18. سلطة الكرفس وكبد الحوت

إذا كان لديك علبة من كبد سمك القد ، وفي الثلاجة يوجد كرفس وخيار ، فيمكنك صنع سلطة لذيذة منها في بضع دقائق!

سوف تحتاج: 1 علبة كبد سمك القد المعلب ، 3 خيار طازج ، 2-3 أعواد كرفس ، 2 بيض مسلوق ، شبت.

تحضير: ضعي كبد سمك القد على مناشف ورقية لإزالة الدهون ، ثم قطّعيه إلى شرائح وضعيها في وعاء السلطة. نقطع البيض ، سيقان الكرفس ، الشبت ، الخيار ، أضف كبد سمك القد إلى الكبد. لا حاجة للتزود بالوقود!

19. سلطة الكرفس المقلية

قلة من الناس يعرفون أنه ليس فقط الكرفس الطازج ، ولكن أيضًا الكرفس المقلي يمكن استخدامه في السلطات المختلفة.

سوف تحتاج: 1 جذر كرفس صغير ، 10 طماطم كرزية ، 2 فلفل حلو ، 120 جرام جبن موزاريلا ، بهارات.

تحضير: يقلى جذر الكرفس المبشور بالزيت حتى تتحول القطع إلى اللون البني ويتبل بالبهارات. يُمزج الكرفس المحمص مع شرائح الطماطم ومكعبات الفلفل الحلو ويُرش بالجبن المبشور.

20. سلطة الأناناس والكرفس

سلطة رائعة مع الكرفس للبوفيهات أو الأعياد ، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير.

سوف تحتاج: 1 جذر كرفس ، 1 علبة أناناس ، 1 تفاح كبير حامض حلو ، 60 جرام جوز ، مايونيز.

تحضير: ابشر الكرفس ولب التفاح للجزر الكوري ، مع قطع الأناناس. أضيفي المكسرات المحمصة ولبسي المايونيز أو خليط الكريمة الحامضة مع الخردل والبهارات.