إذا كنت لا تزال تعتقد أن حساء السمك محدد للغاية ، فنحن نريد إقناعك بخلاف ذلك! لذلك وجدنا 20 وصفة مختلفة لكنها لذيذة على الدوام. واحد منهم على الأقل سيذيب بالتأكيد قلوب حتى أولئك الذين لا يحبون السمك على الإطلاق!
1. حساء السمك من سمك النازلي
الحساء الكثيف والغني جيد بنفس القدر في الصيف والشتاء.
سوف تحتاج: 400 جرام نازلي ، 1.7 لتر ماء ، 2 بصل ، 1 جزر ، 50 جرام أرز ، 3 بطاطس ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نفصل التلال عن السمك ونطهوها لمدة 20 دقيقة بالبهارات ، بصلة كاملة ونصف جزرة. يصفى المرق ويضاف قطع البطاطس والأرز. بعد 7-8 دقائق - شرائح من سمك النازلي والقلي ، وتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. في النهاية ، قم بتتبيل الطبق وأضف الأعشاب واترك الحساء ليخمر قليلاً.
2. حساء السمك بولوك
شوربة السمك الخفيفة والرائحة مع البيض والبصل الأخضر.
سوف تحتاج: 1 فيليه بولوك ، 1 بيضة ، 1 بصل أخضر ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 باقة بقدونس ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل والجزر ناعماً ويطهى القلي ، ويغلى البيض. نقطع البطاطس بشكل منفصل إلى مكعبات ويقطع بولوك إلى أجزاء. أرسلها لتغلي في الماء لمدة نصف ساعة ، أضف القلي ، وبعد دقيقتين - البيض والأعشاب المقطعة.
3. حساء السمك مع كرات اللحم
أضف الريحان أو الثوم البري أو أي أعشاب عطرية أخرى إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك ، 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 30 جرام زبدة ، بصل أخضر ، 1 جزر ، 3 بطاطس ، 150 جرام بازلاء ، 1 طماطم ، بهارات.
تحضير: تُسكب عظام السمك بالماء وتُطهى المرق ، وتُقطع الفيليه إلى لحم مفروم وتُمزج مع البيض وفتات الخبز. نضيف الزبدة المبشورة والبصل الأخضر المفروم هناك ، ونصنع كرات لحم صغيرة.
صفي المرق وأضيفي البطاطس والجزر ، وبعد 10 دقائق أضيفي البازلاء. بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الطماطم المبشورة والبهارات وكرات اللحم واطهي حساء السمك حتى يصبح طريًا.
4. حساء السمك الأحمر
نسخة أكثر دقة من حساء السمك عندما تريد التنوع.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك أحمر ، 2 لتر ماء ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: تُقطع البطاطس والجزر ويُقلب في الماء المغلي مع البصل الكامل والبهارات. بعد 15 دقيقة ، أضيفي قطعًا كبيرة من السمك واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية يرش الحساء بالأعشاب.
5. حساء سمك الكراكي
يعتبر لحم البايك من الأطعمة الغذائية ، لذا فهو مناسب للأطفال وأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم.
سوف تحتاج: 500 جرام بايك ، 1.7 لتر ماء ، 1 جزر ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونطهوها. عندما ينضج ، أضيفي البهارات وقطع الكراكي واطهي لمدة 7 دقائق أخرى. يُقلى الجزر والبصل المبشور ويُضاف إلى الحساء ويُغلى المزيج ويُترك تحت الغطاء.
15 وصفة لذيذة من كيك السمك لجميع أفراد الأسرة
6. حساء سمك القد
تبين أن حساء سمك القد متناغم للغاية وصحي تمامًا.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك القد ، 1 جزر ، نصف فلفل حار ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، نصف فلفل ، 40 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات وتُطهى ، ويُقطع الجزر والبصل ويُقلى في الزبدة. نفرم الفليفلة الحلوة والفلفل الحار. بعد 10 دقائق ، أضيفي قطع سمك القد إلى البطاطس ، وبعد 7-8 أخرى - القلي والفلفل والبهارات. اسلقي الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة.
7. حساء السمك المعلب
أي أسماك معلبة مثل سمك الصوري أو السلمون الوردي مناسبة.
سوف تحتاج: 3 علب سمك معلب ، 700 جرام بطاطس ، 200 جرام بصل ، 200 جرام جزر ، بهارات.
تحضير: قطعي البطاطس إلى مكعبات واطهيها. بعد 5 دقائق ، يضاف البصل المفروم والجزر المبشور مع التوابل ، وبعد 5 أخرى - السمك المعلب. اسلقي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
8. حساء السمك مع التونة
حساء التونة سريع وسهل التحضير ، مما يجعله خيارًا رائعًا عندما ينفد الوقت.
سوف تحتاج: 250 جرام تونة معلبة ، 100 جرام أرز ، 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، نصف باقة كزبرة ، 1.5 لتر ماء ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس والجزر ونطهو ، وبعد 5 دقائق نضيف البصل إلى الحساء. اشطف الأرز جيدًا وأضفه واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخيرًا ، أضيفي التونة المهروسة مع السائل والثوم والأعشاب والبهارات إلى الحساء. يُغلى الطبق ويُترك تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
9. حساء السمك بالنودلز
لهذه الوصفة ، خذ أي سمكة نهرية.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك ، 1 لتر ماء ، 1 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. شعيرية صغيرة ، حزمة شبت ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ، نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر. نضع كل الخضار في الماء المغلي ونطبخها. أضيفي شرائح السمك هناك ، وبعد 20 دقيقة أضيفي البهارات والمعكرونة والأعشاب. يُسلق الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.
10. حساء مع مرق سمك هونداشي
حساء الميسو الياباني مصنوع تقليديا من الهونداشي. هذه حبيبات جافة مركزة.
سوف تحتاج: 2 ملعقة صغيرة مرق سمك هونداشي ، 150 جرام توفو ، 10 جرام بذور سمسم ، 80 جرام معجون ميسو ، 10 جرام أعشاب واكامي.
تحضير: نقع الأعشاب البحرية في 500 مل من الماء البارد واتركها لمدة 10 دقائق. في لتر آخر من الماء ، قم بإذابة مرق السمك ، سخنه ثم قم بإذابة معجون الميسو فيه حتى يصبح ناعمًا. اغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، لكن لا تدع الحساء يغلي. تُضاف مكعبات صغيرة من التوفو وبذور السمسم والأعشاب البحرية وتُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
11. حساء السمك مع الأرز والكرفس
تتناسب الأعشاب والتوابل العطرية تمامًا مع هذه الوصفة.
سوف تحتاج: 250 جرام سمك ، 0.5 كوب أرز ، 100 جرام بازلاء ، 1 ساق كرفس ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات.
تحضير: املأ السمك بالماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. تُضاف البهارات ومكعبات البطاطس والأرز المغسول ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يُقطع الجزر والبصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً ويُوضع في قدر. بعد 5 دقائق ، نضيف البازلاء ، وبعد نفس المقدار ، نرفع الحساء عن النار.
12. حساء السمك بالحنطة السوداء
نوصي باختيار الأسماك السمينة لجعل الحساء غنيًا.
سوف تحتاج: 200 جرام سمك ، 1.5 لتر ماء ، 0.5 كوب حنطة سوداء ، 1 جزر ، 3 بطاطس ، 1 طماطم ، فلفل حلو مدخن ، بهارات
تحضير: املأ السمك بالماء واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الحنطة السوداء ومكعبات البطاطس والجزر المبشور ويُغلى بنفس المقدار تقريبًا. ثم تضاف الطماطم المبشورة والبهارات ويطهى الحساء حتى تنضج جميع المكونات.
13. شوربة السمك مع الجبن الذائب
اختر جبنة ذات مذاق كريمي معبر ولكن بدون إضافات قاسية.
سوف تحتاج: 250 جرام سمك ، 100 جرام جبن مطبوخ ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 بطاطس ، 1 لتر ماء ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغليها ، وبعد 10 دقائق نضيف قطع السمك إليها. نقطع الجزر والبصل ونطهو اللحم المشوي ونضيفه إلى الحساء بعد 10 دقائق أخرى. يتبل حسب الذوق ويضاف الجبن المطبوخ المبشور ويطهى حتى يذوب.
14. حساء السمك بالسبانخ
بدلًا من البيضة ، يمكنك أيضًا إضافة الجبن المطبوخ.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك ، 100 جرام سبانخ ، 2 بطاطس ، 1 بيضة ، 1 حفنة من الفاصوليا الخضراء ، 1 بصلة ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، ويضاف إليه السبانخ. يُسلق السمك لمدة 10 دقائق ، ويُضاف إليه البطاطس المفرومة جيدًا. بعد 5 دقائق أخرى ، نضيف الفاصوليا الخضراء والسبانخ مع البصل إلى الحساء ويتبل. اسلقي الخضار حتى تنضج ، وفي النهاية ، اخفقي بيضة نيئة واخلطيها جيدًا.
15. حساء السمك مع الطماطم
استخدم الطماطم في العصير الخاص بك بدلاً من المعكرونة والصلصات.
سوف تحتاج: 400 جرام سمك ، علبة طماطم ، 80 جرام بصل ، 80 جرام جزر ، 120 جرام من جذر الكرفس ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: يبشر الكرفس بالجزر ويقطع البصل ويقطع الثوم ناعماً ويقلى كل شيء في مقلاة. ضعي السمك المفروم بشكل خشن في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم والبهارات إلى القلي ، واخلطيها جيدًا وانقلي الخضار إلى الحساء. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
أطباق الكوسة: 20 من أشهى الوصفات
16. حساء السمك مع الكوسة
أجمل وأخف حساء أخضر في هذه المجموعة.
سوف تحتاج: 300 جرام فيليه سمك ، 1 لتر ماء ، 1 كوسة ، 1 حفنة من السبانخ ، 1 كراث ، بهارات.
تحضير: توضع قطع السمك المتبل في الماء المغلي ، وتوضع حلقات رقيقة من الكراث في نفس المكان.بعد 5 دقائق أضيفي السبانخ المفرومة ، وبعد 5 دقائق أخرى أضيفي الكوسة المقطعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تكثيف الحساء مع بيضة نيئة في النهاية.
17. حساء السمك مع القرع
نوصي بإضافة الزنجبيل واليانسون والفلفل الحار.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك ، 300 جرام يقطين ، 3 بطاطس ، 2 طماطم ، بهارات.
تحضير: يُقطّع السمك إلى أجزاء ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع من المقلاة. نضع أعواد البطاطس في المرق ، وبعد 5 دقائق - تقطع اليقطين إلى شرائح. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي الطماطم المبشورة والتوابل ، واطبخي حتى تنضج الخضار. في النهاية ، أعد السمك إلى القدر.
18. حساء السمك بالكريمة
تركيبة جريئة وغير عادية للغاية.
سوف تحتاج: 250 جرام سمك ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 بطاطس ، نصف باقة بقدونس ، 100 مل 20٪ كريمة ، 50 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: اسلقي السمك وأضيفي مكعبات البطاطس الصغيرة بعد 15 دقيقة. تحضير زريعة بالزبدة من البصل والجزر ، وصب القليل من المرق فيها. تُطهى الخضار تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، تُضاف البهارات والقشدة ، وتُترك على نار خفيفة 5. ضعي القلي في الحساء ، وحرّكي ورشي البقدونس.
19. حساء السمك بالفطر
نقترح استخدام عدة أنواع من الأسماك حسب الذوق.
سوف تحتاج: 400 جرام سمك القد ، 300 جرام سلمون ، 1 جزر ، 1 بصل أحمر ، 250 جرام فطر ، 1 ليمون ، 50 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع ونطهى. نضيف الجزر المفروم ونتركه لمدة 20 دقيقة أخرى. نقلي البصل مع الفطر والتوابل ، ثم ضعيها في الحساء أيضًا. في النهاية ، أضيفي الجبن إلى القدر ، وعندما يذوب ، تبلي الحساء بعصير الليمون.
20. شوربة السمك مع العدس
بدلًا من العدس ، يمكنك تناول الدخن أو البازلاء الجافة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك ، 200 جرام بطاطس ، 100 جرام عدس ، 50 جرام بصل ، 50 جرام جزر ، بهارات.
تحضير: يُملأ السمك بالماء ويُغلى المرق لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يصفى. أضيفي البطاطس إليها واطهيها. حضري شواء البصل والجزر وضعيه في الشوربة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي العدس المغسول ، وتبلي الطبق واطهيه حتى تنضج جميع المكونات. أخيرًا ، أضف قطع السمك مرة أخرى.