إن صنع مثل هذا الطبق المقرمش ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. سيكون المرينغ محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر صحة من المرينغ الذي تم شراؤه ، واعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن يكون القهوة أو الفاكهة أو التوت أو الجوز. قم بالاختيار!
1. المرينغ السويسري
يتضح دائمًا أن المرينغ محلي الصنع وفقًا لهذه الوصفة يكون متجدد الهواء وجافًا ومقرمشًا ، ولا يلتصق بيديك ويبدو مثيرًا للإعجاب.
سوف تحتاج: 100 جرام بياض بيض ، 170 جرام سكر ، 30 جرام سكر بودرة ، ملون طعام أحمر وأصفر.
تحضير:
1. قم بتسخين البروتينات الممزوجة بالسكر في حمام بخار حتى تذوب البلورات ، اسكبها في وعاء الخلاط واخلطها ، وزاد السرعة تدريجيًا. أضف السكر البودرة في نهاية الخفق.
2. قسمي المرينغ إلى قسمين متساويين ، أضيفي القليل من ألوان الطعام لكل منهما ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. ضعي الكريما الوردية على ورقة من ورق التغليف ، والكريم الأصفر في الأعلى ، ولفيها بإحكام ولفي الحواف. قطع زاوية على جانب واحد ، أدخل الهيكل الناتج في كيس المعجنات. ضع المرنغ متعدد الألوان على صينية خبز.
4. اخبزي في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، ويمكن خفض درجة الحرارة أثناء الطهي ، ولكن دون رفعها.
2. ميرينغ "موكا" في المنزل
مرنغ لذيذ مصنوع منزليًا مصنوع من اللوز والشوكولاتة والقهوة سريعة التحضير.
سوف تحتاج: 2 كوب لوز ، 4 بياض بيض ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 3 ملاعق صغيرة. قهوة سريعة الذوبان ، 50 جرام من شوكولاتة الحليب ، ورشة ملح.
تحضير:
1. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات المبردة واضرب بالخلاط ، مع إدخال خليط من 4 ملاعق كبيرة تدريجيًا. ل. سكر مع قهوة سريعة الذوبان.
2. يُمزج اللوز مع السكر المتبقي ويُقطّع في الخلاط. تخلط مع بياض البيض المخفوق. اترك بضع ملاعق من الفتات للزينة.
3. يُسكب مزيج الجوز والبروتين على صفيحة خبز مبطنة بورق ، ويُرش بالشوكولاتة المبشورة وفتات البندق. اخبز في 40 درجة لمدة ساعة تقريبا. لا تفتح باب الفرن إلا بعد أن يبرد المرينغ تمامًا.
3. مرنغ محلي الصنع في الميكروويف
في فرن الميكروويف ، يتم تحضير المرينغ بسرعة ، ولكنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المذاق والشهية للطعام الشهي المخبوز في الفرن.
سوف تحتاج: 1 بياض بيضة ، 150 جرام سكر بودرة ، 50 جرام شوكولاتة.
تحضير:
1. اخفقي البروتين في رغوة كثيفة جدا مع السكر البودرة. افرديها على شكل كرات صغيرة بحجم كستناء الحصان وضعيها في قوالب كب كيك ورقية (كعك مافن صغير).
2. اطهي لمدة 1-2 دقيقة بأقصى طاقة ميكروويف ، انتظر حتى تبرد المرينغ تمامًا في الميكروويف ، وبعد ذلك فقط افتح الباب. رش الشوكولاتة المبشورة ، يمكنك أيضًا رش جوز الهند أو المكسرات المطحونة والقرفة والكاكاو ، إلخ.
4. مرنغ محلي الصنع بدون بيض
يمكن صنع المرنغ محلي الصنع من أكوافابا ، وهو السائل من البازلاء المعلبة أو التي تبقى بعد سلق البقوليات. اتضح أنها طعام شهي وخالي من الدهون.
سوف تحتاج: 100 مل أكوافابا ، 180 جرام سكر ، 0.5 كيس فانيليا ، 1/3 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير:
1. اخفقي الأكوافابا بأقصى سرعة للخلاط في رغوة سميكة ، أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق بشكل مكثف حتى تصل إلى قمم شديدة الصلابة.
2. أضيفي حامض الستريك والفانيليا ، دون إيقاف الخفق ، وانقل الكتلة على الفور إلى كيس المعجنات ، ثم ضع المرنغ على صفيحة خبز مبطنة بورق. سوشي في الفرن والباب موارض على حرارة 100 درجة لمدة ساعة ونصف.
5. مرنغ محلي الصنع بالكرز
هذه ليست مجرد حلوى المرينغ ، ولكن كعكات العطلات ، تشبه إلى حد بعيد حلوى بافلوفا الشهيرة.
سوف تحتاج: 4 بياض بيض ، 300 غرام من السكر البني الناعم ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. نشا وعصير ليمون ، 300 مل كريمة خفق ثقيلة ، 100 جرام مربى كرز بدون بذور ، 6 حبات كرز كوكتيل للتزيين ، 1 كيس فانيليا.
تحضير:
واحد.يضاف خليط السكر والنشا تدريجياً إلى بياض البيض المبرد المخفوق ، ثم يضاف عصير الليمون. انقل الكتلة الناتجة من كيس المعجنات إلى قوالب نصف كروية بحيث يظل المركز فارغًا. ضعي الفراغات على صينية خبز وجففيها في الفرن. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 100 درجة ، الباب مفتوح.
2. املأ البيجيشكي المبرد والمزال من القوالب بالكريمة المخفوقة بالفانيليا. ضع القليل من الكرز وامزج قطعتين في كرة وزينها بالكريمة وكوكتيل الكرز.
لفات في المنزل: 8 وصفات خطوة بخطوة مع الصور
6. الجوز المرينغ
من معايير المنتجات المحددة في الوصفة ، ستحصل على حوالي خمسين ميرينغ من الجوز ، والتي طعمها مشابه جدًا لشريط سنيكرز.
سوف تحتاج: 3 بياض بيض ، 150 جرام سكر ، 5 قطرات من عصير الليمون ، 0.25 ملعقة صغيرة. جوهر اللوز ، رشة ملح ، 0.75 كوب من الفول السوداني المحمص المملح ، 150 جرام من شوكولاتة الحليب.
تحضير:
1. يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف تدريجيا عصير الليمون واللوز والسكر. اخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة.
2. ضع قطعة صغيرة من "بيزشكي" مع ملعقة صغيرة أو محقنة معجنات على صينية خبز مبطنة بالورق. سوشي لمدة ساعة ونصف مع الباب موارج عند درجة حرارة 100 درجة.
3. اغمس الفراغات المبردة في الشوكولاتة المذابة ولفها بالفول السوداني المفروم.
7. مرنغ محلي الصنع بدون جلد
يتم طهي هذه الأطعمة الشهية في الميكروويف في غضون دقائق قليلة. وصفة ممتازة لكيفية عمل المرينغ في المنزل لمن لا يحبون العبث في المطبخ لفترة طويلة!
سوف تحتاج: 1 بياض بيضة ، 250 جم سكر بودرة ، 0.5 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
تحضير:
1. اخلطي البروتين مع عصير الليمون وأضيفي السكر المنخول واخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة. قسّميها إلى عشرين قطعة ، ولفيها إلى كرات ، وضعيها في علب ورقية للكب كيك.
2. ضعي العلب التي تحتوي على كتلة بروتينية على صينية في الميكروويف ، واطهي بأقصى طاقة لمدة 1.5 دقيقة. بعد أن يبرد ، افتح باب الميكروويف وقدم المرنغ على الطاولة.
8. مرنغ الليمون
سيسمح لك جرة واحدة من الحمص المعلب بصنع المرينغ الذي لا يختلف عن البروتين. والفرق الوحيد هو أن الأطعمة الشهية اتضح أنها غذائية ونباتية.
سوف تحتاج: 1 علبة من الحمص المعلب ، 200 غرام من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون ، تلوين الطعام الأصفر.
تحضير:
1. مرر 150 مل من السائل من الحمص المعلب من خلال القماش القطني ، واضربه في رغوة سميكة بخلاط بأقصى سرعة.
2. تدريجيًا ، بدون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف السكر ، يجب أن تصبح الرغوة سميكة وثابتة. في هذه المرحلة ، أضيفي القليل من الصبغة الصفراء المخففة في سائل من الحمص ، لتحصلي على لون مرنغ جميل ، ثم اسكبي الحماس.
3. ضعي البيشكي الصغير على صينية خبز ، واطهيه في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة ساعة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الباب مائلاً!
كعك دقيق الشوفان محلي الصنع: أفضل 10 وصفات
9. ميرينغ محلي الصنع "بلورات الرياح"
وصفة مرنغ محلية الصنع غير عادية ، طورها هيرفي تيس ، الذي ابتكر روائع الطهي بناءً على قوانين الكيمياء الجزيئية.
سوف تحتاج: 1 بياض بيضة ، 30 جرام سكر ناعم ، 15 جرام سكر بودرة و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد.
تحضير:
1. خفقت المضرب في اتجاه واحد ، تأكد من القيام بذلك باليد! عندما تتشكل رغوة شفافة ، اسكب الماء ، واعمل باستمرار بمضرب.
2. أضف السكر في شكل هزيلة رقيقة عندما تصبح رغوة البروتين سميكة وكثيفة. يضاف السكر البودرة تدريجياً ، ويخفق حتى تصل الكتلة إلى الثبات والثبات.
3. يُسكب المرينغ على صينية خبز ، ويُطهى على حرارة 120 درجة لمدة 40 دقيقة ، ويجب إغلاق الباب بإحكام. ثم خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة ، افتح الباب قليلاً ، وقت الطهي - 1 ساعة.
4. قم بإزالة ورقة الخبز برفق من على طاولة المطبخ ، بعد دقيقة سوف تتصلب المرينغ.
10- مرنغ محلي الصنع "أشجار عيد الميلاد المزينة"
يجب تحضير هذه الحلوى لطاولة الأعياد للعام الجديد. سوف ترضي حلوى المرينغ الشهية والمقرمشة الجميع ، دون استثناء!
سوف تحتاج: 100 غرام من بياض البيض ، 200 غرام من السكر الناعم ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 0.5 ملعقة صغيرة.عصير ليمون ، 5 قطرات من ألوان الطعام الخضراء ، 3 أكياس من حبيبات الحلويات.
تحضير:
1. يُمزج بياض البيض وعصير الليمون والسكر والفانيليا في قدر ، ويُوضع في حمام بخار ويُخفق بالخلاط ، مما يؤدي إلى زيادة سرعة دوران الخفق تدريجيًا. عندما يصبح المزيج كثيفًا ، أخرجه من الموقد واضرب لمدة خمس دقائق أخرى ، مع إضافة الصبغة.
2. املأ كيس المعجنات بالمرنغ ، شكل الفوهة "نجمة مفتوحة" ، ضعه على صفيحة خبز متعرجة مبطنة بالرق. أدخل أسياخًا خشبية في قاعدة الفراغات.
3. ضع صينية الخبز مع المرينغ في الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 50 درجة ، والوقت على 2.5 ساعة.