هل تعتقد أن القوائم باهظة الثمن بالضرورة ولا يمكن طلبها إلا؟ لكن في الواقع ، من السهل جدًا صنعها - ما عليك سوى تحديد الحشو والمكونات الرئيسية. لقد جمعنا لك 8 وصفات خطوة بخطوة لكيفية صنع اللفائف في المنزل!
1. لفات ماكي
من بين جميع القوائم ، هذه هي الأبسط ، لذا من الأفضل أن تتعلم كيفية لفها من هذه الوصفة فقط.
سوف تحتاج: 500 جرام من أرز الحبوب المستديرة ، 550 مل من الماء ، 50 مل من خل الأرز ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 خيار ، 150 جرام تونة ، 150 جرام سلمون ، 10 أوراق نوري.
تحضير:
1. اخلطي الخل مع السكر والملح - سيكون هذا صلصة للأرز. اشطف الأرز أولاً 3-4 مرات ، ثم اغليه في 550 مل من الماء. بعد الغليان ، سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة على نار خفيفة. غطي الأرز بمنشفة وغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اخلطيه مع الصلصة.
2. قطع الخيار والتونة والسلمون إلى شرائح رفيعة. وبالمثل ، قم بتقطيع أوراق النوري إلى نصفين.
3. ضع نصف ورقة النوري على ورق القصدير على الحصيرة. افرد الأرز ، بحيث لا يصل إلى حافة 1-1.5 سم ، ثم افرد الحشوة ، بلل الحافة الخالية من النوري بالماء ولف اللفافة. قطعها إلى 6-8 قطع بسكين رطبة.
2. لفة فيلادلفيا
اللفائف الكلاسيكية مع سمك السلمون والجبن الكريمي هي المفضلة الأبدية للجمهور ، ومن السهل جدًا صنعها في المنزل!
سوف تحتاج: 500 جرام من أرز الحبوب المستديرة ، 550 مل من الماء ، 50 مل من خل الأرز ، 50 جرام من السكر ، 3 جرام من الملح ، 2 قطعة من السمك الأحمر بعرض 4 أصابع تقريبًا ، 1 خيار كبير ، 1 أفوكادو ، أوراق نوري ، توبيكو كافيار ، جبنة فيلادلفيا.
تحضير:
1. اشطف الأرز تحت الماء الجاري ، ثم صبه وسخنه حتى يغلي. نخفض درجة الحرارة ويطهى الأرز لمدة 12-15 دقيقة مغطى. تبليه بمزيج من خل الأرز والسكر والملح. غطيها بمنشفة قطنية واتركيها لتبرد.
2. انزع الجلد عن السمكة بسكين حاد وضع الفيليه في الفريزر لمدة نصف ساعة لتسهيل تقطيعه. مقطعة إلى شرائح رفيعة. قسمي أوراق النوري إلى نصفين وقطعي الخيار والأفوكادو إلى شرائح رفيعة.
3. لف السجادة بغلاف بلاستيكي لسهولة التعامل معها وفرشها بقطرة من الزيت. افرد ورقة النوري بحيث يكون الجانب الخشن مواجهًا لك ، وافرد الأرز بيد مبللة حتى لا يصل طوله إلى 2 سم إلى حافة واحدة ويبرز 2 سم عن الأخرى. دكها برفق باستخدام حصيرة.
4. اقلب الفراغ مع ورقة نوري رأسًا على عقب ، ثم ضع الجبن والتوبيكو والخيار والأفوكادو. لف لفة الأرز بإحكام للخارج مع الضغط على الحشوة.
5. ضع شريحة من السمك الأحمر في الأعلى وحك مرة أخرى. قطع اللفة النهائية إلى قطع.
3. رول كاليفورنيا مع السلطعون
منذ أن ذهبنا إلى الكلاسيكيات ، احتفظ بوصفة رول أخرى شائعة جدًا.
سوف تحتاج: 450 غرام أرز دائري ، 4 ملاعق صغيرة. ماء ، 5 ملاعق صغيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز ، لحم السلطعون ، المايونيز الياباني (أو العادي مع عصير الليمون) ، الخيار ، البصل الأخضر ، توبيكو كافيار ، نوري.
تحضير:
1. اغلي الأرز المغسول في ماء بارد فوق مستوى الأرز بإصبعين. في غلاية مزدوجة ، سيستغرق ذلك نصف ساعة. تبليه بمزيج من الماء والخل والسكر والملح واتركيه ليبرد.
2. قم بتفكيك وتقشير السلطعون ، وقطع الخيار إلى شرائح وقطع البصل الأخضر إلى ريش بنفس الطول. قسمي أوراق النوري إلى نصفين ولفي السجادة بغشاء بلاستيكي.
3. وزعي الأرز على الجانب الخشن من النوري بحيث يبرز بمقدار 1 سم على جانب واحد ، اقلب جانب الأرز لأسفل ، وادهنه بالمايونيز ، وأضيفي الخيار والبصل الأخضر وسرطان البحر.
4. لف اللفة بإحكام ، مع الضغط على الحشوة. تُغمس كل لفة في كافيار توبيكو وتُقطع بسكين رطبة.
4. سبايسي رول مع روبيان
لفة بسيطة للغاية ولكنها حارة وحارة لمحبي أطباق الفلفل الحار.
سوف تحتاج: 450 غرام أرز دائري ، 4 ملاعق صغيرة. ماء ، 5 ملاعق صغيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. أرز بالخل ، نوري ، جمبري ، فلفل أحمر ، مايونيز.
تحضير:
1. اغلي الأرز المغسول حسب التعليمات. اخلطي الماء والخل والسكر والملح ، وتبلي الأرز واتركيه يبرد.
2. اخلطي المايونيز مع الفلفل الأحمر حسب الرغبة: حوالي 1/3 ملعقة صغيرة. مقابل 100 جرام من المايونيز.قطع أوراق النوري إلى نصفين.
3. ضعي الأرز على النوري ، على بعد 2 سم من الحافة ، وزعي 1 ملعقة صغيرة. مايونيز ، نضع الروبيان ، نبلل نهاية النوري بالماء ولفائف.
10 وصفات سهلة لصنع مربى البرتقال في المنزل
5. لفة التنين الأحمر
التنين معروف ومحبوب من قبل جميع خبراء السوشي. والآن لديك الفرصة لطهيها في المنزل!
سوف تحتاج: أرز ، سلمون ، ثعبان البحر ، كافيار ماساجو ، خيار ، بذور السمسم ، صلصة أوناغي.
تحضير:
1. ادهن البساط برفق بالمايونيز وافرد الأرز على نصف صفيحة النوري ، على بعد 1 سم من الحافة وبروز 1 سم من الجانب الآخر.
2. جزار ثعبان البحر ، يرفع من الجلد ويقطع إلى شرائح. اقلب قطعة الأرز ، وافرد الماساجو والخيار وشرائح ثعبان البحر. اضغطي على الحشوة ولفي لفافة الأرز بإحكام للخارج.
3. قطّعي السلمون إلى شرائح رفيعة ، وضعيها على لفافة وحشوة. نقطع اللفافة بسكين رطب ، ونضع الشرائح على طبق ونزينها بصلصة أوناغي وبذور السمسم.
6. لف مع الدجاج وبذور السمسم
بالكاد يمكن تسمية لفائف الدجاج بأنها تقليدية ، لكن العديد قد وقعوا بالفعل في حبها.
سوف تحتاج: 450 غرام أرز دائري ، 4 ملاعق صغيرة. ماء ، 5 ملاعق صغيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. أرز ، خل ، نوري ، خيار ، بصل أخضر ، دجاج فيليه (مقلي أو مدخن) ، جبنة كريمية ، بذور سمسم.
تحضير:
1. اغلي الأرز في غلاية مزدوجة أو قدر لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون هناك ماء أكثر بإصبعين. اصنعي صلصة بالخل والماء والملح والسكر واخلطيها مع الأرز.
2. نقطع الخيار وشرائح الدجاج إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى ريش متساوية ، ونقلي بذور السمسم. تم تقسيم أوراق النوري إلى نصفين.
3. وزعي الأرز فوق ورقة النوري بحيث يبرز بمقدار 1 سم على جانب واحد ثم اقلبه وضعي الجبن الكريمي والخيار والبصل والدجاج بيد مبللة.
4. نشمر اللفافة مع الضغط بإحكام على الحشوة. اغمسيها في بذور السمسم وقطعيها بسكين رطبة.
كيفية صنع الماكريل الملح: 5 وصفات في المنزل
7. لفات مخبوزة
جرب الحشو ومكونات قبعة صغيرة إذا كنت ترغب في ذلك.
سوف تحتاج: 250 جرام أرز ، 370 مل ماء ، 30 مل خل أرز ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، نوري ، 2 ملعقة صغيرة. كافيار الكبلين ، صلصة حارة ، خيار ، جبنة فيلادلفيا ، روبيان.
تحضير:
1. اشطف الأرز عدة مرات لجعل الماء صافياً. اغليها في الماء حتى الغليان ، ثم غطيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يُمزج الخل والملح والسكر ويُمزج مع الأرز بعد 10 دقائق.
2. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة بدون الوسط. اقطع 2/3 من ورقة النوري.
3. افرم 7 حبات من الجمبري واخلطها مع 2-3 ملاعق صغيرة. فيلادلفيا ، كافيار كابلين و صوص حار.
4. ضع الأرز على النوري ، في حدود 2 سم من الحافة. ثم - فيلادلفيا ، خيار ، روبيان ، ولفائف. نقطعها إلى قطع بسكين ، ونضع كومة من الصلصة فوقها ونطويها على ورق ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.
8. لفائف التمبورا المقلية
في جوهرها ، هذه مجرد لفات في الخبز ، لذلك لن تكون هناك مشاكل!
سوف تحتاج: 300 جرام أرز دائري ، 45 جرام من خل الأرز ، 200 جرام من أصابع السلطعون ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 300 جرام جبنة كريمية ، 5-6 روبيان ، 3 أوراق نوري ، 20 جرام زنجبيل مخلل ، 500 مل زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 7 ملاعق كبيرة دقيق ، 150-200 غرام فتات الخبز.
تحضير:
1. اشطف الأرز لمدة 2-3 دقائق في الماء الجاري واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يضاف خل الأرز ويترك ليبرد.
2. نقطع قطع السلطعون ونخلطها مع المايونيز. بالنسبة للنوع الثاني من الحشوة ، سيذهب الروبيان.
3. اخلطي 350 مل من ماء التمبورا والملح والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. وزّعي ورقة النوري ، وضعي الأرز على ثلثي الورقة ، وعليها - حوالي 100 غرام من الجبن الكريمي. رتبي أعواد السلطعون أو الروبيان بالزنجبيل ولفي اللفافة ، مع ترطيب الحافة الحرة بالماء.
5. اغمس الأسطوانة في الخليط ، أولاً بالحواف ، ثم بالسطح بأكمله. تُغمس في فتات الخبز وتُقلى لمدة 30-40 ثانية في كمية كبيرة من الزيت.
