
من حيث مذاقها وقيمتها الغذائية ، سلطات السمك ليست أقل شأناً ، بل إنها في كثير من النواحي تفوق الوجبات الخفيفة المعتادة القائمة على اللحوم. وصفات سلطات السمك بسيطة للغاية ، لأنه لإعدادها يمكنك استخدام شرائح السلمون المعلبة أو المسلوقة أو المملحة قليلاً أو المدخنة أو المجففة ، والسلمون الوردي ، وسمك البايك ، والرنجة ، والماكريل ، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد عظام في اللب!
1. سلطة سمك السلمون الوردي

بالاقتران مع البازلاء الخضراء والبيض والبطاطس والأعشاب - يكتسب لحم السلمون الوردي طعمًا ممتازًا.
سوف تحتاج: 220 جرام من سمك السلمون الوردي بدون عظم وجلد ، 0.5 علبة بازلاء خضراء ، 2 بيضة مسلوقة ، 2 بطاطس مسلوقة في قشر ، 0.3 باقات بصل أخضر ، مايونيز ، شبت.
تحضير: يُقطّع فيليه السلمون المسلوق إلى قطع ويُهرس بالشوكة إلى ألياف دقيقة. يُضاف البيض المقطّع والبطاطس ، والخضار المقطعة ، والبازلاء الخضراء بدون سائل والمايونيز إلى السمك.
2. سلطة السمك "يوميًا"

طعم هذه السلطة مثل جراد البحر المسلوق ، وتكوينها سيكلفك بنس واحد فقط. يجب طهيه قبل التقديم بيوم!
سوف تحتاج: 1 كجم من سمك القد أو بولوك ، 1 جزر مسلوق ، 1 حزمة شبت ، مايونيز.
تحضير: اسلقي السمك في الماء بالملح والتوابل ، أزيلي كل ما هو غير ضروري ، ضعي شرائح السمك في وعاء ، افرميها بشوكة. تُمزج قاعدة السمك مع الجزر المبشور ناعماً والشبت المفروم. يُتبّل المايونيز ويُغطّى بورق القصدير ويُترك في الثلاجة لمدة 18-24 ساعة.
3. سلطة سمك الماكريل والأفوكادو

من المعتاد تقديم مثل هذه السلطة في "قوارب" الأفوكادو ؛ لذلك ، قطع الفاكهة برفق إلى نصفين ، وإزالة اللب بملعقة حتى يظل الجلد سليمًا. اطوي المقبلات الجاهزة في أنصاف أفوكادو.
سوف تحتاج: 2 علبة من الماكريل بالزيت ، 2 أفوكادو ناضج ، 7-8 طماطم كرزية ، 4 بيض مسلوق ، مايونيز.
تحضير: قطع لب الأفوكادو والبيض المسلوق و 6 طماطم كرزية إلى مكعبات صغيرة ، واخلطها مع المايونيز والسمك المهروس بالشوكة. رتبي على "أطباق" من أنصاف الأفوكادو وزينيها بباقي شرائح الطماطم.
4. سلطة سمك من كبد سمك القد

لطالما اعتبرت سلطات كبد سمك القد لذيذة ، كما أنها صحية جدًا!
سوف تحتاج: 3 بطاطس مسلوقة ، 1 بصل ، 1 علبة كبد سمك القد ، 1 جزر مسلوق ، 2-3 بيض مسلوق ، بصل أخضر ومايونيز محلي الصنع.
تحضير: يُهرس كبد سمك القد مع البطاطس المهروسة أو مجرد شوكة ، ويُرش بالبصل المفروم جيدًا ، ويُغطى بشبكة من المايونيز. الطبقة التالية هي البطاطس المبشورة والمايونيز مرة أخرى. الطبقة الثالثة هي البصل الأخضر والمايونيز. يرش الجزء العلوي والجوانب من الخس بالجزر المبشور وحقول المايونيز.
5. سلطة سمك من الرنجة والتفاح

لحم التفاح الحامض متناغم بشكل مدهش مع الرنجة. حتى الذواقة الأكثر تطوراً سوف يسعدون بمثل هذه الوجبة الخفيفة!
سوف تحتاج: 2 رنجة مملحة قليلاً ، 1 تفاح حامض كبير ، 1.5 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 بصل أرجواني صغير ، 3 بيضات مسلوقة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر ، 140 مل من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل الأخضر.
تحضير: نقطع التفاح بدون القشر والبذور إلى مكعبات ، نسكب فوقها بعصير الليمون ، وإلا سيغمق لب الفاكهة وتفقد السلطة مظهرها الفاتح للشهية. يُمزج بياض البيض المقطّع مع شرائح الرنجة والبصل والكبر في وعاء ويُسكب في مزيج الكريما الحامضة والخردل. ضعي على طبق على شكل شريحة ، ورشي صفار مبشور.
6. سلطة السمك "باقة احتفالية"

هذه السلطة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها فعالة جدًا أيضًا. زينها على شكل باقة ورود كبيرة.
سوف تحتاج: 1 رنجة مملحة قليلاً ، 1 شمندر مسلوق ، 1 جزر مسلوق. 1 خيار ، 2 بطاطس مسلوقة ، 1 بيضة نيئة ، 1/3 كوب حليب طازج ، 120 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، مايونيز ، فص ثوم ، بقدونس.
تحضير: للبدء ، قم بتجميع قاعدة السلطة ، ووضع المنتجات في طبقات ، وتلطيخها بالمايونيز.رنجة ، مكعبات خيار ، جزر مبشور ، بطاطس مبشورة. ثم ضع السلطة جانبًا للنقع وابدأ في صنع "الورد" بنفسك.
يخفق البيض مع الدقيق والحليب ورشة ملح و 0.5 ملعقة صغيرة. زيت نباتي. أطلق النار على اثنين من الفطائر الرقيقة. على مبشرة جيدة ، قم بتتبيل البنجر والثوم والجبن مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز. دهن كل فطيرة بيض بالجبن وكتلة الشمندر ، ولفها في أنابيب وقطّعها إلى قطع بعرض 1.5 سم ، غطي سطح السلطة بالكامل بالفراغات الحلزونية الناتجة ، وضع أوراق البقدونس بينها.
7. سلطة من السمك المعلب مع الذرة

سلطة سمك معلب بسيطة ولذيذة مع الذرة والخضروات. لا تحتاج إلى إضافة الثوم ، ولكن معه ستصبح المقبلات أكثر نفاذة ورائحة.
سوف تحتاج: 1 علبة سمك معلب بالزيت ، 1 علبة ذرة حلوة معلبة ، 2 جزر ، 1 بصل ، 6 بيض مسلوق ، 1-3 فصوص من الثوم ، 1 حزمة شبت أو بقدونس ، مايونيز.
تحضير: من الجزر والبصل المقطوع إلى شرائح ، قم بإعداد قلي في زيت عباد الشمس عديم الرائحة ، لا تحتاج إلى قلي الخضار كثيرًا. من جرة من الأسماك المعلبة ، صفي جزءًا من السائل ، واهرس الزيت المتبقي مع السمك بالشوكة ، واخلطه مع الذرة ، والقلي النباتي ، والبيض المفروم ، والثوم والأعشاب. تبليها بالمايونيز أو أي صلصة أخرى من اختيارك.
8. سلطة بالسمك الأحمر والحمص

هذه الوصفة ستجذب بشكل خاص أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي وأسلوب حياة صحيين!
سوف تحتاج: 2 كوب حمص مسلوق ، 2 أفوكادو ناضج ، 2-3 بيض مسلوق ، 0.4 حزمة من البصل الأخضر ، 1 حفنة من الثوم البري ، 3-4 أغصان من البقدونس والشبت ، 200 جرام سمك أحمر مشوي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون وزيت الزيتون.
تحضير: يُمرر الحمص عبر مفرمة اللحم مع شواية كبيرة ، ويُمزج مع السمك المقطّع إلى قطع ، والبيض المفروم ، والثوم البري المفروم جيدًا ، والشبت ، والبقدونس ، والبصل الأخضر. يُضاف لب الأفوكادو إلى مكعبات ناعماً في وعاء السلطة ، ويُرش بعصير الليمون وزيت الزيتون.
9. سلطة السمك مع الإسبرط والأرز

من الأفضل غلي الأرز والخضروات لهذه السلطة مسبقًا ، فلن يستغرق تحضير الطبق أكثر من عشر دقائق.
سوف تحتاج: 1 علبة اسبرط بالزيت ، 2 بطاطس مسلوقة ، 2/3 كوب أرز مسلوق ، 2 بنجر مخبوز ، 140 جرام جبن صلب ، 2 جزر مسلوق ، مايونيز.
تحضير: يتم تقديم السلطة على شكل كرات ساطعة ، لذلك تحتاج إلى وضع قطع من فيلم التشبث على الطاولة ، ووضع الطعام في طبقات على كل منها. ابشر الخضار واخلطها في أطباق منفصلة مع المايونيز. ترتيب الطبقات: بنجر ، بطاطس ، اسبرط مفروم ، جزر ، جبن مبشور.
ارفعي حواف الفيلم فوق الخس وانضمي ولفي لتشكيل كرة. ضع كل الفراغات على طبق ، واحتفظ بها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم حرر كرات السلطة من الفيلم ، وضعها في طبق جميل ، وزينها بالأعشاب والتماثيل المقطوعة من الخضار والجبن.
10. سلطة السمك مع التونة والخضروات المخبوزة

من الناحية المثالية ، هذه السلطة مصنوعة من الخضار المشوية ، ثم تكتسب طعم ورائحة "ضبابية".
سوف تحتاج: 3 حبات فلفل رومي ، 1 علبة تونة بالزيت ، 0.5 علبة ذرة معلبة ، 3 طماطم ، 1 بصل أحمر ، 1 حزمة بقدونس ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونقع في الخل مع الملح والسكر. تُخبز الطماطم والفلفل على الشواية أو الشواء أو ببساطة في مقلاة جافة ، وتقشرها وتقطيعها إلى قطع. يُمزج البصل والخضروات وشرائح التونة الصغيرة في وعاء السلطة ، ويُسكب بزيت الزيتون ويُرش مع قليل من التوابل المفضلة لديك.
11. سلطة الرنجة المجففة مع الشمندر

من الأفضل خبز البنجر للسلطة وليس الغليان. تُغطى الجذور بالزيت النباتي وتُلف بورق معدني وتُرسل إلى الفرن.
سوف تحتاج:
للسلطة: 2-3 شمندر ، 250 جرام فيليه رنجة مجفف ، 0.5 بصل أحمر ، 1 تفاحة صغيرة حامضة.
للتزود بالوقود: 65 مل زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة. عسل نحل ، عصير نصف ليمونة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خردل ديجون والتوابل.
تحضير: يُقطّع البنجر والتفاح إلى مكعبات رفيعة ، ويُمزج مع شرائح الرنجة المفرومة ناعماً وحلقات البصل النصفية. مكونات الصلصة ، خفق بالخلاط ، حقول السلطة.
12. سلطة السمك مع التونة والطماطم المجففة

هل تريد أن تشعر بطعم إيطاليا الحقيقية؟ ثم اصنع سلطة من التونة المعلبة والطماطم المجففة والزيتون على العشاء!
سوف تحتاج: 1 علبة تونة في عصيرها الخاص ، 150 جرام جبنة شبه صلبة ، 1 حفنة من أوراق الخس ، 130 جرام طماطم مجففة ، 0.5 علبة زيتون.
تحضير: نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة ، ونمزجها مع الخس المقطع إلى قطع متوسطة الحجم ، ونضيف الطماطم المجففة بالشمس المقطعة إلى شرائح ، والتونة وحلقات الزيتون. نسكب السلطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي في برطمان السمك.
13. سلطة الرنجة والجزر الكوري

يمكن تحويل رنجة مملحة قليلاً وحفنة من الجزر الكوري إلى سلطة مقبلات رائعة في غضون دقيقتين.
سوف تحتاج: 1 فيليه رنجة ، 270 جرام جزر كوري ، 1 بصلة ، 1-2 حبة فلفل حلو. إعادة التزود بالوقود: 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح ، رشة من الفلفل الحار ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم.
تحضير: يُنصح بمخلل البصل للسلطة ، ورش عصير الليمون بالملح والسكر. نقطع فيليه الرنجة إلى شرائح رفيعة ، ويُمزج مع البصل وشرائح رقيقة من الفلفل الحلو والجزر الكوري. نسكب مزيج مكونات الصلصة ونتركها تتشرب.
14. سلطة السمك مع المكرونة

في الدنمارك ، يتم تقديم سلطة المعكرونة وقطع السمك المدخن (المدخن الساخن بالضرورة) كفاتح للشهية على طاولة احتفالية.
سوف تحتاج:
للسلطة: 200 جرام معكرونة ، 2 خيار مخلل ، 410 جرام فيليه سمك مدخن ، 1 بصل بنفسجي ، 130 جرام طماطم كرزية ، شبت.
للتزود بالوقود: 360-380 مل من الزبادي الطبيعي بدون إضافات ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض ، 1.3 ملعقة صغيرة. خردل ، 2 ملعقة صغيرة. كاري الأرض.
لتحضير فطيرة البيض: 2-3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب الطازج والملح على طرف ملعقة صغيرة.
تحضير: أثناء غليان المعكرونة ، اخفقي البيض مع الحليب والملح ، واقلي الفطيرة في الزبدة. اشطف المعكرونة واتركها تجف في مصفاة ، واخلطها مع شرائح فطيرة البيض ، وأضف نصف حلقات من البصل وشرائح السمك المفرومة والخيار والحقول بالزبادي والخل والكاري وصلصة زيت الزيتون.
15. سلطة السمك المسلوق مع الخضار والقشدة الحامضة

سلطة صحية ومغذية للغاية خاصة للموسم البارد!
سوف تحتاج:
للسلطة: 500 غرام من أي سمك مسلوق (بدون عظم وجلد) ، 2 بطاطس مسلوقة ، 1 شمندر مخبوز ، 2 جزر مسلوق ، 1 بصل أرجواني ، 2-3 خيار مخلل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 0.3 حزمة شبت.
لتحضير الصلصة: 110 جرام كريمة حامضة ، 50 مل زبادي ، 1.5 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون.
تحضير: يُمزج البصل المفروم ناعماً والمخلل وقطع فيليه السمك المسلوق ومكعبات الخضار في وعاء السلطة. تخلط مكونات الصلصة جيداً وتتبل السلطة.
16. سلطة السمك الأحمر

سمك السلمون المملح قليلًا بقوامه الزبداني الرقيق مثالي لصنع سلطة لذيذة.
سوف تحتاج: 160 جرام سمك السلمون المملح قليلًا ، 3 بيضات مسلوقة ، 0.5 علبة ذرة ، 4 بطاطس مسلوقة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كافيار أحمر ، مايونيز بزيت الزيتون.
تحضير: ضعي المكونات الرئيسية للسلطة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، في طبقات في طبق أو كوب أو في طبق مسطح كبير. دهن كل طبقة بالمايونيز بالزيتون ورشها بملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر ، محاولاً أن تنتشر بالتساوي. ترتيب الطبقات على النحو التالي: البطاطس والذرة وسمك السلمون والبيض.
17. سلطة سمك الصوري المعلب مع الطماطم

يمكن تقديم هذه السلطة في وعاء السلطة ، أو يمكنك دهنها على السندويشات وتزيينها بشرائح الطماطم وبيض السمان المسلوق.
سوف تحتاج: 1 علبة صوري في عصيرها ، 1 خيار طازج ، 2 طماطم ، 1 علبة ذرة ، 1 بصل أحمر ، مايونيز ، 5 بيض سمان مسلوق ، 5 طماطم كرزية.
تحضير: تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، وتخلط مع الصوري والذرة المهروسة بدون سائل. يتبل بالمايونيز. قدمي السلطة حسب الرغبة وزيّنيها ببيض السمان والطماطم الكرزية.
18. سلطة السمك "أوليفييه بالإسبانية"

في إسبانيا ، يقومون أيضًا بإعداد سلطة ، والتي نطلق عليها عادةً "أوليفييه" ، ولكن بدلاً من النقانق المسلوقة ، يقومون بوضع السمك فيها!
سوف تحتاج: 400 جرام سمك فيليه مجفف ، 3-4 بطاطس ، 1 جزر ، 4 بيضات ، 2 خيار مخلل ، مايونيز.
تحضير: تُسلق البطاطس والجزر والبيض حتى تنضج وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُقطّع السمك والخيار إلى شرائح رفيعة ، ويُمزج مع الخضار والبيض ، ويُتبل بالمايونيز ، ويُضبط الطعم بالتوابل.
19. سلطة السمك المشوي بالفطر والمكسرات

تتمتع هذه السلطة بطعم ورائحة متناغمة بشكل لا يصدق - تصبح الأسماك المخبوزة أكثر شهية مع الفطر والجوز.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من شرائح سمك النازلي المخبوزة ، 300 جرام من الفطر ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 بيضات مسلوقة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المطحون والمايونيز.
تحضير: نقطع البصل والفطر والجزر المبشور ونقلي بالزيت بشكل منفصل. يتبل المايونيز بمزيج من قطع سمك النازلي والفطر المقلي والبصل والجزر والبيض. انقلي المزيج إلى وعاء السلطة ورشي المكسرات.
20. سلطة سمك بولوك مع الفول

فيليه بولوك مسلوق - سيكون بمثابة أساس ممتاز لسلطة لذيذة وشهية.
سوف تحتاج: 300 جرام فيليه بولوك مسلوق ، 1.5 كوب من الفاصوليا المسلوقة ، 2 بيضة مسلوقة ، 1 بصل أحمر ، 1 خيار مخلل ، 0.3 حزمة من البصل الأخضر ، 0.3 حزمة شبت ، نصف ليمونة ، مايونيز أو زيت نباتي.
تحضير: نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقعها في عصير الليمون ونعصرها ونمزجها مع قطع بولوك مسلوقة. يُضاف البيض المقطّع إلى أرباع والخيار إلى شرائح رفيعة والفاصوليا. يمكن رش السلطة بالزيت النباتي أو المايونيز.