تعد قطع صدور الدجاج طبقًا مثاليًا عندما تحتاج إلى إطعام شركة كبيرة بسرعة ولذيذة. عادة ما يتم طهي شرائح الدجاج الرقيقة في دقائق ، لذلك لا ينبغي أن يستغرق صنع القطع وقتًا طويلاً!
1. قطع الدجاج في خليط البصل
تعد إضافة البصل إلى خليط قطع الدجاج فكرة جيدة جدًا وتجعلها طرية وطرية للغاية.
سوف تحتاج: 1 كغ فيليه دجاج ، 5 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، ملح وفلفل ، 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 بصلة كبيرة.
تحضير: نقطع اللحم عبر الألياف ، ونخفق برفق بمطرقة والصوديوم بمزيج من الملح والفلفل. يُبشر البصل على مبشرة ناعمة ، ويُضاف باقي المكونات ، ويُخفق في وعاء ، ويُغمس الشرائح في الخليط الناتج ، ويُقلى بالزيت.
2. قطع دجاج فيليه مع بذور السمسم
سوف تضيف بذور السمسم مذاق شهية ورائعة لأبسط شرائح الدجاج.
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه دجاج ، 3 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 30 جم بذور سمسم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
تحضير: نقطع الفيليه إلى شرائح ، ونخفق ، ونسكب الصلصة ونرش التوابل. يُخفق البيض بالدقيق ونصف كمية السمسم ، ويُغمس كرات اللحم ويُوضع على الفور في الزيت الساخن. رشي شرائح السمسم النهائية مع ما تبقى من بذور السمسم.
3. قطع فيليه الدجاج البولندية
تأكد من تحضير شرائح الدجاج المحشوة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في المنازل البولندية ، حيث يتم طهيها في أيام العطل الكبيرة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه دجاج ، 1 بيضة نيئة ، 2 بيضة مسلوقة ، 7 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز ، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والقشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل الأخضر.
تحضير: قطعي كل دجاجة فيليه بالطول دون تقطيعها إلى الحافة وافتحيها واخفقيها جيدًا. افركي بالتوابل. بيض مسلوق ، يقطع الأعشاب ناعماً ، يخلط مع القشدة الحامضة ، الزبدة الطرية ، البهارات والملح. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على جانب واحد من الفيليه ، غطي النصف الآخر. اغمس الفراغات في الدقيق ، واغمس في بيضة واتركها في فتات الخبز. تقلى في الزيت حتى تنضج.
4. قطع دجاج فيليه مع كركم
يمنح الكركم المطحون الدجاج لونًا جميلًا ونكهة حارة رقيقة والعديد من الفوائد الصحية.
سوف تحتاج: 0.5 كغ فيليه دجاج ، 3 بيضات ، 1.5 ملعقة صغيرة. كركم مطحون ، رشة كاري ، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا والملح والفلفل المطحون والدقيق.
تحضير: اخفقي قطع صدور الدجاج قليلاً ، وافركيها بصلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. الكركم والبهارات. يخفق البيض مع قليل من الكاري وبقية الكركم ، يغطى اللحم أولاً بالدقيق ، ثم في الخليط ويقلى حتى ينضج.
15 وصفة لذيذة لفيليه الدجاج في الخليط
5. قطع فيليه الدجاج مع "معطف" البطاطس
طريقة غير معتادة لتحضير وتقديم قطع الدجاج. تأكد من تجربتها!
سوف تحتاج: 750 جرام دجاج فيليه ، 4 بطاطس ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز وكريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 0.5 بصل ، 2 فص ثوم ، أعشاب طازجة.
تحضير: نقطع شرائح الدجاج إلى نصفين بالطول إلى ثلاث طبقات رقيقة ، ونفرك بالملح والفلفل ، ونخفق بمطرقة. بطاطس مبشورة ناعماً ، ثوم وبصل ، تخلط مع البيض والأعشاب والدقيق والقشدة الحامضة والمايونيز. ضع كل كرة في الخليط الناتج وأرسلها على الفور إلى مقلاة مسخنة بالزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم توضع في الفرن على أهبة الاستعداد.
6. قطع دجاج فرنسية
لا تحب الفتيات الفرنسيات حقًا العبث في المطبخ لفترة طويلة ، لذلك يتم إعداد هذا الطبق ببساطة وبسرعة ، ولكن اتضح أنه لذيذ بشكل مدهش.
سوف تحتاج: 900 فيليه دجاج ، 100 مل كريمة حامضة ، 1 بصل ، 2 بيضة ، 100 جرام جبنة صلبة ، 3 طماطم ناضجة.
تحضير: تُخفق شرائح الفيليه المقطعة إلى شرائح وتُغطى بالتوابل ، وتُوضع على صينية خبز ، وتُغطى بشرائح الطماطم ونصف حلقات البصل. يُخفق البيض بالقشدة الحامضة والتوابل ، ويُسكب نصفه فوق البصل ، ويُرش بالجبن المبشور ويُسكب فوق باقي خليط قشدة البيض الحامضة. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
7.قطع دجاج بالليمون
وصفة غير معتادة لتقطيع صدور الدجاج لتناول عشاء عائلي أو طاولة احتفالية.
سوف تحتاج: 4 صدور دجاج ، 120 جرام جبنة صلبة ، 1 جزر ، 0.5 ليمون ، 5 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بهارات مطحونة (كركم ، كاري ، أعشاب مجففة ، خليط فلفل).
تحضير: نقطع شرائح الفيليه إلى نصفين إلى 3 أطباق رفيعة ، تُخفق بمطرقة اللحم ، وتُفرك بالتوابل. يخفق البيض مع الخلاط مع الدقيق والملح ، ويخلط مع الجزر المبشور ناعما ، والجبن ، وقشر الليمون ، ويصب في عصير الليمون. تُغطى كرات اللحم بالخليط من جميع الجهات وتُقلى بالزيت.
8. قطع دجاج فيليه بالثوم
يجب أن تكون قطع اللحم لهذا الطبق مبشورة جيدًا بالثوم المهروس. نتيجة لذلك ، تكون الشرائح لذيذة بشكل مدهش.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من صدور الدجاج ، 2 بيضة ، 70 جرام بقسماط ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والتوابل.
تحضير: نقطع الفيليه بشكل غير مباشر إلى شرائح رفيعة ، ونخفق ونفرك على الجانبين بصلصة الثوم والملح والفلفل والقشدة الحامضة. اغمس القطع في البيض المخفوق والخبز في فتات الخبز واقلي في الزيت.
ماذا تطبخ مع فيليه الدجاج: 20 وصفة سريعة ولذيذة
9. قطع دجاج متبلة بالخيار
مخلل من جرة من الخيار المثالي لتتبيل شرائح الدجاج.
سوف تحتاج: 600 جرام صدر دجاج ، 0.5 ليمون ، 0.5 لتر ماء مالح من برطمان مع خيار معلب ، 150 جرام رقائق كورن فليكس خالية من السكر ، بيضتان ، 4 ملاعق كبيرة. ل. حبوب السمسم.
تحضير: قطع فيليه الدجاج إلى طبقات رقيقة ، اخفقيها ، واسكبيها بعصير الليمون ورشيها بالبهارات. ضعي في وعاء ، غطي بالمخلل من الخيار ، انقع لبضع ساعات. يخفق البيض مع بذور السمسم ، وتغمس قطع اللحم في الخليط ، ولفها في رقائق ونقلها على الفور إلى المقلاة.
10. قطع دجاج فيليه مع جبنة أديغة
قطع دجاج مخبوزة بالفرن مع جبنة أديغة. لذيذ وبسيط جدا!
سوف تحتاج: 500 فيليه دجاج ، 4 طماطم ، 220 جرام جبن أديغي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 1 فص ثوم.
تحضير: قطع فيليه مخفوقة بقليل من الملح والفلفل ، توضع على صينية خبز ، تغطى بدوائر الطماطم ، وتوضع شرائح من جبنة الأديغة. يُحشى بمزيج من الكريما الحامضة والثوم ويُخبز في الفرن.
11. قطع دجاج في البيض وصلصة الطماطم
لهذه الوصفة ، يمكن تتبيل شرائح الدجاج مسبقًا ، وقبل وصول الضيوف ، تُقلى بسرعة في مقلاة حتى تنضج.
سوف تحتاج: 1 كغ فيليه دجاج ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 2 بيضة ، بهارات.
تحضير: مع تتبيلة من البيض ومعجون الطماطم والدقيق والبهارات والبصل المبشور والثوم ، تُسكب قطع لحم الدجاج المخفوقة بمطرقة. برد لمدة ساعتين على الأقل. قبل التقديم ، تُقلى في مقلاة حتى تنضج.
12. قطع فيليه الدجاج تحت "معطف فرو" نباتي
هذا "معطف" الخضار المصنوع من الجزر والبصل هو إضافة ممتازة إلى قطع الدجاج الطرية.
سوف تحتاج: 900 جرام فيليه دجاج ، 2 جزر ، 1 بصل كبير ، 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز 200 غرام من الجبن الصلب.
تحضير: في الجزء السفلي من القالب ، ضعي شرائح رفيعة من فيليه الدجاج ، مخفوقة بمطرقة اللحم. يُغطى بمزيج من الجزر المبشور والبصل المفروم والجبن المبشور والمايونيز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
15 وصفة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق من شرائح اللحم البقري
13. قطع الدجاج في خليط البطاطس
تمتزج قشرة البطاطس المقرمشة بشكل جيد مع قطع الدجاج فيليه.
سوف تحتاج: 1 صدر دجاج ، 5 بطاطس ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والأعشاب.
تحضير: تُخفق قطع اللحم بمطرقة ، ويُرش بالتوابل ، وتُلف في الدقيق ، وتُغمس في خليط البطاطس وتُرسل على الفور إلى المقلاة لقليها. للعجين على مبشرة ناعمة ، يقطع البصل والبطاطس ويضاف البيض والدقيق والأعشاب.
14. قطع فيليه الدجاج مع الخردل والعسل
يحول التتبيل الحلو والحامض شرائح الدجاج العادية إلى تحفة فنية في الطهي.
سوف تحتاج: 2 كجم من فيليه الدجاج ، 140 مل من الزيت النباتي ، 7 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. 2.5 ملعقة كبيرة عسل. ل. الفلفل الحلو المطحون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل.خردل جاهز ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون.
تحضير: اخفقي قطع الفيليه بسمك 6-7 مم ، وافركيها بالفلفل الحلو. اخلطي باقي المكونات (ماعدا الزيت النباتي) واسكبي فوق قطع الدجاج. تقلى في الزيت على كلا الجانبين.
15. قطع دجاج ، مكسرات بالبقسماط
يُكمل خبز البندق بشكل مثالي نكهة قطع الدجاج.
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج فيليه ، 100 جرام فول سوداني مملح (مقشر) ، 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين منخول ، 2 بيضة.
تحضير: نقطع شرائح الدجاج بالطول إلى طبقتين أو ثلاث طبقات ، ونفرك بالتوابل. يُغمس في الدقيق ، ثم يُغمس في بيضة ويُقلب في الفول السوداني المسحوق في الخلاط ، ويُقلى في الزبدة حتى يصبح طريًا.