سيسمح لك القليل من شرائح الدجاج ونصف ساعة من وقت الفراغ بإعداد طاولة أنيقة للتجمعات المنزلية أو للاحتفال الاحتفالي. تأكد من حفظ هذه الوصفات في كتاب الطبخ الخاص بك!
1. قطع الدجاج
قطع فيليه الدجاج طرية وطرية بدون الكثير من المتاعب.
سوف تحتاج: 4 بيضات ، ملعقتان كبيرتان من المايونيز مع إضافة الخردل ، 300 غرام من الجبن الصلب ، 1 صدر دجاج كبير ، 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. نشا البطاطس وصلصة الصويا وجوز مطحون وملح إضافي مع بهارات.
تحضير: حاول فصل صدر الدجاج عن العظم بدقة قدر الإمكان. الآن قطع كل شريحة بسكين حاد بالطول إلى 3-4 طبقات رقيقة. قم بضرب اللحم والملح والفلفل على كلا الجانبين بمطرقة ، فمن الأنسب القيام بذلك عن طريق لف القطع بورق الألمنيوم.
تحضير خليط من بيض الدجاج والنشا وصلصة الصويا والمكسرات المطحونة والمايونيز وتخلط مع الجبن المبشور. قطع الدجاج في الخليط ، حاول أن تلتصق بأكبر قدر ممكن من الجبن والمكسرات. ثم اقلي الزبدة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطع الدجاج
مقبلات رائعة من فيليه الدجاج ، والتي تشبه إلى حد كبير طعم قطع لحم الخنزير ، إلا أنها ألذ بكثير. تستعد في 30 دقيقة فقط!
سوف تحتاج: 1 ليمون كبير ، 1.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، 2 فيليه دجاج ، 2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة ، ملعقتان كبيرتان من الطحين للرش وملح البحر.
تحضير: نقطع الشرائح المحضرة مسبقًا إلى أجزاء. بعد ذلك ، ضع الفراغات الخاصة بالكربون المستقبلي في وعاء مناسب ، واخلطها جيدًا مع النشا والملح والصودا ، ورشها بعصير الليمون ، وعصرها طازجًا بشكل مثالي. اتركه لمدة 15 دقيقة على طاولة المطبخ ، ثم دحرج كل قطعة من اللحم في الدقيق واقليها بالزيت النباتي.
3. دجاج بالجبن على الساخن
فيليه الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس من العار وضعه على طاولة الأعياد. تبين أن اللحم طري وغير معتاد.
سوف تحتاج: 250 جرام جبن صلب مبشور ناعماً ، 2 بيضة ، 1 جراب فلفل حلو ، 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول مزدوج ، 1100 غ فيليه دجاج ، 8 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم ، 200 مل من الكاتشب ، قليل من ملح البحر المتوسط.
تحضير: نقطع الدهن والفيلم عن قطع اللحم ، ونقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في وعاء وقلبي بيديك بالدقيق والقشدة الحامضة قليلة الدسم (يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي بدون إضافات) والملح والفلفل. نقل على الفور إلى طبق الخبز. املأ بالتساوي بالبيض المخفوق والكاتشب. رشي الجبن المبشور وشرائح الفلفل الرقيقة. 45 دقيقة في الفرن تكفي لخبز الطبق جيدًا.
4. فيليه دجاج باللبن
بفضل إضافة الحليب ، يصبح لحم الدجاج أكثر نعومة ويكتسب طعمًا كريميًا رائعًا.
سوف تحتاج: 250 مل حليب طازج ، 6 بطاطس ، 2 بصل ، 3 أسافين ثوم طازج ، 2-3 شرائح دجاج ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 3-4 طماطم ، 3 بيض دجاج ، 300 جرام جبن ، بهارات مطحونة ، قليل من الملح والأعشاب.
تحضير: قطع فيليه الدجاج المنزلي بعد غسله وتجفيفه بالمناديل إلى أجزاء ، ويفضل أن يكون أصغر ، ويمتلئ بالحليب الطازج ويترك لينقع لفترة قصيرة. دهن الكرنب بالزبدة ، ضعي شرائح البطاطس ، حلقات البصل ، اللحم المنقوع في الحليب. يُسكب في مزيج من البيض والقشدة الحامضة مع التوابل. ضعي كوبًا من الطماطم لكل منهما ، ورشي الثوم المفروم الممزوج بالجبن المبشور جيدًا. يُطهى لمدة 55 دقيقة في الفرن على حرارة 195 درجة مئوية.
5. دجاج فيليه مع بطاطس
من السهل إطعام الكثير من الناس إذا كان هناك شرائح دجاج في الثلاجة وبطاطس في المخزن!
سوف تحتاج: 2 بصل ، 750 جرام فيليه دجاج محلي صغير ، 1 جزرة ، 550 مل 20٪ كريمة ، 1 كجم من البطاطس ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 200 جرام جبنة صلبة ، ملح حار وتوابل للدجاج.
تحضير: تحضير زريعة من البصل والجزر.ضعي شرائح رقيقة من البطاطس في قاع النموذج ، واملئي نصف التحميص وسلسيه بملعقة سيليكون ، وتبليها بالتوابل. افردي قطع اللحم ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ، ومرة أخرى الخضار وطبقة من البطاطس. يُسكب في خليط الطحين والقشدة. اخبزيها حتى تصبح طرية.
ماذا تطبخ من الدجاج المفروم: 20 وصفة
6. دجاج فيليه "كرسبي"
إذا كنت ستشاهد فيلمًا جديدًا مع عائلتك أو مع أصدقائك ، فلا غنى عن هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة.
سوف تحتاج: 300 مل حليب ، 100 جرام جبن هولندي أو ما شابه ، 2 بيضة ، 1 عبوة من فتات الخبز ، بهارات مفضلة ، 0.5 كجم فيليه ، 15 مل زيت ذرة.
تحضير: حاول تقطيع لحم الدجاج إلى نفس المكعبات قدر الإمكان ، وانقعه في الحليب لمدة ساعة أو ساعتين ، ربما لفترة أطول. في وعاء عميق ، يُمزج الجبن المبشور جيداً وزيت الذرة والبسكويت والملح والبهارات. اغمس كل قطعة من الدجاج في خليط البيض المخفوق ، ثم دحرجها في فتات الخبز. تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة.
7. فيليه دجاج على العشاء
مزيج الدجاج فيليه والفاصوليا والبصل مذهل بكل بساطة. تأكد من طهي هذا الطبق!
سوف تحتاج: 4 بصل كبير ، 1 علبة فاصوليا معلبة ، 1 صدر دجاج كبير ، ملح متبل ، 70 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. بابريكا مدخن مطحون.
تحضير: نقطع الدجاج إلى مكعبات أو مكعبات ، بحجم 2 × 2 أو 2 × 4 سم ، ونقلى قليلاً في الزبدة مع التحريك المستمر. بعد ذلك يضاف البصل ويتبل بالملح والبهارات. بعد 15 دقيقة ، يمكنك إضافة الفاصوليا بدون سائل. الذبائح بعد الغليان ببضع دقائق.
8. صدر دجاج باليك
بديل ممتاز للنقانق الضارة والمكلفة. يمكن وضع شرائح الدجاج الرقيقة على السندويشات للأطفال في المدرسة.
سوف تحتاج: 260 جم من ملح البحر الخشن ، 1.75 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب حارة ، 600 فيليه دجاج ، 8 أوراق غار ، 70 مل كونياك.
تحضير: يُسكب الملح والبهارات في كوب ، ويُسكب البراندي ويُمزج جيدًا ويُترك لمدة دقيقتين. نضع نصف كتلة العطر على قاع القالب ، ثم نضع نصفي صدور الدجاج ، ونغطيها ببقايا خليط الكونياك ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.
ثم اغسل لحم الدجاج المملح جيدًا تحت الماء الجاري ، افعل ذلك بحذر شديد ، ثم جففه بالمناديل ، ولفه بورق أو شاش طبي مطوي بثلاث طبقات وأرسله مرة أخرى إلى الثلاجة للتخزين. العمر الافتراضي لباليك الدجاج هو شهر ، ولكن غالبًا ما يتم تناوله بشكل أسرع.
9. فيليه دجاج بالخضار
يذكرنا هذا الطبق باللحوم الفرنسية ، ولكنه في الواقع ألذ بكثير وأكثر عطرية ، لأنه يستخدم الطماطم والفلفل بدلاً من البطاطس.
سوف تحتاج: 1 جراب فلفل رومي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 1 صدر دجاج منزوع النوى ، ثوم ، بيضة واحدة ، ملح وفلفل ، 2 طماطم صغيرة ، 150 جرام جبن.
تحضير: قطعي كل قطعة من صدور الدجاج بالطول إلى نصفين متساويين تقريبًا. تغلب عليهم جيدًا ، ولكن ليس بمهارة شديدة. ثم تغمس بالكامل في بيضة مخفوقة ، ثم تدحرج من جميع الجوانب في خليط من الدقيق والملح والتوابل. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب وتنقل إلى صينية خبز.
اخلطي الخضار المقطعة ناعما مع نصف كمية الجبن المبشور. ضع ملعقتين كبيرتين من مزيج الخضار على كل قطعة فيليه. رشي الجبن واخبزيها في الفرن حتى تبدأ رائحة العشاء اللذيذ بالانتشار في جميع أنحاء المنزل ، وتصبح قشرة الجبن ذهبية اللون ومفتوحة للشهية.
10. تورتيلا بالدجاج والأناناس
ستكون حشوة التورتيلا عبارة عن لحم دجاج مع أناناس. لذيذ جدا وشهية وغير عادية!
سوف تحتاج:
للكيك: 5 بيضات ، 50 مل من مصل اللبن ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والملح والسكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل ، 1 كوب دقيق ، حفنة من بذور السمسم وبذور الكتان.
لملء: 255 جرام فيليه دجاج طازج ، 0.5 علبة أناناس معلب ، شبت ، ملح.
تحضير: يخفق البيض والقشدة الحامضة بالشوكة ، ويصب في مصل اللبن ، ويضاف الملح والسكر. بعد ذلك ، أضف الصودا المروية بالخل والدقيق المنخل مرتين.تُسكب نصف العجينة في قالب منقسم ، حيث ستطبخ الكعكة. املأ المحيط بالكامل بحشوة فيليه الدجاج المفروم ناعماً والأناناس ، ورشها بالشبت المفروم والملح. نسكب باقي العجين. نرش بذور الكتان وبذور السمسم. مخبوزات بالفرن.
15 وصفة فيليه دجاج لذيذة في الخليط
11. طاجن فيليه وملفوف
يعتبر طاجن الملفوف الرائع مع لحم الدواجن مثاليًا كطبق مستقل لوجبة غداء أو عشاء عائلي.
سوف تحتاج: 1 ملفوف صيني ، 70-90 جم من الجبن الصلب ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة منزلية الصنع ، 320 جرام فيليه صدور الدجاج ، صلصة الصويا للسوشي ، بهارات وملح البحر.
تحضير: يُقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت. يُسكب في صلصة الصويا ويتبل بالبهارات. الذبائح لمدة 8 دقائق تقلى بشكل منفصل والملفوف المفروم والملح والفلفل. نضع نصف الكرنب على قاع القالب ، ثم الفيليه المقلي ، ونغطي الملفوف. يُسكب في مزيج من البيض والقشدة الحامضة والبهارات. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. نرش الجبن المبشور على الطاجن ونطبخه في الفرن.
12. باتيه فيليه دجاج
يجب على كل مضيفة تعلم كيفية طهي فطيرة اللحم محلية الصنع اللذيذة.
سوف تحتاج: 210 مل زبادي سادة ، 500 جرام فيليه دجاج ، 2 خيار مخلل ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الذرة ، صلصة الصويا ، قليل من جوزة الطيب ، 40 جم من الجبن الصلب ، ملح البحر أو الملح الحار.
تحضير: اخفقي الخيار المخلل وشرائح الدجاج المسلوقة واللبن وصلصة الصويا والتوابل والزيت النباتي والجبن المبشور في الخلاط. اضبط سمك الباتيه عن طريق إضافة الزبادي.
13. لفائف الدجاج
المقبلات الممتازة تبدو معقدة ومعقدة فقط ، ولكن في الواقع من السهل جدًا تحضيرها!
سوف تحتاج: 2 جزر و 1 بصل ، 1 بيضة مسلوقة ، 220 جرام من الجبن الصلب ، 750 جرام من فيليه الدجاج ، 110 مل من المايونيز ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب ، ثوم ، أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة) ، ملح وتوابل دجاج.
تحضير: يقلى البصل مع الجزر. اضغطي على لحم الدجاج باليد الأخرى ، وقطعيها إلى طبقتين ، واخفقي كل منهما جيدًا ، وادهنها بالملح والتوابل. اصنع حشوة من البقدونس والبيض المسلوق والجبن والثوم والبصل والجزر المقلي بالمايونيز والكاتشب. ضعي ملعقة من الحشوة على حافة كل قطعة فيليه ولفيها وضعيها على صينية خبز. يرش الكثير من الجبن المبشور ويخبز في الفرن.
14. فلفل محشي دجاج فيليه
الفلفل المحشو بالعصير والرائع مع الجبن الرائب - لم تتذوق شيئًا مثل هذا من قبل!
سوف تحتاج: 300 جرام صدر دجاج ، 0.5 كوب أرز ، 1 بصل ، 2 فلفل رومي ، 150 جرام جبن قريش ، ملح البحر.
تحضير: يُطهى المزيج حتى يصبح نصف مطبوخ الأرز ، ويقلى البصل وشرائح الدجاج المفروم ناعماً ، ويقلب بملعقة. يُضاف الملح والتوابل والجبن المفروم إلى الأرز والبصل المفروم. نقطع الفلفل إلى نصفين لعمل "قوارب". املأ بالحشوة. مخبوزة بالفرن تقدم مع صلصة الصويا.
15. "مافن" بالدجاج والفطر
سيحل هذا الطبق محل شرحات مملة أو سيكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للاحتفال. وصفة أخرى من شرائح الدجاج اللذيذة!
سوف تحتاج: 3 صدور دجاج مبردة ، 250 جرام فطر ، 1 بصل كبير ، 180 جرام جبن ، رشة ملح حار.
تحضير: باستخدام سكين لحم خاص ، حاول تقطيع شرائح الدجاج إلى طبقتين متساويتين. اخفقيها حتى يظل اللحم في المنتصف سليمًا ، يجب أن تكون الحواف فقط رفيعة. افركي التحضير بالبهارات والملح. يقلى البصل مع الفطر المفروم ناعما ، مع رش الجبن المبشور. ضعي اللحم في صانعات الكسرولة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، وثبتي الحواف بقطع باستخدام عود أسنان. مخبوزات بالفرن.
ماذا تطبخ من فيليه الديك الرومي: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
16. دجاج فيليه مع دخن في صلصة حارة
سوف نتذكر هذا الطبق لمذاقه اللذيذ ورائحته اللطيفة.
سوف تحتاج: 210 جرام دخن 4 ملاعق كبيرة. ل.كريمة حامضة سميكة محلية الصنع وخلطة حارة ، 0.25 برطمان من الجبن المطبوخ ، 4 صدور دجاج (يجب قطع العظم) ، 1 فص ثوم ، صلصة الصويا ، 210 مل من الماء المعدني ، بضع ملاعق كبيرة. ل. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الذرة أو زيت الزيتون.
تحضير: أولاً ، انقع صدور الدجاج في خليط من الماء والزيت والخل. ثم يجف ويقلى في مقلاة. تُسكب صلصة الجديكا والثوم والقشدة الحامضة وصلصة الصويا. يتم تغطية الجثث لمدة 30 دقيقة. أضف الجبن المطبوخ. قدميها مع عصيدة الدخن مع رش الصلصة التي تم طهي اللحم بها.
17. فيليه دجاج بخبز البيتا
هل تعلم أن اللافاش الأرمني الرقيق والدجاج يصنعان فطيرة لذيذة في غضون دقائق؟
سوف تحتاج: 2 خبز عربي رقيق ، 1 بصل وجزر ، 0.5 كجم من فيليه دجاج محلي الصنع ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح الحار ، صلصة الصويا ، 1 حبة فلفل رومي ، 120 جرام بازلاء خضراء.
تحضير: يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة متساوية تقريبًا وتقلى بالزيت حتى تصبح قشرة بيضاء. أضف الخضار المقطعة والبازلاء الخضراء. يُسكب في صلصة الصويا ، يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق على نار خفيفة. نقطع خبز البيتا إلى نصفين ، نضع الحشوة في المنتصف ، ثم نطويها في مظروف ونغلفها بورق الألمنيوم. اخبزيها حتى تنضج ، مغطاة في مقلاة أو في الفرن.
18. فيليه دجاج بالبقسماط
بفضل "معطف" الجبن ، يظل اللحم طريًا وطريًا. احصل عليه جاهزًا ، فلن تندم!
سوف تحتاج: 250 مل من أي صلصة طماطم ، 150 جرام موتزاريلا ، 4 فيليه دجاج ، 2 طماطم صغيرة ، حفنة من فتات الخبز ، ملح البحر والبهارات.
تحضير: تُلف في فتات الخبز وتُخبز على أقصى درجة حرارة في الفرن حتى تشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية فيليه الدجاج. ثم يتم تحضيرها بصلصة الطماطم ، ورش البهارات والجبن المبشور على مبشرة ناعمة. ضعي شرائح الطماطم الكاملة. يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
19. فيليه دجاج مع بذور السمسم
إذا كنت تريد شيئًا من هذا القبيل لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فتأكد من طهي شرائح الدجاج في رشاشات السمسم.
سوف تحتاج: 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز دهني أو كريمة حامضة محلية الصنع ، 2 فيليه دجاج ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سمسم أبيض ، 200 جرام جبن روسي ، 0.25 ملعقة صغيرة. فلفل ليمون ونفس الكمية من ملح البحر الناعم.
تحضير: نقطع الدواجن إلى مكعبات كبيرة ونخلطها مع المايونيز. أضيفي الملح والبهارات تدريجيًا بكميات صغيرة للحصول على مزيج مثالي من النكهة. يجب أن تنقع القطع حرفيًا من جميع الجوانب بصلصة عطرية. انتظر عشر دقائق حتى يتشرب طعم التتبيلة باللحم. ثم ننتقل إلى لف مكعبات الفيليه في خليط الجبن المبشور والسمسم. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
20. فيليه دجاج "رخام"
تبين أن شرائح الدجاج وفقًا لهذه الوصفة تحفة لذيذة واحتفالية!
سوف تحتاج: 1 طماطم لحمة ، 200 جرام جبنة هولندية ، صلصة صويا ، 1-2 صدور دجاج ، 3 فصوص ثوم كبيرة ، بقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، فلفل مع قشر ليمون وملح حار.
تحضير: شريحة من ثوم الصوديوم على أفضل مبشرة ، تخلط مع الفلفل والليمون وصلصة الصويا. انقع اللحم في السائل الناتج لمدة 35 دقيقة. ضع اللحم على لوح خشبي ، وسلح نفسك بسكين حاد ، وقم بعمل ثلاث قطع متقاطعة في كل نصف من شرائح الشرائح. ضعي شريحة من الجبن في الخارج ، وشريحة من الطماطم في الوسط. تُنقل إلى صينية الخبز ، وتُغطى بالكريمة الحامضة والثوم وتُخبز في الفرن.