فيليه الديك الرومي ألذ بكثير من الدجاج ، لكنه في نفس الوقت أكثر رقة وصحة من لحم الخنزير أو لحم العجل. إنه لمن دواعي سروري طهي أي أطباق منه. وخيارات الوصفات لا حصر لها ، اختر أيًا منها!
1. شرائح لحم الديك الرومي مع أسافين اليوسفي
تعطي رائحة الحمضيات لحم الديك الرومي طراوة وطراوة. هذا الطبق مثالي لعشاء عادي وعلى طاولة احتفالية.
سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه ديك رومي ، 4 يوسفي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز عالي الجودة ، 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة ، 350 جرام من كرنب بروكسل والبطاطس لطبق جانبي.
تحضير: نقطع شرائح الديك الرومي إلى أطباق بسمك 1 - 1.5 سم ، ثم لف كل واحدة منها بغشاء بلاستيكي ونخفقها جيدًا بمطرقة. تُدهن الشرائح بقليل من المايونيز على كلا الجانبين ، وتُرش بالملح والفلفل ، وتترك لتتبل لمدة ساعتين. نظف شرائح اليوسفي من الأفلام ، ولف 2-3 شرائح من الحمضيات في كل قطعة لحم. تُغمس اللفائف في الدقيق مع إضافة الأعشاب المجففة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُسكب في القليل من الماء وتترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة تحت الغطاء.
انقلي لفائف اللحم الجاهزة إلى طبق ، في مقلاة حيث تم قليها ، أضيفي نكهة اليوسفي واسكبي العصير من باقي الشرائح. قم بتثخين الصلصة بالنشا المخفف في الماء. تُسلق البطاطس وملفوف بروكسل حتى تنضج ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة. تقدم مع الصلصة.
2. تركيا باليك
قم بإعداد هذه المقبلات مقدمًا ، فلن تضطر إلى شراء النقانق باهظة الثمن واللحوم المدخنة لطاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 1 كغ فيليه ديك رومي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، فلفل حلو وملح ، 0.5 رأس ثوم ، 2 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون و 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة.
تحضير: فيليه مغسول ومجفف ممزوج في كوب بهارات الصوديوم. ضعي في وعاء وغطيه بغطاء وأرسله إلى الثلاجة ليوم واحد. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف بمنشفة وافرك بالثوم من خلال الضغط. نرش البابريكا الحلوة المطحونة ولفها بقطعة من القماش القطني وضعها في الثلاجة. قم بتغيير الشاش القديم لتنظيفه كل ثلاثة أيام. بعد أسبوع ، الباليك جاهز للتذوق.
3. "لحم الخنزير" من تركيا
بديل غذائي ولذيذ للنقانق غير الصحية ووجبات خفيفة من اللحوم المصنعة.
سوف تحتاج: 1 كغ فيليه ديك رومي ، 5-6 ملاعق كبيرة. ل. الزبادي الطبيعي غير المحلى أو الكفير ، 1.25 ملعقة صغيرة. الخردل ، 1 جراب من الفلفل الحلو ، 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح البحر وخليط الفلفل المطحون وأعشاب طازجة.
تحضير: في وعاء ، يُمزج الخضار المقطّع مع مكعبات الفلفل الحلو والتوابل والخردل واللبن. ابشر الديك الرومي بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب ، ثم ضعه في وعاء عميق ، وقم بتغطيته ببقية ماء مالح ، وقم بتغطيته أو إحكام ربطه بغطاء بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لتتبل طوال الليل. ضعي اللحم في غلاف الشواء ، اربطي الحواف السائبة بخيط ، واخبزيها في الفرن.
4. شرائح الديك الرومي مع صلصة التوت
يتماشى النظام الغذائي وشرائح الديك الرومي قليلة الدسم تمامًا مع الفواكه الحلوة والحامضة أو صلصة التوت. تأكد من تذكر هذه الوصفة لمفاجأة أحبائك بتحفة طهي أخرى!
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه الديك الرومي ، 300 جرام من التوت البري أو التوت البري ، 480 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. النشا ، 40 مل من الفودكا ، 135 غرام من السكر.
تحضير: التوت ، يمكنك تناوله طازجًا أو مجمدًا ، صب الماء في قدر وطهيه حتى ينضج ، يجب أن يصبح التوت طريًا. نقطع الفيليه إلى قطع ونقع في الملح والتوابل المفضلة لديك ، ثم نقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي اللحم في قدر ، واسكبي كتلة التوت والذبائح على نار خفيفة. أضف الفودكا وبعض السكر قبل الطهي بخمس دقائق. ثم أطفئ الموقد ، واسكب النشا المخفف بالماء.
5. شرائح الديك الرومي بالخضار
يمكن تحضير عشاء لذيذ وصحي مع لحم الديك الرومي والخضروات. حتى أكثر الذواقة حساسية لن يرفضوا مثل هذا الطبق!
سوف تحتاج: 700 جرام فيليه ديك رومي ، 7 حبات بطاطس ، 2 جزر و 2 بصل ، 2-3 فص ثوم ، 1 حبة فلفل حلو كبير ، 250 مل مايونيز ، 200 مل زبادي أو زبادي بدون إضافات ، 5 طماطم متوسطة ، توابل للحوم ، أعشاب .
تحضير: غطي صينية الخبز بورقة كبيرة من ورق القصدير ، ضعيها على شكل مكعبات ومتبلة بالمايونيز الممزوج بالكفير والثوم والخضروات واللحوم التي تمر عبر العصارة. يرش بالتوابل للحوم وملح البحر. ارفعي حواف الرقاقة ، واحكمي تثبيتها من الأعلى بحيث تكون شرائح الخضار داخل قشرة كثيفة. اخبزيها حتى تنضج (حوالي ساعة) ، قدميها ورشيها بالأعشاب المفرومة.
12 وصفة سريعة للديك الرومي مع البطاطس بالفرن
6. تركيا بريزول
شرائح اللحم الرقيقة من شرائح الديك الرومي في "معطف" البيض الطرية لذيذة للغاية. البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو الأرز مناسبة للطبق الجانبي.
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه ديك رومي ، 2 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 180 مل حليب طازج ، ملح حار.
تحضير: اخفقي شرائح اللحم برفق باستخدام مطرقة اللحم والملح حسب رغبتك ولفي الدقيق من جميع الجوانب واغمسي في البيض المخفوق. تقلى في الزيت النباتي لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. ثم نضع البريزول في قدر ، ونغطيها بالزبدة التي تقلى بها ، والحليب. الذبيحة على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
7. لحم الديك الرومي البافاري
صلصة حارة لذيذة بشكل مدهش مصنوعة من زبادي الفواكه والبصل والتفاح تضفي على هذا الطبق "نكهة" خاصة.
سوف تحتاج: 1 كغ فيليه ديك رومي ، 2 بصل كبير ، 4 تفاح حامض ، 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 1 كراث ، 2-3 بيضات ، 250 مل من اللبن بنكهة الفاكهة ، 120 جرام من الجبن الصلب.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات ونتبل بالبهارات ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وننقلها إلى طبق للخبز. في الزيت المتبقي ، تُقلى شرائح التفاح الرقيقة ونصف حلقات البصل والكراث ، ويُسكب النبيذ والذبائح لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم تُنقل إلى قالب فوق شرائح الفيليه المقلي ، وتُغطى بالزبادي المخفوق بالبيض والجبن المبشور. 10 دقائق في الفرن وطبق رائع جاهز!
8- شرائح لحم الديك الرومي تحت "معطف الفرو"
تحت "معطف الفرو" لا يوجد سمك الرنجة فقط ، ولكن أيضًا شرائح الديك الرومي. طبق ساخن لذيذ جدا لطاولة احتفالية!
سوف تحتاج: 0.5 صدر ديك رومي ، 3 بصل كبير ، 300-400 جرام جبن صلب ، 3 بيض دجاج ، 250 مل كريمة حامضة (كريمة ، مايونيز أو زبادي).
تحضير: في الجزء السفلي من طبق الخبز ، نضع شرائح الديك الرومي ، مقطعة إلى قطع وتُخفق بمطرقة ، وتأكد من الملح والفلفل في كل قطعة. يُوزّع البصل المقلي بالزيت النباتي فوق اللحم ويُغطى بالبيض المخفوق بالقشدة الحامضة ويُغطى بالتساوي بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. فيليه الديك الرومي الإيطالي
"الكمان" الرئيسي في هذا الطبق هو الصلصة. شخص يعرف الكثير عن طهي لحم الديك الرومي ، ولكن الإيطاليين!
سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه ديك رومي ، 2 بصل ، 2 فص ثوم ، 2 طماطم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والزعتر والمريمية لمذاق راقي.
تحضير: نقطع الفيليه إلى مكعبات ولفها في الدقيق المنخول ثم تقلى بالزيت مع أوراق المريمية. يُسكب شرائح الطماطم والثوم المفروم ناعماً والبصل ويُقلى حتى يصبح طرياً. تُسكب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والماء وصلصة الأوريجانو. يتم تغطية الجثث لمدة عشر دقائق.
10. شرائح الديك الرومي مع الباذنجان
مقبلات رائعة تزين أي طاولة. إنه سهل وبسيط التحضير.
سوف تحتاج: 1 باذنجان ، 250 جرام فيليه ديك رومي ، 1 كراث ، 2 ملعقة كبيرة. ل. جبن مبشور ، 1 طماطم في عصيرها ، 1-2 فص ثوم ، ملح البحر وقليل من السكر.
تحضير: دهن شرائح الباذنجان بالزيت النباتي واخبزيها في الفرن. نحفظ البصل والثوم في مقلاة ونضيف الطماطم المبشورة والملح والسكر والبهارات ومكعبات فيليه الديك الرومي. الجثث عشر دقائق. اجمع مقبلات على شكل برج: دائرة من الباذنجان ، وملعقة من اللحم بالصلصة ، ومرة أخرى باذنجان ولحم ، وتغطى بالباذنجان ، وحقول بالصلصة ورشها بالجبن المبشور. اخبزيها في الميكروويف لمدة دقيقة.
15 وصفة لشرائح الديك الرومي الطرية والخفيفة
11. شرحات الديك الرومي مع الفطر
شرائح الديك الرومي الطرية والعصرية. احصل عليها جاهزة - لن تندم!
سوف تحتاج: 350 جرام فيليه ديك رومي ودجاج ، 11 فطر طازج ، 2 بصل ، 120 جرام لحم مقدد ، 100 جرام خبز بدون قشرة ، فتات خبز ، بهارات وأعشاب طازجة.
تحضير: شرائح الدجاج والديك الرومي والفطر المقلي مع البصل المنقوعة في الماء والخبز المضغوط تمر عبر مفرمة اللحم. يتبل اللحم المفروم بالبهارات. تُشكل شرحات ، مغطاة بفتات الخبز ، تُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع في قدر وتُحضّر في الفرن.
12. شرائح الديك الرومي مع الكمثرى
طبق بسيط جدًا للتحضير ، لكن لذيذ المذاق. على الطاولة الاحتفالية ، لن يمر هذا اللحم دون أن يلاحظه أحد بالتأكيد.
سوف تحتاج: 850 جرام فيليه ديك رومي ، 2 كمثرى ناضجة ، 220 جرام جبنة صلبة ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 40 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو ، 2 فص ثوم وتوابل.
تحضير: نقطع شرائح الفيليه إلى أجزاء ونضيف الثوم والتوابل والنبيذ وزيت الزيتون وصلصة الصويا ونخلط اللحم مع التتبيلة. بعد بضع ساعات ، انقل الديك الرومي إلى صينية خبز ، وافرد شرائح الكمثرى وشرائح الجبن في الأعلى ، واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
13. شرائح الديك الرومي مع الموتزاريلا
لحم الديك الرومي المحشو بالجبن والأعشاب يصبح طريًا ولذيذًا.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه ديك رومي ، 200 جرام جبنة موزاريلا ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. أعشاب طازجة مفرومة ، ملح حار ، صلصة بيستو ، زيت زيتون.
تحضير: قطع فيليه الديك الرومي إلى نصفين ، واضرب بمطرقة اللحم لعمل كعكتين كبيرين وليست رقيقة جدًا. افركي كل قطعة بالملح الحار وزيت الزيتون ، واتركيها لتتبيل لمدة نصف ساعة. تُقلى كعكات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة.
نقطع الموتزاريلا إلى شرائح ، نقطع الأعشاب والثوم. على كل خبز مسطح ، ضعي نصف الجبن ، والأعشاب مع الثوم ، وملعقتين كبيرتين من صلصة البيستو ، وربط حواف الخبز المسطح وثبتيها بأعواد الأسنان. اخبزيها في الفرن لمدة عشر دقائق قبل التقديم مباشرة.
14. شرائح ديك رومي في طباخ بطيء
يمكن تقطيع شرائح لحم الديك الرومي المطبوخ في طباخ بطيء إلى شرائح رقيقة وصنع شطائر اللحم ، أو يمكن تقديمه ساخناً مع طبق جانبي.
سوف تحتاج: 1 كغ فيليه ديك رومي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. بهارات.
تحضير: يُسكب اللحم مع تتبيلة من الزيت النباتي والتوابل المفضلة لديك وصلصة الصويا ، ويُترك لبضع ساعات في الثلاجة. ثم لف الشرائح في ورق زبدة ، ولفها جيدًا بالخيوط ، وضعها في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وطهيها في وضع "الحساء" لمدة ساعتين ونصف.
15. فيليه ديك رومي مع البروكلي
من الأفضل طهي فيليه الديك الرومي المحشو بالبروكلي على الشواية ، لكن اللحم سيصبح لذيذًا جدًا في الفرن أيضًا!
سوف تحتاج: نصف صدر ديك رومي ، 400 جرام بروكلي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 بصل ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، 0.5 باقة بصل أخضر ، 1 فص ثوم.
تحضير: قطع نصف شرائح الديك الرومي بسكين حاد إلى طبقات ، بسمك حوالي 3 سم ، وعمل شق عميق في كل جانب على جانب واحد حتى تحصل على جيب. يُسكب القليل من صلصة الصويا داخل الجيوب ، ويُضاف القليل من الملح في الأعلى ويترك لينقع.
في هذا الوقت ، يُسلق البروكلي ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُرش بالسكر أثناء القلي. صب ما تبقى من صلصة الصويا في الخضار لبضع دقائق حتى تنضج. يُضاف البصل الأخضر المفروم والثوم إلى الحشوة المبردة ، واملأ جيوب اللحم باللحم المفروم الذهبي والأخضر الناتج. اشويها لمدة 7 دقائق أو اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
ماذا تصنع من عجين الفطير: 20 وصفة سريعة ولذيذة
16. سلطة لحم مع حبيبات الخردل
سلطة مقبلات فيليه الديك الرومي اللذيذة يمكنك طهيها كل يوم!
سوف تحتاج:
للسلطة: 250 جرام فيليه ديك رومي ، 200 جرام فجل (أي نوع) ، 1 حزمة من البصل الأخضر ، 1 حفنة من أوراق الخس ، واثنين من أغصان الريحان الطازجة ، وملح البحر.
لتحضير الصلصة: 2 ملعقة صغيرة خردل حبيبي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. جبنة فيلادلفيا ، 2 ملعقة صغيرةزيت زيتون غير مكرر.
تحضير: يُبشر اللحم بالملح والتوابل ويُدهن بالزيت النباتي ويُلف بورق القصدير ويُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا ومقطّعًا إلى مكعبات رقيقة. في وعاء إلى شرائح الديك الرومي ، أضيفي الفجل المقطّع إلى شرائح ، والأعشاب المفرومة والسلطة المقطعة إلى قطع صغيرة باليد. امزج المكونات المشار إليها للصلصة في كوب منفصل ، حتى يمكنك خفق القليل من الشوكة ، ثم صبه في السلطة. يُتبّل الطبق بالملح والفلفل المطحون ، ويُنقل إلى وعاء سلطة زجاجي جميل ، ويُزين بأوراق الريحان.
17. ديك رومي مع شانتيريل
طبق رائع ولذيذ - فيليه ديك رومي مع شانتيريل معطر في صلصة حارة.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه ديك رومي ، 250 جرام فطر شانتيريل مسلوق ، 2 فص ثوم ، 1.5 ملعقة صغيرة. خردل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا وعصير الليمون ، 50 مل زيت زيتون ، دقيق قمح وتوابل دجاج.
تحضير: نقطع اللحم إلى أجزاء ، ونضع فوقها تتبيلة من الخردل وصلصة الصويا والملح والفلفل وعصير الليمون وتوابل الدجاج. تُنقل شرائح الفيليه المتبل في الصلصة إلى قدر ، ويُقلى قليلاً ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ويُغطى. يُضاف إلى اللحم المطبوخ مسبقًا والفطر المقلي ، واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم صب 150 مل من الماء الممزوج بملعقة صغيرة من الدقيق ، عندما يغلي ، أطفئ الموقد.
18. فيليه ديك رومي مزجج
ستصبح قطع شرائح اللحم الأكثر رقة في طلاء لامع معطر الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد. الوصفة بسيطة جدًا ، لذا دلل نفسك وعائلتك أحيانًا بطبق اللحم اللذيذ والمذهل!
سوف تحتاج:
للوجبة الاساسية: 0.5 كجم فيليه ديك رومي ، 0.5 حزمة بصل أخضر.
للتتبيلة: 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وبلسميك ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير ، 1 ملعقة كبيرة ل. عسل نحل ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف ، 0.5 ملعقة صغيرة النشا و 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
تحضير: تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء حتى تصبح ناعمة ، تُسكب فوق قطع فيليه الديك الرومي مع الخليط. بعد 30-50 دقيقة ، يُرفع اللحم من التتبيلة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي الصلصة المتبقية من خلال غربال ناعم ، واخلطيها مع النشا المخفف في الماء واسكبي قطع الديك الرومي.
19. تركيا فيليه "حلم خبير التغذية"
المنتجات في هذا الطبق تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ، ليس فقط من حيث الطعم والرائحة ، ولكن أيضًا في الفوائد الصحية. يُنصح بطهي الديك الرومي مع الحنطة السوداء والخضروات لتناول طعام الغداء أو العشاء مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
سوف تحتاج: 650 جرام فيليه ديك رومي ، 1 جزر ، 2 بصل صغير ، 160 جرام حنطة سوداء ، حنطة ، طرخون وملح البحر.
تحضير: صب الحنطة السوداء المغسولة بالماء واتركها لعدة ساعات. حضري مقلاة من الجزر والبصل ، أضيفي شرائح الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات صغيرة والتوابل ، والجثث كلها معًا حتى تنضج نصفًا. انقل الحنطة السوداء المنتفخة إلى اللحم ، ودفئها لمدة خمس دقائق وأطفئ النار ، ولا تفتح الغطاء لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الطبق بالكامل ، لكنه لن يفقد خصائصه المفيدة.
20- رغيف اللحم "رأس السنة"
عادة ، يتم تحضير لفائف شرائح الديك الرومي هذه لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة ، ويتضح أن المقبلات لذيذة وجميلة للغاية!
سوف تحتاج: 1 كغ من صدر الديك الرومي ، 1 بصل كبير ، 2 خيار مخلل ، 2 ملعقة صغيرة. بهارات (بابريكا حلوة ، فلفل أسود مطحون ، بذور خردل) ، ملح ، بذور سمسم.
تحضير: اقطعي الفيليه من المنتصف بالطول ، لكن دون تقطيعه حتى النهاية ، افتحي (مثل كتاب) ، وغطيه بورق احباط واضربيه جيدًا بمطرقة ، ورشي بهارات من جميع الجوانب. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، ويضاف الخيار المبشور والعصر من المحلول الملحي ، والذبائح لمدة خمس دقائق.
ضعي البصل المبرد قليلاً مع الخيار على حافة واحدة من كعكة اللحم ، ولفيها في لفة ، ثم ثبتيها بالخيوط. دهن لفائف اللحم بالزبدة ، رشيها ببذور الخردل ، بذور السمسم والفلفل الحلو ، غلفي بورق القصدير واخبزيها في الفرن.