يمكن لقطعة صغيرة من اللحم البقري أن تصنع جبلًا كاملًا من شرائح اللحم الشهية التي تذوب في فمك حرفيًا. جمعت مجموعة مختارة من ألذ الوصفات!
1. قطع اللحم البقري - الوصفة الكلاسيكية
لتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة ، ضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة للحصول على شرائح مثالية.
سوف تحتاج: 700 جرام لحم بقري تندرلوين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خليط من الملح والسكر والفلفل المطحون ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.
تحضير: نقطع لحم المتن إلى شرائح ، بسمك حوالي 8 مم ، نخفق بمطرقة ، يرش على جميع الجوانب بمزيج من السكر والملح والفلفل. اغمس في الدقيق ، اغمس في البيض المخفوق ، دحرجه في الدقيق مرة أخرى واقليه في الزبدة.
2. شرائح لحم بقري ميلانيز
بالنسبة لهذا الطبق ، اختر اللحم البقري الصغير والطازج ، ثم تصبح الشرائح طرية ولذيذة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم البقر على العظم ، بيضتان ، 0.5 كوب دقيق ، 0.5 كوب بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي والملح.
تحضير: تُخفق شرائح رقيقة من اللحم البقري وتُلف في الدقيق مع التوابل ويُغمس في البيض المخفوق ثم يُلف في فتات الخبز. تقلى في خليط ساخن من الزبدة والزيوت النباتية.
3. قطع لحم البقر مع الجبن
اصنعي شرائح واخبزيها بالطماطم والجبن. علاج فاخر من اللحوم على طاولة الأعياد جاهز!
سوف تحتاج: 600 جرام من كرات اللحم البقري ، 3 فصوص ثوم ، 120 جرام جبن ، 1-2 طماطم ، 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، شبت و بهارات.
تحضير: تُخفق شرائح رقيقة من اللحم البقري جيداً ، وتُقلى بالزيت وتُطوى في طبق للخبز. تُمزج الطماطم المفرومة ناعماً والثوم مع الأعشاب المفرومة والمايونيز والتوابل والجبن المبشور. يُوزّع على الشرائح ويُخبز في الفرن.
4. قطع لحم البقر مع صلصة الصويا والبصل
شرائح اللحم البقري المنقوعة في صلصة الصويا وعصير البصل تصبح طرية ومثيرة بشكل لا يصدق.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم بقري تندرلوين ، 2 بيضة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 بصل ، 2 فص ثوم ، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خليط من الجرجير الجاف والملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل وفتات الخبز.
تحضير: نقطع اللحم البقري المجمد قليلاً إلى شرائح رفيعة ، ونفرك بالتوابل ونخفق. يغطى بالخردل ويوضع في الثلاجة. يُمزج البصل المبشور مع الخردل الجاف والملح والبيض والدقيق. يُغمس اللحم في خليط البصل ويُلف في فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ماذا تطبخ باللحم البقري: 20 وصفة سريعة ولذيذة
5. قطع لحم البقر Shnelklops
في المطبخ الألماني ، تسمى شرائح اللحم البقري السريعة في صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة "سنيلكلوبس".
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم بقري ، 1 بصلة ، 120 مل كريمة حامضة ، 60 مل كريمة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق والبقدونس.
تحضير: تُخفق شرائح رقيقة من لحم البقر بمطرقة ، ويُرش بالتوابل ويُقلب على الفور في الدقيق. النار بالزيت النباتي. احفظي البصل بشكل منفصل ، ضعي الشرائح فيه ، صبي القليل من الماء والمسكرة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء. تُسكب الشرائح بمزيج من القشدة الحامضة والقشدة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويُرش بالأعشاب.
6. قطع لحم البقر "جوسي"
لا تسمح قشرة الخليط الكثيفة باللحم أن يجف ، لذا فإن شرائح هذه الوصفة شديدة العصير!
سوف تحتاج:
للقطع: 0.5 كيلو كتف بقري ، 3.5 كوب دقيق منخول. 0.5 كوب نشا ذرة ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. البصل المجفف والثوم ، 2 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 4 بيضات ، 0.25 كوب حليب ، بهارات.
للمرق: 1.5 كوب حليب 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 1.5 كوب مرق ، بهارات.
تحضير: يُمزج الدقيق والنشا ومسحوق الخبز والتوابل في وعاء ، ويُسكب الثلث في طبق ويُقلب باقي الخليط مع الحليب. يخفق البيض في وعاء منفصل. نقطع كتف اللحم البقري إلى 4-5 أجزاء ، وقم بعمل جروح ضحلة على كل منها ، واضربها بمطرقة. اغمس في خليط الدقيق الجاف ، واغمس في خليط البيض ودقيق الحليب ، ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.نلفها مرة أخرى في خليط من الحليب والدقيق ، ونقلي في الزبدة ونقلبها إلى الفرن.
7. ريش بقري ، سميد مغطى بالبقسماط
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، ستسعد قطع اللحم البقري حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لب اللحم البقري ، 100 غرام من السميد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب مجففة ، 2 بيضة ، بهارات.
تحضير: شرائح رقيقة من اللحم البقري المخبوزة في خليط من السميد والبهارات ، تُخفق بمطرقة وتُلف في فتات الخبز مرة أخرى. يُغمس في البيض المخفوق ويُقلى في الزيت حتى يصبح طريًا.
8. قطع لحم البقر في النبيذ
ستؤدي إضافة النبيذ أثناء الطهي إلى جعل اللحم طريًا بشكل مدهش.
سوف تحتاج: 500 غرام من لحم البقر (الخاصرة على العظم) ، 60 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 2 فلفل حلو ، 4 بصل ، بهارات.
تحضير: يُخفق لحم البقر بمطرقة خشبية ، ويُفرك بالتوابل من جميع الجوانب ، ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت. يُقلى البصل والفلفل بشكل منفصل ، ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُنقل إلى مقلاة مع اللحم ، ويُسكب النبيذ ، والجثث لمدة ساعة تقريبًا تحت الغطاء.
شرائح لحم الخنزير: 15 وصفة سريعة ولذيذة
9. قطع لحم البقر مع صلصة تشيميشوري
من أشهر أطباق اللحوم في أمريكا اللاتينية.
سوف تحتاج:
للقطع: 1 كغ من لحم البقر ، 400 غ من فتات الخبز.
للتتبيلة: 2 بيضة ، 2 فص ثوم ، 2 أغصان زعتر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.
لتحضير صلصة تشيميشوري: 100 مل زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ل. خل أحمر ، 1 بصل ، 4 فصوص ثوم ، 1 فلفل حلو ، 1 فلفل حار ، 1 حفنة من الشبت ، كزبرة وبقدونس ، 100 جرام زيتون أخضر منزوع النواة.
تحضير: تُمزج مكونات التتبيلة وتُسكب شرائح اللحم البقري لمدة 10-12 ساعة. لصلصة تشيميشوري ، تُقطع الخضار والزيتون والأعشاب جيدًا ، وتُقطع بالخلاط مع الملح والخل والزيت. تُلف قطع اللحم في فتات الخبز ، وتُلفّ مع شوبك على الجانبين عدة مرات ، وتُقلى بالزيت. قدمي الشرائح ساخنة مع كمية وفيرة من الصلصة.
10. قطع لحم البقر مع صلصة البيرة
الطعام الصيني مع الكاتشب وصلصة البيرة الخفيفة - لذيذ!
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم البقر ، 2 كوب من البيرة الخفيفة ، 8 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر بني ، 2 ملعقة صغيرة. ثوم محبب ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل.
تحضير: تُخفق قطع اللحم وتُفرك بالفلفل والملح وتُقلى بالزيت. يُمزج الكاتشب ، الجعة ، الثوم ، السكر ، الملح والفلفل ، يُضاف القطع المقلية ، الذبائح المغطاة لمدة 40 دقيقة.
11. قطع لحم البقر بالخضار
هذه ليست مجرد شرائح ، ولكنها طبق كامل مستقل لتناول طعام الغداء أو العشاء.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم البقر ، 0.5 كجم من الفطر ، 10 بطاطس ، 3 بصل ، 2 جزر ، 5 طماطم ، 120 مل من الزيت النباتي ، 4 بيضات ، 0.5 لتر من الحليب ، 200 جرام من الجبن ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح البحر والبهارات.
تحضير: ضعي الطعام في طبق للخبز على شكل طبقات ، ورشي البهارات والملح. شرائح بطاطس رفيعة ، شرائح فطر ، شرائح جزر ، قطع لحم بقر مخفوقة بمطرقة. بعد ذلك ، نضع حلقات البصل النصفية وشرائح الطماطم. يُسكب البيض المخفوق بالحليب ويُرش بالزبدة ويُخبز في الفرن ويُرش بالجبن المبشور قبل 10 دقائق من الطهي.
12. قطع لحم البقر المزيفة
تورتيلا لحم البقر الرقيق المفروم في خبز مقرمش من رقائق الذرة تشبه إلى حد بعيد القطع الحقيقية.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري مفروم ، 100 جرام شحم خنزير ، 120 جرام كورن فليكس غير محلى ، 2 بيضة ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، 1.3 ملعقة صغيرة. ملح 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. الكاري والفلفل المطحون.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم وشحم الخنزير مع التوابل ويُخفق اللحم المفروم جيدًا. تُطحن رقائق الذرة إلى فتات خشن ، تُسكب كعكات اللحم المفروم وتُلف في الدقيق وتُغمس في البيض المخفوق. تُخبز قطع العمل مرة أخرى في فتات الذرة ، وتُقلى بالزيت.
سلطة الدجاج والأناناس: 12 وصفة شهية
13. قطع لحم البقر مع الكرز المتبل
طبق لذيذ جدا وحار من اللحم والكرز المخلل.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري مقطع شرائح رقيقة ، علبة كرز مخلل ، 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة طماطم ، فلفل حار.
تحضير: تُخفق شرائح اللحم وتُدهن بالصلصة وتُرش بالملح. نقلي في الزيت ، ونطوى في قالب ، ونملأها بالتتبيل من جرة الكرز. تُخبز في الفرن حتى تتبخر الرطوبة. يقدم مع الكرز المخلوط وصلصة الفلفل الحار.
14. قطع لحم البقر مع الخوخ
طبق لحم فاخر لطاولة احتفالية - ستمنح القطع مع الفطر والمكسرات والخوخ للضيوف متعة حقيقية في الطهي.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم بقري تندرلوين ، 330 جرام برقوق منزوع النوى ، 400 جرام فطر ، 2 بصل ، 100 جوز ، 280 جرام جبنة صلبة ، 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.
تحضير: نفرم اللحم رقيقًا ، وافركيه بالتوابل واضربوا ، واقليوا بالزيت ، وانقلوا إلى شكل مقاوم للحرارة. نضع البرقوق المفروم مع المكسرات على كرات اللحم ، الطبقة التالية هي الفطر المقلي مع البصل والمايونيز ونرش الجبن. مخبوزات بالفرن.
15. ريش لحم بقري مشوي
على شبكة الشواء ، يمكنك تحضير شرائح لحم البقر اللذيذة بسرعة وسهولة.
سوف تحتاج:
للقطع: 800 غرام من لحم البقر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. توابل اللحم المشوي ، 0.5 لتر من الكفير ، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا.
للسلطة: 4 بيضات مسلوقة ، باقة بصل أخضر ، 150 جرام فجل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.
تحضير: نقطع اللحم ونخفقه ونفركه بالبهارات ونسكبه مع صلصة الكفير والصويا ونضعه في الثلاجة لينقعوا لعدة ساعات. اشويها حتى تنضج. تُفرم مكونات السلطة ناعماً وتتبل بالكريمة الحامضة والبهارات. في كل قطعة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السلطة وضعيها على طبق وقدميها.