مع الأطباق الساخنة والحلويات ، كل شيء واضح - العديد منها لديه مفضلات مثبتة منذ فترة طويلة. لكن ماذا عن وجبات العطلة الخفيفة؟ هذا هو المكان الذي يمكنك أن تتجول فيه من أجل الاستمتاع بالتجارب! لقد جمعنا 20 وصفة لذيذة وبسيطة لوجبات العام الجديد الخفيفة من أجلك!
1. كرات اللحم بالجبن
ستكون الوجبة الخفيفة الساخنة المعطرة بداية مبهجة لعيد رأس السنة الجديدة.
سوف تحتاج: 150 جرام لحم مفروم ، 100 جرام جبن ، 1 بصل ، 3 بيضات ، 4 بطاطس ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح ، فلفل.
تحضير: تُبشر البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة ، ويُضاف إليها الثوم والتوابل وبيضة واحدة ، وتُوضع العجينة في قوالب سيليكون. اخلطي اللحم المفروم مع البصل ولفي الكرات وضعيها في سلال البطاطس. نخفق باقي البيض مع الكريمة والتوابل ، املأ السلال ، رشي الجبن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة.
2. وجبة خفيفة "منازل رأس السنة"
بدلًا من الحشو ، استخدم سلطة الجبن المطبوخة ، أو أي شيء آخر من نفس القوام.
سوف تحتاج: 1 كوب دقيق ، 50 جرام زبدة ، 150 جرام طحين ، 2 بيضة ، ملح ، حشوة.
تحضير: يُغلى كوب من الماء بالزيت والملح ويُضاف الدقيق ويُخمر العجين مع التحريك من حين لآخر. نضيف البيض ونقلب حتى تصبح العجينة ناعمة ونضع العجينة على ورق البرشمان في الأهرامات. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة ، قطّعيها وضعي كرة من الحشوة بالداخل. شكلي الحشوة على شكل مكعب ، ارسمي نوافذ جزر وأكل المخللات حولها.
3. وجبة سمك بسيطة
وصفة رائعة لطهي الماكريل أو السلمون الوردي للعام الجديد!
سوف تحتاج: 150 جرام سمك مملح قليلاً ، 200 جرام جبنة كريمية ، 2 ملعقة كبيرة. ماء ، 1 ملعقة كبيرة. جيلاتين ، نصف خيار ، ربع فلفل حلو ، شبت ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
تحضير: يُمزج السمك والجبن في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الشبت المفروم والجيلاتين المذاب حسب التعليمات.
امزج ، وصب كل شيء في قوالب سيليكون ، وشدها بورق بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. تقلى الخضار المقطعة ناعما في زيت الزيتون وعصير الليمون وتزيينها أثناء التقديم.
4. وجبة خفيفة "كرات عيد الميلاد"
تذكرنا الكرات المحشوة بالأونيغيري الياباني وتبدو رائعة للغاية على طاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 350 جرام أرز ، 200 جرام لحم مفروم ، 2 جزر ، 30 جرام بصل ، 1 بيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الكركم ، 1.5 ملعقة صغيرة. بابريكا وأعشاب وتوابل.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض المخفوق والتوابل ويشكل في فطائر مستديرة. اقليها في مقلاة أو فرن مخبوز في جزر مبشور.
يُسلق الأرز ويُقسم إلى عدة أجزاء ويُضاف الكركم إلى جزء ، والفلفل الحلو إلى الآخر ، والخضراوات إلى الجزء الثالث. ضعيها على غلاف بلاستيكي ، ضعي فوقها الجزر وشرائح اللحم. كوّن كرة مشدودة.
5. بيض محشي بالفطر
مزيج أصبح كلاسيكيًا لفترة طويلة وسيُرضي بالتأكيد الضيوف على طاولة العام الجديد!
سوف تحتاج: 6 بيضات ، 150 جرام فطر ، 1 بصل ، 1 مخلل خيار ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل والثوم والتوابل والأعشاب.
تحضير: دهن صينية المافن بالزيت النباتي وضعها في كل وعاء ، صفار البيض وبياض البيض على حدة. يُغطّى بورق ، يُوضع على صينية خبز ، يُسكب الماء فيه ويُخبز لمدة 15 دقيقة على 160 درجة.
يُقلى البصل مع الفطر والبهارات ، ويُهرس الصفار المُجهز بالشوكة ويُمزج مع مكعبات الخيار. تُمزج مكوّنات الحشوة ، يُضاف الخردل والمايونيز البهارات ويوضع فوق بياض البيض.
ماذا تطبخ بالبطاطس: 20 وصفة سريعة ولذيذة
6. نفث أشجار عيد الميلاد بالجبن القريش
خذ عجينة جاهزة خالية من الخميرة - وسوف يستغرق الأمر نصف ساعة كحد أقصى لتحضير وجبة خفيفة في العام الجديد!
سوف تحتاج: 250 جرام عجينة ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. الجبن ، 6 زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا وبذور السمسم.
تحضير: افردي عجين الفطير ، اقطعي أشجار الكريسماس ، ادهنيها بالبيض ، رشي بذور السمسم واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة. يُمزج الجبن القريش وصلصة الصويا والزيتون المفروم جيدًا.قطع أشجار عيد الميلاد إلى النصف ووضع الحشوة بين النصفين.
7. وجبة خفيفة رأس السنة الجديدة في ملفات تعريف الارتباط
بفضل البسكويت ، فإن هذه "السندويشات" مريحة جدًا لأخذها بيديك.
سوف تحتاج: 10 مقرمشات ، 4 ملاعق كبيرة صدر دجاج مقطع (مسلوق أو مدخن) 1 ملعقة صغيرة. بصل أخضر ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة جبنة صلبة ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. الجوز ، 2 ملعقة صغيرة. مايونيز.
تحضير: يُمزج الصدر المفروم مع الثوم المسحوق والجبن المبشور. نضيف صلصة الصويا والبصل والبهارات ونخلط كل شيء مع المايونيز. ضعي دائرة البيض المسلوق والحشوة والمفرقعة الثانية على البسكويت ، ولفي جوانب الوجبة الخفيفة في الجوز المفروم.
8. ثلج الجبن
مقبلات كلاسيكية أخرى مع عرض غير عادي سيحبها الأطفال.
سوف تحتاج: 100 جرام جبن ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 9 حبات زيتون ، 2 فص ثوم ، شريحة جزر.
تحضير: يُمزج الجبن المبشور مع البيض المبشور والمايونيز والثوم المهروس. نأخذ مزيجًا صامتًا ، ونضع زيتون منزوع النوى بالداخل ولفّ كرة. جمع ثلج من 2-3 كرات ، وقطع عينيه من شجرة زيتون وأنف من جزرة.
9. أكياس سانتا كلوز
الفطائر أقل ارتباطًا بالعام الجديد ، وعبثا!
سوف تحتاج: 400 مل حليب ، 2 بيضة ، رشة سكر وملح ، 170 جرام طحين ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 300 جرام دجاج ، 70 جرام أرز ، 1 جزر ، 1 بصل ، أعشاب ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز.
تحضير: يُمزج الحليب والبيض والزيت النباتي وعجين الدقيق بالملح والسكر وتقلى الفطائر الصغيرة. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو يقطعون إلى لحم مفروم ويقلى مع البصل المفروم والجزر. قلبي الحشوة وأضيفي التوابل والأعشاب والمايونيز ، وضعيها على فطيرة ، وشكلي كيسًا واربطيه بالبصل الأخضر أو الجبن.
10. مقبلات ايطالية
الحد الأدنى من المكونات ، ولكن الحد الأقصى من الخفة والنضارة على طاولة العام الجديد!
سوف تحتاج: 3 حبات طماطم ، 250 جرام جبن موزاريلا ، 16 أوراق ريحان ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: نقطع الطماطم إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونقطع الجبن إلى نفس الشرائح. ضعي الطماطم والجبن وورق الريحان والطماطم على طبق ورشي عليها زيت الزيتون. يُغطى بالملح ويُرش بالأعشاب أو البهارات المفرومة.
20 سلطة بسيطة خالية من الدهون لكل ذوق
11. Ajapsandali
المقبلات الباردة الجورجية ستسعد عشاق الباذنجان.
سوف تحتاج: 250 جرام طماطم ، 1 بصلة ، 250 جرام باذنجان ، بهارات.
تحضير: يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح ويُملح ويُعصر ويُوضع تحت الضغط لبضع ساعات. يقلى الباذنجان حتى يصبح طرياً ويوضع جانباً. يقلى البصل المفروم ، ثم تضاف إليه الطماطم المبشورة أو المهروسة. وزعي حشوة الطماطم بين شرائح الباذنجان.
12. كوسا مع جبنة خثارة
خيار آخر للوجبات الخفيفة السهلة للعام الجديد لأولئك الذين يتبعون السعرات الحرارية.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 1 خيار ، 150 جرام جبنة خثارة ، 1 فص ثوم ، بهارات ، أوراق نعناع.
تحضير: تُقطّع الكوسا إلى شرائح وتُقلى في مقلاة غير لاصقة أو مشوية. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضيف الثوم المهروس والبهارات ونخلط كل شيء مع الجبن. نضع حشوة الجبن على دوائر الكوسة ونزينها بالأعشاب أو النعناع أو المكسرات.
13. كرات عيد الميلاد من عصي السلطعون
بفضل أصابع السلطعون ، لا تكتسب كرات الجبن الذوق فحسب ، بل تكتسب أيضًا ظلًا لطيفًا.
سوف تحتاج: 200 جرام كابوريا ، 100 جرام جبن ، 2 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 2 فص ثوم ، 6 زيتون ، 2 ريش بصل أخضر ، ملح.
تحضير: تُبشر أصابع السلطعون والجبن والبيض المسلوق وتُمزج مع المايونيز والملح. تُشكل الكرات بأيدي مبللة وتُزين بالزيتون وتُصنع حلقات من البصل الأخضر.
14. وجبة رأس السنة الجديدة مع سمك السلمون ولحم الخنزير
لفة بيتا بسيطة مع مزيج غير عادي من المكونات لطاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 2 خبز بيتا رقيق ، 300 جرام سلمون ، 300 جرام لحم خنزير ، 300 جرام جبن مطبوخ ، أعشاب.
تحضير: يُدهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من الجبن ، ويوضع طبق من السلمون ، ويُرش بالأعشاب ويوضع لحم الخنزير. لف خبز البيتا ، ضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة وقم بتقطيع المقبلات بعناية إلى غسالات رفيعة.
15. أناناس مع الكاري
وجبة خفيفة جميلة واحتفالية مع البيض المسلوق.
سوف تحتاج: 4 بيضات ، نصف أناناس ، 1 بصل أحمر ، 6 ملاعق كبيرة. الزبادي ، 1 ملعقة صغيرة. كاري ، 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. المكسرات والملح.
تحضير: يُقلى البصل المفروم ناعماً والأناناس في زيت الزيتون ويُملح الزبادي ويُمزج مع الكاري. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الأناناس ، ثم يُتبّل السلطة بالصلصة. يقدم على أوراق الخس أو في سلال.
أطباق ساخنة للعام الجديد 2021: وصفات لذيذة وغير مكلفة
16. طماطم محشية
وجبة نباتية أخرى لذيذة وصحية على طاولة العام الجديد.
سوف تحتاج: 600 جرام طماطم كرزية كبيرة ، 4 فصوص ثوم ، 1 حزمة كزبرة ، 200 جرام جبن أديغي ، زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: يقطع الثوم في الخلاط مع الكزبرة والبهارات ويخلط مع الجبن المبشور وزيت الزيتون. انزع أغطية الطماطم ، وأخرج اللب بملعقة ، واقطعها وأضفها إلى الجبن. املئي كل حبة طماطم بالحشوة وغطيها بقبعة.
17. القرع مع الفطر
وصفة المقبلات هذه ستجعل طاولة العام الجديد أكثر إشراقًا واحتفالية.
سوف تحتاج: 500 جرام يقطين ، 700 جرام فطر ، 120 جرام لحم مقدد ، 50 جرام زبدة ، 50 مل كريمة ، 1 كراث ، بهارات ، مكسرات ، جبن.
تحضير: نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في البهارات والزبدة ، ويضاف الكريمة ويطهى حتى يصبح طريًا. يُقلى الفطر بشكل منفصل مع لحم الخنزير المقدد والبصل ، ويُقطع المكسرات بالجبن ويُمزج. ضع المقبلات في طبقات في كوب أو وعاء - اليقطين والفطر والجبن مع المكسرات.
18. قيصر على أسياخ
مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة للسلطة المفضلة لدى الجميع ستفاجئ الضيوف بسرور!
سوف تحتاج: 100 جرام خبز أبيض ، 1 فص ثوم ، زيت زيتون ، غصن شبت ، 200 جرام دجاج فيليه مسلوق ، 30 جرام جبن ، 150 جرام سلطة ، 100 جرام طماطم كرزية ، بهارات ، صوص سيزر أو مايونيز خفيف.
تحضير: نقطع الخبز إلى مكعبات ونفرك بالثوم ونقلبها في زيت الزيتون. نقطع الدجاج إلى نفس المكعبات ، ونجمع كل المكونات على أسياخ ، ونضع أوراق الخس المتبقية ونصب الصلصة فوق الحقول.
19. نقانق العسل مع الخوخ
وجبة خفيفة شهية وعطرية تتناسب مع البيرة أو الكحول القوي.
سوف تحتاج: 12 نقانق صغيرة ، 12 حبة برقوق ، 12 شريحة لحم مقدد ، 1.5 ملعقة كبيرة. عسل.
تحضير: اغمس النقانق في العسل ، وضعي البرقوق على كل منها ولفها في شريحة من لحم الخنزير المقدد. أرسل المقبلات إلى الفرن على صينية خبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.
20. مقبلات سمك بالزيتون
من الأفضل استخدام نوعين مختلفين من الأسماك - الأحمر والأبيض.
سوف تحتاج: 300 جرام من السمك الأحمر و 300 جرام من السمك الأبيض المدخن ، علبة زيتون وزيتون منزوع النوى ، 100 جرام أعشاب ، 20 جرام نعناع ، عصير وبشر ليمونة ، فلفل.
تحضير: نفرم الزيتون والزيتون والأعشاب ناعماً ، ونمزجها جميعاً مع الحماس وتبليها بالفلفل. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ، ونرش عصير الليمون ونظف كل قطعة بالتساوي مع الحشوة. قم بطي قطعتين ، ولفهما في لفافة صغيرة وتأمينهما باستخدام سيخ.