هل تفتقد تلك الفطائر ذات الرائحة الوردية من طفولتك؟ لكن لماذا لا تطبخها بنفسك؟ علاوة على ذلك ، وجدنا ما يصل إلى 30 خيارًا لملء الفطائر ، خاصة بالنسبة لك. اللحوم والخضروات والتوت والفواكه وأكثر!
1. حشوة الدجاج والبصل والجبن
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج ، 1 بصل ، 70 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف إليها الدجاج المفروم ويُقلى معًا لمدة 10 دقائق ، وفي النهاية ، يُضاف الجبن المبشور ويُحرّك.
2. مع الأرز والبيض والبصل
سوف تحتاج: 80 جرام أرز ، 4 بيضات ، 1 بصل ، 20 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: يُسلق الأرز ويُضاف إليه الزبدة ويُحرّك. يُفرم البصل والبيض المسلوق جيدًا ، ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، ويُمزج كل شيء معًا ويتبل.
3- مع اللحم المفروم والفلفل الحار
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 100 جرام بصل ، 1 ملعقة كبيرة. بابريكا ، 1 فلفل حار ، بهارات.
تحضير: يقلى البصل حتى ينضج ، يضاف الفلفل الحار واللحم المفروم ويتبل. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. حشوة الكرنب والأعشاب
سوف تحتاج: 1 رأس ملفوف ، 3 بصل ، 1 باقة خضار ، 3 بيضات ، 100 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويطهى حتى يصبح طريًا. يُقطع الكرنب ويُضاف الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. اعصريها من الماء وأضيفيها إلى البصل مع الزبدة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. يقطع الخضر ناعماً ، يقطع البيض المسلوق بخشونة ، يخلط كل شيء معًا ويتبل. حشوة بسيطة ولذيذة للفطائر جاهزة!
5. حشوة الفطائر بالبطاطس والفطر
سوف تحتاج: 500 جرام بطاطس ، 200 جرام فطر ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والتوابل.
تحضير: تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُهرس في البطاطس المهروسة مع الزبدة. يُقطع البصل جيدًا مع الفطر ، ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة ، ويتبل ويخلط كل شيء معًا.
6- مع البيض والبصل الاخضر
سوف تحتاج: 3 بيضات ، 150 جرام بصل أخضر ، 30 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: اسلقي البيض وقطعيه جيدًا مع البصل الأخضر. نضيف البهارات والزبدة الطرية هناك ونخلط الحشوة.
7. حشوة الجبن والزبيب
سوف تحتاج: 300 غرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. سميد ، 50 جم زبيب ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 بروتين.
تحضير: يُطحن الجبن من خلال غربال ويُضاف السميد والسكر والقشدة الحامضة والدقيق ، ويترك لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ، ويُخفق البروتين حتى يصبح رغوة ثابتة. اخلطي البروتين برفق مع اللبن الرائب ثم الزبيب.
8. حشوة الفطائر بالجبن والبيض
سوف تحتاج: 2 بيضة ، 150 جرام جبنة صلبة ، 50 جرام جبنة فيتا أو سولوجوني ، 1 حفنة من الخضر.
تحضير: اسلقي البيض والصوديوم على مبشرة خشنة مع الجبن. تُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً وتتبل الحشوة حسب الرغبة.
15 وصفة سهلة وسريعة لفطائر البيتا
9. حشوة التفاح والقرفة
سوف تحتاج: 1 كجم تفاح ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة. الزبدة والقرفة.
تحضير: نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة لمدة 3-4 دقائق. يُضاف السكر ويُطهى جيدًا ، ويُرش بالقرفة في النهاية.
10. مع الكبد والبصل والجزر
سوف تحتاج: 400 جرام كبدة ، 1 بصل ، 1 جزر ، بهارات.
تحضير: اغلي الكبد في ماء مملح حتى ينضج أو يقلى. يُقلى البصل المفروم بشكل منفصل مع الجزر المبشور ويقطع جميع المكونات في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم. تبّل الحشوة.
11. حشوة البازلاء
سوف تحتاج: 1 كوب بازلاء جافة ، 50 جرام بصل ، بهارات.
تحضير: انقعي البازلاء طوال الليل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يقلب ويتبل الحشوة.
12- مع الحنطة السوداء والبطاطس
سوف تحتاج: 1 كوب من الحنطة السوداء ، 200 جرام بطاطس ، 100 جرام بصل ، بهارات.
تحضير: تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُهرس في البطاطس المهروسة. يقطع البصل ويقلى ، ويغلي الحنطة السوداء على حدة. الجمع بين جميع المكونات والتوابل.
13. حشوة فطائر اليقطين
سوف تحتاج: 300 غرام من اليقطين ، 1 ملعقة صغيرة.القرفة ، 2 ملاعق كبيرة الصحراء.
تحضير: ابشر القرع المقشر على مبشرة خشنة ، واخلطه مع ملعقة من السكر واتركه لمدة 20-30 دقيقة. اعصري العصير وأضيفي ما تبقى من السكر والقرفة وقلبي.
14. حشو الفطائر بالخضروات
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 1 فلفل ، 1 ساق كرفس ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 2 بصل ، 200 جرام ملفوف ، 1 باقة أعشاب ، ثوم و بهارات.
تحضير: نقطع كل الخضار إلى مكعبات ونبشر الجزر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن الملفوف في الخلاط. يُطهى الحشو قليلاً حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الأعشاب المفرومة والثوم والبهارات.
15. حشوة الكمثرى
سوف تحتاج: 300 جرام كمثرى - 2 ملاعق كبيرة 1 ملعقة كبيرة عسل. زبدة ، 10 جم سكر فانيليا.
تحضير: يُمزج الزبدة والعسل والسكر في مقلاة ويُترك السكر ليذوب. ضعي كمثرى مقطعة إلى مكعبات صغيرة في الشراب ، وحركيها واتركيها لمدة 5-8 دقائق على نار خفيفة.
20 حشوة لذيذة وبسيطة لفافات البيتا
16. حشوة الفطائر بالكرز
سوف تحتاج: 400 جرام كرز ، 50 جرام سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. نشاء.
تحضير: قم بإزالة النوى من الكرز ، واخلطها مع السكر واتركها حتى الغليان. قلّب النشا في الماء وأضفه إلى الكرز واغلي قليلاً حتى تتكاثف الحشوة. يقلب باستمرار طوال العملية.
17- مع النقانق والجبن الذائب
سوف تحتاج: 150 جرام سجق ، 1 جبن مطبوخ ، 2 بيض ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اسلقي البيض واتركيه يبرد. نقطعها ناعما مع النقانق والجبن المذاب ، وتضاف الأعشاب والتوابل المفرومة حسب الرغبة.
18. حشوة السمك
سوف تحتاج: 750 جرام سمك فيليه ، 3 بصل ، 1 حزمة أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع السمك ناعما ولفه في التوابل واقليه. يقلى البصل المفروم بشكل منفصل ويخلط مع السمك ويضاف الخضار المقطعة في النهاية.
19. حشوة مخلل الملفوف
سوف تحتاج: 600 غرام مخلل الملفوف ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف إليه الملفوف ويُرش بالسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. أضف الماء بشكل دوري لمنع الكرنب من الاحتراق.
20. حشوة فطائر السمك المعلبة
سوف تحتاج: 240 جرام سمك معلب ، 1 بصلة ، 4 ملاعق كبيرة. أرز.
تحضير: اسلقي الأرز حتى ينضج واتركيه يبرد. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُهرس الطعام المعلب بالشوكة ، ويُمزج كل شيء معًا.
21. حشو التوت
سوف تحتاج: 300 جرام فراولة ، 300 جرام كشمش ، 300 جرام توت ، 150 جرام سكر.
تحضير: اشطف جميع حبات التوت جيدًا ، ثم غطيها بالسكر واتركها لمدة 10 دقائق. قم بغليها على نار متوسطة حتى يبرز العصير ويغلي الشراب قليلاً. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، أضف ملعقة من النشا.
22- بالقلب والبيض والبصل
سوف تحتاج: 400 جرام قلب لحم الخنزير ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 30 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: يشطف القلب ويقطع إلى نصفين ويغلي حتى يصبح طريًا ، حوالي 1.5 ساعة. مررها عبر مطحنة الزبدة. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ، ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا. يقلب ويتبل الحشوة.
23. حشوة بالمخللات
سوف تحتاج: 200 جرام مخلل ، 200 جرام بصل ، 50 جرام زبدة.
تحضير: يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة. يُقشر الخيار ويُفرم جيدًا ويُقلى بشكل منفصل لمدة 6-7 دقائق. اخلطيها مع البصل واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعيها في الثلاجة.
24. حشوة الفطائر مع حوصلة الطائر
سوف تحتاج: 1 رئة ، 500 جرام كبد ، 0.5 قلب لحم خنزير ، 3 بصل ، بهارات.
تحضير: اشطف ونظف كل مخلفاتها ، مقطعة إلى قطع ، أضف الماء واتركها حتى الغليان. صفي الماء واشطفه مرة أخرى واسكبه مرة أخرى واطهيه حتى يصبح طريًا. نمرر الحوصلة عبر مفرمة اللحم ونضيف البصل المقلي مع البهارات.
25- مع حميض وسكر
سوف تحتاج: 300 جرام حميض ، 100 جرام سكر.
تحضير: يُطحن الحميض ويُطهى في مقلاة حتى يتقلص. أضف السكر والبهارات حسب الرغبة وقلّب.
26. حشوة السبانخ
سوف تحتاج: 200 جرام سبانخ ، 3 بيضات ، 35 جرام زبدة ، 1 حزمة بصل أخضر.
تحضير: نقطع السبانخ ونقلبها في الزبدة حتى تنخفض في الحجم.يُسلق البيض ويُقطع ناعماً مع البصل الأخضر ويُمزج الحشوة.
27. حشو الفطائر بالثوم البري والبيض
سوف تحتاج: 3 باقات من الثوم البري ، 5 بيضات ، 20 جرام زبدة.
تحضير: اسلقي البيض وقطعيه ناعما بسكين. يقطع الثوم البري ويقلب في البيض ويضاف الزبدة الطرية إلى الحشوة من أجل الاتساق.
28. حشو القراصيا
سوف تحتاج: 300 غرام من البرقوق ، 100 مل من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
تحضير: قم بفرز وشطف البرقوق ، وقم بتغطيته بالسكر واملأه بالماء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُترك الحشوة تبرد تحت الغطاء ، ثم تُقطع بالسكين.
29- بالمكسرات والبشر والسكر
سوف تحتاج: 250 جرام جوز - 2 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة. شهية.
تحضير: تقلى المكسرات في مقلاة أو فرن للحصول على نكهة غنية. اطحنهم في الخلاط مع السكر وقشر الليمون.
30. حشو الفطائر بالمشمش
سوف تحتاج: 300 جرام مشمش ، 2 ملاعق كبيرة العسل ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة.
تحضير: نذوب العسل والزبدة في مقلاة. نقطع المشمش إلى شرائح ، ونرش القرفة ونقليها في هذا الشراب لبضع دقائق.