في الصيف ، يوجد دائمًا الكثير من الكوسة ، لذا يمكن قليها أو غليها أو طهيها أو خبزها. نقترح أيضًا طهي الكوسا المخلل - يمكنك تناولها الآن أو لفها لفصل الشتاء. احصل على مجموعة مختارة من 20 وصفة لذيذة!
1. كوسة متبلة بالخل
أسرع وأسهل وصفة كوسة متبلة.
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، 5 حبات فلفل أسود ، نصف باقة أعشاب ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 لتر ماء.
تحضير: قطعي الكوسة إلى دوائر صغيرة وضعيها في مرطبان بالأعشاب والثوم والفلفل. يُسكب في الماء المغلي ويترك تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لمدة 3 دقائق. يُسكب الخل والتتبيلة الساخنة في برطمانات ويُلف.
2. كوسة متبل بالفلفل الحار
إضافة ممتازة للبطاطا المسلوقة واللحوم.
سوف تحتاج: 2 كغ كوسة ، 1 فلفل حار ، 5 حبات فلفل أسود ، 5 فصوص ثوم ، 2 ورق غار ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 مل خل ، 2 لتر ماء.
تحضير: نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونقشر البذور ونقطعها إلى نصفين ، ثم نقشر ونقطع الثوم. ضع كل شيء بإحكام في مرطبان مع التوابل. يُسكب في الماء المغلي ، ويُغطى بالغطاء ويترك حتى يسخن لمدة نصف ساعة. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لبضع دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الخل ويُملأ البرطمان إلى الأعلى. قم بلفها ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة دافئة.
3. وصفة سريعة لمخلل الكوسا
افرح أسرتك ، وحضر الكوسا المخلل اللذيذ اليوم!
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 4 فصوص ثوم ، نصف حفنة من الشبت ، 20 جرام من الملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 30 مل خل ، 2 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والفلفل المطحون حسب الرغبة.
تحضير: تحضر الكوسة وتقطع إلى شرائح رفيعة. يضاف الملح والسكر والخل والزيت والفلفل المطحون والشبت المفروم والثوم. يقلب برفق ثم يغطى ويبرد لمدة ساعتين.
4. كوسة متبل بدون خل
يمكن استبدال الخل بحمض الستريك دون أي مشاكل.
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 2 مظلات شبت ، 3 أوراق كرز وكشمش ، 5 حبات فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 لتر من الماء.
تحضير: نقطع الكوسا والشبت وتحرق الأوراق بالماء المغلي. ضع كل شيء في مرطبان مع الفلفل الأسود. اغلي الماء مع الملح والسكر وحمض الستريك. يُسكب التتبيلة في البرطمان ويُغطّى ويُعقّم لمدة 10 دقائق. أخرجها برفق ولفها لأعلى.
5. القرع المتبل
حاول تقطيع الكوسة إلى قطع متساوية الحجم.
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، نصف حفنة شبت ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير: نقطع الكوسا والشبت والثوم. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، أضيفي الفلفل المطحون والملح والسكر والخل والزيت. يقلب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة. قسّم السلطة في البرطمانات مع العصير الناتج. تعقيم في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 15 دقيقة. نشمر ولفيها بمنشفة دافئة.
20 وصفة كوسة مطهية سريعة ولذيذة
6. كوسة متبل بالخردل والثوم
يُنصح بتخزين الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
سوف تحتاج: 2 كجم كوسة ، 6 فصوص ثوم ، 4 مظلات شبت ، 5 حبات فلفل أسود ، 2 ملعقة كبيرة. بذور الخردل الجافة ، 2 ملعقة كبيرة. ملح 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. الخل ، 2 لتر من الماء.
تحضير: نقطع الكوسة ونقشر الثوم ونقطعها إلى نصفين ونحرق الشبت بالماء المغلي. ضعي الخردل والفلفل الأسود والشبت والثوم والكوسا في برطمانات معقمة. اغلي الماء بالملح والسكر واملأ البرطمان واتركيه لمدة نصف ساعة. يُسكب السائل في قدر ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُمزج مع الخل ويُضاف الخضار. نشمر ويقلب رأسًا على عقب.
7. كوسة متبل بالفجل والبقدونس
أثناء الطهي ، افتح النوافذ وقم بتشغيل الغطاء.
سوف تحتاج: 2 كجم من الكوسة ، 50 جرام من جذر الفجل ، نصف حفنة من البقدونس ، 5 فصوص من الثوم ، 5 حبات الفلفل الأسود ، 2 ورق الغار ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 مل من الخل.
تحضير: نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، ونقشر الثوم واسحقه بمقبض السكين ، ثم قشر وقطّع جذر الفجل الحار. في وعاء عميق ، اخلطي الكوسة والثوم والفجل والبقدونس المفروم والبهارات. أضيفي الزبدة والسكر والملح والخل وغطيه لمدة ساعتين. نقل إلى حاوية جاهزة ، وتعقيمها لمدة 10 دقائق ولفها.
8. كوسة بلغارية متبله
في فصل الشتاء ، ستكون جرة من هذه الكوسا المخللة بمثابة هبة من السماء!
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، 3 فصوص ثوم ، 5 بازيلاء بهارات وفلفل أسود ، 2 مظلات شبت ، 2 أوراق كشمش ، 2 ورق غار ، 80 جرام سكر ، 30 جرام ملح ، 100 مل خل ، 1 لتر ماء .
تحضير: تحضير وقطع الكوسة. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر والخل والتوابل ويُغلى لمدة 5 دقائق. ضعي الكوسة في التتبيلة واغليها لمدة 10 دقائق بعد الغليان. ضعي الشبت والثوم وأوراق الكشمش والكوسا في برطمانات نظيفة. قمة مع ماء مالح ساخن ولف.
9. كوسة متبلة بالجزر والتفاح
يمكن تقطيع التفاح إلى أسافين أو مكعبات أو أسافين.
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، 2 جزر ، 2 تفاح ، 4 فصوص ثوم ، 5 حبات فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير: تحضير الخضار والتفاح وتقطيعها ووضعها في وعاء عميق. يضاف الثوم المفروم والبهارات والسكر والملح والخل. يقلب ويترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة. انقل الكتلة إلى الجرار مع العصير الناتج ، وعقمها لمدة 10 دقائق ثم لفها.
10. لفائف الكوسا المتبل
يسهل تقطيع الكوسة باستخدام مقشرة الخضار.
سوف تحتاج: 2 كغ كوسة ، نصف رأس ثوم ، 2 ورق غار ، 1 بصل ، 10 حبات فلفل أسود ، 100 مل خل ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 لتر من الماء.
تحضير: يُغلى الماء مع الملح والسكر ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُسكب الخل ويُطفئ. تُقطّع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتُلف على شكل لفات. ضعي فصوص الثوم المقشر والتوابل والبصل المفروم والكوسا في برطمانات. يُسكب التتبيلة المبردة فوق الخضار ويُعقم لمدة 10 دقائق ويُلف.
فطائر الكوسة: 20 وصفة يمكنك طهيها طوال الصيف
11. كوسة متبله برقوق الكرز
رائحة وطعم هذه الكوسا المتبل لذيذ بكل بساطة!
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 500 جرام من البرقوق الكرز ، 2 بصل ، 5 فصوص من الثوم ، 3 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، 50 جرام من السكر ، 40 جرام من الملح ، 80 مل من الخل ، 1.5 لتر من الماء.
تحضير: نقطع الكوسة والبصل ونقشر الثوم واسحقه بمقبض السكين. اطوي خوخ الكرز والتوابل والخضروات المجهزة بإحكام في البرطمانات. يغلي الماء ويضاف السكر والملح. املأ البرطمانات واتركها تحت الغطاء حتى تبرد تمامًا. يُسكب السائل في قدر ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، يُضاف الخل ويُطفئ. صب التتبيلة في البرطمانات ولفها.
12. سلطة الكوسا المخلل مع عصير الليمون
سلطة الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء ، والتي يمكن حتى للطاهي المبتدئ القيام بها.
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، عصير نصف ليمونة ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار ، نصف حفنة من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، نقطع الشبت والثوم. نخلط كل شيء ونضيف البهارات وعصير الليمون والزيت والملح والسكر. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
13. كوسة مخللة مع خيار
تأكد من تكديس الكوسا والخيار عموديًا في البرطمان.
سوف تحتاج: 500 جرام كوسة ، 500 جرام خيار ، 1 ورقة بلوط ، 2 أوراق كشمش أسود ، 5 فصوص ثوم ، 2 ورق غار ، 3 ملاعق كبيرة. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 لتر من الماء.
تحضير: يُنقع الخيار لمدة ساعتين في ماء بارد ، ويُشطف ويُقطع الأطراف. قطّعي الكوسة إلى قطع بنفس حجم الخيار. ضعي الأوراق والثوم وأوراق الغار والكوسا والخيار في برطمانات معقمة. يغلي الماء ويضاف الملح والسكر. نسكب التتبيلة في برطمانات ونتركها تحت الأغطية لمدة نصف ساعة.يُصفى السائل في قدر ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُملأ البرطمانات إلى الأعلى ويُلف.
14. كوسة متبله بمسحوق الخردل
جرب الكوسا المتبل المفضل لديك ، لكن هذه المرة مع الخردل!
سوف تحتاج: 2 كغ كوسة ، نصف رأس ثوم ، نصف باقة أعشاب ، 2 ورق غار ، 5 حبات فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل ، 2 ملاعق كبيرة خل ، 80 جم سكر ، 80 جم ملح.
تحضير: قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة. يضاف السكر والملح والخل والخردل والتوابل والثوم المفروم والأعشاب. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. انقل الخضار إلى برطمانات نظيفة ، وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق ولفها.
15. كوسة منقوعة بصلصة الطماطم
يجب أن تكون الصلصة مالحة قليلاً.
سوف تحتاج: 1 كغ كوسة ، نصف حفنة شبت ، 3 فصوص ثوم ، 3 طماطم ، 5 بازلاء ، 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ، 30 مل من الخل ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1300 مل من الماء.
تحضير: قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في برطمان مع الثوم والشبت والبهارات. يُسكب في الماء المغلي ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة نصف ساعة. اسلقي 300 مل من الماء على حدة ، أضيفي معجون الطماطم والملح والسكر والطماطم المفرومة ناعماً. اسلقي التتبيلة لمدة 7 دقائق ، أضيفي الخل واسكبيها في برطمانات الخضار. قم بلفها ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة دافئة لمدة يوم.
16. كوسة منقوعة في كاتشب حار
تذوق التتبيلة وأضف الملح أو البهارات حسب الحاجة.
سوف تحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 400 مل من الكاتشب الساخن ، 4 فصوص من الثوم ، 5 حبات الفلفل الأسود ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 1 ورقة غار ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 100 مل خل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 500 مل من الماء.
تحضير: اغسلي الكوسة وقطعيها وضعيها في برطمانات. قشر الثوم واسحقه بمقبض السكين وأرسله إلى البرطمانات. يُغلى الماء ويُضاف الكاتشب والبهارات والملح والسكر ويُغلى لمدة 7 دقائق. يُسكب في الجرار ، ويُعقم لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في الخل ويُلف.
17. كوسة متبل على الطريقة الكورية
أفضل طريقة لتحضير مثل هذه السلطة هي من الكوسة الصغيرة.
سوف تحتاج: 500 جرام كوسة ، 1 جزر ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 8 جم ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، كزبرة مطحونة ، فلفل مطحون.
تحضير: حضّر الخضار وابشرها للجزر الكوري. أضف الصلصة والخل والبهارات والزيت والسكر والملح. اعصر الثوم في العصارة واخلطه ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
18. كوسة متبل بالعسل والزبدة
تبين أن الكوسة المتبلة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة للغاية!
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة ، 3 أوراق زبيب ، 4 فصوص ثوم ، 5 حبات فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 2 ملاعق كبيرة 1 ملعقة كبيرة عسل. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 لتر من الماء.
تحضير: اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي الأوراق والثوم المفروم والبهارات في الوعاء المجهز. يُغلى الماء ويُضاف الملح والخل والزيت والعسل. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق البرطمانات ويُعقم لمدة 10 دقائق. قم بلفها ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة دافئة.
19. كوسة متبل مقرمشة مع الأسبرين
كانت في السابق وصفة شهيرة تم نسيانها الآن دون استحقاق.
انت تحتاج: 2 كجم كوسة ، 3 مظلات شبت ، 2 ورقة كرز ، جوز وكشمش ، 10 حبات فلفل أسود ، 2 أسبرين ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، 2 لتر من الماء.
تحضير: ضع الأعشاب المغسولة والبهارات وشرائح الكوسة في البرطمانات. صب الماء المغلي فوق كل شيء واتركه لمدة 30 دقيقة. يصفى الماء ويضاف الملح والسكر ويغلى لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الأسبرين ويُملأ العلب لأعلى ثم يُلف.
20. كوسة منقوعة في صلصة حارة
كوسة متبل بسيطة ولذيذة مع لمسة من البهارات!
سوف تحتاج: 1 كغ كوسة ، نصف حزمة بقدونس ، 3 فلفل رومي ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، بضع قطرات من صلصة تاباسكو ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، قليل من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: نقطع الكوسة إلى شرائح ، نقطع البقدونس والثوم. اشطف الفليفلة الحلوة واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، قشريها وقطعيها في الخلاط.أضف الصلصات وعصير الليمون والتوابل والملح والسكر والزبدة. يُمزج الكوسة والثوم والأعشاب والصلصة الحارة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.