هل تحب أنواع مختلفة من المربى أو كومبوت الفاكهة؟ ثم لا تنس أن تصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء. قمنا بتجميع مجموعة مختارة من 20 وصفة مثيرة للاهتمام ، من بينها خيارات كلاسيكية وغير عادية للغاية!
1. الوصفة الكلاسيكية لمربى الفراولة
اختر عصير الفراولة بدون تلف أو بقع.
سوف تحتاج: 1 كجم فراولة ، 1 كجم سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: اشطف وجفف وقطع التوت في الخلاط. يُمزج هريس الفراولة مع السكر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُرفع عن النار حتى يبرد. يُسكب حامض الستريك ويُغلى لمدة 7 دقائق ، ويُسكب في الجرار ويُلف.
2. مربى الفراولة الخالي من السكر
وصفة مربى الفراولة خاصة لمن يحافظ على قوامه!
سوف تحتاج: 1 كغ فراولة ، 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة ، قليل من حامض الستريك.
تحضير: تُسحق الفراولة المحضرة بقليل من الشوكة ، وتُرش بالنشا وتُفرم بخلاط الغمر. يُسكب حامض الستريك ويُغلى لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، ويُوضع في برطمانات معقمة ويُلف.
3. مربى الفراولة بدون طهي
من الأفضل تخزين هذا المربى في الفريزر.
سوف تحتاج: 2 كجم من الفراولة ، 2 كجم من السكر ، 5 جرام من حامض الستريك.
تحضير: اشطف الفراولة وجففها وغطيها بالسكر واتركها لمدة 3 ساعات حتى يظهر العصير. طحن الكتلة بخلاط الغمر ، إضافة حامض الستريك ووضعها في أوعية معقمة.
4. مربى الفراولة بالليمون لفصل الشتاء
نوصي بغلي الفراولة في وعاء من المينا.
سوف تحتاج: 2 كجم فراولة ، 1 كجم ليمون ، 2 كجم سكر ، 40 جرام بكتين.
تحضير: يُقشر الليمون ويُفرم مع الفراولة. يُضاف السكر ويُغلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ويترك طوال الليل. في الصباح ، يُضاف البكتين ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُوضع في مرطبانات.
5. مربى من الفراولة مع الموز
تفسد الفراولة بسرعة كبيرة في الماء ، لذا اغسلها في غربال تحت الماء الجاري.
سوف تحتاج: 1 كجم فراولة ، 600 جرام موز مقشر ، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون 1 كجم سكر.
تحضير: اطحني الموز والفراولة في الخلاط. تُمزج كتلة الفاكهة مع السكر وعصير الليمون وتُغلى لمدة 15 دقيقة. صب المربى في البرطمانات ولفها.
6. مربى الفراولة بأجار أجار لفصل الشتاء
إذا لم تقم بإزالة الرغوة أثناء الطهي ، فقد تتعفن المادة الحافظة.
سوف تحتاج: 2 كجم فراولة ، 1 ملعقة كبيرة. أجار أجار ، 1 كجم من السكر ، 200 مل من الماء.
تحضير: اشطف الفراولة وجففها واقطعها في الخلاط. يُمزج المزيج مع السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اخلطي أجار أجار بالماء واسكبه في تيار رفيع في المربى. عرق لمدة 5 دقائق ، صب في برطمانات معقمة ولفها.
7. مربى الفراولة مع الجيلاتين
بهذه الكمية من الجيلاتين ، يكون المربى متوسط السماكة.
سوف تحتاج: 1 كجم فراولة ، 2 ملعقة صغيرة. الجيلاتين ، 1 كجم من السكر ، 100 مل من الماء.
تحضير: تُسكب الفراولة المحضرة بالسكر وتُسحق بسحق. اخلطي الجيلاتين بالماء واتركيه لمدة 10 دقائق. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الجيلاتين ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. انشر المربى في برطمانات نظيفة ولفه.
8. مربى الفراولة بالبكتين
واحدة من أسهل وأسرع الوصفات في هذه المجموعة!
سوف تحتاج: 1 كجم فراولة 20 جم بكتين 4 أكواب سكر.
تحضير: اشطف التوت وجففهم وافرمهم. يُغلى هريس الفراولة ويُطهى لمدة 7 دقائق. يُمزج البكتين مع السكر ويُسكب في المربى ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُلف.
9. مربى الفراولة مع المسكرات
يمكنك استخدام أي نكهة من الخمور.
سوف تحتاج: 2 كجم من الفراولة ، 100 مل من مسكرات الفراولة ، 1.5 كجم من السكر ، 50 مل من عصير الليمون ، 40 جرام من البكتين.
تحضير: تُقطع الفراولة بخلاط يدوي ، وتُمزج مع نصف كمية السكر وتُطهى لمدة 10 دقائق. يُمزج البكتين مع السكر المتبقي ويُضاف إلى المربى والمسكرات وعصير الليمون. يغلي لمدة دقيقتين تحت الغطاء ، يوضع في وعاء مُجهز ويُلف.
10. مربى الفراولة مع كونياك
لن يتم الشعور بالكحول ، وستبقى الملاحظات اللاذعة فقط في المربى النهائي.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفراولة ، 400 مل من البراندي ، 1 كوب من الماء ، 1.2 كجم من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: تُملأ الفراولة بالسكر وتُسحق وتُترك جانباً لمدة ساعتين. تغلي الكتلة لمدة 5 دقائق وتبرد. صب في البراندي والماء والعرق لمدة 15 دقيقة ، أضف حامض الستريك. بعد 3 دقائق ، انشر المربى في البرطمانات.
20 سلطة باذنجان بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء
11. مربى الفراولة بالنعناع والليمون
يمكنك طحن الفراولة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو حتى باستخدام شوكة.
سوف تحتاج: 2 كجم فراولة ، 1 ليمون ، 20 جرام نعناع ، 1.5 كجم سكر.
تحضير: قطّعي الفراولة والنعناع في الخلاط. يقشر الليمون ويقطع إلى قطع صغيرة. في قدر عميق ، يُمزج كل شيء مع السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. انشر المربى الساخن في برطمانات ، ولفها ولفها بمنشفة دافئة لمدة يوم.
12. مربى الفراولة السميك لفصل الشتاء
قم بغلي المربى حسب الكثافة التي تحتاجها.
سوف تحتاج: 2.5 كجم فراولة ، 1 كجم سكر ، عصير نصف ليمونة.
تحضير: مرري الفراولة المحضرة في مفرمة اللحم ، واخلطيها مع السكر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُسكب في عصير الليمون وبعد 5 دقائق ضعه في البرطمانات.
13. مربى الفراولة بالزنجبيل
عند الغلي ، أضيفي القليل من الزبدة لتقليل كمية الرغوة.
سوف تحتاج: 2 كجم فراولة ، 100 زنجبيل جذر ، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون 1.5 كجم سكر.
تحضير: نقطع الفراولة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. قشر وابشر جذر الزنجبيل. في قدر عميق ، يُمزج هريس الفاكهة وعصير الليمون والزنجبيل والسكر. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، ضعه في وعاء مُجهز ولفه.
14 - مربى الفراولة "Pyatiminutka"
في الواقع ، تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول ، لكن عملية الطهي نفسها قصيرة جدًا حقًا.
سوف تحتاج: 1 كجم فراولة ، 500 جرام سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: اشطف الفراولة وجففها واسحقها بسحقها. يُمزج المزيج مع السكر ويُترك ليغلي على نار خفيفة. يغلي لمدة 5 دقائق ، يرفع عن النار ويبرد. كرر الخطوات مرتين أخريين. في المرة الثالثة يضاف حامض الستريك ويغلي ويوضع في الجرار.
15. مربى الفراولة والبرتقال
يمكنك ضبط كمية البرتقال حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 2 كجم من الفراولة ، 600 جرام برتقال ، 1.5 كجم من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. حمض الستريك.
تحضير: قشر البرتقال وافرمهم مع الفراولة. يُسكب السكر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ويُضاف حامض الستريك ، ويتعرق لمدة 5 دقائق ويُلف.
20 وصفة لفطائر المربى سوف تحبها
16. مربى الفراولة والكرز
احتفظ بالمربى دافئًا في اليوم الأول ، ثم انقله إلى مكان بارد.
سوف تحتاج: 2 كجم فراولة ، 1 كجم كرز منزوع النواة ، 2 كجم سكر ، 1 ملعقة كبيرة. حامض الستريك ، 40 غرام من البكتين.
تحضير: نقطع الفراولة والكرز المحضرين بخلاط غمر. يضاف السكر والبكتين وحمض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق. ضع المربى الساخن في البرطمانات ولفه.
17. مربى الفراولة والتفاح
يعطي التفاح الكثير من العصير ، وبالتالي فإن وقت الطهي أطول قليلاً.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفراولة ، 1 كجم من التفاح ، 1.5 كجم من السكر ، الفانيلين على طرف السكين ، 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: يُسكب السكر على الفراولة ويُسحق بسحقها. قشر التفاح والبذور والصودا على مبشرة ناعمة. يُمزج كل شيء في قدر عميق ، يُضاف الفانيلين وحمض الستريك ويُطهى لمدة 20 دقيقة. تصب في برطمانات ، ولفها وقلبها رأسًا على عقب.
18. مربى الفراولة بالتوت الأزرق
مربى جميل يبدو رائعا في الحشوات.
سوف تحتاج: 1 كجم فراولة ، 1 كجم توت ، 1.5 كجم سكر ، 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
تحضير: اشطف التوت وجففهم وافرمهم. يضاف السكر ويطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان. ابعده عن البرد و الحر. بعد 4 ساعات ، يُضاف حامض الستريك ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُوضع في البرطمانات ويُلف.
19. مربى الفراولة والدراق لفصل الشتاء
إذا كان للخوخ قشرة قاسية ، يمكنك إزالتها أيضًا.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفراولة ، 500 جرام من الخوخ ، 50 مل من عصير الليمون ، 1 كجم من السكر ، 20 جرام من البكتين.
تحضير: افصل الدراق عن البذور وافرمهم مع الفراولة. يُضاف السكر وعصير الليمون والبكتين ويُغلى لمدة 15 دقيقة. تصب في حاويات جاهزة ولفها.
20. مربى الفراولة في طباخ بطيء
تحضير المربى والغطاء مفتوح مع التحريك من حين لآخر بحركة دائرية.
سوف تحتاج: 1 كجم من الفراولة ، 800 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 20 جرام من البكتين.
تحضير: نقطع الفراولة المحضرة في الخلاط. في وعاء متعدد الطهي ، اخلطي معجون الفاكهة وعصير الليمون والسكر والبكتين. اصنع مربى في برنامج "الطهي" لمدة 15 دقيقة. تصب في برطمانات ، ولفها وقلبها رأسًا على عقب.