راتاتوي هو طبق فرنسي غني بالألوان ولذيذ ولذيذ بشكل مدهش. يعتمد على الخضار الطازجة ، ويضاف اللحم أحيانًا لقيمته الغذائية ، لكن الكمان الرئيسي هو بالطبع صلصة حارة. فيما يلي أفضل 8 وصفات لصنع راتاتوي لحم البقر في المنزل!
1. راتاتوي مع شرحات لحم البقر
يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لب بقري ، 3 كل باذنجان ، كوسة وطماطم ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم طازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 130 جم جبنة صلبة ، ملح حار.
تحضير: يصنع اللحم المفروم من اللحم والبصل والثوم ويتبل بالملح الحار. نقطع الباذنجان إلى دوائر ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. تُشكل شرحات رقيقة من اللحم المفروم وتُمزج مع الباذنجان.
دهن طبق خبز مستطيل بالزبدة ، ضع أكواب الباذنجان بالتناوب مع اللحم والطماطم والكوسا - يجب أن تحصل على "أكورديون" متنوع. تُوزّع شرائح الزبدة على الوجه وتُرش بالجبن المبشور. ضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة ووجبة غداء رائعة جاهزة!
2. راتاتوي اللحوم
العديد من الخضراوات المختلفة وقطع اللحم المشوية ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل وألذ؟
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري مجمد ، 2 فلفل حلو حلو ، 1 باذنجان متوسط ، 1 كوسة صغيرة ، 4 طماطم سمين ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، أعشاب بروفنسال ، ملح البحر وخليط فلفل مطحون ، زيت نباتي.
تحضير: قطع الفليفلة الحلوة والكوسة والباذنجان إلى مكعبات صغيرة (1 × 1 سم) والبصل والطماطم إلى حلقات نصف رقيقة. تذويب اللحم البقري قليلًا ، لكن ليس تمامًا ، حتى يسهل تقطيعه إلى مكعبات ، مثل باقي الخضار.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يقلى البصل على حدة ، ثم يضاف إليه الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. ينضج ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف الطماطم مع التحريك والاستمرار في الغليان تحت الغطاء لنفس الفترة الزمنية. انقلي مكعبات اللحم البقري إلى الخضار ، وتبليها بالملح والبهارات ، واطبخي كل شيء معًا لمدة 10-12 دقيقة.
ماذا تطبخ من التفاح: 15 وصفة لذيذة وسريعة
3. راتاتوي مع لحم البقر "للحبيب"
تأكد من استخدام هذه الوصفة للراتاتوي ، حتى لو كانت عائلتك لا تحب الخضار!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم البقر ، 2 كوسة صغيرة ، 2 باذنجان ، 5-7 حبات طماطم ، 1 بيضة طازجة ، عدد قليل من أغصان الريحان الأخضر ، 2-3 فصوص من الثوم ، 1.5 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون والملح الحار وأعشاب بروفنسال.
تحضير: نقطع اللحم عشوائياً ونضعه في وعاء الخلاط ونخفقوا في بيضة ونضيفوا البهارات. طحن إلى أنعم ملمس ممكن. نقطع الباذنجان والكوسا و 5 طماطم إلى شرائح بسماكة 1 سم.
توضع كعكة رقيقة من اللحم المفروم على دائرة الكوسا وتغطى بالباذنجان وتلتصق بحلقة طماطم بجانبها. ضع "السندويتش" الناتج على حافة شكل مستطيل. املأ طبق الخبز بالكامل بالخضروات واللحوم المماثلة. اسكبي هريس الطماطم والثوم. لتحضيره ، اخفقي الطماطم المتبقية والثوم وأعشاب بروفنسال والريحان وملح البحر في الخلاط. اخبزيها حتى تنضج في الفرن.
4. راتاتوي مع لحم البقر في مقلاة
وصفة راتاتوي بسيطة جدا وسريعة. وضع الخضار مثل الأكورديون غير مطلوب!
سوف تحتاج: 650 جرام لحم بقري قليل الدسم ، 2 باذنجان صغير ، 2 بصل ، 1 كوسة ، 2 فلفل متعدد الألوان ، 2 طماطم كبيرة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة طماطم ، أعشاب طازجة ، أعشاب بروفنسال و ملح البحر.
تحضير: أولاً ، اقلي يديك بالزيت النباتي ، ثم أضيفي اللحم المفروم. تقلى حتى تصبح طرية. تُقلى مكعبات الباذنجان بشكل منفصل ، تُضاف الكوسة والفلفل ، وتُقطّع أيضًا إلى مكعبات. عندما تنضج الخضار قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة. الجثث لمدة 20 دقيقة.ثم يُسكب اللحم المفروم المقلي مع البصل ويُضاف الأعشاب المفرومة والثوم. يقلب ، انتظر 7 دقائق ثم أطفئ الموقد. غطي المقلاة بغطاء واتركي راتاتوي ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
كيف تطبخ البطاطس للعام الجديد: 10 من أشهى الوصفات
5. راتاتوي مع ميداليات لحم البقر
للحصول على عصارة وطراوة ، تأكد من إضافة قطعة من لحم الخنزير المقدد المطحون في مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم. الطبق سيستفيد فقط من هذا!
سوف تحتاج: 550 جرام من اللحم المفروم و 70 جرام شحم الخنزير المفروم ، 5 حبات طماطم كثيفة ، 1 باذنجان و 2 كوسة صغيرة ، 1 جزرة ، 1 بصل ، زيت زيتون ، أعشاب بروفنسال مجففة وملح حار.
تحضير: أشهى الميداليات مصنوعة من لحم البقر مع شحم الخنزير والملح والتوابل الحارة. تأكد من قليها بزيت الزيتون. عندما يصبح كعك اللحم جاهزًا ، يُضاف البصل والجزر المبشور في الزيت المتبقي ، ويُضاف حبتان من الطماطم المبشورة ويُتبل حسب الرغبة. مغطاة بصلصة الذبيحة لمدة 10 دقائق.
قطعي الطماطم المتبقية والباذنجان والكوسا إلى دوائر رفيعة. رتب الطماطم والميداليات المقلية والكوسا والباذنجان في شكل دائري عميق. استمر حتى تمتلئ الحاوية تمامًا بالطعام. تُسكب الصلصة وتُطهى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
6. راتاتوي مع لحم بقري في عجينة
يمكن تناول هذا الراتاتوي مباشرة مع الأطباق التي يقدم فيها. بالطبع ، "الطبق" مصنوع من عجينة البيرة اللذيذة!
سوف تحتاج:
لتحضير طبق الخبز: 2 كوب دقيق منخول ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الذرة ، 0.3 كوب من البيرة ، ملح حار.
لتحضير الصلصة: 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 فص ثوم كبير ، 1 فلفل صغير ، بقدونس وريحان ، ملح حار.
بالنسبة للراتاتوي: 450 جرام لحم بقري مفروم ، 1 كوسة ، 2 طماطم ، 1 باذنجان ، حفنة زيتون ، 2 فص ثوم ، ريحان وبقدونس ، زيت زيتون.
تحضير: امزج المكونات المحددة في عجينة مرنة. تُطحن في خبز التورتيلا الرفيع ، وتُنقل إلى طبق عميق للخبز مع حواف متدلية لأسفل. ادهني الصلصة بالعجين. لتحضيره ، يُقلى البصل والثوم في الزيت ، ويُضاف الفلفل المفروم ناعماً ، والطماطم المبشورة ، والذبائح لمدة 7 دقائق تقريباً ، ويُضاف البهارات والأعشاب المفرومة.
بعد ذلك ، يجب ملء "طبق" الخبز بالحشوة. تقلى الباذنجان والطماطم مقطعة إلى دوائر أو أنصاف دوائر ، أضف مكعبات الطماطم. يتبل بالثوم والأعشاب المفرومة التي تمر عبر مكبس ، يمكنك إضافة الأعشاب البروفنسية وملح البحر.
ملح وفلفل لحم مفروم حسب الرغبة. شكل الكرات. ضعها في طبق الخبز مع الخضار. دس حواف العجينة لعمل جانب جميل ، ادهنها بالصلصة وضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة. حقول راتاتوي الجاهزة مع مزيج من الأعشاب والثوم والزيتون المفرومة.
أفضل 12 وصفة حول كيفية صنع يخنة الخضار
7. راتاتوي مع نقانق لحم البقر
إذا لم يكن هناك وقت للعبث باللحم المفروم ، فاستبدله بالنقانق!
سوف تحتاج: 600 جرام نقانق لحم بقري مسلوق ، 1 باذنجان ، 2 كوسة ، 2 بصل ، 5 طماطم ، 3 فلفل رومي ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 0.3 ملعقة صغيرة. ثوم مجفف ، رشة زعتر ، أعشاب بروفنسال وملح البحر ، 0.5 كوب بقدونس مفروم.
تحضير: قطعي الكوسة والباذنجان إلى مكعبات. تقلى في أجزاء صغيرة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويفتح للشهية. ضعي الخضار في طبق للخبز وضعي فوقها البصل المحمص والثوم والتوابل. ضعي شرائح الطماطم والبقدونس ورشي التوابل والملح جيدًا. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
بشكل منفصل ، اقلي النقانق في الزبدة. عند التقديم ، ضعي راتاتوي الخضار على الأطباق ، وضعي عليها ملعقتين كبيرتين من النقانق المقلية.
8. راتاتوي مع لحم بقري مدخن
هذا الطبق يستحق أن يكون على رأس طاولة الأعياد. رائحة لذيذة بشكل لا يصدق ستملأ كل شيء وستكون مغناطيسًا لجذب الضيوف!
سوف تحتاج: 250 جرام لحم بقري مدخن ، 1 باذنجان متوسط ، 2 كوسة صغيرة ، 2 قرون فلفل حلو (أحمر وأصفر) ، 100 مل مرق ، 1 ملعقة كبيرة. ل.أعشاب إيطالية ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 420 جرام طماطم معلبة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، جبنة فيتا للتقديم.
تحضير: نقطع اللحم البقري المدخن إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ، نضعها في مقلاة على اللحم ، نسكبها في المرق ، ونخلطهم ونترك الذبائح تحت غطاء على نار خفيفة حتى ينضجوا إلى النصف. يُملح ويتبل راتاتوي الاحتفالي ، ويُحرّك ويستمر في التحمير حتى تصبح الخضار جاهزة ، لكن لا تتفتت بعد - هذا مهم! رشي مكعبات الفيتا قبل التقديم.