حتى الآن ، يمكن العثور على البطاطس الصغيرة بشكل دوري في المتاجر والأسواق. وسيبدأ الموسم قريبًا جدًا! لذلك حان الوقت لمعرفة مدى متعة ولذة طهيها. نقدم ما يصل إلى 20 وصفة للاختيار من بينها!
1. شباب البطاطس في الفرن
لنبدأ بأبسط وصفة للبطاطس المخبوزة بالأعشاب.
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، 100 جرام زبدة ، 5 فصوص ثوم ، 1 حزمة أعشاب ، بهارات.
تحضير: اغسلي البطاطس واتركيها حتى تنضج حتى تجف. ضعي في صينية الخبز ، أضيفي البهارات والثوم المهروس ، وضعي فوقه مكعبات صغيرة من الزبدة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مع التقليب عدة مرات أثناء العملية. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
2. البطاطس الصغيرة بأسلوب القرية
وصفة لذيذة وعطرية مع الفلفل الحلو المدخن والاعشاب.
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما فلفل حلو مدخن وأعشاب جافة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل.
تحضير: نقطع البطاطس إلى 4 قطع ونضيف الزبدة ونرش بكل البهارات. نخلطها جيداً ونضعها على ورق البرشمان مع التقشير ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تحت ورق القصدير ثم 10 دقائق أخرى بدونها.
3. بطاطس صغيرة مقلية على الطريقة الهندية
يمكنك ضبط مجموعة التوابل حسب تقديرك.
سوف تحتاج: 700 غرام من البطاطس الصغيرة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما كاري ، كمون ، خردل ، كركم ، كزبرة ، كل منها مع رشة قرفة وفلفل حريف.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المقلاة ونضيف الخردل والكمون والكركم. اطبخي لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار ورشي باقي التوابل في النهاية.
4. فريتاتا مع البطاطس الصغيرة والدجاج والبازلاء
بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدام السمك الأحمر المدخن.
سوف تحتاج: 250 جرام بطاطس صغيرة ، نصف حزمة شبت ، 50 جرام بازلاء ، 100 جرام دجاج ، 4 بيضات.
تحضير: تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وخلال هذا الوقت نقطع الدجاج إلى شرائح وتقلى. يخفق البيض ويضاف الدجاج والأعشاب المفرومة والبازلاء والتوابل والبطاطا المفرومة خشنة. يُطهى الفريتاتا على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بطاطا صغيرة في صلصة الصويا
عند التقديم ، رشي البطاطس البلسمية ورشي بذور السمسم.
سوف تحتاج: 500 غرام من البطاطس الصغيرة 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، كزبرة ، زنجبيل.
تحضير: تقلى البطاطس المغسولة تحت الغطاء مع رج المقلاة من حين لآخر. يُمزج صلصة الصويا والسكر والتوابل والثوم المبشور مع الزنجبيل. أضيفي البطاطس إلى البطاطس عندما تنضج واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الصلصة.
كيف تطبخ البطاطس للعام الجديد: 10 من أشهى الوصفات
6. بطاطا صغيرة في صلصة الليمون والريحان
مزيج ربيعي منعش وخفيف للغاية.
سوف تحتاج: 300 جرام بطاطس صغيرة ، نصف بصل أحمر ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ، 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 50 مل زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: تُسلق البطاطس المغسولة في ماء مملح حتى تنضج. في الخلاط ، نقطع البصل والأعشاب ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات حسب الرغبة. صفي الماء من البطاطس وجففيها على الموقد وقلبي مع الصلصة.
7. سلطة من البطاطس الصغيرة بالأعشاب
خذ الكثير من الأعشاب العطرية المختلفة - الشبت والكزبرة والبقدونس والريحان.
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، وحزمة من البصل الأخضر ، وحفنة من الخضر ، و 50 جرام من الخيار المخلل ، و 100 مل من الزبادي ، و 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 1 ليمون ، زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: اقطع سيقان الخضرة واقطعها جيدًا. تُقطّع البطاطس إلى نصفين وتُغلى حتى تنضج مع السيقان العطرية. يُمزج الزبادي والخردل والزبدة والتوابل وعصير الليمون حسب الرغبة. نقطع الخيار والبصل الأخضر ونخلط جميع المكونات.
8. الشباب البطاطس مع suluguni
يعتبر suluguni الناعم واللزج مثاليًا لتحميص البطاطس الصغيرة.
سوف تحتاج: 1 كغ من البطاطس الصغيرة ، 70 جرام زبدة ، 4 فصوص ثوم ، 100 جرام سلوجوني ، بصل أخضر ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اسلقي البطاطس حتى تنضج ، ضعيها بإحكام في صف واحد في قالب ، وافركيها بالشوكة. نذوب الزبدة ونضيف إليها الثوم المفروم ونسكب البطاطس. نرش فوقها الأعشاب المقطعة والتوابل ، ثم مبشور السولوجوني. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عند 200 درجة.
9. البطاطس الصغيرة في صلصة الكريمة الحامضة مع الفجل
لا تتردد في تناول الفجل الأبيض الجاهز في مرطبان.
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، نصف باقة أعشاب ، 50 مل من زيت الزيتون ، بهارات ، ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. بذور السمسم ، 2 ملاعق كبيرة الفجل ، 300 مل من القشدة الحامضة.
تحضير: نقطع البطاطس إلى نصفين ونضعها في قالب ونقلب مع الزبدة. نرش جميع الشرائح ببذور السمسم المحمص ووزعها على شرائح رقيقة من الثوم. اخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الفجل والبهارات ، وحقول البطاطس قبل التقديم.
10. سلطة البطاطس الصغيرة مع الماكريل
الماكريل المدخن يعمل بشكل أفضل هنا.
سوف تحتاج: 500 جرام من البطاطس الصغيرة ، 350 جرام من الماكريل ، 125 جرام من الفاصوليا الخضراء ، 250 جرام من الطماطم الكرزية ، 1 حفنة من الخس ، 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة خل النبيذ ، 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون.
تحضير: اسلقي البطاطس وأضيفي الفول إليها قبل دقيقتين من الطهي. يقطع الماكريل ويقطع الكرز إلى نصفين ويخلط كل شيء معًا. تُضاف أوراق الخس وتُرش بزيت الزيتون والخل والخردل.
ماذا تطبخ من التفاح: 15 وصفة لذيذة وسريعة
11. شباب البطاطس بالخردل والجبن
لمذاق أكثر ثراءً ، اخلطي عدة أنواع من الخردل.
سوف تحتاج: 700 جرام من البطاطس الصغيرة ، 60 جرام من الجبن ، 70 مل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ساخن ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، ملح وفلفل.
تحضير: اسلقي البطاطس حتى تنضج ، وأثناء هذا الوقت اخلطي الزيت بنوعي الخردل والبهارات. نسطح البطاطس المسلوقة بشوكة أو دافع ، ونضعها في قالب ، ونفرشها بصلصة الخردل ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة. يرش الجبن المبشور ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
12. شباب البطاطس بالدجاج
أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج مثالية لأنها أكثر بدانة من الفيليه.
سوف تحتاج: 400 جرام بطاطس صغيرة ، 450 جرام أفخاذ دجاج ، 250 جرام طماطم كرزية ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة خل النبيذ والتوابل والأعشاب والثوم والأعشاب.
تحضير: يقلى الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في قالب. تُسلق البطاطس وتُسطح بالشوكة وتوضع في الأعلى. رتب الطماطم والحقول المقشرة مع الزيت والخل والتوابل والأعشاب والثوم. اخبزيها لمدة نصف ساعة على 180 درجة ورشيها بالأعشاب.
13. شباب البطاطس مع شرحات
طبق جانبي ولحوم يمكن طهيها معًا بسرعة.
سوف تحتاج: 600 جرام بطاطس صغيرة ، 1 فلفل ، 2 طماطم ، بهارات ، ثوم ، 350 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما معجون طماطم وزيت نباتي ، 200 مل من الماء.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل وفتات الخبز ، ويُشكّل في شكل فطائر ويوضع في قالب. نقطع البطاطس إلى نصفين ونضيف الملح إلى الشرائح. ضعي شرائح الفلفل والطماطم هناك ، أضيفي الثوم ورشي كل شيء بالبهارات.
يُمزج الماء الساخن والزيت ومعجون الطماطم ويُضاف الخضار ويُطهى لمدة 40 دقيقة تحت ورق القصدير على 180 درجة. أخرجي ورق الألمنيوم واتركي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
14. سلطة البطاطس الصغيرة مع البيض
الضمادة الأصلية تحولها إلى طبق يومي غير عادي.
سوف تحتاج: 200 جرام بطاطس صغيرة ، 2 بيضة ، أعشاب ، 10 خيار ، بهارات ، 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. خل النبيذ ، 2 ملعقة كبيرة. خردل حبيبي ، رشة فلفل حار ، 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل ، واقطعهما إلى قطع كبيرة. نقطع الخيار إلى نصفين ونضيفه مع الأعشاب المفرومة. اخلطي التتبيلة من باقي المكونات وحقول السلطة.
15. تورتة البطاطس الصغيرة
هذه فطيرة غير عادية متغيرة الشكل مع حبة بطاطس كاملة.
سوف تحتاج: 500 غرام من البطاطس الصغيرة ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 120 جرام زبدة ، 100 جرام فيتا ، 5 فصوص ثوم ، 70 جرام كريمة حامضة ، 160 جرام طحين.
تحضير: يُمزج الدقيق والملح ونصف الزبدة في فتات ويُضاف القشدة الحامضة ويُعجن في عجينة متجانسة. ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة ، لكن في الوقت الحالي ، قطعي البصل واقليه في نصف حلقات للحصول على 30 جرامًا أخرى من الزيت. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، ثم تُقلى قليلاً أيضًا.
نضعها في قالب ، وننشر البصل والثوم. رشي شرائح الفيتا ، ثم افردي العجينة في طبقة وغطي الحشوة. اخبزي التورتة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة ، ثم اقلبها على طبق قبل التقديم.
أفضل 12 وصفة حول كيفية صنع يخنة الخضار
16. شباب البطاطس مع أضلاع لحم الخنزير
لن يستغرق تحضير المكونات أكثر من عشر دقائق.
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، 800 جرام من أضلاع لحم الخنزير ، 3 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل.
تحضير: قطعي البطاطس إلى أرباع والأضلاع إلى أجزاء مناسبة. ضعي كل شيء في غلاف ، أضيفي البهارات والثوم واخلطي جيدًا. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
17. شباب البطاطس مع الكوسة
أخف طبق جانبي يتناسب مع أي لحم.
سوف تحتاج: 300 جرام بطاطس صغيرة ، 1 كوسة ، 1 جزرة ، نصف باقة أعشاب ، بهارات وأعشاب.
تحضير: قطعي البطاطس إلى مكعبات واقليها لمدة 5 دقائق. أضيفي نصف حلقات الجزر ومكعبات الكوسا ، وتبليها واستمري في القلي حتى تنضج. أخيرًا ، رش الخضار بالأعشاب المفرومة.
18. سلطة البطاطس الصغيرة بالزيتون والكبر
كلما كانت البطاطس أصغر ، كان ذلك أفضل!
سوف تحتاج: 500 غرام من البطاطس الصغيرة ، 2 ملعقة كبيرة. زيتون مفروم ، 1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. خردل ساخن ، نصف بصل ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: اسلقي البطاطس وقطعيها إلى أرباع. أضيفي نصف حلقات من البصل والزيتون والكبر ، وضعي فوق السلطة صوص الخردل والخل وصلصة الصويا والزيت والتوابل.
19. شباب البطاطس مع الفلفل والطماطم
سنخبرك كيف أنه من اللذيذ والممتع أيضًا قلي البطاطس الصغيرة.
سوف تحتاج: 500 جرام بطاطس صغيرة ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 2 طماطم ، ثوم ، بصل أخضر ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُقلى لبضع دقائق. يُضاف الجزر والفلفل المفروم إليه ، واستمر في القلي حتى ينضج نصفًا. قشري الطماطم وقطعيها جيدًا وضعيها في المقلاة لبضع دقائق حتى تنضج. في النهاية أضيفي البصل الأخضر والثوم المهروس والبهارات وقلبي.
20. سلطة حارة من البطاطس الصغيرة مع التونة
القلبية والصحية وسهلة للغاية!
سوف تحتاج: 500 جرام من البطاطس الصغيرة ، 200 جرام من البازلاء المعلبة ، 1 علبة تونة ، 1 حفنة من الجرجير ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية وقطعيها بشكل خشن. يُمزج معجون الطماطم والزيت والخل وحقول البطاطس. بعد دقيقتين ، اهرس التونة وأضفها مع الجرجير والبازلاء.