غولاش لحم الخنزير الغني والشهي مع المرق هو طبق مستقل لذيذ جدًا ولا يحتاج إلى أي إضافات. تختلف الوصفات في تقنيات الطبخ والخضروات والتوابل. وخاصة بالنسبة لك ، اخترنا أنجح منهم!
1. كلاسيك جولاش لحم الخنزير مع المرق
مثالي مع أي نوع من البطاطس المسلوقة أو المخبوزة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، بهارات ، 2-3 أكواب من الماء.
تحضير: نقطع اللحم بشكل خشن ولفه بالبهارات ونقليه قليلاً. يوضع البصل المفروم ناعماً على الوجه ، ويُرش بالدقيق ويُغطّى بالماء ومعجون الطماطم. جثث لحم الخنزير جولاش لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة.
2. جولاش لحم الخنزير بالقشدة الحامضة
جرب تجربة التوابل. على سبيل المثال ، أضف الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والقرفة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 100 مل كريمة حامضة ، 2 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة ويُقلى لمدة 7-10 دقائق من جميع الجوانب. يُضاف البصل المفروم والدقيق ومعجون الطماطم والقليل من الماء والتوابل إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا تحت الغطاء. اخلطي الكريمة الحامضة بشكل منفصل مع باقي الماء وأضيفيها إلى اللحم واستمري في الطهي حتى يثخن المرق.
3. جولاش لحم الخنزير بالقشدة
اتضح أن طعم الجولاش أكثر رقة ونعومة وحساسية.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 1 بصلة ، 100 مل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 أوراق غار ، 10 حبات فلفل ، بهارات.
تحضير: يقلى لحم الخنزير والبصل على نار عالية مع التحريك باستمرار. يُسكب حوالي 700 مل من الماء ويُضاف التوابل والفلفل وورق الغار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. يُذوّب الطحين في الماء ويُضاف إلى اللحم ، ويُسكب الكريما هناك ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان.
4. جولاش لحم الخنزير مع البيرة
الاختلاف التشيكي لوصفة الجولاش الشهيرة ، الآن مع البيرة الداكنة.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم خنزير ، 3 بصل ، 100 جرام شحم خنزير ، 50 جرام معجون طماطم ، 500 مل بيرة داكنة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. كمون ، رقائق الفلفل الحار ، بهارات.
تحضير: نقطع لحم الخنزير ونقعه في البهارات والثوم المهروس لمدة نصف ساعة. اقليها في مقلاة حتى تصبح قشرة جميلة وضعها في مرجل أو قدر. في نفس المكان ، يُقلى البصل بالشحم ويُمزج بالدقيق ومعجون الطماطم ويُطهى قليلاً ويُوضع مع اللحم. يُسكب الجلاش مع البيرة ، ويُتبل حسب الذوق ، ويُغطى بالجيف لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
تتبيلة كباب لحم الخنزير: 15 وصفة لجعل اللحم طريًا وعصيرًا
5. لحم الخنزير جولاش مع مرق النبيذ الأحمر
حتى الجولاش البسيط يمكن تحضيره بطريقة تسعد الذواقة!
سوف تحتاج: 500 غرام من لحم الخنزير ، 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ريحان وإكليل الجبل ، 2 ورق غار ، 2 فص ثوم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1 ساق كرفس ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، أعشاب.
تحضير: يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في مرجل. يُسكب مع النبيذ ويُغلى لمدة 5 دقائق بدون غطاء. يقلى البصل على حدة ويضاف إلى اللحم ، والكرفس المفروم هناك.
اخلطي كل شيء مع معجون الطماطم وغطيه بالماء حتى يغطي اللحم والخضروات بالكامل. يُطهى الجولاش لمدة نصف ساعة ، ويُضاف البهارات والجزر المقطّع إلى مكعبات ، ويُغلى لمدة 20-30 دقيقة أخرى. أضف الثوم المفروم في النهاية.
6. لحم الخنزير جلش بالفطر
من الصعب التنافس مع عيش الغراب ، لكن الفطر لذيذ أيضًا.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 400 جرام فطر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، ثوم ، بهارات ، سكر ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 300 مل من الماء.
تحضير: يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويُقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُرش بالتوابل. اقلي الفطر بشكل منفصل حتى يتبخر السائل واخلطيهم بالدقيق وأضيفيهم إلى اللحم. اترك كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
يُسكب الجلاش بالماء مع معجون الطماطم والسكر والتوابل وعصير الليمون حسب الرغبة ويُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.أضيفي القشدة الحامضة وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
7. جولاش لحم الخنزير مع البطاطس
اعتمادًا على سمك ومقدار المرق ، يمكن تقديمه كحساء أو طبق رئيسي.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير ، 250 جرام بطاطس ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى أجزاء ويُقلى بالتساوي من جميع الجوانب ويُرش بالتوابل. يقطع البصل ويضاف إلى المقلاة ويستمر في القلي حتى يصبح طريًا. يُمزج كل شيء مع الدقيق ومعجون الطماطم ، ويُسكب في 1.5 كوب من الماء ، ويُغلى المزيج ويقلل الحرارة. بعد 10 دقائق ، أضيفي البطاطس إلى الجولاش ، وأضيفي المزيد من الماء ، والجثث معًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
8. جولاش لحم الخنزير مع الطماطم
تبين أن مرق الطماطم الطازجة ليس أسوأ من صلصة الطماطم الجاهزة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 3 طماطم ، 1 بصل ، ثوم ، بهارات ، أعشاب ، 100 مل من عصير الطماطم.
تحضير: يُقطع لحم الخنزير ويُلف بالتوابل ويُترك لمدة نصف ساعة ويُقلى. يُضاف البصل المقطع نصف حلقات إليه ويستمر في القلي حتى يصبح طريًا. قشري الطماطم وابشريها وقطعيها جيدًا أو افرميها في الخلاط وأضيفيها إلى المقلاة.
يُسكب عصير الطماطم والماء حسب الرغبة والتوابل ويخلط. تقطع الذبائح معًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وفي النهاية تُتبّل بالثوم المهروس والأعشاب وتتركها تحت الغطاء.
15 وصفة لجولاش اللحم البقري اللذيذ بالمرق
9. جولاش لحم الخنزير مع الفول والمرق
نوصي باستخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة في صلصة الطماطم - وقد تم الانتهاء من نصف المهمة!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، علبة فاصوليا ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: يُحمّر اللحم من جميع الجوانب على نار عالية ، ويُضاف إليه صلصة الفاصولياء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقطعي الجزر إلى شرائح. أضيفي الخضار وصلصة الصويا والبهارات إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. نضع الفول والثوم المهروس هناك - وبعد 15 دقيقة أخرى يصبح الجولاش جاهزًا.
10. جولاش لحم الخنزير مع البازلاء الخضراء
طبق غير عادي للغاية يرضي الذوق واللون.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2 جزر ، 150 جرام بازلاء مجمدة ، بهارات ، بابريكا مدخن ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 بصلة.
تحضير: يقطع لحم الخنزير ، يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طريًا على نار عالية. يُضاف الجزر ويُرش بالبابريكا المدخنة والماسكارا المغطاة لمدة 20 دقيقة. يتبل الجولاش ويضاف معجون الطماطم والماء لتغليف اللحوم والخضروات. يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة أخرى ، يُضاف البازلاء ويُرفع عن النار بعد 10 دقائق.
11. جلاش لحم الخنزير مع صلصة الرمان
استخدم التوابل والأعشاب الجورجية للحصول على نكهة كاملة!
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير ، 100 مل عصير رمان ، 1 رمان ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، بهارات ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم الحارة ، 200 مل من الماء.
تحضير: يقطع اللحم مع البصل ويقلى لمدة 10 دقائق على نار عالية ويغطى بالتوابل. تخلط جيدا ، يخنة قليلا وتضاف صلصة الطماطم والدقيق. يُسكب في عصير الرمان والماء ، ويُغلق الغطاء ، ويُسكب جلاش الذبيحة حتى ينضج اللحم. أخيرًا ، أضيفي بذور الرمان وقلبي وقدميها على الفور.
12. جولاش لحم الخنزير بالكوسا
تعتبر الكوسا الطرية إضافة رائعة للحوم والمرق.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 500 جرام كوسة ، 2 بصل ، 2 جزر ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والتوابل.
تحضير: يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى ويُنقل إلى قدر أو مرجل. في نفس المقلاة ، يُقلى البصل والجزر المبشور بالثوم. نضيفها إلى اللحم ونتبلها ونضيف الماء ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. نقطع الطماطم والكوسا ونضيفها إلى الجولاش. املأ كل شيء بالقشدة الحامضة واتركها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
شرائح لحم الخنزير: 15 وصفة سريعة ولذيذة
13. جولاش لحم الخنزير في الفرن
من الأفضل طهي الجولاش في أواني ، على الرغم من أن وعاء آخر مناسب سيفي بالغرض.
سوف تحتاج: 700 جرام لحم خنزير ، 1 جزر ، 2 بصل ، بهارات ، 1 كوب ماء.
تحضير: قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، والجزر إلى مكعبات رقيقة والبصل إلى نصف حلقات. يُغمس اللحم في البهارات ويُقلى قليلاً ، ثم يُضاف الخضار لبضع دقائق حتى ينخفض الحجم قليلاً.ضعي كل شيء في قدر ، املأيه بالماء واخبزيه لمدة ساعة على 200 درجة.
14. لحم الخنزير جولاش في الميكروويف
يبدو رائعا؟ لكن هذا أكثر من حقيقي!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 500 مل ماء ، بهارات ، ثوم.
تحضير: يقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، يقطع البصل ويقطع الثوم ناعماً. اخلطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة وخففيها بالماء وأضيفي التوابل. نسكب بعض الزيت في الوعاء ونضع اللحم فيه مع البصل والثوم. ضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة. ثم نسكب الصلصة والبهارات فوق اللحم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى بدون غطاء.
15. جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء
يعد طهي لحم الخنزير في جهاز طهي متعدد الاستخدامات أمرًا مريحًا للغاية - فهو ينظم درجة الحرارة نفسها ويتحكم في الوقت.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، بابريكا ، بهارات ، 1 ورقة غار ، 500 مل من الماء.
تحضير: يقطع لحم الخنزير ويقلى لمدة 20 دقيقة في المكان المناسب. يُضاف البصل المفروم والتوابل إليه ، وبعد 5 دقائق أخرى يُضاف القشدة الحامضة والطماطم والماء وورق الغار. يجب أن يغطي الماء اللحم بحوالي 2-3 سم ، اطبخ الجولاش لمدة ساعة ونصف باستخدام وضع الطبخ.