هل تريد طهي دورة أولى معطرة ومرضية وصحية؟ على عكس الصور النمطية ، لا يجب أن تكون سمينًا أو ثقيلًا. هناك الكثير من الاختلافات مع اللحوم والخضروات والنباتيين وخيارات فقدان الوزن. قبض على 15 وصفة لذيذة من حساء البازلاء!
1. حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة
وصفة الحساء الأكثر تنوعا وكلاسيكية!
سوف تحتاج: 250 جرام بازلاء مجففة ، 400 جرام لحم مدخن ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 بطاطس ، 1 جذر بقدونس ، باقة بقدونس ، بهارات.
تحضير: اسلقي البازلاء في الماء المغلي حتى تصبح طرية ، أضيفي إليها الأضلاع المقطعة ثم اطهيها مثل المرق العادي. احفظ البصل المفروم والجزر وجذر البقدونس. عندما تنضج البازلاء ، نضيف البطاطس والقلي والبهارات إلى المقلاة ونتركها على الموقد حتى تنضج. زين الحساء بالأعشاب قبل التقديم.
2. حساء البازلاء بالمخللات
اتضح أن الدورة الأولى لذيذة للغاية وخفيفة الوزن ، والتي ستفاجئ الأسرة بالتأكيد!
سوف تحتاج: 1 كوب بازلاء مجففة ، 3 مخلل ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 بصلة ، 2.5 لتر ماء ، 1 ورق غار ، 6 حبات فلفل ، ملح ، 30 مل من الزيت النباتي.
تحضير: نسكب الماء على البازلاء لمدة ساعة ، نغيرها ونغلي ونغلي لمدة 20 دقيقة. أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، وخلال هذا الوقت ، اقلي البصل المفروم مع الجزر ومعجون الطماطم والخيار المفروم. نضع الشواء في الحساء ونضيف البهارات ونطهى لمدة 7 دقائق تحت الغطاء.
3. حساء البازلاء مع الفلفل الحلو
كلما تناولت المزيد من التوابل ، كلما كان الحساء أكثر إشراقًا ورائحة!
سوف تحتاج: 160 جرام بازلاء مجففة ، 1.5 لتر ماء ، 3 بطاطس ، 1 طماطم ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. 2 ملعقة كبيرة كركم ، كزبرة ، كمون ، زنجبيل معجون طماطم ، فلفل حار.
تحضير: يُسكب البازلاء بالماء طوال الليل ، ثم يُشطف ويُغلى في الصباح. يقلى البصل المفروم مع الثوم ، وفي مقلاة أخرى - مكعبات البطاطا في التوابل - حرفيا 3 دقائق. عندما تكون البازلاء جاهزة تقريبًا ، نضيف البطاطس ، وبعد 5 دقائق نضيف الفلفل المفروم والبصل مع الثوم. في النهاية ، أضيفي شرائح الطماطم المقشرة ومعجون الطماطم والملح واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى.
4. حساء البازلاء مع الأناناس
لهذه الوصفة غير المعتادة ، استخدم البازلاء الخضراء الطازجة أو المذابة.
سوف تحتاج: 800 جرام من لحم الخنزير المدخن ، 2 كجم من البازلاء الخضراء ، 120 جرام من البصل ، 100 جرام من الزبدة ، 2 سيقان من الكرفس. 250 جرام أناناس ، 100 مل خل نبيذ ، 50 جرام سكر ، 40 جرام ملح.
تحضير: اسلقي لحم الخنزير على نار خفيفة ، مع عدم تركه يغلي حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظم بسهولة. يخنة مكعبات الأناناس في خل النبيذ ، 100 مل ماء و 50 غرام سكر.
يُقلى البصل مع الكرفس بالزبدة ، يُضاف 2 لتر من المرق ونصف الملح ويُغلى. يُضاف البازلاء ويُغلى مرة أخرى ويُغلى لمدة دقيقتين. يُطحن الحساء بالخلاط ويُقدم مع شريحة من لحم الخنزير وملعقة من مكعبات الأناناس المخلل.
10 شوربات بازلاء مدخنة ستسعد جميع أفراد الأسرة
5. حساء البازلاء الارمني
فاجئ أحباءك بحساء البازلاء بالتفاح والخوخ!
سوف تحتاج: 150 جرام بازلاء مجففة ، 400 جرام ريش مدخن ، 200 جرام لحم مقدد ، 3 لتر ماء ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1 ساق كرفس ، 1 تفاح حامض كبير ، 80 جرام برقوق ، 3 بطاطس ، 60 جرام معجون طماطم ، بهارات وأعشاب.
تحضير: تنقع البازلاء ، وتقطع الضلوع وتغلي حتى تنضج ، حتى يترك اللحم العظام. اترك البصل مع الجزر والكرفس ومعجون الطماطم. أضف البازلاء المنقوعة مسبقًا إلى المرق المغلي.
اقلي شرائح اللحم ولحم الخنزير المقدد بشكل منفصل ، وأضيفيه إلى القدر مع البطاطس واتركيه حتى يغلي. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي القلي ونصفي الخوخ وأوتاد التفاح والبهارات. اغلي الحساء ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة.
6. حساء البازلاء بالكاري
حساء البازلاء الحار مثالي لأيام الخريف الباردة!
سوف تحتاج: 200 جرام بازلاء مجففة ، 1 لتر ماء ، 2 سيقان كرفس ، 1 جزر ، 1 بصل ، نصف فلفل حار ، 1 ملعقة صغيرة.الكاري والأعشاب والتوابل.
تحضير: يُسكب البازلاء طوال الليل بالماء ، ويُشطف في الصباح ، ويُنقل إلى قدر ، ويُسكب في الماء النظيف ويُغلى حتى يصبح طريًا. يقطع البصل والجزر والكرفس والفلفل الحار ويقلى ويطهى مع الكاري ومغرفة من مرق البازلاء لمدة 15 دقيقة. تُضاف البهارات ويُحرَّك ويُنقل الخضار إلى البازلاء ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
7. حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد
بفضل قوامه الرقيق ، حتى الأطفال سيحبون حساء البوريه العطري هذا!
سوف تحتاج: 1 كوب بازلاء مجففة ، 100 جرام لحم مقدد ، 3 بطاطس ، 1 فص ثوم ، 1 بصل ، بهارات.
تحضير: يُغلى البازلاء المغسولة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا ويُغطى على نار خفيفة. أضيفي البطاطس والبهارات والبصل المقلي والثوم ، وعندما تنضج البطاطس ، افرمي كل شيء بالخلاط. قدمي الشوربة مع شرائح اللحم المقدد المقلي والخبز المحمص.
8. حساء البازلاء التركمانية باللحم المفروم
إذا لم يكن لديك لحوم مدخنة ، ولكن لديك بعض اللحم المفروم - استخدم هذه الوصفة!
سوف تحتاج: 1 كوب بازلاء مجففة ، 1.5 لتر ماء ، 1 بصل ، 200 جرام لحم مفروم ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: اسلقي البازلاء المنقوعة مسبقًا حتى تصبح طرية واضرب بالخلاط مع إضافة الماء تدريجياً. يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً ويتبل ويطهى لمدة 20 دقيقة ويضاف إلى البازلاء عند التقديم.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني: 15 من ألذ الوصفات
9. حساء البازلاء مع بطينات الدجاج
في الواقع ، يمكن استبدال اللحوم المدخنة بأي شيء تقريبًا - بما في ذلك الحوصلة.
سوف تحتاج: 150 جرام بازلاء مجففة ، 550 معدة دجاج ، 1.5 لتر ماء ، 1 بصل ، 1 جزر ، فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. أفيكا ، 1 ملعقة صغيرة. القفزات-سونيلي، 1 ورق الغار، 4 حبات فلفل، أعشاب، بهارات.
تحضير: اسلقي البازلاء المنقوعة ، وخلال هذا الوقت ، قشري البطينين وقطعيهما جيدًا. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات ويطبخها في مقلاة مع حوصلة الطائر والقفزات السائلة والخلطة. عندما تغلي البازلاء ، أضيفي إليها محتويات المقلاة ، وتبليها واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
10. حساء البازلاء مع الديك الرومي
الديك الرومي الدايت هو بديل ممتاز للحوم المدخنة الثقيلة والدسمة!
سوف تحتاج: كوب من البازلاء المجففة ، 600 جرام ديك رومي ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 لترات من الماء ، بهارات ، أعشاب ، ملح ، زيت.
تحضير: املأ البازلاء بالماء لمدة 4 ساعات على الأقل ، ثم صفيها واشطفها. اسلقي مرق الديك الرومي ، انزعي الرغوة الأولى وأضيفي البازلاء على الفور. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة ، وفي الوقت الحالي ، اقلي البصل والجزر. نخرج اللحم ونقطعه ونضعه مرة أخرى ونضيفوا مكعبات البطاطا ونقليها والبهارات إلى البازلاء ونطبخوها حتى تنضج.
11. حساء البازلاء الأسبانية مع السبانخ
الوصفة الإسبانية لحساء البازلاء بالأعشاب والطماطم مختلفة تمامًا عما اعتدنا عليه.
سوف تحتاج: 300 جرام من البازلاء المجففة ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 ساق بقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 3 طماطم ، 400 جرام سبانخ ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: نقع البازلاء طوال الليل ، وفي الصباح املأها بـ 1.5 لتر من الماء النظيف بالبهارات والجزر والبصل والبقدونس. يغلي حتى تصبح البازلاء جاهزة ، وخلال هذه الفترة يقطع البصل الثاني ويقلى. قشري الطماطم وقطعيها ناعماً ثم أضيفيها إلى البصل مع الثوم والبهارات.
اهرسي البصل والجزر و 4 ملاعق كبيرة. البازلاء من المقلاة ، تخلط مع الحساء المتبقي. أضيفي الطماطم والقليل من الماء للتماسك ، أضيفي البهارات والسبانخ واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
12. حساء البازلاء مع الفطر
بفضل الفطر ، سيصبح الحساء أكثر ثراءً وحيوية!
سوف تحتاج: 370 جرام بازلاء مجففة ، 150 جرام لحم ، 200 جرام فطر ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، بهارات.
تحضير: اسلقي البازلاء المنقوعة حتى تنضج ، وفي قدر أخرى ، اغلي المرق من 3.5 لتر من الماء. ضعي البازلاء ومكعبات البطاطس في المرق الجاهز ، والآن اقلي البصل مع الفطر والجزر. بعد 20 دقيقة ، أخرجي اللحم من الشوربة ، قطعيها وأعيديها إلى المقلاة مع القلي. اسلقي الحساء لمدة 7 دقائق أخرى.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: 10 وصفات خطوة بخطوة
13. حساء البازلاء بالنعناع
وصفة أصلية أخرى لحساء البازلاء لكن هذه المرة بالنعناع العطري!
سوف تحتاج: 1.5 كجم بازلاء خضراء ، 100 جرام كراث ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة.زيت زيتون ، 5 أكواب مرق ، 20 جرام نعناع.
تحضير: اتركي الكراث والثوم المفروم ، أضيفي البازلاء واقليه لمدة دقيقة فقط. يُسكب في المرق ويُغلى ويُغلى لمدة 7-10 دقائق ، حتى تنضج البازلاء. يبرد الحساء ويخفق في الخلاط مع أعواد النعناع الطازجة.
14. حساء البازلاء في قدر
هنا سيكون لديك كل من الدورة الأولى اللذيذة وعرض تقديمي جميل!
سوف تحتاج: 150 جرام بازلاء مجففة ، 1 جزر ، نصف بصل ، 2 بطاطس ، 100 جرام سجق مدخن ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: يُسكب البازلاء طوال الليل ، وفي الصباح يُشطف بالماء الجاري. نقطع الخضار والنقانق ويقلى البصل والجزر ويتبل ويضاف اللحم المدخن لدقيقة أخرى. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي البازلاء مع البطاطس في طبقات ، غطيها بالماء أو المرق وضعيها في الفرن لمدة ساعة على 160 درجة.
15. حساء البازلاء في طباخ بطيء
طريقة مختلفة للوصفة الكلاسيكية مع اللحوم المدخنة خصيصًا لجهاز الطهي متعدد الوظائف!
سوف تحتاج: 250 جرام بازلاء مجففة ، 70 جرام نقانق مدخنة ، 70 جرام بريسكيت مدخن ، 120 جرام بطاطس ، 70 جرام جزر ، 10 جرام فلفل حار ، 70 جرام كراث ، 4 أكواب ماء ، أعشاب ، فلفل ، ملح.
تحضير: قطع الخضار ، النقانق ، لحم الصدر ، قطع الكراث والفلفل الحار. ضعي جميع المكونات مع البازلاء والبهارات في قدر بطيء ، أضيفي الماء واطهي الحساء لمدة ساعة ونصف في الوضع المناسب.