تبين أن الفطائر المصنوعة منزليًا المصنوعة من عجينة الخميرة ألذ بكثير ، وأكثر تهوية ونعومة من تلك التي تم شراؤها. خبزها ليس صعبًا على الإطلاق ، ويمكنك استخدام الشوكولاتة والفواكه والزبيب أو حتى الكاسترد والجبن الصلب كملء. جمعت 10 من أفضل وصفات الطبخ خطوة بخطوة!
1. الخبز المصنوع من عجينة الخميرة بالتفاح
كعكات التفاح والقرفة الشهية سريعة وسهلة التحضير!
سوف تحتاج:
للاختبار: 300 مل من الحليب الدافئ ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 7 غرام خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 40 مل من الزيت النباتي ، 40 غرام زبدة ، بيضة واحدة ، 550-600 غرام دقيق منخول.
لملء: 3 تفاحات ، 30 جرام سكر ، 30 جرام زبدة ، قرفة.
للتشحيم: 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب ، 1 صفار.
تحضير:
1. اخلطي الحليب مع السكر والخميرة ، ثم غطيها بمنشفة مطبخ رفيعة ، واتركيها لمدة 15 دقيقة. نضيف باقي المقادير إلى العجينة المنشطة ونعجن العجينة.
2. نقطع التفاح المقشر من القشر وصندوق البذور إلى شرائح كبيرة.
3. افردي العجينة التي تشكلت على شكل كعكة رفيعة ، وقطعيها إلى شرائح طويلة وواسعة ، وقطعي كل منها إلى نصفين. قم بقص الحواف غير المستوية ، ثم قم بلفها مرة أخرى وقم أيضًا بتقطيعها إلى شرائح.
4. قم بعمل شق طويل واحد على شريط من العجين وعدة شقوق قصيرة على الجانبين ، على الحافة الكاملة ضعي شريحة من التفاح ، شريحة من الزبدة ، رشيها بالسكر والقرفة ، غطيها بشريحة ثانية من الفاكهة. تُلف العجينة المليئة بالتفاح على شكل لفافة.
5. افردوا الكعك على صينية خبز ، قبل الخبز ، ادهنيهم بمزيج من الحليب وشوكة مخفوقة مع بيضة نيئة.
2. كعك "توفي" من عجينة الخميرة
تُعجن عجينة هذه الكعك بالكفير ، ويستخدم الحليب المكثف المسلوق كحشوة.
سوف تحتاج:
للاختبار: 125 مل من الكفير أو الزبادي ، 100 مل من الماء المغلي ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 350 جم دقيق منخول ، 1 بيضة ، 30 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة ، رشة ملح ، 250 غرام حليب مكثف مسلوق.
للتشحيم: 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب و 1 صفار.
تحضير:
1. صب خليط من 2 ملعقة صغيرة مع الماء المغلي. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يضاف الزبادي والخميرة بعد 3 دقائق.
2. أضيفي البيض والملح والسكر وزيت عباد الشمس الممزوجين في كوب إلى العجينة المتطابقة. نضيف الدقيق ونضع قطعة من الزبدة الطرية ونعجن العجينة.
3. تشكيل 12-14 كعكة من أي شكل بوضع ملعقة من الحليب المكثف المغلي بالداخل. قطع بفرشاة سيليكون بخليط شحوم.
3. خبز السكر مع عجينة الخميرة بالقرفة
هل ترغب في تدليل سبع كعكات سكر بنكهة القرفة الاستثنائية؟ هذه معجنات لذيذة ولذيذة!
سوف تحتاج: 1.5 كوب حليب دافئ ، 4 أكواب دقيق منخول ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة جافة سريعة المفعول ، 0.5 كوب سكر ، 2 ثانية. ل. قرفة مطحونة ، 1 كيس فانيليا ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
تحضير:
1. في خليط من الدقيق والخميرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب السكر والملح والفانيليا في الحليب ، ويُعجن العجينة ، ويُدخل الزبدة المكررة تدريجياً.
2. افردي كعكات صغيرة لكن رقيقة من العجين ، ادهنها بالزيت النباتي ، ورشيها بالتساوي بالقرفة والسكر. تُلف كل كعكة على شكل لفافة ، ثم تُطوى إلى نصفين ، ثم قم بعمل شق وافتحها على الجانبين. ادهنيها بالبيض المخفوق قبل الخبز مباشرة.
15 وصفة بسيطة ولذيذة من عجين الفطير
4. خبز الخميرة بالمربى
ستمنحك كعك عجين الخميرة المحشو بالفواكه المفضلة لديك ومربى التوت شعورًا بالاحتفال والدفء والراحة في أمسيات الشتاء الطويلة.
سوف تحتاج: 200 مل حليب دافئ ، 100 مل ماء ، 500 دقيق منخول ، 3 بيضات ، 75 غرام زبدة ، 7 غرام خميرة جافة سريعة المفعول ، 150 غرام سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 250 غرام من المربى السميك.
تحضير:
1. اعجن العجينة ، اخلطي أولاً الدقيق والملح و 40 غرام من السكر والخميرة ، ثم اسكبي الحليب مع الزبدة المذابة والبيض المخفوق.
2. بعد زيادة الكتلة في الحجم ، قسّمها إلى 12 جزءًا ، وشكلها في كعكات مع مربى بداخلها. تُدهن ببيضة مخفوقة بملعقة من الحليب ، توضع في الفرن لتخبز.
3.يُغلى الشراب من الماء والباقي من السكر ، ويُبرد ويُغطّى الكعك الساخن.
5. فطائر فرنسية مصنوعة من عجينة الخميرة
يتم تقديم هذه المعجنات محلية الصنع على الإفطار في كل منزل فرنسي مع القهوة أو الشاي بالزبدة والمربى.
سوف تحتاج: 500 جرام دقيق ، 250 مل ماء دافئ ، 80 مل زيت نباتي ، 20 جرام خميرة طازجة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وسكر.
تحضير:
1. ذوبي الخميرة المفتتة في كمية قليلة من الماء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط السكر والدقيق. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في التكون ، قلّب السكر المذاب في الماء والدقيق المنخول مرتين.
2. نقطع العجينة إلى 20 قطعة ، وتشكل فراغات بيضاوية ، ونقطعها بالسكين. اخبز في 180 درجة.
ماذا تصنع من عجين الفطير: 20 وصفة سريعة ولذيذة
6. الخبز المصنوع من عجينة الخميرة بالعسل
من عجينة الخميرة مع إضافة العسل ، يتم الحصول على معجنات لذيذة وعطرية بشكل خاص للشاي.
سوف تحتاج:
للاختبار: كوب من الحليب الدافئ ، بيضة واحدة وصفار ، 0.5 كوب زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، 3.5 كوب دقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 2.5 ملعقة صغيرة. خميرة سريعة المفعول.
للتزجيج: 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، 0.5 كوب سكر ، 1 بروتين ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة.
تحضير:
1. امزج جميع المكونات في وعاء واعجن العجينة المرنة ، واتركها تظهر ، ويمكنك البدء في تشكيل الكعك.
2. قطّعي الكتلة إلى 24 قطعة ، ولفيها إلى كرات ، ثم انقليها إلى صفيحة خبز. تحضير التزجيج عن طريق خفق المكونات الموضحة في الوصفة بالخلاط ، وتغطية الفراغات المطابقة بكتلة حلوة ووضعها في الفرن.
7. خبز مصنوع من عجينة الخميرة مع بذور الخشخاش
ماذا يمكن أن يكون أفضل من كعكة جيدة التهوية ولذيذة؟ فقط كعكة بذور الخشخاش!
سوف تحتاج:
للاختبار: 0.5 كجم من الدقيق ، 250 مل من الحليب الدافئ ، 11 جرام من الخميرة الجافة ، 1 بيضة ، 100 جرام من الزبدة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، كيس واحد من سكر الفانيليا ، رشة ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبيب.
لملء: 100 جرام بذور الخشخاش ، 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
للتشحيم: 1 بيضة و 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب.
تحضير:
1. من الخميرة المخففة في الحليب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، اصنع عجينة. نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة. تم طحن بذور الخشخاش المغسولة في خلاط مع السكر.
2. قسمي العجينة إلى نصفين ، ولفي كل منهما إلى كعكات مسطحة رفيعة بسمك نصف سنتيمتر. ادهنيها بالزبدة المذابة ، وزعي الحشوة ، ولفيها في لفافة ضيقة.
3. قطع اللفائف مع بذور الخشخاش إلى قطع 2.5 سم ، دهن الفراغات المطابقة مع بيضة مخفوقة مع الحليب ، وأرسلها للخبز.
8. خبز مصنوع من عجينة الخميرة بالشوكولاتة
يمكن تقديم هذه المعجنات للضيوف كحلوى على طاولة الأعياد.
سوف تحتاج:
للاختبار: 200 غرام دقيق منخول ، 130 غرام حليب دافئ ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 20 جرام سكر ، 6 جرام خميرة جافة ، 20 جرام زبدة ، 2 رشة ملح.
لملء: 50 جرام شوكولاتة داكنة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. النشا ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة.
للتشحيم: 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب دافئ ، 1 صفار.
تحضير:
1. تُمزج مكونات العجين الجاف مع القشدة الحامضة والحليب والبيض والزبدة المذابة.
2. للحشوة ، اخلطي أولاً المكونات الجافة ، أضيفي الحليب والشوكولاتة المذابة والزبدة في أجزاء صغيرة.
3. قسّمي العجينة إلى ست قطع ، وشكليها على شكل كعكات دائرية بوضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة بالداخل ، واخبزيها على حرارة 180 درجة.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
9. خبز مصنوع من عجينة الخميرة مع كريمة الحليب
كعك الخميرة اللذيذ مع كريمة الحليب الرقيقة بالداخل - حسنًا ، لذيذ جدًا!
سوف تحتاج:
للاختبار: 0.5 كجم من الدقيق المنخل ، 280 مل من الحليب الدافئ ، 1 بيضة ، 60 غرام من الزبدة ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة ، 60 جم سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
لحشوة الكريمة: 250 مل حليب ، 2 صفار ، 20 جرام نشاء ذرة ، 1 كيس سكر فانيليا ، 40 جرام سكر.
للتزجيج: 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر ، 3-4 قطرات من عصير الليمون.
تحضير:
1. من المكونات المحددة في الوصفة ، اعجن عجينة الخميرة المعتادة.
2. لحشوة الكريمة ، يُسكب مزيج من صفار البيض والسكر والفانيليا والنشا في الحليب المسلوق على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج حتى يصبح كثيفًا.
3.افردي العجينة في خبز التورتيلا الرقيق ، وادهنها بكريمة الكاسترد الدافئة ، ولفيها في لفافة وقطعيها إلى قطع. تخبز لمدة 13-14 دقيقة في الفرن.
4. بينما لا تزال ساخنة ، دهن اللفائف بمزيج من السكر البودرة وعصير الليمون.
10. الكعك المصنوع من عجينة الخميرة "الجبن"
يمكن حتى تقديم المعجنات القابلة للدهن مع الجبن الصلب بدلاً من السندويشات.
سوف تحتاج: 430 جرام من الدقيق المنخول ، 250 مل من الحليب الدافئ ، 80 جرام من الجبن الصلب ، 60 مل من الزيت النباتي ، 50 جرام من السكر ، 1 رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 1 صفار.
تحضير:
1. اخلطي ملعقة من الدقيق والقليل من السكر والخميرة مع الحليب ، عندما تظهر "القبعة" الرغوية ، اسكبيها في وعاء به دقيق منخل ، جبن مبشور ، زبدة وملح.
2. قسّمي العجينة إلى 14 جزءًا ، ولفيها إلى "نقانق" طويلة ، ولونها بأصابعك ، وضعيها في الفرن ، بعد أن غطت الفراغات مسبقًا بالصفار.