بورش بدون لحم هو في الأساس حساء نباتي مليء بالفيتامينات الصحية وفي نفس الوقت يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. فيما يلي 10 وصفات رائعة ستثير إعجاب محبي اللحوم!
1. البرش الخالي من الدهن مع الفطر
بورشت خفيف برائحة الغابة!
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 2 بنجر ، 100 جرام ملفوف أبيض ، 200 جرام فطر ، 50 جرام معجون طماطم ، 1 جزرة ، 1 بصل ، معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: اسلقي البنجر والجزر وابشرهما واقطع البصل جيدًا. تُقلى الخضار في مقلاة مع معجون الطماطم وتُضاف إلى المقلاة. نقطع الكرنب والفطر إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى البرش. طهي لمدة 25 دقيقة أخرى. قدمي البرش الجاهز مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.
2. بورش مع الكعك
لا يوجد شيء أفضل من الكعك المعطر بالثوم والأعشاب!
سوف تحتاج: 3 لتر ماء ، 400 جرام ملفوف أبيض ، 350 جرام شمندر ، 1 جزر ، جذور كرفس ، جزر أبيض وبقدونس ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، 300 جرام بطاطس ، 3 فصوص ثوم ، فاصوليا ، فلفل أسود ، أوراق الغار ، 2 ملعقة كبيرة أعشاب معجون طماطم ، عصير ليمون ، كريمة حامضة ، دوناتس.
تحضير: اسلقي البطاطس والفاصوليا. تحضير مشوي من البنجر المبشور والجزر والبصل المفروم وقطع الفلفل مع معجون الطماطم. أرسل كل شيء إلى القدر مع الجذور والتوابل والكرنب المفروم جيدًا. اسلقي الكرنب والبطاطا حتى تصبح طرية. قدمي البرش بالقشدة الحامضة والكعك.
3. البرش العجاف مع الكرفس
من السهل جدًا تحضير البرش الذي يمكن لأي مبتدئ التعامل معه.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 400 جرام ملفوف أبيض ، 3-4 بطاطس ، 150-200 جرام شمندر ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 فلفل رومي ، جذر كرفس ، 30 مل زيت نباتي ، ورق الغار ، أعشاب ، ملح ، فلفل .
تحضير: ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي. ابشر البنجر والجزر والكرفس على مبشرة كورية ، وقطع الفلفل إلى شرائح. قطّع البصل إلى مكعبات وأرسله إلى المقلاة مع الخضار. يقطع الملفوف ويقلى في القدر. أضيفي التوابل واطهي البرش حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة.
4. برش نباتي مع الفول
اختر الفاصوليا ذات الألوان الفاتحة والأصناف الكبيرة.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 200 جرام من الفاصوليا ، 2 بنجر ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، 1 بصلة ، 200 جرام من الملفوف ، 3 ملاعق كبيرة. الجديكا ، 200 غرام من الطماطم في عصيرها ، ملح ، فلفل ، شبت.
تحضير: اسلقي البطاطس المفرومة والفاصوليا. تُقطع الخضار وتُقلى مع البصل والثوم في مقلاة. تضاف الطماطم وتطري بالشوكة. صب بضع ملاعق كبيرة من المسكرة الحارة لمدة 5-7 دقائق. أضف الخضار والملفوف المبشور إلى القدر. يُسلق البرش حتى ينضج ، وعند التقديم ، يُرش بالشبت.
5. برشت العجاف مع chanterelles
فطر الغابة سيجعل هذا البرش لا يهزم!
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 500 جرام من البطاطس ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 350 جرام شانتيريل ، 300 جرام من الملفوف الأبيض ، 2 فص ثوم ، 1 كوب من عصير الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، رشة ملح ، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة خليط فلفل ، 2-3 أوراق غار ، بقدونس ، كرفس مجفف.
تحضير: نضع البطاطس على نار عالية. في مقلاة مسخنة ، أرسل البصل المفروم ناعماً والثوم لبضع دقائق. أضف الخضار المقطعة وشرائح الفطر الرقيقة. عندما يصبح كل شيء ذهبيًا ، أضف عصير الطماطم. تُنقل الخضار إلى قدر مع البرش ، ويُضاف الملفوف المفروم والبهارات.
15 بورش حميض أخضر سترغب بالتأكيد في تناوله
6. بورش مع الفاصوليا المعلبة
من الأفضل اختيار الفول في صلصة الطماطم على الفور.
سوف تحتاج: 3.5 لترات من الماء ، 600 جرام من البنجر ، 1 بصلة ، 200 جرام من الملفوف الأبيض ، 600 جرام من البطاطس ، 240 جرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 20 جرام ثوم ، 20 جرام بصل أخضر ، 50 مل مخلل من الخيار المعلب ، ملح ، فلفل.
تحضير: نقطع جميع مكونات البرش. أرسل البطاطس إلى الغليان ، وبقية الخضار ، ما عدا الملفوف ، لقليها في مقلاة. نضيف تتبيلة الخيار والثوم.اتركيه ينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. نضيف الفول المخلل ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى. نضع الملفوف المفروم والخضروات المطهية في قدر ونطهو لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، يُرش البرش بالبصل المفروم جيدًا والأعشاب.
7. بورش قليل الدهن مع جبنة أديغي
يضيف الجبن نكهة أصلية إلى البرش الكلاسيكي الذي يبدو مألوفًا.
سوف تحتاج: 3.5 لتر من الماء ، 2 بطاطس ، 2 جزر ، 1 بنجر ، 200 جرام ملفوف ، 200 جرام جبن أديغي ، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، ملح ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: نضع البطاطس حتى تغلي ، وخلال هذا الوقت تقلى في مقلاة مع معجون الطماطم - البصل والبنجر المبشور والجزر. يقطع الملفوف ويضاف كل شيء إلى القدر. نقطع الجبن إلى مكعبات ونرسلها إلى البرش قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. تقدم مع الكريمة الحامضة والثوم.
8. برش الفجل
يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي اليوناني ، ويمكن إضافة المزيد من الفجل الحار.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 400 جرام من البطاطس ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 20 جرام من الفجل ، 300 جرام من الملفوف الأبيض ، 2 فص ثوم ، نصف حزمة كزبرة ، 1 كوب عصير طماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، رشة ملح ، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة خليط فلفل ، 2-3 أوراق غار ، بقدونس ، كرفس مجفف ، كزبرة ، 7 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة.
تحضير: نضع الماء على النار ونضيف البطاطا والبهارات. تقلى الخضار المبشورة بالزيت وتوضع في قدر. يضاف الفجل والقشدة الحامضة. يقلب كل شيء ويطهى البرش حتى يصبح طريًا.
20 شوربة خالية من اللحوم من شأنها تنويع قائمتك
9. بورشت مع عصير الليمون الحامض
بفضل عصير الحمضيات - اتضح أنه طازج وغير عادي!
سوف تحتاج: 1 لتر من الماء ، 1 بنجر ، 1 جزر ، 1 بطاطس ، 100 جرام من الملفوف ، نصف ليمونة ، نصف ليمونة ، 50 جرام من معجون الطماطم ، 1 بصلة ، ورق الغار ، حبوب الفلفل ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات والبنجر إلى شرائح ونرسلها على نار هادئة. يقلى البصل والجزر المبشور في مقلاة ويضاف معجون الطماطم. انقله إلى قدر مع الملفوف المبشور. عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة ، اعصر عصير نصف ليمونة وليمون ، أضف ملعقة كبيرة من السكر. قدمي البرش بالقشدة الحامضة والأعشاب.
10. بورشت بدون ملفوف ولحم
فجأة؟ واتضح أنه لذيذ جدا!
سوف تحتاج: 1 بنجر كبير ، 1 جزر كبير ، 2 بطاطس ، 1/2 كوب حمص أو فاصوليا مسلوقة ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون أو خل تفاح 6٪ ، 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، زيت نباتي ، ملح ، ورق الغار.
تحضير: نقع الحمص أو الفاصوليا طوال الليل. في الصباح ، يُطهى في 2 لتر من الماء حتى ينضج. يبشر الجزر ويقطع البنجر إلى شرائح ويقلى كل شيء في مقلاة بالبصل ومعجون الطماطم. ينقل إلى الحمص ويضاف البطاطس ويسكب عصير الليمون ويطهى البرش حتى ينضج. تقدم مع الخبز المحمص والثوم والبصل الأخضر.