نتحدث باستمرار عن فوائد الإفطار ووجبات العشاء الصحية الخفيفة ، ولكن لسبب ما نتجاهل الغداء دون استحقاق. ولكن هذا هو الوقت المثالي لأطباقك المفضلة وأطباقك الشهية! إن الجسم في ذروة نشاطه ، ولست بحاجة إلى التفكير في الوقت والسعرات الحرارية بعد. لاستعادة العدالة ، وجدنا 20 وصفة سريعة ولذيذة للغداء!
1. حساء كريم اليقطين
تبين أن الحساء ليس فقط طريًا ، ولكنه أيضًا مشرق للغاية!
سوف تحتاج: 1 لتر مرق ، 1 كجم قرع ، 200 مل كريمة ، 100 جرام زبدة ، 1 بصل أحمر ، 5 فصوص ثوم ، بذور قرع ، أعشاب ، ملح و بهارات.
تحضير: يقطع البصل الأحمر مع الثوم ويقلى في الزبدة ، ويضاف اليقطين إلى مكعبات صغيرة ويطهى حتى يصبح طريًا. للنكهة ، يمكنك إضافة وتبخير 50 مل من البراندي أو الروم. يُضاف المرق والتوابل ويُغلى لمدة 7 دقائق ويُخفق بالخلاط. زين الحساء بالأعشاب وبذور اليقطين.
2. فيشيزواز
بالطبع ، يعد تناول حساء البصل أفضل عندما لا تحتاج بالتأكيد إلى أي مكان آخر - لكن الأمر يستحق ذلك!
سوف تحتاج: 1 لتر من المرق ، 200 مل من الكريمة ، 100 غرام من الزبدة ، 500 غرام من البطاطس ، 500 غرام من الكراث ، 1 بصلة ، 50 غرام من البصل الأخضر ، ملح ، فلفل.
تحضير: يُقلى الكراث والبصل في الزبدة المذابة ، ويُسلق البطاطس في المرق. اخفقي جميع المكونات مع الكريمة والتوابل الباردة وقدمي فيشيز مع رش البصل الأخضر المفروم.
3. شوربة طماطم مغربى
يأتي هذا الحساء اللذيذ مباشرة من المغرب المثير.
سوف تحتاج: 1 لتر من المرق ، 1 كجم من الطماطم ، 1 بصل أحمر ، 1 ليمون ، 20 جرام من الزنجبيل ، 2 ملعقة صغيرة. عسل ، كزبرة ، بقدونس ، كمون ، قرفة ، بابريكا ، ملح وفلفل.
تحضير: يقطع البصل ويقلى بالزنجبيل والقرفة وبذور الكراوية ثم تضاف الطماطم. بعد 5 دقائق ، يُضاف المرق والعسل والأعشاب والبهارات ويُغلى ويُطهى ، ثم دقيقتين أخريين مع التحريك. برّدي الحساء على الثلج وقدميه مع ملعقة من عصير الليمون والأعشاب.
4. حساء العدس بالنعناع
طبق تركي كلاسيكي يمكن تحضيره للغداء ، فهو لذيذ جدا وطازج ورائع.
سوف تحتاج: 150 جرام عدس ، 1 جزر ، 1 بصل ، نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، دقيق ، 50 مل كريمة ثقيلة ، نعناع ، ملح وفلفل.
تحضير: ضعي العدس المغسول في الماء البارد واطهيه. يُبشّر الجزر والبصل ويُقلى في مزيج من الخضار والزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف ملعقة من الدقيق ونقلى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نضيف العدس ونتبله ونقلب. تُسكب الكريما وتُخفق الشوربة بالخلاط وتُقدّم مع النعناع الطازج.
5. شوربة كريمة الباذنجان
يمكن تزيين الوصفة الأساسية بالأعشاب واللحوم المدخنة والتوابل الشرقية أو الباذنجان المشوي.
سوف تحتاج: 500 مل من المرق ، 600 غرام من الباذنجان ، 2 فص ثوم ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. خل بلسمي ، زعتر ، بهارات.
تحضير: يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصف حلقات ويقطع البصل والثوم. يقلى الباذنجان بالزعتر والخل البلسمي على نار متوسطة. يُقلى البصل والثوم بشكل منفصل ، ويُضاف الباذنجان إليهما ، ويُسكب في المرق ويُغلى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان ، ثم يُخفق بالخلاط.
طريقة طبخ سهام الثوم: سريعة ولذيذة
6. حساء الجبن
مفضل للعشاء العائلي ونفس الحساء الذي تم طهيه في كافيتريا الجامعة!
سوف تحتاج: 600 جرام بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 جبنة مطبوخة ، ملح ، فلفل ، أعشاب.
تحضير: تُسلق البطاطس في 1.5 لتر من الماء ، وخلال هذا الوقت تُقلى الجزر والبصل المفروم لمدة 5-7 دقائق. أضف الخضار واللبن المبشور أو المقطّع إلى البطاطس. يُغلى المزيج حتى تذوب الخثارة ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب.
7. توم يام كونغ
إذا كنت من محبي الطعام التايلاندي ، فبالتأكيد لديك مخزون لأشهر أنواع الحساء!
سوف تحتاج: 1 لتر من المرق ، 250 جرام روبيان ، 100 مل من حليب جوز الهند ، 100 جرام فطر ، 2 ملعقة كبيرة. توم يم باستا ، 1 ليمون ، نصف فلفل حار ، 0.5 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة زنجبيل ، ليمون ، كزبرة.
تحضير: يُغلى المرق مع الزنجبيل المفروم وعشب الليمون لمدة 5 دقائق ، ويُضاف معجون توم يم ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. نضيف السكر وصلصة السمك وبعد دقيقة نضيف باقي المكونات. يُغلى الحساء ويُسكب في عصير الليمون ويُضاف الأعشاب ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
8. حساء السمك المعلب
قرار سريع وغير متوقع - والآن أصبحت وجبة دسمة كاملة جاهزة في نصف ساعة فقط!
سوف تحتاج: 400 جرام من البطاطس ، علبة من السلمون الوردي المعلب ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 70 جرام من الدخن (أو حبوب أخرى) ، ملح ، فلفل ، أعشاب.
تحضير: يُقلى الجزر والبصل المفروم حتى يصبح طريًا ، ويُضاف 2 لتر من الماء ومكعبات البطاطس. يُغلى المزيج ويُضاف الدخن المغسول ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. تُرفع العظام من السمك ، ويُقسمها إلى قطع صغيرة ، ويُضاف إلى الحساء ، ويُتبل ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. شوربة فطر بورسيني
فطر بورسيني المجفف هو اكتشاف لا يقدر بثمن لوجبة غداء بسيطة ولذيذة!
سوف تحتاج: 150 جرام فطر ، 100 جرام نودلز ، 3 بطاطس ، 2 جزر ، 1 بصل ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل.
تحضير: اسلقي لترًا من الماء وأضيفي الفطر وأثناء هذا الوقت اقلي البصل المفروم والجزر في الزبدة. نضع الفطر مع الخضار ويخني لمدة 10 دقائق ، والآن اسلقي البطاطس في ماء الفطر. إذا كان هناك القليل من السائل ، أضف المزيد من الماء أو المرق. انقلي الخضار إلى الحساء وأضيفي النودلز وتبليها واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
10. سلطة البطاطس مع التونة
من قال أن الغداء يجب أن يكون حساء؟
سوف تحتاج: 500 جرام بطاطس ، 150 جرام تونة معلبة ، 2 بيضة ، 1.5 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، بصل أخضر ، بقدونس.
تحضير: اسلقي البطاطس والبيض مقطعة إلى شرائح أو مكعبات من نفس الحجم تقريبًا. قسّم التونة إلى قطع أصغر ، وقطّع الأعشاب واخلط المكونات. اصنعي تتبيلة بالزيت والخل والتوابل.
ماذا يطبخ لطفلك على الغداء: 20 وصفة لذيذة وصحية
11. سلطة الدجاج الصينية
اتضح أن الطبق الخفيف مشرق جدًا وجميل ، لذلك سيسعد حتى الطفل!
سوف تحتاج: 200 جرام دجاج فيليه ، 500 جرام ملفوف صيني ، نصف كل فلفل أحمر وأخضر ، نصف جزر ، بصل أحمر وأخضر ، كزبرة ، ثوم ، زنجبيل ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، صلصة الصويا.
تحضير: نحمص الدجاج المفروم بالدقيق وصلصة الصويا وملعقة من الزيت ، ثم اقليها وقم بإزالة الدهون الزائدة بمنديل. نقطع جميع الخضروات إلى نفس الشرائح تقريبًا ، ونضع الدجاج فوقها ، وإذا رغبت في ذلك ، رشها بالأعشاب أو المكسرات أو بذور السمسم. اصنع صلصة الصويا والزيت النباتي والبهارات.
12. سلطة مع الطماطم المقلية
يمكنك طهيه على الغداء وتناوله بمفرده أو تقديمه كإضافة للحوم!
سوف تحتاج: 400 جرام طماطم كرزية ، 100 جرام أوراق خس ، 200 مل زبادي ، 55 مل زيت زيتون ، ثوم ، ملح ، فلفل.
تحضير: تقطع الطماطم إلى شرائح سميكة إلى حد ما حوالي بوصة واحدة وتقلى في زيت الزيتون. يُمزج الزبادي مع الزبدة والثوم المسحوق والتوابل. تبلي أوراق السلطة بالخليط وضعي الطماطم فوقها.
13. سلطة يونانية كلاسيكية
وللحصول على تفسير غير كلاسيكي - يمكنك استبدال جبنة الفيتا بجبنة خثارة أخرى مفضلة بطعم واضح!
سوف تحتاج: 2 طماطم ، 1 فلفل أخضر ، 2 خيار ، 1 بصل أحمر ، 300 جرام فيتا ، 10 زيتون ، ملح ، زعتر ، زيت زيتون.
تحضير: اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى شرائح كبيرة واخلطها جيدًا. يُضاف الزيتون ويُغطى بشرائح الفيتا الكبيرة المستطيلة. يرش زيت الزيتون ويرش بالملح والزعتر.
14. سلطة الفاصوليا الحمراء
وجبة غداء بروتين مُرضية للغاية لمن يتبعون هذا النظام الغذائي!
سوف تحتاج: 400 جرام فاصوليا حمراء معلبة ، 200 جرام جبن ، 100 جرام جرجير ، نصف بصل أحمر ، 1 ليمونة ، 2 فص ثوم ، فلفل وملح ، زيت زيتون.
تحضير: يُصفّى الفول ويُشطف بالماء البارد ويُضاف إليه البصل المفروم والجرجير والثوم وزيت الزيتون. يُغطى بالجبن الرائب ، ويُرش بعصير الليمون ، ويُتبل ويترك السلطة لمدة 5 دقائق.
15. بروشيتا مع الطماطم
إذا كنت تريد وجبة غداء خفيفة وسريعة ، فإن بروشيتا هو خيارك!
سوف تحتاج: 4 شرائح خبز فرنسي ، 3 طماطم ، ثوم ، زيت زيتون ، أعشاب ، ملح ، فلفل.
تحضير: اقلي الرغيف الفرنسي في مقلاة جافة أو جففه قليلاً في الفرن. تقلى قطع الثوم المقطعة ومكعبات الطماطم في زيت الزيتون الساخن. نرش الخبز بنفس الزيت ونضع الطماطم فوقها ونتبل ونرش بالأعشاب.
16. لفائف الربيع
وجبة خفيفة صيفية مريحة للغاية لأخذها معك للعمل أو في نزهة!
سوف تحتاج: 4 أوراق أرز ، 100 جرام روبيان ، نصف جزر وخيار ، 50 جرام نودلز أرز ، زوجان من أوراق الخس الأخضر ، كزبرة ، نعناع ، براعم الصويا ، فص ثوم ، 10 ملاعق كبيرة. سكر ، 5 ملاعق كبيرة. ماء ، 1.5 ملعقة كبيرة. صلصة السمك وخل الأرز.
تحضير: نضع الثوم المفروم في الزيت النباتي الساخن ويضاف الخل والسكر والماء وصلصة السمك. رمادي حتى يذوب السكر ، ثم برد التتبيلة. تُسلق نودلز الأرز والروبيان ، وتُقطع الخضار إلى شرائح ، وتُقطع الخضار. بلل ورقة من ورق الأرز بالماء البارد ، وزع المكونات ولف اللفائف.
17. راتاتوي
طبق فرنسي تقليدي - الوصفة المثالية والسريعة لما يجب طهيه على الغداء!
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 2 فلفل حلو ألوان مختلفة ، 1 بصل ، 2 طماطم ، 2 فص ثوم ، زيت زيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. معجون طماطم ، قليل من السكر ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: نقطع كل الخضار إلى مكعبات صغيرة ، ونترك الباذنجان مستلقيا. يقلى البصل والباذنجان والفلفل كل على حدة ثم يقلى الثوم ويضاف معجون الطماطم مع السكر والطماطم. بعد دقيقة نضيف باقي الخضار والبهارات والأعشاب وبعد دقيقة ترفع عن النار.
18. كبد الدجاج بالقشدة الحامضة
يمكن تقديم طبق بسيط ومألوف للغداء مع أي طبق جانبي!
سوف تحتاج: 600 جرام كبد دجاج ، 500 جرام كريمة حامضة ، 1 بصل ، 20 جرام زبدة ، ملح وفلفل.
تحضير: اشطف الكبد وقطّعه إلى قطع إذا رغبت في ذلك - انقعي لمدة 20 دقيقة في الحليب. يقلى البصل المفروم ويضاف الكبد ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى. يتبل ويضاف الكريمة الحامضة ويطهى لمدة 10 دقائق.
19. سمك القد مع الطماطم
من المثير للدهشة أن السمك اللذيذ والعصير على الغداء يمكن طهيه في 15 دقيقة فقط!
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه سمك القد ، 1 ليمونة ، 10 طماطم كرزية ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، بقدونس ، ملح ، فلفل.
تحضير: اشطف سمك القد والملح وتبل على كلا الجانبين ، ثم اطويها في غلاف التحميص. أضيفي أنصاف الطماطم والبقدونس المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
20. فخذ الدجاج مع إكليل الجبل
هذه الوصفة هي شكل بسيط و "كسول" لدجاج التبغ: ليس سريعًا جدًا ، ولكنه سهل جدًا ولذيذ!
سوف تحتاج: 2 أرجل دجاج ، 2 ملاعق كبيرة دقيق 1.5 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 5 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض ، 2 سيقان إكليل الجبل ، ورق الغار ، عصير ليمون ، فلفل ، ملح خشن.
تحضير: ابشري الأرجل بقشرها بالملح والفلفل ولفيها بالدقيق واقليها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة على كلا الجانبين. يُسكب النبيذ هناك ويُضاف إكليل الجبل وورق الغار ويغلي السائل إلى نصفين. يُضاف 1.5 كوب من الماء ويُغلى ويُغطّى ويُوضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة على 220 درجة.