في صخب الحياة اليومية ، لا يوجد دائمًا وقت كافٍ لتناول عشاء كامل. لكن الوجبات السريعة والتوصيل بعيدان عن السبيل الوحيد للخروج. فيما يلي 20 وصفة لتحضير عشاء سريع بأطعمة بسيطة. سريع ولذيذ للغاية - ستقدره بالتأكيد!
1. كرات اللحم مع القرع والقرع
ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري مفروم ، 300 جرام كوسة أو كوسة ، 200 جرام يقطين ، 1 بيضة ، 2 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. الريحان الجاف ، 1 ملعقة صغيرة. نعناع جاف ، ملح وفلفل.
طبخ. اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل والأعشاب الجافة واتركيه لبعض الوقت. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، والجزر على مبشرة ناعمة ، وصفي السائل الزائد. اخلطي المكونات وأضيفي بيضة واحدة ومعجون الطماطم ثم اعجني مرة أخرى. انشر كرات اللحم على ورق البرشمان واخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة على 180 درجة.
2. دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضة
وصفة عشاء صيني سريع كلاسيكي!
سوف تحتاج: 300 جرام فيليه دجاج ، 50 جرام جزر ، 50 جرام فلفل ، 50 جرام بصل ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، فلفل حار ، أعشاب.
طبخ. تُقطّع شرائح الفيليه إلى مكعبات كبيرة وتُقلى في مقلاة مُسخّنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُرفع عن النار. في نفس المقلاة ، اقلي الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة لمدة 5-7 دقائق. تُسكب صلصة الصويا ومعجون الطماطم فوقها وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. نضيف الثوم والأعشاب والبهارات ونضع الدجاج في الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
3. فطائر بالبيض
إذا لم تكن "صديقًا" لعجينة الخميرة - فهذه الوصفة مناسبة لك بشكل خاص!
سوف تحتاج: 1.5 كوب دقيق ، 400 غرام كريمة حامضة ، 5 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز ، 20 جرام بصل أخضر ، 30 جرام سكر ، 1 فص ثوم ، ملح ، زيت نباتي.
طبخ. تُسلق ثلاث بيضات ، تبرد ، تُبشَر على مبشرة خشنة وتُمزج مع البصل الأخضر المفروم ناعماً. يُسكب الملح والباكينج باودر في الدقيق ، ويُضاف 2 بيضة أخرى ، و 250 غرامًا من القشدة الحامضة والسكر ، ثم يخفق كل شيء حتى يصبح قوامه كثيفًا ومتجانسًا. يقلب الحشو في العجين ، ويقلى الفطائر في مقلاة مثل الفطائر ، ويقدم مع الكريمة الحامضة.
4. نودلز أودون مع الخضار والدجاج
لم تعد بحاجة للبحث عن توصيل المقلاة المثالية ، لأنه يمكنك طهي المعكرونة بنفسك!
سوف تحتاج: 150 جرام نودلز قمح ، 400 جرام فيليه دجاج ، 80 جرام بصل ، 80 جرام جزر ، 80 جرام فلفل ، 1 ساق كرفس ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وملح وفلفل.
طبخ. نقطع الخضار والكرفس إلى شرائح كبيرة ، ونقطع الثوم والزنجبيل ناعماً. أولاً ، اقلي البصل والجزر لمدة 5 دقائق ، ثم كل شيء آخر. يُسكب في صلصة الصويا و 100-120 مل من الماء ويُطهى حتى ينضج تقريبًا. نقطع شرائح الدجاج ، ونقلى بسرعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ونمزج مع الخضار. اسلقي النودلز ، وصفي الماء ، ثم اطهيها مع الدجاج والخضروات لمدة 5 دقائق أخرى.
5. فطائر الكبد
طريقة رائعة لطهي وتقديم الكبد بالطريقة الأصلية لتناول العشاء!
سوف تحتاج: 350 غرام من لحم الخنزير أو كبد البقر ، 60 غرامًا من دهن الخنزير ، 0.5 كوب من الكسكس (الأرز) ، بيضة واحدة ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. حلبة مطحونة ، فلفل ، ملح ، سكر.
طبخ. مرر الكبد المغسول واللحم المقدد والثوم والبصل عبر الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم. صب الماء المغلي فوق الكسكس أو استبدله بالأرز الناعم المطبوخ مسبقًا - أضفه إلى اللحم المفروم. يخفق البيض في الخليط والملح والفلفل ويضاف قليل من السكر ويخلط جيدا. سيكون طعم فطائر الكبد أكثر إثارة إذا تم قليها بزيت الخردل.
سلطات سريعة ولذيذة وسهلة: 20 وصفة
6. بيتزا في مقلاة
ننسى ساعات انتظار ساعي البيتزا الذي غالبًا ما يتأخر في المساء. جرب الحشوة من أجل المتعة!
سوف تحتاج: 100 مل من الكفير ، 10-15 ملاعق كبيرة. دقيق (حسب محتوى دهون الكفير) ، بيضة واحدة ، 30 مل من الزيت النباتي ، ملح ، فلفل ، أعشاب ، سجق ، طماطم ، زيتون وجبنة صلبة للحشو.
طبخ. اعجن عجينة كثيفة لكن ليست شديدة الضيق من الكفير والبيض والدقيق ، اتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة. افردي نصف العجينة في طبقة دائرية رفيعة بحجم المقلاة واقليها في مقلاة مسخنة لمدة 2-3 دقائق. اقلب العجينة وضعي الحشوة على الفور ورشي الجبن وخففي النار واتركيها لمدة 7 دقائق أخرى تحت الغطاء.
7. مكرونة بالجمبري والبروكلي
هل يمكن أن تكون المعكرونة صحية وغذائية؟ كيف يمكنك أن تفعل ذلك إذا كنت تقدم المأكولات البحرية والخضروات!
سوف تحتاج: 140 جرام معكرونة أو معكرونة من اختيارك ، 100 جرام بروكلي ، 100 جرام روبيان ، 1 فص ثوم ، القليل من الزنجبيل والفلفل الحار ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح.
طبخ. تُغلى المعكرونة ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة مع الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت الساخن. نقلي الجمبري في نفس المقلاة ونملحهم ونضعهم في طبق آخر. في نفس المقلاة ، اقلي البروكلي حتى يصبح طريًا ، ثم اخلطي جميع المكونات مع التقليب والتزيين بالأعشاب والجبن المبشور.
8. مطهي القرنبيط مع الكاري
لا يزال الكثير من الناس يقللون من شأن القرنبيط ويعتبرونه بلا طعم. تماما عبثا!
سوف تحتاج: 500 جرام قرنبيط ، 200 جرام حمص ، 200 مل حليب جوز الهند ، 1 ملعقة كبيرة. معجون كاري ، 1 ليمون ، 1 بصل ، 30 مل زيت نباتي ، ملح.
طبخ. في قدر عميق ، يُغلى حليب جوز الهند ، يُذوب فيه معجون الكاري ، يُضاف البصل المفروم والملح. قسّم القرنبيط إلى أزهار واسكبه بالماء المغلي. ضعيها في قدر مع الحليب مع الحمص المعلب أو المسلوق. يُطهى كل شيء لمدة 15 دقيقة ويتبل بعصير الليمون.
9. فطيرة بيتا سريعة
الآن ، لصنع فطيرة منزلية حقيقية ، ليس عليك حتى العبث بالعجين!
سوف تحتاج: 2 لافاش أرميني كبير ، 200 جرام من كبد الدجاج ، 150 جرام من الجبن الصلب ، 250 مل من القشدة الحامضة ، 2 بيضة ، 3 طماطم ، 1 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. أعشاب مفرومة وملح ومزيج فلفل.
طبخ. اسلقي كبد الدجاج حتى ينضج نصفه في ماء مملح ، وخلال هذا الوقت اخلطي الكريمة الحامضة والبيض ورشة أخرى من الملح. نقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات ويقلى قليلاً. نرش خبز البيتا بالجبن المبشور ونضع قطع صغيرة من الكبد والطماطم والبصل والأعشاب ونلف خبز البيتا. ضعي 2-3 لفات من هذا القبيل بإحكام في شكل واحد ، ضعي عليها الكريمة الحامضة ، ورشيها بالجبن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
10. طماطم مع سمك القد
إذا كنت تبحث عن وصفة أصلية وسهلة لتحضير السمك للعشاء ، فهذه هي!
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم (كبيرة ، حجم واحد) ، 250 جرام سمك القد ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ريحان ، سكر ، ملح ، فلفل.
طبخ. قطع "الجفن" عن الطماطم ، أخرج اللب برفق بملعقة واقلبها لمدة 10 دقائق لتصريف العصير الزائد. يقطع فيليه سمك القد ويقلب في الريحان والبهارات ويضاف إليه قليل من السكر وعصير الليمون. ضعي الحشوة في الطماطم وغطّيها واخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 190-200 درجة.
ماذا تطبخ على العشاء بسرعة ولذيذة: 20 وصفة
11. قطع الجبن
الجبن المقلي لذيذ جدا وسريع! يمكنك استخدام أي نوع على الإطلاق ، مع أو بدون إضافات ، حسب ذوقك.
سوف تحتاج: 200 جرام من الجبن الصلب ، 200 جرام من الجبن المطبوخ ، 4 بيضات ، 180 جرام فتات الخبز ، 300-400 مل من الزيت النباتي ، خليط من الفلفل.
طبخ. في وعاء عميق ، نخفق البيض بالشوكة ونضيف الفلفل والملح. اغمس كل كتلة من الجبن في هذا الخليط ، ولفها جيدًا في فتات الخبز وكرر الخبز مرة أخرى. اترك الفراغات على الأرض لبضع دقائق حتى تجف البسكويت ولا تتشتت في الزيت. لا تقلى الجبن في مقلاة ، ولكن اقليها جيدًا - اسكبي الزيت في قدر عميق وسخنيها.
12. شرحات البروكلي
هل ما زال أفراد عائلتك يعتقدون أنهم لا يحبون البروكلي؟ هم فقط لم يتذوقوا هذه الفطائر!
سوف تحتاج: 300 جرام بروكلي ، 1.5 ملاعق كبيرة دقيق ، 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان ، 60 جرام من الجبن الصلب ، بيضة واحدة ، أعشاب ، 1 ملعقة صغيرة. بابريكا مطحون ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
طبخ. يُقسم البروكلي إلى أزهار ، ويُغلى لبضع دقائق حتى يصبح طريًا ويُغطى بالماء المثلج لمدة 7-10 دقائق أخرى.قلّب الملفوف في كتلة متجانسة باستخدام الخلاط ، وأضف البيض والدقيق ودقيق الشوفان والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. ابشر الجبن الصلب أو السولوجوني ناعماً واخلط جميع المكونات. صب بعض الزبدة في القالب ، وشكل شرحات واخبز لمدة 15-17 دقيقة على 180 درجة.
13. ريزوتو مع الجمبري
طبق الريزوتو وفقًا لهذه الوصفة يتضح أنه طري ورائع بشكل مدهش. قدم كل شيء مع الأعشاب الطازجة!
سوف تحتاج: 250 جرام أرز ، 350 جرام فيليه دجاج مدخن ، 100 جرام بازلاء مجمدة ، 100 جرام جبن بارميزان ، 40 جرام زبدة ، 30 جرام كرفس ، 2 سيقان بصل أخضر ، زوجان من أعشاب الأعشاب ، 2 ورق الغار ، الفلفل ، الزعفران ، 1 ملعقة كبيرة ... ملح البحر.
طبخ. ضعي جذر الكرفس المفروم ، البصل الأخضر ، البقدونس ، ورق الغار ، بضع حبات من الفلفل ، فص ثوم في قدر لمدة 3 لترات من الماء. اغلي المرق لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم صفيه. يقطع الثوم ناعماً ويضاف الزعفران ويترك على نار خفيفة في الزبدة على نار متوسطة في قدر حتى يصبح شفافاً.
يُضاف الأرز المغسول إلى القدر ويُقلى قليلاً لمدة 10 ثوانٍ ، ثم يُضاف كوب ونصف من مرق الخضار. أضيفي باقي المرق أثناء طهيه حتى ينضج الأرز حتى ينضج نصفه. يُضاف إليها البارميزان المبشور والروبيان والبازلاء ويُحرّك ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.
14. اللحوم على الطريقة الكورية مع الخيار
لن تفاجئ أحداً باللحوم والجزر ، لكن ماذا عن الخيار؟
سوف تحتاج: 360 جرام لحم الخنزير المتن ، 230 جرام خيار ، 60 جرام بصل بنفسجي ، 70 جرام فلفل حلو ، أعشاب ، 2 فص ثوم ، 60 مل صلصة صويا ، سكر ، ملح ، كزبرة ، فلفل ، بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة. السكر وزيت الذرة.
طبخ. يُقشر الخيار ويُقطع إلى مكعبات مستطيلة الشكل ويُوضع في وعاء عميق ويُرش بملعقة من الملح ويُحرّك ويُصفّى العصير بعد 5-7 دقائق. أضيفي السكر إلى الخيار ورشة من كل بهار ، واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم جانبًا.
في زيت الذرة (لكن أي زيت آخر) ، اقلي الفلفل المفروم ولحم الخنزير المملح لمدة 3 دقائق على نار عالية. يُضاف البصل في نصف حلقات وصلصة الصويا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى. نضع اللحم مع الخيار ونضيف الفلفل والأعشاب المقطعة ناعماً ونعصر الثوم ونخلط المزيج كله. يمكنك إضافة المزيد من الزيت والتوابل أو الفلفل الحار في الأعلى.
15. عصيدة بدون حبوب
هذه الوصفة ستحول أفكارك بالتأكيد حول ماهية العصيدة وما يجب أن تكون!
سوف تحتاج: 2 ملعقة كبيرة نخالة الكتان ، 2 ملاعق كبيرة بذور الكتان ، 400 مل كريم ، 50 جرام قرع ، 1 جزر ، 40 جرام جزر أبيض ، 40 جرام بصل ، 2 فص ثوم ، 20 مل صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، جوزة الطيب ، ملح ، فلفل ، سكر وأعشاب.
طبخ. قم بتسخين الكريم ، وإزالة الرغوة منه ، وإضافة السكر والملح وقليل من جوزة الطيب هناك ، تبرد إلى حالة دافئة بالكاد. تُطحن بذور النخالة جيدًا في مطحنة القهوة ، ويُمزج المزيج بعناية مع الكريمة ويُترك تحت الغطاء في مكان دافئ.
نقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة حتى تنضج. خلال هذا الوقت ، اصنع صلصة الصويا البسيطة وتتبيلة عصير الليمون. نضع العصيدة في وعاء عميق ، ونضع الخضار في الأعلى ، ونملأها بالصلصة ونزينها بالأعشاب أو الجبن المبشور.
20 سلطة سريعة من الأطعمة البسيطة
16. سمك السلمون الوردي في الطماطم
يمكن طهي السمك اللذيذ في معجون الطماطم بسرعة كبيرة في مقلاة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك السلمون الوردي ، 1 بصلة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق (أفضل - الجاودار) ، 3 ملاعق كبيرة. بذور السمسم ، 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، علبة زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ليمون ، فلفل ، ملح ، أعشاب.
طبخ. يقسم السلمون الوردي إلى نصفين وإزالة العظام حتى لا تتلف اللحم. تحضير خليط من الطحين وبذور السمسم والملح والفلفل وتدهن قطع السمك فيه. يقلى جانب الجلد لأسفل في مقلاة ، ثم يقلبه ويخفض درجة الحرارة.
في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل ويُضاف الزيتون مع معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. انقلي الصلصة المحضرة إلى السلمون الوردي ، أضيفي عصير الليمون والقليل من الماء والتوابل واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. زينها بالأعشاب المفضلة لديك قبل التقديم.
17. شريحة لحم خنزير بسيطة
لا يوجد شيء أسهل من شريحة لحم خنزير معطرة ورائعة!
سوف تحتاج: 550 جرام لحم خنزير منزوع العظم ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة كبيرة.خليط من الفلفل ، 1 فص ثوم ، ملح ، 50 مل من زيت الزيتون.
طبخ. ينقع لحم الخنزير لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة وينقع في زيت الزيتون مع التوابل لمدة 15 دقيقة أخرى. اقلي فص من الثوم في مقلاة شواء ، ثم اخرج شريحة اللحم واقليها برفق على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. اقلب الستيك مرتين لعمل شواية لطيفة. يقدم مع الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي آخر.
18. حمص بالفطر
إليك وصفة سهلة أخرى للحمص الصحي والمغذي!
سوف تحتاج: 1 كوب حمص ، 400 جرام فطر ، 1 كوب كريمة 10-15٪ ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
طبخ. في الصباح ، املأ الحمص بالماء واتركه ينقع حتى العشاء حتى ينتفخ. يمكنك حتى غليها مسبقًا - ستنتظرك تمامًا في قدر. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ، والبصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق. نضيف الفلفل الى مكعبات ونضغط على الثوم ونخلط جيدا ونضيف الحمص ونضيف البهارات. اسكبي الكريمة في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وقدميها!
19. معكرونة التونة المعلبة
قبل أن تعرفها ، هذه المعكرونة اللذيذة جاهزة!
سوف تحتاج: 250 جرام من السباغيتي المفضلة لديك ، 150 جرام تونة معلبة ، 150 جرام طماطم كرزية ، 60 جرام بصل ، زيت نباتي وملح.
طبخ. ضعي المعكرونة على النار ، وخلال هذا الوقت نقطع البصل ناعماً ونقليها لمدة دقيقتين ثم نضيف الكرز المقطّع إلى المقلاة. بعد ثلاث دقائق ، انقلي المعكرونة إلى الخضار ، أضيفي التونة المعلبة المفرومة ناعماً ، وتبليها بالبهارات واخلطيها جيداً.
20. كرات الجبن الباردة
مزيج غير عادي من الجبن المملح والفلفل الحلو والجوز يعطي الطبق طعمًا حارًا.
سوف تحتاج: 400 جرام جبنة صلبة ، 200 جرام جبنة بارميزان ، 2 بيضة ، 2 فلفل رومي ، 50 جرام جوز ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو والملح.
طبخ. غلفي الفلفل بورق قصدير واخبزيه على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه تانًا ، اتركيه يبرد ويبرد في وعاء مغلق. قم بإزالة القشرة منه ونظف البذور واقطع اللب جيدًا. ابشري كل الجبن والبيض المسلوق على مبشرة متوسطة الحجم ، أضيفي الفلفل واخلطي المكونات.
ملح ، يتبل الكتلة بالفلفل الحلو ، يضاف ثلثي المكسرات والمايونيز ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، لف كرات الجبن ولف كل منها جيدًا في باقي المكسرات والخضر.