من الصعب العثور على مزيج أكثر تناسقًا وتنوعًا من الخضروات من الباذنجان والطماطم. علاوة على ذلك ، يمكن تحضيرها كما تريد: من الوجبات الخفيفة إلى الأطباق الرئيسية أو الاستعدادات لفصل الشتاء. فيما يلي 20 من أكثر الوصفات اللذيذة!
1. الباذنجان مع شرائح الطماطم
أسهل وأسرع وجبة خفيفة وأكثرها تنوعًا.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 3 طماطم ، مايونيز ، ثوم ، أعشاب.
تحضير: نقطع الباذنجان والطماطم إلى شرائح بسمك 5 ملم. اقلي الباذنجان على كلا الجانبين وادهنه بالمايونيز على جانب واحد. توضع الطماطم فوقها ، ثم تُرش بالأعشاب المفرومة والثوم.
2. لفائف الباذنجان والطماطم والمايونيز
يمكنك تثبيت الأسياخ بالأسياخ ، لكنها تحافظ على شكلها جيدًا.
سوف تحتاج: 500 جرام باذنجان ، 300 جرام طماطم ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح طرياً. يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم والتوابل حسب الرغبة ، ويُدهن الباذنجان. لف شريحة طماطم في كل طبق.
3. سندويشات مع الباذنجان والطماطم والموزاريلا
وجبة نباتية خفيفة لذيذة!
سوف تحتاج: 12 شريحة خبز توست ، 2 باذنجان ، 2 طماطم ، 200 جرام موتزاريلا ، 5 بيضات ، بهارات وأعشاب.
تحضير: نقطع الأعشاب ناعماً ونقطع الباذنجان إلى حلقات ونخفق البيض. اقلي الباذنجان على الجانبين. اغمس كل شريحة من الخبز في جانب واحد من البيض وضعها على صينية خبز.
يُغطى بالباذنجان والموزاريلا والطماطم ، ويُتبل ويُغطى بشريحة ثانية من الخبز منقوعة في بيضة على كلا الجانبين. رشي السندويشات بالأعشاب واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.
4. الباذنجان المطهي مع الطماطم
ننصحك بطهي الباذنجان في مرجل من الحديد الزهر.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 4 طماطم ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، بهارات وأعشاب.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقطع الطماطم والبصل المقشر جيدًا ونقليهما معًا لمدة 5-7 دقائق على نار عالية. يُضاف الثوم والبهارات ونصف كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُرش بالأعشاب.
5. الباذنجان مع الطماطم في مقلاة
يتحول طعم هذا الطبق تمامًا ، اعتمادًا على التوابل والأعشاب المختارة.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 2 جزر ، 2 طماطم ، 1 فلفل ، 1 بصل ، بهارات و أعشاب.
تحضير: ابشر الجزر وقطّع البصل وقطّع باقي الخضار إلى مكعبات. يُقلى البصل مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الباذنجان والفلفل ، وبعد 5 دقائق تُضاف الطماطم. استمر في القلي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر ، وتبلي الطبق في النهاية.
15 وصفة رائعة من الباذنجان مع الطماطم والثوم
6. الباذنجان مع الطماطم والجبن
وصفة أخرى لمقبلات الباذنجان والطماطم الكلاسيكية للغاية.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 3 طماطم ، 2 فص ثوم ، 180 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: نقطع الباذنجان والطماطم إلى شرائح مقاس 7-10 مم. اخلطي المايونيز مع الثوم المسحوق والتوابل والأعشاب. ندهن كل دائرة من الباذنجان بالصلصة ، ونضع الطماطم فوقها ونرش الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.
7. الباذنجان مع الطماطم وجبنة الفيتا
طاجن بلغاري معطر مضاف إليه الباذنجان والطماطم واللبن.
سوف تحتاج: 500 جرام باذنجان ، 2 طماطم ، 200 جرام جبنة فيتا ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 باقة بقدونس وريحان ، 3 بيضات ، 150 مل حليب ، بهارات.
تحضير: نقطع الباذنجان والطماطم وجبنة الفيتا إلى مكعبات ، ونقطع الثوم والأعشاب إلى قطع صغيرة. يقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ، ويتبل ويوضع في قالب. أعلى - الطماطم وجبن الفيتا والأعشاب بالثوم. يُسكب البيض المخفوق مع الحليب ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
8. الباذنجان مع الطماطم لفصل الشتاء
قطعة متعددة الاستخدامات يمكن تناولها بهذه الطريقة أو استخدامها في أطباق أخرى.
سوف تحتاج: 1 كجم باذنجان ، 1.5 كجم طماطم ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، فلفل حار ، 1 رأس ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. خل 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
تحضير: قشري الطماطم وقطعيها بالخلاط واسلقيها مع الزبدة لمدة 15 دقيقة. يقطع الباذنجان بقسوة ويوضع في الصلصة. أضف الثوم والفلفل الحار والسكر والملح والبهارات حسب ذوقك. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، يُضاف الخل ويُلف.
9. مخلل باذنجان مع طماطم
صلصة عطرية حارة ولاذعة!
سوف تحتاج: 1 كجم باذنجان ، 300 جرام طماطم ، 500 جرام فلفل ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 حزمة ريحان ، فلفل حار ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. سكر وملح ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير: يُقطّع الباذنجان إلى مكعبات ويُرش بالزيت ويُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. يخفق الفلفل والطماطم وجميع المكونات الأخرى المتبل بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أخيرًا ، أضف الزيت المتبقي والخل. نسكب الباذنجان المبرد فوق الصلصة ونتركه ينقع في الثلاجة طوال الليل.
10. باذنجان على الطريقة الكورية مع الطماطم
مقبلات أصلية من الباذنجان والطماطم لمحبي الخضروات الكورية.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 2 طماطم ، 2 فلفل ، 1 بصل ، 6 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 1 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. زيت نباتي ، بهارات.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى قليلاً. قطعي باقي الخضار بنفس الطريقة تقريبًا ، أضيفي الخل والبهارات واخلطي كل شيء معًا. اترك الخضار لتجلس في الثلاجة.
20 سلطة باذنجان بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء
11. الباذنجان مع الطماطم والمكسرات
يُقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي كامل.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 4 طماطم ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 100 جرام جوز ، 1 باقة بقدونس ، بهارات.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح طريًا. يُقلى البصل بشكل منفصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الثوم المفروم والطماطم المفرومة. يُطهى الصلصة حتى الغليان ، ويُوضع فيه الباذنجان والبهارات والمكسرات المفرومة ، ويُسخن لبضع دقائق. يرش بالأعشاب ويرفع عن النار.
12. باذنجان مع طماطم و جبنة كريمية
ومرة أخرى القوائم المفضلة لديك!
سوف تحتاج: 3 باذنجان ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 1 جرة جبنة كريمية ، 30 جرام مكسرات ، 0.5 حزمة كزبرة.
تحضير: يُمزج القشدة الحامضة والجبن الكريمي والأعشاب والمكسرات المفرومة جيدًا. يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح طريًا. ادهنهم بصلصة الجبن ، وضع شرائح الطماطم ، ولف اللفائف.
13. سلطة مع الباذنجان والطماطم والبيض
تبلي السلطة بالمايونيز أو الزبادي إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج: 200 جرام باذنجان ، 60 جرام بصل ، 2 بيضة ، 100 جرام طماطم.
تحضير: نقطع الباذنجان المقشر إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُقلى البصل المفروم ناعماً على حدة ويُترك الخضار ليبرد. اسلقي البيض وقطعيه مع الطماطم وقلبي السلطة.
14. سلطة مع الباذنجان والطماطم والخيار
صلصة الصويا في التتبيلة تضفي عليها نكهة شرقية.
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 2 طماطم ، 2 خيار ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، أعشاب ، 1 فلفل ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والتوابل وبذور السمسم.
تحضير: نقطع جميع الخضار إلى شرائح ونقلي الباذنجان قليلاً. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب والبهارات ، ويُتبّل السلطة بصلصة الصويا ويُرشّ ببذور السمسم.
15. باذنجان مع طماطم وبطاطس
وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة!
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 2 طماطم ، 5 بطاطس ، 1 بصل ، 150 مل كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 60 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونطهوها لمدة 5-7 دقائق. نقطع الباذنجان إلى شرائح ، والبصل إلى أنصاف حلقات ويقلى. نضع البطاطس والبصل والباذنجان والطماطم في قالب ، وتتبل ، وتغطى بالبيض المخفوق بالقشدة الحامضة وتغطى بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
16. باذنجان مع طماطم ولحم مفروم
أي لحم مفروم سيفي بالغرض ، بما في ذلك الدجاج أو المخلوط.
سوف تحتاج: 6 باذنجان ، 250 جرام لحم مفروم ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 100 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: قم بعمل قطع طولية على الباذنجان واغليه لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. يقلى اللحم المفروم مع البصل ، وتقشر الطماطم وتقطع. ضعي الحشوة في الباذنجان ، وتبليها ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
17. باذنجان مع طماطم ودجاج
إذا أردت أن يكون الطبق أقل جفافاً ، استخدم فخذ الدجاج وليس الصدر.
سوف تحتاج: 400 جرام دجاج ، 1 باذنجان ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل ، 4 طماطم ، 1 باقة كزبرة ، ثوم و بهارات.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُقلى البصل بشكل منفصل مع الجزر المبشور والفلفل المفروم جيدًا. يُضاف الباذنجان إلى الخضار ، وبعد 3 دقائق - الطماطم المفرومة.
ضعي القليل من اليخنة معًا ، وتبليها وأضيفي الدجاج. يُسكب 1.5 كوب من الماء أو المرق ، وبعد 20 دقيقة يُرفع الطبق عن النار. أخيرًا ، أضيفي البهارات والثوم والأعشاب.
18. شرحات الباذنجان مع الطماطم
شرحات نباتية أصلية مع أعشاب و خبز.
سوف تحتاج: 3 باذنجان ، 1 بصل ، 2 طماطم ، 4 فصوص ثوم ، 3 شرائح خبز ، بهارات.
تحضير: اخبزي الباذنجان في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 200 درجة. يُهرس اللب بالشوكة ويُضاف إليه الطماطم والبصل المفروم ناعماً والثوم ويُقطّع في الخلاط. يُفتت الخبز هناك ، يتبل ، يُمزج الكتلة جيدًا ويقلى مثل شرحات عادية.
19. الباذنجان مع الطماطم والخضروات
أشهى حساء الباذنجان الموسمي لك ولأحبائك.
سوف تحتاج: 400 جرام باذنجان ، 400 جرام طماطم ، 350 جرام كوسة وفلفل لكل منهما ، بهارات ، 50 مل من الماء.
تحضير: نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ويقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف إليها الكوسة والفلفل والماء ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. ثم تضاف الطماطم والبهارات والبهارات لمدة دقيقتين حتى تنضج.
20. باذنجان محشي بالطماطم
ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا طبق باذنجان وطماطم جميل جدًا!
سوف تحتاج: 2 باذنجان ، 4 طماطم ، 200 جرام جبن ، أعشاب ، بهارات ، ثوم.
تحضير: قم بعمل سلسلة من القطع على الباذنجان على مسافة 5-7 مم ، دون الوصول إلى الحافة. افركيهم بالملح وضعي شرائح الطماطم وشرائح الجبن في هذه المروحة. تقطع الطماطم المتبقية في الخلاط ، وتخلط مع التوابل والأعشاب والثوم ، ويصب الباذنجان على الوجه. اخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.