10 công thức làm sữa trứng này sẽ giúp bánh ngọt của bạn ngon hơn và nguyên bản hơn. Sử dụng chúng cho bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt, hội chợ sinh thái hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác!
1. Mãng cầu - một công thức cổ điển
Công thức cơ bản, từ đó thuận tiện để xây dựng trong các thí nghiệm tiếp theo.
Bạn sẽ cần: 500 ml sữa, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, 170 g đường, 100 g bơ.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn bột mì và đường với trứng trong một cái chảo cho đến khi mịn.
2. Cho sữa vào từ từ, dùng máy đánh trứng khuấy đều và để kem ở lửa nhỏ.
3. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, nhưng không đun sôi. Khuấy liên tục để không bị vón cục và để kem không bị cháy.
4. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho dầu vào, dùng màng bọc thực phẩm phủ trực tiếp lên bề mặt và để nguội trên bàn.
2. Sữa trứng vani
Chất kem hóa ra rất tinh tế, đặc và sáng bóng!
Bạn sẽ cần: 300 ml sữa, 2 lòng đỏ, 100 g đường, 25 g bơ, 25 g bột mì, 10 g đường vani, vanilin, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Để sữa ở lửa nhỏ, nhưng không đun sôi.
2. Xay nhuyễn đường và vani với lòng đỏ, thêm một thìa sữa và rây bột.
3. Thêm phần sữa chính từng phần nhỏ, tiếp tục khuấy.
4. Đun nóng kem trong chảo, khuấy theo cách tương tự, cho đến khi đặc lại.
5. Thêm muối và bơ, khuấy đều và để nguội dưới màng bọc thực phẩm.
3. Bánh sô cô la sữa trứng
Bạn có thể thêm ca cao, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sô cô la đen thật.
Bạn sẽ cần: 500 ml sữa, 100 g sô cô la, 150 g đường, 2 quả trứng, 2 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị:
1. Xay trứng, một lượng nhỏ sữa và bột mì để không bị vón cục.
2. Đun nóng phần sữa còn lại cùng với đường và sô cô la cho đến khi mọi thứ tan chảy.
3. Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và dùng máy đánh trứng khuấy đều ngay lập tức.
4. Đun mãng cầu trên lửa nhỏ cho đặc lại.
5. Lấy ra khỏi bếp, khuấy một lần nữa và để nguội trên đá dưới bọc nhựa.
Kem làm bánh: 20 công thức đơn giản và ngon
4. Mãng cầu với sữa đặc
Một loại kem như vậy là lý tưởng cho một chiếc bánh Napoleon hoặc một chiếc bánh mật ong.
Bạn sẽ cần: 300 g bơ, 250 ml sữa, 75 g đường, 1 hộp sữa đặc, 2 quả trứng.
Sự chuẩn bị:
1. Xay trứng với đường, từ từ cho sữa ấm vào và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
2. Để nguội hỗn hợp, thêm dầu và đánh đều bằng máy trộn.
3. Thêm sữa đặc, đánh bông một lần nữa là sữa trứng đã sẵn sàng!
5. Bánh kem dâu tây sữa trứng
Một loại quả mọng khác cũng sẽ hiệu quả, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử nó với dâu tây trước!
Bạn sẽ cần: 400 ml sữa, 2 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh. đường, 50 g bơ, 1 quả trứng, 200 g dâu tây.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch dâu tây và cho vào máy xay nhuyễn. Thêm trứng với đường vào đó và trộn. Thêm bột mì vào sau cùng.
2. Đun sữa sôi, cho hỗn hợp dâu tây vào đun cho đến khi kem đặc. Hãy nhớ liên tục can thiệp.
3. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ, khuấy trong kem dâu tây và làm mát dưới màng bọc thực phẩm.
Bánh bột mì men: 10 công thức dễ dàng (từng bước)
6. Bánh bông lan nhân dừa
Không phải bằng dừa bào, mà bằng nước cốt dừa thật từ trong lon.
Bạn sẽ cần: 400 ml nước cốt dừa, 4 lòng đỏ, 40 g tinh bột, 50 g đường bột, 10 g dầu dừa.
Sự chuẩn bị:
1. Dùng máy đánh trứng chà xát lòng đỏ với đường bột và tinh bột.
2. Đun sôi nước cốt dừa, nhẹ nhàng đổ trứng vào khuấy đều.
3. Đun sôi kem cho đến khi đặc, thêm dầu dừa và để nguội dưới một lớp màng.
7. Mãng cầu với các loại hạt
Công thức này sử dụng quả óc chó, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác.
Bạn sẽ cần: 300 ml sữa, 2 lòng đỏ, 2 muỗng canh. tinh bột, 3 muỗng canh. đường, 50 g các loại hạt.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn đều lòng đỏ với đường, thêm tinh bột và vài thìa sữa rồi trộn đều lần nữa.
2.Đun nóng sữa, đổ hỗn hợp trứng vào đun cho đặc lại, khuấy liên tục.
3. Canxit các loại hạt trong chảo khô, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố và cho vào sữa trứng ướp lạnh.
8. Bánh chuối sữa trứng
Hãy lấy những quả chuối chín vừa phải và bạn sẽ không sai!
Bạn sẽ cần: 4 lòng đỏ, 2 quả chuối, 1 ly đường, 50 g bột mì, 500 ml sữa.
Sự chuẩn bị:
1. Xay lòng đỏ với đường cho đến khi nhẹ và thêm bột mì đã rây vào.
2. Đun cách thủy sữa trên bếp, cho hỗn hợp trứng vào đun cho đến khi kem đặc lại.
3. Đánh bông chuối trong máy xay sinh tố và thêm ngay vào kem. Đun sôi thêm 2 phút, lấy ra khỏi bếp và để nguội.
12 công thức làm bánh kem chua thú vị
9. Mãng cầu không sữa
Đây là cách để làm một món sữa trứng tuyệt vời với nước.
Bạn sẽ cần: 100 ml nước, 3 lòng đỏ, 100 g đường, 100 g bơ, 2 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh tan lòng đỏ bằng máy trộn riêng, sau đó - với đường, cho đến khi khối này sáng lên.
2. Cho bột mì và nước nguội vào, đánh tan các cục và cho vào bếp đun.
3. Đun sôi kem, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
4. Cho bơ vào khuấy đều, đậy vung và để nguội.
10. Mãng cầu không trứng
Nghe có vẻ khó tin, nhưng hóa ra rất tốt!
Bạn sẽ cần: 1 lít sữa, 7 muỗng canh. bột mì, 150 g đường, 100 g bơ.
Sự chuẩn bị:
1. Đun sôi một nửa số sữa và thêm vào. Đánh phần thứ hai với bột để không bị vón cục.
2. Trong sữa sôi, thêm một phần bột và đun sôi trong 5 phút, khuấy liên tục.
3. Cuối cùng, thêm bơ và quế hoặc vani cho vừa ăn.