Không một bàn tiệc lễ hội nào là hoàn chỉnh nếu không có đồ ăn nhẹ. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho những món ăn này, nhưng chúng tôi đã thu thập cho bạn 20 lựa chọn thú vị nhất, nguyên bản, nhưng nhanh chóng và không tốn kém!
1. Snack "Những quả bóng nhiều màu sắc"
Một chiếc đĩa với những quả bóng snack nhiều màu chắc chắn sẽ trở thành một sự bổ sung xứng đáng cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào, và nó cũng rất giống với đồ trang trí cây thông Noel!
Bạn sẽ cần: 250 g pho mát nhẹ, 2 củ cà rốt và củ cải đường, 5 quả trứng gà luộc chín, 1 con cá trích không bỏ da và xương, một nắm quả óc chó, 1 lon sốt mayonnaise, 2 tép tỏi lớn.
Sự chuẩn bị: Bào phô mai trên một máy nghiền mịn, chia đôi khối lượng và đổ vào các bát khác nhau. Trong lần đầu tiên thêm cà rốt, tỏi và lòng đỏ băm nhỏ, và trong lần thứ hai - củ cải đường và protein nghiền. Trộn kỹ cả hai hỗn hợp với mayonnaise và bắt đầu tạo ra một món ăn nhẹ. Đặt một miếng cá trích đã bóc vỏ vào bên trong viên củ cải đường. Trong cà rốt - một phần tư nhân quả óc chó.
2. Khai vị bánh kếp Macrame
Món khai vị bằng bột bánh kếp sáng và mềm với một lá rau diếp và một miếng cá đỏ muối bên trong.
Bạn sẽ cần: 2 ly kefir hoặc sữa chua, 2 quả trứng, 300 g bột mì, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối nở và cùng một lượng giấm, 1,5 muỗng canh. l. đường, 1,25 muỗng cà phê. muối biển, 5 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện, 2 bó lá diếp cá, muối nhạt làm nhân bánh, 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Đầu tiên, bạn cần nướng bánh kếp, nhưng chúng không nên hình tròn, như bình thường, mà là lưới. Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản. Sử dụng máy trộn, đánh tan kefir, trứng, muối và đường, thêm soda, bột mì và dầu thực vật đã ngâm với giấm. Đổ phần bột đã tạo thành vào một chai nhựa, tạo một lỗ tròn có đường kính 4 mm trên nắp. Bây giờ bạn đã có một chiếc "bút chì" để bạn có thể dễ dàng vẽ một lưới ở đáy chảo đang nóng.
Khi tất cả các bánh kếp lưới đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu hình thành món ăn nhẹ. Cắt cá thành từng khoanh, rưới nước cốt chanh. Sau đó đặt một chiếc bánh xèo lên bàn, phủ một lá xà lách lên trên, cho nhân cá vào và gói lại bằng một chiếc phong bì. Đặt đường may xuống một tấm.
3. Snack "Nostalgia"
Món khai vị này chỉ là một trong những biến thể của món salad "Herring under a coat", nhưng có một lớp vỏ thơm ngon khác thường.
Bạn sẽ cần: 1 bánh mì (tươi), 1 cá trích muối, 2 phô mai đã chế biến, 2 quả trứng luộc chín, 55 g bơ mềm, 1 quả dưa chuột ngâm chua, 1 củ dền luộc, 0,5 chén rau xanh cắt nhỏ.
Sự chuẩn bị: Thêm trứng nghiền mịn và pho mát đã chế biến vào bơ và dùng nĩa trộn đều. Trộn một phần ba khối lượng thu được với các loại thảo mộc đã cắt nhỏ, và thêm củ cải đường nghiền mịn vào phần còn lại.
Cắt bánh mì theo chiều dọc bằng dao cắt bánh mì chuyên dụng, không cắt đến mép quá 1 cm. Rải phần bên trong của bánh mì với khối củ dền. Từ phía trên, rải đều một lớp rau xanh đã cắt nhỏ lên toàn bộ bề mặt. Sau đó rắc dưa chuột muối đã nạo và đặt phi lê cá trích lên. Nối cả hai nửa của bánh mì và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho vào tủ lạnh trong vài giờ, bỏ màng bọc thực phẩm trước khi dùng, cắt thành từng lát mỏng.
4. Snack "Niềm vui của bà"
Bất kỳ bà nào (và không chỉ bà) sẽ rất hạnh phúc nếu những quả bóng sợi, chỉ ăn được, xuất hiện trên bàn lễ hội!
Bạn sẽ cần: 350 g thịt băm, 1 củ hành tây, 1 lòng đỏ trứng sống, 2 tấm bánh phồng không men, gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị nhân cho một bữa ăn nhẹ trong tương lai từ thịt băm, hành tây và gia vị trong máy xay thịt. Đừng quên đánh thật kỹ trong 15 phút (ít nhất) để các "quả bóng" ngon và mọng nước nhất có thể. Nặn thành những viên có kích thước bằng hạt dẻ ngựa.Rã đông bánh phồng, cuộn nhẹ theo một chiều, cắt thành dải dài mỏng. Họ sẽ đóng vai trò của "sợi". Gói các viên thịt thành từng dải, sau đó trải chúng lên khay nướng, dùng nĩa đánh tan một chút lòng đỏ trứng. Bánh nướng.
5. Snack "Rừng"
Món khai vị này sẽ phù hợp với bất kỳ bàn tiệc nào. Ngon và thỏa mãn, nhưng chuẩn bị rất đơn giản!
Bạn sẽ cần: 350 g thịt lợn, 2 cái nấm tươi, 3 quả trứng sống, 1 củ hành tây nhỏ, 1 muỗng canh. l. bột mì, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành tây và nấm. Chiên chúng cho đến khi chín mềm và phủ một lớp trứng tráng gồm hai quả trứng đã đánh tan, muối và bột mì. Bạn có thể thêm một ít rau thơm cắt nhỏ nếu thích. Chiên cả hai mặt cho đến khi bánh chín vàng. Đánh thật nhuyễn cùi heo để làm nhân bánh thịt lớn, chấm muối tiêu. Đặt trứng tráng nấm lên trên miếng chả và cuộn lại. Cố định các cạnh bằng tăm để chúng không bị xoay.
Nhúng cuộn thịt vào bột mì, sau đó cho trứng đã đánh tan và vụn bánh mì lên khắp các mặt. Chiên cuộn trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu cam sáng, sau đó đem nướng sẵn trong lò. Trước khi dùng, cắt giò thành từng miếng dày 2 cm, bày ra đĩa, trang trí với nấm ngâm chua thái nhỏ và các loại rau thơm làm gốc cây rất giống với giò rừng.
Salad cho bàn tiệc: 15 công thức nấu ăn ngon và đơn giản
6. Món khai vị cà tím
Món khai vị này là hoàn hảo nếu bạn có thịt nướng trên bàn tiệc của bạn!
Bạn sẽ cần:
bột: 300 ml nước, 400 g bột mì đã rây, 100 ml dầu hướng dương không mùi, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối biển.
Đổ đầy: 2 quả cà chua lớn, 2 quả cà tím vừa, 2 quả trứng gà, 2 tép tỏi, muối, tiêu và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Đổ bột vào âu sâu có rãnh, cẩn thận đổ nước sôi có pha muối và dầu vào. Dùng thìa nhào nhanh bột rồi nhào đều tay. Bóc vỏ cà tím, cắt thành từng lát dài, ướp muối và để trong 10 phút. Bóp nhẹ, nhúng từng lát rau vào trứng đã đánh tan và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
Cắt cà chua thành khối vuông, trộn riêng các loại rau thơm đã băm nhỏ với tỏi, muối và hạt nêm. Trên mép cà, xếp một khối cà chua, một thìa rau thơm tỏi và cuộn lại. Chia bột thành nhiều phần như khi bạn làm bánh cuốn rau củ. Lăn từng cục bột thành một chiếc bánh mỏng, phết bơ, gói một cuộn cà tím vào trong. Đánh trứng, rắc các loại hạt nghiền, hạt mè hoặc tỏi khô. Nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
7. Món ăn nhẹ "Scrolls of Wishes"
Bánh cuốn thịt nguội ngon với phần nhân thơm ngon bọc bên trong. Không chỉ ngon, mà còn rất hiệu quả!
Bạn sẽ cần: 400 g giăm bông, cắt thành từng lát mỏng, 4 phô mai đã chế biến, 4 quả trứng luộc chín, 1 nhánh tỏi lớn, một ít ô liu, phô mai đuôi sam để trang trí, 1 lon sốt mayonnaise, hạt lựu.
Sự chuẩn bị: Làm đông lạnh một chút pho mát đã qua chế biến trong tủ đông, sau đó bào trên một chiếc máy nghiền mịn. Kết hợp với trứng thái nhỏ, tỏi và sốt mayonnaise. Dùng nĩa tán nhuyễn hỗn hợp để hỗn hợp mịn hơn và đồng nhất. Trải các cốc giăm bông lên bàn, đặt một muỗng canh lên trên cùng với một lớp nhân bánh. Quấn nó dưới dạng một cái ống và buộc nó bằng một sợi dây mảnh phô mai "bím tóc". Trang trí các cạnh của cuộn giấy ngon bằng hạt lựu.
8. Snack rau củ
Sản phẩm dành cho món ăn vặt này luôn có sẵn trong cửa hàng hoặc ngoài chợ nên bạn có thể nấu ăn quanh năm chứ không riêng gì những ngày lễ lớn nhé!
Bạn sẽ cần: 2 kg cà tím, 2 củ hành tây nhỏ, 1 quả ớt chuông lớn, 1 củ cà rốt lớn, 4 nhánh tỏi, 0,25 ly giấm, 0,25 cốc đường, 2 muỗng canh. l. muối biển (không trượt), 0,25 cốc nước sôi để nguội.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị cà tím trước. Rửa sạch từng loại rau, cắt thành từng khoanh tròn.Rắc nhẹ muối và để trong một giờ để loại bỏ quá nhiều vị đắng. Chiên từng khoanh trong dầu thực vật nóng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Bạn không cần phải đưa nó đến trạng thái sẵn sàng.
Cắt vỏ hành tây và ớt chuông thành nửa khoanh, cà rốt nạo sợi nhỏ. Cho vào chảo, thêm một chút dầu thực vật và chiên. Thêm tỏi vào sau cùng. Trong một chiếc nồi tráng men sâu (không bị trầy xước hoặc vụn!) Xếp cà tím và rau củ thành từng lớp. Sau đó đổ nước xốt, dấm và đường vào. Giữ soong trong tủ lạnh, dùng với các món thịt, cá, rau hoặc ngũ cốc.
9. Món ăn nhẹ lễ hội "kỳ lạ"
Một món ăn nhẹ dứa đóng hộp ngon ngọt với tỏi và pho mát - giấc mơ của mọi người sành ăn!
Bạn sẽ cần: 1 hộp dứa nhẫn đóng hộp, 300 g pho mát cứng, 3 quả trứng luộc chín, 2 tép tỏi, 200 g tôm bóc vỏ, 1 hộp ô liu, một nắm hạt điều, sốt mayonnaise, 1 bó lá rau diếp.
Sự chuẩn bị: Cho trứng, pho mát, sốt mayonnaise và tỏi vào bát của máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi gần như đồng nhất. Dùng lá rau diếp phủ lên đĩa phục vụ, rải các khoanh dứa đã phết phô mai và nhân trứng lên (tốt hơn là nên cho vào khay). Trang trí với tôm, các loại hạt cắt nhỏ, ô liu.
10. Snack salad "Hy Lạp"
Một công thức tuyệt vời cho món khai vị trên bàn tiệc trong Mùa Chay. Ngon, thỏa mãn và không tốn kém!
Bạn sẽ cần: 1 kg đậu nấu chín tới, 2,2 kg cà chua, 600 g hành tây, cà rốt và ớt chuông ngọt, nửa ly đường, 2 muỗng canh. l. muối biển, 270 ml dầu ô liu, 1 quả ớt, 4 củ tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. tinh chất giấm.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị món xào từ hành tây và cà rốt, cho vào chảo lớn cùng với đậu, cà chua cắt thành nửa khoanh mỏng, ớt chuông cắt nhỏ. Thêm muối và đường, đổ dầu thực vật vào. Để lửa vừa, bạn cần nấu trong nửa giờ sau khi khối lượng sôi. Đổ ớt, tỏi đã thái nhỏ vào và đổ tinh chất giấm vào. Đun sôi thêm năm phút và lấy ra khỏi bếp. Cho gỏi vào lọ và nút chai. Dùng như một món khai vị với các món thịt.
Nấu gì cho bàn tiệc năm mới: 20 công thức nấu ăn ngon và rẻ
11. Snack "Màu cam tươi"
Sẽ không bao giờ có chuyện dị ứng với những quả cam như vậy. Ngược lại, khách sẽ yêu cầu món ăn vặt này hết lần này đến lần khác!
Bạn sẽ cần: 1 ly gạo luộc, 1 lon dầu cá hồi, 1 tép tỏi, 1 quả táo xanh chua, 60 g pho mát, một nắm đậu phộng chiên, 3 củ cà rốt luộc, 2 muỗng canh. l. mayonnaise, nụ đinh hương (gia vị) để trang trí.
Sự chuẩn bị: Trộn cơm với bột giấy cá hồi đóng hộp bằng nĩa, táo xay và pho mát, các loại hạt và tỏi đã nghiền nhỏ qua máy ép. Nêm sốt mayonnaise cho món khai vị. Tạo hình những quả bóng có đường kính khoảng 4 cm. Tạo thân từ nụ hoa cẩm chướng.
12. Món khai vị cay từ táo
Táo chiên giòn với dưa leo và hành tây ngâm chua là món khai vị tuyệt vời cho những bữa nhậu “có độ”.
Bạn sẽ cần:
Món chính: 2 quả táo xanh chua, 2 quả dưa chuột ngâm chua, 1 củ hành trắng lớn.
Để tiếp nhiên liệu: 3 muỗng canh. l. dầu ngô, 1,5 muỗng cà phê. đường, 2 muỗng cà phê. muối biển, 0,25 muỗng cà phê. hỗn hợp tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ táo và cắt thành khối mỏng. Dưa chuột không cần gọt vỏ mà cũng cắt thành những dải mỏng hơn. Cắt đôi củ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng, cho vào bát, đậy nắp lại với nước và để qua một bên trong 15 phút, sau đó vắt. Kết hợp các thành phần đã cắt nhỏ, thêm nước sốt và khuấy.
13. Ăn nhẹ "Petushki"
Sự tiện lợi và linh hoạt của món khai vị này cho một bàn tiệc liên hoan nằm ở chỗ có thể làm trước và chuẩn bị nhanh chóng trước khi phục vụ.
Bạn sẽ cần: 2 ức gà hầm, 2 quả ớt chuông ngọt (các màu khác nhau), 2 muỗng canh. l. mayonnaise tự làm, 1 mớ thì là tươi và hành lá, 1 nhánh tỏi, 50 g pho mát Hà Lan.
Sự chuẩn bị: Đối với nhân bánh, hãy bào tỏi và pho mát càng mịn càng tốt, thêm thì là cắt nhỏ và sốt mayonnaise. Trộn đều. Nếu bạn không thể xay nhuyễn, hãy xay thịt xay ở trạng thái mong muốn bằng máy xay sinh tố. Cắt phi lê gà thành từng miếng vuông nhỏ, rạch một đường ở giữa mỗi miếng, kéo dài một sợi hành lá và một vài dải ớt chuông.
Lấp đầy khoảng trống còn lại trong vết cắt bằng phô mai và bột tỏi. Chiên các khoảng trắng thu được trong dầu thực vật, sau đó cho chúng vào chảo sâu lòng, đổ vào một ít nước và đem chiên sẵn dưới nắp.
14. Khai vị pancake củ cải đường
Một món khai vị rất độc đáo và ngon của bánh kếp củ dền với cá và cải ngựa.
Bạn sẽ cần:
Đối với bánh kếp: 100 ml nước ép củ cải đường tươi, 1 quả trứng, 4-5 muỗng canh. l. rây bột mì, 3 muỗng canh. l. dầu thực vật không mùi, 0,5 muỗng cà phê. muối biển.
Đổ đầy: 120 g phô mai kem, 3 muỗng canh. l. kem chua tự làm, 1 muỗng canh. l. Cải ngựa làm sẵn, 200 g cá đỏ hơi muối, một ít quả óc chó nghiền, tiêu chanh và rau diếp.
Sự chuẩn bị: Sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố để chuẩn bị bột bánh mì mịn và bắt đầu chiên ngay lập tức. Sử dụng pho mát kem, cải ngựa, gia vị và các loại hạt để làm mì ống cho bữa ăn nhẹ. Bôi trơn từng chiếc bánh kếp, đặt một lá rau diếp lên trên, một lần nữa một ít hạt phô mai, sau đó đặt một miếng cá và cuộn lại. Bọc từng cuộn bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh. Khi phục vụ, cắt phôi thành các miếng nhỏ theo chiều xiên.
15. Món ăn nhẹ cho những ai yêu thích ô liu
Điều chính là mua ô liu lớn màu đen và xanh lá cây!
Bạn sẽ cần: 1 hộp ô liu xanh và đen, 250 g bánh ngọt không có men, 1 nhánh tỏi, 60 g giăm bông khô, một vài muỗng canh. l. dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê mỗi loại hương thảo khô, húng quế và ớt bột, nước tương.
Sự chuẩn bị: Ô liu với nước tương, dầu thực vật, bạn cũng có thể rưới nước cốt chanh, rắc gia vị và tỏi đã qua máy ép. Để ướp trong vài giờ, điều này sẽ giúp ô liu có vị cay bất ngờ. Lăn bánh phồng ra, cắt thành các hình vuông nhỏ, đặt giăm bông và ô liu vào giữa mỗi chiếc, nối các góc đối diện và ghim các mép lại. Nướng trong lò, phục vụ ướp lạnh.
Salad không có sốt mayonnaise trên bàn tiệc: 20 công thức tuyệt vời
16. Snack "Nóng và lạnh"
Tên gọi của món khai vị lạ thường này xuất phát từ thực tế là ăn nóng thì ngon, nhưng ăn lạnh thì ngon hơn!
Bạn sẽ cần: 1 gói trứng cút, 300 g thịt gà phi lê băm, 5-6 muỗng canh. l. nước tương, 1,5 muỗng canh. l. mật ong và nước sốt lựu, hạt mè nướng (hỗn hợp trắng và đen).
Sự chuẩn bị: Đặt một chảo nước muối lên bếp. Khi nước bắt đầu sôi, nhẹ nhàng nhúng trứng cút vào, đợi đến khi sôi trở lại và nấu trong khoảng ba phút ở lửa vừa. Chần ngay nước sôi, đổ nước đá vào trứng và để trong nửa giờ, sau đó bóc vỏ.
Nêm thịt bằm cho vừa ăn, chia thành 10 phần, nặn thành từng chiếc bánh và bọc cả quả trứng vào trong. Chiên trên chảo cho đến khi chín vàng. Đặt mỗi quả bóng vào một xiên, tắm trong một loại quần áo làm từ mật ong lỏng, lựu và nước tương. Lăn trong hạt mè.
17. Bánh ăn nhẹ Rafaello
Một món ăn nhẹ lý tưởng cho bàn tiệc liên hoan hoặc bàn tiệc buffet. Những viên gỏi cua và dừa nạo tinh tế rất giống với món kẹo nổi tiếng.
Bạn sẽ cần: 4 thanh cua, 70 g pho mát cứng, 3 quả trứng luộc chín, 1 nhánh tỏi, một nắm hạt điều hoặc hạnh nhân, 2-3 muỗng canh. l. sốt mayonnaise và lượng xì dầu tương đương, 1 gói dừa trắng.
Sự chuẩn bị: Lấy thanh cua ra khỏi màng bọc thực phẩm và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Trộn với nước tương và ướp trong ba mươi phút. Trong khi đó, nghiền nhuyễn tỏi, pho mát và trứng, thêm sốt mayonnaise vào. Trộn đều. Tạo thành những chiếc bánh từ khối nhân tạo thành, đặt một hạt và một muỗng cà phê thanh cua ngâm vào giữa. Nối các cạnh và cuộn thành những quả bóng đều nhau. Lăn các khoảng trống trong miếng dừa.
18. Ăn nhẹ "Cipollino"
Bạn cần nấu món khai vị này trước để hành có thời gian ướp đều.
Bạn sẽ cần: 750 g hành tây, 160 ml dầu ô liu, 5 muỗng canh. l. nước tương, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt. đường và ớt bột.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ hành tây, cắt thành khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, cho vào bát và đổ nước sôi lên trên. Sau 30 phút, xả hết chất lỏng - như vậy bạn sẽ loại bỏ được vị đắng của hành tây, và hành tây sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhưng nếu bạn có hành trắng ngọt thì bạn có thể yên tâm bỏ qua bước này.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng mạnh, thêm ớt bột và tiêu đen. Khuấy và ngay lập tức đổ hành tây đã vắt với hỗn hợp này. Đổ nước tương vào. Để ướp trong tủ lạnh qua đêm.
19. Ăn vặt ở Trường Sa
Sprats sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc nếu bạn làm món khai vị tuyệt vời này từ chúng!
Bạn sẽ cần: 1 lon sprat, 1 quả trứng luộc chín, 70 g pho mát cứng, 1 củ khoai tây nhỏ luộc chín, 2 quả dưa chuột tươi, vài thìa sốt mayonnaise, 1 nhánh tỏi, thêm các loại thảo mộc và gia vị theo sở thích của bạn.
Sự chuẩn bị: Trên một máy xay mịn, có pho mát nạo, khoai tây đã làm nguội và gọt vỏ, tất nhiên là một quả trứng luộc, không có vỏ. Để thịt băm đạt được hương vị hoàn hảo bằng cách thêm tỏi đập dập, muối và gia vị. Cắt dưa chuột thành các dải mỏng bằng dụng cụ gọt rau củ. Trên mép đĩa, cho một ít nhân và nửa con cá vào, cuộn tròn lại, dùng tăm hoặc xiên que cạo qua.
20. Ăn nhẹ "Địa Trung Hải"
Không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn vặt cực kỳ tốt cho sức khỏe được làm từ dầu gan cá đóng hộp.
Bạn sẽ cần: 1 lon gan cá tuyết, 1 mớ hành lá, 4 quả trứng luộc.
Sự chuẩn bị: Mở một lọ gan cá tuyết, chuyển nội dung vào đĩa, thêm hai lòng đỏ băm nhỏ ngẫu nhiên và hai quả trứng nguyên quả, rắc một chút tiêu đen xay và hành lá cắt nhỏ. Nghiền tất cả những thứ này bằng một cái nĩa. Tạo thành nhiều viên nhỏ từ thịt xay thu được, cuộn chúng trong hỗn hợp protein và hành lá đã xay.