Trong thời gian thu hoạch cho mùa đông, điều quan trọng là không được bỏ lỡ mùa quả mọng khỏe mạnh. Một trong những người đầu tiên làm mứt kim ngân, vì đã bắt đầu đậu quả vào đầu mùa hè. Chúng tôi đã thu thập 20 công thức nấu ăn khác nhau, trong đó bạn có thể chọn món ngon và tiện lợi nhất!
1. Mứt kim ngân "Pyatiminutka"
Đảm bảo tiệt trùng lọ và nắp đậy.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 1 kg đường.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch quả dâu, phân loại, phủ đường và để trong 6 giờ. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút, đổ mứt vào lọ và cuộn lại.
2. Mứt kim ngân với axit xitric
Axit citric đóng vai trò như một chất bảo quản ở đây.
Bạn sẽ cần: 2 kg kim ngân hoa, 2 kg đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị: Đậy lá kim ngân đã rửa sạch với đường và để riêng trong vòng 6 - 8 giờ. Đun sôi trên lửa nhỏ, thêm axit xitric và nấu trong 7-10 phút.
3. Mứt kim ngân sống.
Đổ đường từ phía trên vào lọ 1 cm.
Bạn sẽ cần: 2 kg kim ngân hoa, 2,5 kg đường, 3 g axit xitric.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch lá kim ngân và lau thật khô. Trộn quả mọng với đường và để trong 8 giờ. Thêm axit xitric, xay khối lượng bằng máy xay ngâm và sắp xếp vào lọ.
4. Mứt kim ngân, vani và quế
Nhớ hớt hết bọt trong khi nấu.
Bạn sẽ cần: 1 kg quả kim ngân, 1 thanh quế, vanillin trên mũi dao, 1 kg đường, 1 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Rắc lá kim ngân đã chuẩn bị với đường và để vào chỗ lạnh trong vòng 5 tiếng. Thêm quế, vanillin, nước cốt chanh và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đổ mứt nóng vào lọ và cuộn lại.
5. Mứt cam kim ngân
Món mứt này có thể dễ dàng ăn kèm với pho mát, bánh kếp hoặc thịt hầm.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 2 quả cam, một cốc nước, 1,5 kg đường.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch và phân loại quả, gọt vỏ cam. Xay kim ngân và cam qua máy xay thịt. Hòa nước với đường, đun sôi 5 phút, cho khối lượng đã cắt nhỏ vào đun 25 phút sau khi sôi. Đổ mứt nóng vào lọ và cuộn lại.
20 công thức làm mứt bồ công anh ngon nhất
6. Mứt kim ngân chanh
Nếu bạn nhấn chìm quả dâu trong nước, các mảnh vụn sẽ tự nổi lên bề mặt.
Bạn sẽ cần: 1 kg quả kim ngân, 1 quả chanh, 1,5 kg đường.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch kim ngân hoa, thêm đường và để qua đêm. Trụng chanh với nước sôi, gọt vỏ và băm nhuyễn cùng với kim ngân hoa. Đun mứt trong 10 phút, đổ vào lọ và cuộn lại.
7. Mứt kim ngân hoa mâm xôi
Món mứt mùa đông rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng cho cả gia đình!
Bạn sẽ cần: 2 kg kim ngân hoa, 500 g quả mâm xôi, 2 kg đường, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị: Phân loại quả mọng ra, rửa sạch và ủ với đường trong 8 giờ. Xay bằng máy xay ngâm, thêm axit xitric và đun sôi trong 10 phút. Đổ vào vật chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy bằng nắp đậy.
8. Kim ngân và mứt dâu
Bạn có thể thay đổi tỷ lệ kim ngân hoa và dâu tây tùy theo sở thích.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 400 g dâu tây, 1 kg đường, 1 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Phủ đường lên quả dâu đã rửa sạch và để trong 6-8 giờ. Thêm nước cốt chanh vào, đun sôi mứt trong 10 phút và cuộn lại.
9. Mứt kim ngân không đường
Dưới đáy chảo nhớ lót một chiếc khăn để các lọ mứt không bị va đập vào nhau trong quá trình đun.
Bạn sẽ cần: 3 kg quả kim ngân.
Sự chuẩn bị: Bạn hãy phân loại quả dâu ra, rửa sạch và cho vào lọ sạch. Đặt các lọ vào một cái chảo lớn và đun trên lửa nhỏ. Khi dâu lắng xuống, đổ đầy lon lên trên cùng. Khử trùng trong nửa giờ và cuộn lại.
10. Mứt kim ngân và nho đen
Rất tiện lợi để loại bỏ cuống nho bằng kéo.
Bạn sẽ cần: 2 kg kim ngân hoa, 800 g nho đen, 2 kg đường, một chút axit xitric.
Sự chuẩn bị: Phân loại quả mọng, rửa sạch, thêm đường và để trong 6 giờ.Thêm axit xitric và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ mứt nóng vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
20 công thức làm mứt nón thông ngon
11. Mứt kim ngân với pectin
Điều quan trọng là phải trộn đều pectin và đường, nếu không mứt sẽ bị vón cục.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg kim ngân hoa, 1 kg đường, 15 g pectin.
Sự chuẩn bị: Phân loại các quả mọng, rửa sạch và băm nhỏ. Thêm 800 g đường, khuấy đều và nấu trong 10 phút. Trộn pectin với đường và thêm vào mứt. Nấu thêm 5 phút, đổ vào lọ và đậy nắp lại
12. Mứt kim ngân với gelatin
Mứt giữ được hình dạng hoàn hảo, nhưng nhanh chóng tan chảy ở nhiệt độ cao.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 20 g gelatin, 1 kg đường, một cốc nước.
Sự chuẩn bị: Đậy lá kim ngân đã rửa sạch với đường và để qua đêm. Buổi sáng, cho qua máy xay thịt, thêm gelatin đã hòa tan trong nước và đun sôi trong 15 phút. Cuộn mứt cho nóng.
13. Mứt kim ngân thạch
Chọn thạch agar có độ gel ít nhất là 900.
Bạn sẽ cần: 2 kg kim ngân hoa, 2,5 kg đường, 8 g thạch xương bồ, nửa ly nước sôi.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch kim ngân hoa, tẩm đường và để trong vòng 5 - 6 giờ. Đun sôi và để sôi trong 5 phút. Khuấy agar-agar với nước và đổ vào nồi đun thành dòng loãng, khuấy liên tục. Nấu khoảng 10 phút, đổ mứt nóng vào lọ.
14. Mứt kim ngân nguyên cành
Hầu hết thời gian, quả kim ngân được truyền trong xi-rô.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 200 ml nước, 1 kg đường.
Sự chuẩn bị: Phân loại các quả mọng và rửa sạch. Đun sôi nước với đường trong 5 phút, cho kim ngân vào và tắt. Sau một giờ, để ráo xi-rô, đun sôi lại trong 5 phút và thêm quả mọng vào. Lần 3, nấu chung các thứ trong 7 phút, đổ vào lọ đã tiệt trùng và cuộn lại.
15. Mứt kim ngân hoa dày
Để kiểm tra độ đặc, bạn đổ một thìa mứt ra đĩa lạnh.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 1 kg đường, một nhúm axit xitric.
Sự chuẩn bị: Rắc lá kim ngân đã rửa sạch với đường và để trong vòng 5 giờ cho nước ép ra. Đun mứt trên lửa nhỏ trong 15 phút, tắt bếp và để nguội. Thêm axit xitric và đun sôi lại trong 15 phút. Đổ mứt vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
20 công thức làm mứt anh đào thơm ngon cho mùa đông
16. Mứt kim ngân hoa và đại hoàng
Đại hoàng rất chua, vì vậy lượng đường cho trước có thể không đủ.
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 1 kg đại hoàng, 2 kg đường, một chút axit xitric.
Sự chuẩn bị: Phân loại quả kim ngân hoa và rửa sạch, bóc vỏ lấy màng. Cho tất cả mọi thứ vào nồi, phủ đường và để trong 4 giờ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, thêm axit xitric và đổ mồ hôi trong 20 phút. Cho mứt vào hộp đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
17. Mứt từ nước ép và quả kim ngân
Bạn có thể mua nước hoa kim ngân hoặc tự ép lấy nước.
Bạn sẽ cần: 1 lít nước ép kim ngân hoa, 500 g quả kim ngân hoa, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. axit citric, 2 ly đường.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch quả dâu, trộn với đường và để trong tủ lạnh trong 5 giờ. Thêm axit citric, nước ép kim ngân và đun sôi trong 10 phút. Đổ mứt vào lọ, cuộn lại và dùng khăn ấm bọc lại để trong ngày.
18. Mứt từ cây kim ngân cho mùa đông
Đặt quả dâu với đường ở nơi lạnh, nếu không chúng có thể lên men.
Bạn sẽ cần: 2 kg quả kim ngân, 2 kg đường phèn, 20 g đường phèn.
Sự chuẩn bị: Phân loại kim ngân hoa, rửa sạch và lau khô. Kết hợp đường với đường gelling và quả mọng. Để yên trong vòng 4-5 tiếng cho nước cốt xuất hiện. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút, đổ vào lọ và cuộn lại.
19. Mứt kim ngân đông lạnh
Bạn không cần rã đông kim ngân để làm mứt nhé!
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân đông lạnh, 1,5 kg đường, một cốc nước.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi lên quả dâu. Đun sôi nước với đường trong 5 phút, bắc ra khỏi bếp, thêm kim ngân hoa và để trong một giờ. Đun mứt trên lửa nhỏ trong 10 phút, đổ vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
20. Mứt kim ngân trong nồi nấu chậm
Nếu bộ đa năng của bạn có chương trình Jam, hãy sử dụng nó!
Bạn sẽ cần: 1 kg kim ngân hoa, 900 g đường, 1 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Trộn kim ngân hoa đã chuẩn bị với đường trong một cái bát đựng nhiều bột. Đun sôi trong 5 phút và để trong 5 giờ. Thêm nước cốt chanh và nấu trên chương trình Hầm hoặc Mứt trong 10 phút. Đổ vào lọ và cuộn lại.