Không thể quên hương vị của mứt đại hoàng - nó hơi giống với mứt táo, nhưng vẫn nguyên bản và có vị chua hơn. Và cả màu hổ phách đậm đà này, chỉ đơn giản là mê hoặc. Chia sẻ 20 công thức nấu ăn hay nhất!
1. Mứt đại hoàng cổ điển
Bạn có thể sử dụng đại hoàng xanh hoặc đỏ để nấu ăn.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 1 kg đường.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch đại hoàng, bóc màng và thái nhỏ. Thêm đường cát, đậy bằng gạc và để trong một ngày. Đun sôi trên lửa nhỏ và đun trong 20 phút. Cho mứt vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
2. Mứt từ đại hoàng và táo
Hãy chắc chắn để gọt vỏ đại hoàng!
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 0,5 kg táo, 1,5 kg đường, một cốc nước, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch đại hoàng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào nồi, thêm đường và đun sôi trong nửa giờ. Để nguội, thêm nước, axit xitric và nấu thêm 15 phút.
3. Mứt từ đại hoàng, gừng và táo
Bất kỳ loại táo nào bạn thích nhất sẽ làm.
Bạn sẽ cần: 2 kg đại hoàng, 1 kg táo, 100 g củ gừng, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 2 kg đường.
Sự chuẩn bị: Đại hoàng, táo, gừng, gọt vỏ, cắt khúc rồi cho đường vào. Sau 2 giờ, đun sôi trong 10 phút và để nguội. Lặp lại các bước hai lần. Lần thứ ba, thêm nước cốt chanh và nấu trong 5 phút. Xếp mứt vào lọ và đậy kín nắp.
4. Mứt đại hoàng gừng
Bạn có thể xay gừng bằng máy xay sinh tố nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng đã gọt vỏ, 100 g củ gừng, 1 kg đường, 1 ly nước.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ đại hoàng, và rửa sạch gừng, bỏ vỏ và chà xát trên máy xay. Trộn tất cả mọi thứ, thêm nước, đường và đun sôi trong nửa giờ. Cho mứt vào lọ, cuộn lại và dùng khăn ấm bọc lại để trong ngày.
5. Mứt đại hoàng với vani
Thêm vani sẽ cho vị đắng.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng đã gọt vỏ, nửa quả vani, 1 kg đường cát, nước cốt 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Cắt đại hoàng thành khối vuông và cho vào nồi cùng với vani đã cắt nhỏ. Thêm đường và đậy nắp trong 10-12 giờ. Đun sôi trong 10 phút, để nguội, cho nước cốt chanh và cà chua vào đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Cho mứt còn ấm vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
20 công thức làm mứt bồ công anh ngon nhất
6. Mứt đại hoàng với chanh
Bạn có thể loại bỏ vỏ chanh bằng dụng cụ vắt thông thường.
Bạn sẽ cần: 500 g đại hoàng, 500 g đường, 2 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Đại hoàng rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc. Bỏ vỏ chanh, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào một cái chậu sâu và phủ đường lên. Sau một giờ, đun sôi mứt trong 20 phút. Để nguội và cho vào lọ đã khử trùng.
7. Mứt đại hoàng với cam
Trụng sơ cam với nước sôi.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng đã gọt vỏ, 3 quả cam, 1 kg đường, 2 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Cắt đại hoàng và vỏ cam thành khối vuông nhỏ, cho vào nồi đun với đường. Đun sôi mứt trong 20 phút và lấy ra khỏi bếp. Sau một giờ, đun sôi, thêm nước cốt chanh và nấu trong 10 phút.
8. Mứt dâu tây và đại hoàng
Để mứt trong lọ ấm trong một ngày, sau đó chuyển đến nơi tối và mát.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng đã gọt vỏ, 500 g dâu tây, 1 kg đường, 1/4 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ đại hoàng và cho vào nồi sâu cùng với dâu tây. Thêm đường, đậy nắp và cất đi trong một ngày. Để lửa nhỏ và đun sôi trong 15 phút. Sau một giờ, thêm nước cốt chanh, đun sôi trong 10 phút và cho vào lọ sạch.
9. Mứt đại hoàng và mâm xôi
Thật tiện lợi khi rửa quả mâm xôi dưới vòi nước chảy trên một cái rây lọc.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 2 chén quả mâm xôi, 1 chén nước đun sôi, 1 kg đường, 2 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch đại hoàng, loại bỏ màng và cắt thành khối vuông. Rửa sạch và lau khô quả mâm xôi. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường và để dưới nắp qua đêm. Vào buổi sáng, đun nhỏ lửa trong 10 phút và để nguội.Lặp lại các bước 2 lần nữa. Thêm nước, nước cốt chanh và cà chua trong 15 phút.
10. Mứt đại hoàng với mơ khô
Mơ khô phải ẩm và trong suốt.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng đã gọt vỏ, 300 g mơ khô, 1 kg đường, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. pectin, một cốc nước.
Sự chuẩn bị: Đại hoàng cắt nhỏ, trụng mơ khô với nước sôi, để nguội rồi cũng thái nhỏ. Khuấy tan đường trong nước và đun sôi trong 2 phút, thêm đại hoàng, mơ khô vào đun trong 15 phút. Để nguội, thêm nước cốt chanh, pectin và đun sôi thêm 7 phút. Đổ mứt nóng vào lọ, đậy kín nắp và dùng khăn quấn lại trong ngày.
20 công thức làm mứt nón thông ngon
11. Mứt đại hoàng với quả lý gai
Dùng kéo hoặc máy cắt dây để cắt bỏ phần đuôi của quả chùm ruột.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 1 kg quả lý gai, 2 kg đường, 0,5 muỗng cà phê. axit citric.
Sự chuẩn bị: Làm sạch đại hoàng đã rửa sạch khỏi màng và cho qua máy xay thịt. Rửa sạch quả lý gai, gọt vỏ và cho vào nồi, thêm đại hoàng xay nhuyễn và đường. Đun sôi hỗn hợp ba lần trong khoảng thời gian 10 phút cho đến khi nguội hoàn toàn. Thêm axit xitric và đun sôi thêm 5 phút.
12. Mứt chuối đại hoàng
Món mứt ngon lạ miệng cho cả nhà!
Bạn sẽ cần: 2 kg đại hoàng, 1 kg chuối chát, 2 kg đường, 1/4 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch đại hoàng, gọt vỏ và thái nhỏ. Đậy kín với đường và để một ngày cho nước cốt xuất hiện. Đun sôi khoảng 10 phút, để nguội, cho chuối đã cắt nhỏ vào đun thêm 10 phút. Sau một giờ, thêm nước cốt chanh và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Cho mứt vào lọ, đậy nắp kín và ủ trong ngày.
13. Mứt đại hoàng và nho
Bạn có thể thay thế nho đen bằng đỏ.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 0,5 kg nho đen, 1 kg đường, 2 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Lột vỏ đại hoàng và cắt nhỏ. Bóc vỏ quả lý chua từ cuống và cho chúng cùng với đại hoàng vào một cái bát sâu. Đổ đường vào và lấy ra trong một ngày. Đun sôi trong 15 phút và để nguội. Đổ nước cốt chanh vào, nấu thêm 15 phút rồi đổ vào lọ.
14. Mứt đại hoàng với mơ
Thêm ô mai nếu muốn và đun sôi thêm 10 phút.
Bạn sẽ cần: 500 g đại hoàng, 0,5 kg mơ, một cốc nước, 700 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. pectin, 1 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Tách quả mơ thành đôi, bỏ hạt. Bóc vỏ và cắt nhỏ đại hoàng. Đun sôi nước với đường, cho mơ vào đun trong 5 phút. Để nguội, thêm đại hoàng và tom trong 10 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm nước chanh và pectin sau một giờ. Đun mứt thêm 5 phút.
15. Mứt đại hoàng quế
Một điều trị như vậy tiếp thêm sinh lực và ấm áp tốt.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 15 g quế, 1 kg đường, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. axit citric.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ đại hoàng, cắt nhỏ, thêm đường và để kín trong một ngày. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút và để nguội. Thêm quế, axit xitric và nấu trong 10 phút. Đổ mứt nóng vào lọ đã tiệt trùng.
20 công thức làm mứt dâu tây ngon
16. Mứt đại hoàng và nam việt quất
Bạn có thể khử trùng đồ hộp trong lò nướng, lò vi sóng, nồi hơi đôi, cũng như bằng hơi nước hoặc nước sôi.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng đã gọt vỏ, 0,5 kg quả nam việt quất, 2 kg đường, 2 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Đại hoàng và nam việt quất băm nhỏ. Thêm đường và cà chua trên lửa nhỏ trong 10 phút. Lấy ra để trong 4-5 giờ, sau đó đun sôi trở lại. Sau 4 tiếng, bạn cho nước cốt chanh vào, đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ mứt vào lọ.
17. Mứt đại hoàng và linh chi
Tốt nhất nên nấu mứt trong một chiếc thố đồng.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 0,5 kg linh chi, 1 kg đường, chanh.
Sự chuẩn bị: Lột vỏ đại hoàng, cắt nhỏ và cho vào bát cùng với linh chi. Thêm đường và để trong một ngày. Đun sôi trên lửa nhỏ và đun trong 20 phút. Để nguội, thêm nước cốt chanh và nấu thêm 10 phút.
18. Mứt đại hoàng dày
Thật tiện lợi khi để mứt dày lên bánh kếp, bánh xèo hay bánh mì nướng.
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, nửa quả chanh, 1 kg đường, 8 g pectin.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ đại hoàng, băm nhuyễn và thêm đường. Sau 4 giờ, đun sôi trong 10 phút và để nguội.Thêm vỏ, nước cốt chanh, đổ mồ hôi trong 15 phút và làm mát trở lại. Đổ pectin vào, đun sôi trong 5 phút rồi cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
19. Mứt từ cây đại hoàng và quả lê
Bạn không cần phải gọt vỏ lê!
Bạn sẽ cần: 1 kg đại hoàng, 0,5 kg lê, 1 kg đường, 2 muỗng canh. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ đại hoàng, cắt nhỏ, thêm đường và để qua đêm. Đun sôi trong 10 phút vào buổi sáng và để nguội. Lê gọt bỏ cuống, bỏ hạt, cắt khúc và thêm vào đại hoàng. Đun sôi trong 10 phút và để nguội trở lại. Đổ nước cốt chanh và mứt cà chua vào đun thêm 15 phút.
20. Mứt đại hoàng trong nồi nấu chậm
Bạn có thể sử dụng các chế độ - "Cháo", "Đun sôi" và "Súp".
Bạn sẽ cần: 500 g đại hoàng đã gọt vỏ, nửa quả chanh, 700 g đường.
Sự chuẩn bị: Cho đại hoàng và chanh đã cắt nhỏ vào bát đa năng. Thêm đường và đun sôi ở chế độ "Hầm" trong 50 phút. Đổ mứt vào lọ và cuộn lại.