Bánh Phục sinh khác với bánh Phục sinh ở cách chúng được chuẩn bị và loại bột nói chung. Theo truyền thống, nó được chuẩn bị dưới dạng một kim tự tháp cắt ngắn, mà trước đó các khuôn gỗ đặc biệt đã được sử dụng. Đối với cô ấy, họ chắc chắn lấy pho mát sữa béo chất lượng tốt nhất. Chia sẻ công thức tuyệt vời cho lễ Phục sinh thô, sữa trứng và phô mai nướng!
1. Phục sinh đông lạnh trong lò
Công thức đơn giản nhất cho những người không thích Phục sinh thô.
Bạn sẽ cần: 400 g phô mai, 8 quả trứng, 70 g bơ, 100 g đường, 100 g nho khô.
Sự chuẩn bị: Đánh sữa đông bằng máy xay sinh tố hoặc xay qua rây cho đến khi mịn. Trộn nó với đường và dần dần thêm bơ mềm.
Đập riêng từng quả trứng và đánh cho đến khi nổi bọt trắng, và trộn với khối sữa đông bằng máy trộn. Cho nho khô vào bột, dùng thìa khuấy đều rồi xếp vào các khuôn. Nướng Phục Sinh trong 40-50 phút trong lò ở 180 độ.
2. Phục sinh đông lạnh trong nồi nấu chậm
Thay vì kẹo trái cây, bạn có thể thêm trái cây khô, các loại hạt hoặc miếng sô cô la vào lễ Phục sinh.
Bạn sẽ cần: 750 g phô mai, 2 quả trứng, 80 g bơ, 150 g đường, 1 ly kẹo trái cây, 400 ml kem 20%.
Sự chuẩn bị: Xay sữa đông cho đến khi mịn và thêm đường vào. Trộn riêng bơ tan chảy và kem rồi thêm vào sữa đông. Đánh trứng thành bọt trắng và kết hợp cả hai khối lượng, sau đó trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
Cuối cùng, thêm kẹo trái cây vào bột, trộn đều và cho vào tô nhiều bánh. Nấu trong khoảng một giờ trên cài đặt nướng, để trong chảo thêm 15 phút và bạn có thể trang trí.
3. Phục sinh đông lạnh trong bồn nước
Phương pháp nấu ăn thứ ba và cổ điển hơn. Trên thực tế, đây là một phiên bản đơn giản hóa của lễ Phục sinh sữa trứng.
Bạn sẽ cần: 1 kg phô mai, 5 quả trứng, 1 ly đường, 100 g bơ, 200 g kem chua, 100 g nho khô, 100 g trái cây kẹo.
Sự chuẩn bị: Nghiền pho mát nhỏ qua rây và trộn cho đến khi mịn với kem chua, trứng và đường. Thêm bơ đã làm mềm vào đó và trộn lại bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Đặt chảo với bột vào nồi cách thủy và nấu, thỉnh thoảng khuấy, nhưng không để hỗn hợp sôi. Ngay sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện, lấy bột ra khỏi nhiệt và cho vào bát nước lạnh để làm lạnh. Thêm nho khô với kẹo trái cây, cho vào khuôn, đậy bằng gạc và để Phục sinh trong tủ lạnh chịu tải qua đêm.
Hầm phô mai nhỏ trong lò: 12 công thức
4. Phục sinh đông lạnh dưới áp lực
Lễ Phục sinh này đang được chuẩn bị dưới nhiều áp lực. Sữa đông vẫn còn nhão nên bạn cần ăn càng sớm càng tốt!
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 0,5 cốc đường, 0,5 cốc kem chua, 100 g bơ, 0,5 cốc nho khô, các loại hạt và trái cây có kẹo.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ trái cây có kẹo với các loại hạt, và đổ nho khô với nước. Trộn đường với kem chua cho đến khi tan, và nghiền pho mát nhỏ qua rây. Kết hợp cả hai khối lượng, và thêm bơ mềm vào đó, và cuối cùng - trái cây có kẹo và phần còn lại của nhân bánh.
Dùng gạc che hình dạng, xếp khối sữa đông và phủ các mép của cùng một miếng gạc lên trên. Để Phục Sinh trong lạnh 10-12 giờ dưới áp lực của một lon nước 3 lít. Xả nước whey định kỳ trong suốt quá trình.
5. Phô mai que Phục sinh với bột báng và tinh bột
Hóa ra bột đặc hơn, với một kết cấu thú vị.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 3 quả trứng, 250 g đường, một chút muối, 3 muỗng canh. bột báng, 1 muỗng canh. tinh bột, 50 g bơ, 100 g nho khô, 50 g các loại hạt.
Sự chuẩn bị: Xay phô mai cho đến khi mịn và tán nhuyễn với đường. Thêm trứng và bơ mềm vào đó, sau đó thêm muối, nho khô và các loại hạt cắt nhỏ.
Cuối cùng, thêm bột báng và tinh bột vào bột và để yên trong 15 phút. Cho vào khuôn và nướng trong 40 phút ở 180 độ hoặc cho vào nồi nấu chậm trong một giờ.
6. Phô mai tươi Choux Phục sinh
Nhất định bạn cần một chiếc chảo có đáy dày để khối sữa đông được nóng đều và không bị cháy.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 4 lòng đỏ, 200 g kem chua, 100 g đường, 80 g nho khô, 50 g các loại hạt.
Sự chuẩn bị: Trộn phô mai xay với đường, lòng đỏ và kem chua.Thêm bơ thái hạt lựu vào và đánh cho đến khi mịn.
Đổ bột vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sôi. Làm nguội chảo trong nước lạnh, cho vào tủ lạnh vài giờ rồi cho nho khô và hạt vào đảo đều. Cho Phục linh vào khuôn, dùng gạc đậy lại và để dưới áp suất trong tủ lạnh trong một ngày.
Súp nấm với nấm porcini: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
7. Phô mai que Phục sinh với gelatin
Công thức phù hợp cho những người mới tập nấu ăn và những người sợ lễ Phục sinh sẽ không giữ được vóc dáng.
Bạn sẽ cần: 600 g phô mai, 250 g đường, 400 ml kem, 100 g trái cây có kẹo, 50 g nho khô, 2-3 muỗng canh. gelatin.
Sự chuẩn bị: Đổ nước cho nho khô, và cắt những quả kẹo lớn. Đổ gelatin với nước và để gelatin nở theo hướng dẫn, sau đó đun nhẹ trong nồi cách thủy.
Xay pho mát nhỏ qua rây và đánh kem bằng máy trộn với đường cho đến khi nổi bọt. Kết hợp cả hai khối lượng, thêm gelatin, kẹo trái cây và nho khô, và trộn lại. Cho vào khuôn bọc kín và để trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng lại.
8. Phô mai que Phục sinh với sô cô la
Chúng tôi khuyên bạn nên thêm nhiều loại sô cô la khác nhau.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 100 g đường, 3 muỗng canh. kem chua, 50 g sô cô la trắng, 50 g sô cô la sữa.
Sự chuẩn bị: Trộn phô mai xay với kem chua và đường cho đến khi mịn. Nạo sô cô la trên một máy nghiền mịn, thêm vào khối sữa đông và trộn kỹ một lần nữa. Đậy khuôn bằng gạc, đổ đầy khối và để trong tủ lạnh 12 giờ dưới tải trọng khoảng 500 g. Xả huyết thanh định kỳ.
9. Phục sinh sữa đông với mascarpone
Mascarpone thêm sắc thái dễ chịu vào hương vị của món tráng miệng Phục sinh cổ điển.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 120 g mascarpone, 4 lòng đỏ, 0,5 cốc kem 30-35%, 120 g đường bột, vanilin, 50 g bơ, 0,5 cốc kẹo trái cây, nho khô và các loại hạt.
Sự chuẩn bị: Đánh bông lòng đỏ với bột rồi cho dần kem vào. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gần sôi, khuấy liên tục. Thêm phô mai xay, mascarpone, vani và bơ tan chảy, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và thêm các loại hạt, trái cây kẹo và nho khô.
Đậy khuôn bằng gạc và lấp kín khuôn bằng khối sữa đông. Dùng gạc treo phủ lên trên, dùng một lực nhỏ ấn xuống và để vào tủ lạnh qua đêm.
Hầm sữa đông trong nồi nấu chậm: 10 công thức nấu ăn từng bước
10. Phô mai que Phục sinh với sữa đặc
Đối với những người không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có đồ ngọt!
Bạn sẽ cần: 450 g phô mai, 150 g bơ, 150 g kem chua, 250 g sữa đặc.
Sự chuẩn bị: Đánh bông phô mai, bơ mềm và kem chua trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó cho sữa đặc vào đánh cùng. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho vào khuôn và để Phục linh dưới áp suất trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Xả nước whey thường xuyên vì còn rất nhiều trong công thức này.
11. Phục sinh sữa đông với hạt anh túc
Vị thuốc anh túc sẽ là một bất ngờ thực sự.
Bạn sẽ cần: 300 ml kem 30%, 120 ml sữa, 300 g hạt anh túc, 350 g đường, 400 g phô mai, 10 g gelatin.
Sự chuẩn bị: Ngâm gelatin theo hướng dẫn, trộn với phô mai và 200 g đường. Thêm kem đánh bông vào đó và trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
Xay hạt anh túc với phần đường còn lại trong máy xay cà phê, đổ sữa vào và đun cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp sữa đông vào khuôn ở đáy và dọc theo các bên. Cho nhân hoa anh túc vào giữa, và phủ lên trên một lần nữa bằng pho mát. Để háng của bạn trong một ngày trong tủ lạnh dưới áp lực.
12. Lễ phục sinh pho mát Cottage với quả anh đào
Nhờ những quả mọng, Lễ Phục sinh có được một màu hồng dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 2 quả trứng, 80 g đường, 200 ml kem 20%, 150 g quả anh đào, 180 g bơ, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Đánh tan trứng với muối và đường, thêm kem và đánh đều một lần nữa. Đun sôi khối lượng trên ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sôi. Xay bơ với pho mát và kết hợp cả hai phần.
Thêm một vài thìa nước ép anh đào vào bột và đánh bằng máy xay sinh tố. Thêm quả anh đào rỗ vào, khuấy đều và lấp đầy khuôn vào chỗ trống. Lưu trữ Phục Sinh trong tủ lạnh qua đêm dưới một tải nhỏ.