Ai đã một lần thưởng thức món bò tartare sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon của nó. Một món ăn chính gốc được chế biến từ thịt sống với rất nhiều nước sốt và gia vị. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 20 công thức nấu ăn ngon nhất cho món khai vị thịt này!
1. Bánh tartare bò cổ điển
Phục vụ bánh tartare với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn.
Bạn sẽ cần: 200 g thăn bò, 1 lòng đỏ, 1 muỗng canh. mù tạt dijon, 1 quả dưa chuột muối, 1 củ hành tây, 3 nhánh mùi tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị thịt và băm nhuyễn. Thêm mù tạt, dầu ô liu, tiêu xay, muối, hành tây cắt nhỏ và dưa chuột. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, bày ra đĩa. Làm một chỗ lõm lên trên, thêm lòng đỏ trứng và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
2. Bánh mì bò trứng cút
Chúng tôi khuyên bạn nên đông lạnh thịt bò trước trong 2-3 ngày.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, 2 quả trứng cút, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 1 quả dưa chuột ngâm chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sốt Worcester, 1 muỗng cà phê giấm balsamic, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, hạt tiêu đen, muối thô.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Thêm mù tạt, nước sốt, giấm, muối, dầu, dưa chuột cắt nhỏ và hạt tiêu. Đặt bánh tartar ra đĩa và phủ trứng lên trên.
3. Bánh tartare bò tỏi
Thịt bò thăn hoặc rim mỏng là tốt nhất.
Bạn sẽ cần: 250 g thăn bò, 2 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dijon, 1 muỗng cà phê. xì dầu, 2 nhánh tỏi, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu, 1 củ hành trắng, 5 nhánh rau thơm, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm muối, mù tạt, nước sốt, dầu, tiêu xay, tỏi băm nhỏ, hành tây và rau thơm. Khuấy đều, cho ra đĩa và phủ lòng đỏ lên trên.
4. Bánh tartare thịt bò với gherkins ngâm chua
Sử dụng thịt bò không nghi ngờ gì về chất lượng và độ tươi.
Bạn sẽ cần: 250 g thăn bò, 1 lòng đỏ, 1 muỗng canh. mù tạt dijon, 5 gherkins ngâm chua, 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu ô liu, 1 muỗng canh tương cà, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò và bí ngô thành từng khối nhỏ. Kết hợp thịt, dưa chuột, muối, tiêu, bơ, tương cà và mù tạt. Cho boa rô ra đĩa, làm chỗ trũng lên trên và cho lòng đỏ vào.
5. Bánh tartare bò với hạt mè
Theo truyền thống, một ly rượu vang đỏ được phục vụ với bánh tartare thịt bò.
Bạn sẽ cần: 300 g thăn bò, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dijon, 2 muỗng cà phê. dầu ô liu, 1 củ hành trắng, 2 muỗng canh. hạt vừng, 20 g rau diếp trộn, 1 thìa cà phê. nước cốt chanh, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Lột thịt khỏi màng và cắt thành khối vuông nhỏ. Thêm hành tây băm nhỏ, mù tạt, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu, tiêu xay và muối. Phơi hạt mè trên chảo trong 2 phút rồi đổ vào âu. Bày thịt bò ra đĩa, trên cùng là rau diếp trộn muối, bơ và nước cốt chanh.
8 công thức nấu món bò hầm ngon nhất
6. Bánh tartare bò cay
Lòng đỏ không chỉ dùng để trang trí mà còn là một chất bổ sung tuyệt vời cho hương vị.
Bạn sẽ cần: 250 g thịt bò, 1 lòng đỏ, 1 quả dưa chuột muối, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh mù tạt dijon, 1 muỗng cà phê. nước tương, 1 muỗng canh. giấm balsamic, 2 muỗng canh sốt sriracha, 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ, muối.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn thịt bò và hành tây, dưa chuột bào. Kết hợp thịt, hành tây, dưa chuột và mù tạt. Thêm muối, ớt đỏ, sriracha, giấm balsamic, nước tương và dầu. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho tartar ra đĩa và cho lòng đỏ lên trên.
7. Bánh tartare bò tại nhà
Ngay cả những người du mục Mông Cổ cũng đã chuẩn bị những biến thể đầu tiên của món tartar thịt!
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò phi lê, 50 g hành tím, 5 nhánh mùi tây, 1 muỗng canh. Sốt tabasco, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 quả dưa chuột ngâm chua, 1 lòng đỏ, vài lát bánh mì lúa mạch đen, tiêu đen xay, muối thô.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Thêm nước sốt, tiêu xay, nước cốt chanh và muối. Rải bánh tartare bằng cách sử dụng vòng nấu và phủ lòng đỏ lên trên. Đặt bánh mì, rau thơm cắt nhỏ, dưa chuột và hành tây bên cạnh.
8. Bánh tartare bò Pháp
Một trong những vai trò quan trọng được giao cho việc phục vụ đúng bánh tartare trên bàn.
Bạn sẽ cần: 200 g thịt bò, 1 lòng đỏ, 1 củ hành tây, 5 quả ô liu, 1 quả dưa chuột ngâm, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 3 nhánh mùi tây, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ thịt bò, hành tây, mùi tây và dưa chuột. Trộn lòng đỏ, bơ, muối, tiêu xay, tỏi băm và ô liu để riêng. Cho một nửa nước sốt, hành tây và mùi tây vào thịt, đảo đều rồi bày ra đĩa. Phục vụ phần nước sốt còn lại để riêng.
9. Bánh tartare thịt bò với nấm ngâm
Trong phiên bản cổ điển của bánh tartare thịt bò, các sản phẩm được cắt thành hình khối.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 1 lòng đỏ, 50 g nấm ngâm, 2 củ hành tây, 3 nhánh rau thơm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Mù tạt Dijon, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò, nấm và hành tây thành khối nhỏ. Kết hợp các nguyên liệu với muối, mù tạt, tiêu xay, bơ và các loại rau thơm thái nhỏ. Đặt cao răng ra đĩa, tạo một vết lõm nhỏ lên trên rồi cho lòng đỏ vào.
10. Bánh tartare bò với nụ bạch hoa
Rất thường, bánh tartare được phục vụ với khoai tây chiên. Hãy thử nó quá - nó rất ngon!
Bạn cần: 300 g thăn bò, 1 củ hành tây, 1 quả dưa chuột ngâm chua, 15 g nụ bạch hoa, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt dijon, 1 muỗng cà phê. giấm balsamic, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Lột thịt khỏi màng và cắt thành các khối vuông có kích thước khoảng 5 mm. Thêm muối, tiêu, dầu, giấm, mù tạt, hành tây cắt nhỏ, dưa chuột và nụ bạch hoa. Trộn đều và bày ra đĩa.
Nấu gì với thịt bò: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Bánh tartare thịt bò với anh đào
Một sự kết hợp rất tươi sáng và nguyên bản của các hương vị.
Bạn sẽ cần: 250 g phi lê bò, 50 g anh đào, 20 g phô mai Philadelphia, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm balsamic, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. Sốt tabasco, tiêu xay, muối.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn thịt, thêm giấm, dầu, nước sốt, tiêu xay và muối. Đặt bánh tartare lên đĩa, trên cùng là anh đào cắt nhỏ và pho mát vụn.
12. Bánh tartare bò Hàn Quốc
Thịt bò phải được ướp lạnh tốt và đĩa hơi đông lại.
Bạn sẽ cần: 250 g thăn bò, 1 lòng đỏ, 4 tép tỏi, 1 muỗng canh. nước tương, một chút đường, 1 muỗng canh. mật ong lỏng, 2 muỗng cà phê. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. hạt vừng, 3 cọng hành lá, tiêu xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ. Trong một hộp riêng, kết hợp mật ong, nước sốt, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, tiêu xay và muối. Đổ nước sốt vào thịt bò và đảo đều. Cho boa rô ra đĩa, trên cùng với lòng đỏ, mè và hành lá thái nhỏ.
13. Bánh tartare thịt bò với hạt thông
Băm nhỏ thịt nhưng đừng băm nhuyễn.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, một ít hạt thông chiên, 1 củ hành tím, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm balsamic, 1 muỗng cà phê Sốt Worcester, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 3 nhánh mùi tây, 1 lòng đỏ, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ và băm nhỏ thịt bò. Thêm muối, tiêu, nước sốt, dầu, giấm, rau thơm và hành tây cắt nhỏ. Trộn cho đến khi mịn, cho ra đĩa, cho lòng đỏ lên trên và rắc các loại hạt.
14. Bánh tartare bò cẩm thạch
Một điều trị tinh tế cho những người sành ăn thực sự!
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò cẩm thạch, 2 quả trứng cút, 1 lòng đỏ gà, 1 muỗng canh. nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mù tạt dijon, 1 muỗng cà phê. Sốt tabasco, 2 quả ô liu, 10 g nụ bạch hoa, tiêu xay, muối.
Sự chuẩn bị: Sơ chế thịt, thái miếng nhỏ. Thêm mù tạt, muối, tiêu xay, trứng cút, nước sốt, ô liu cắt nhỏ và nụ bạch hoa. Cho boa rô ra đĩa, làm chỗ trũng lên trên và cho lòng đỏ vào.
15. Bánh tart thịt bò với trứng cá muối
Hãy làm khách của bạn ngạc nhiên với món bánh tartare thơm ngon này!
Bạn sẽ cần: 200 g thịt bò, 1 củ hành trắng, 3 muỗng canh. trứng cá muối sterlet, 1 muỗng cà phê mù tạt dijon, 1 muỗng cà phê. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. Sốt tabasco, 1 thìa cà phê Sốt Worcestershire, tiêu xay, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ. Trộn riêng hành băm nhỏ, mù tạt, dầu, nước sốt, muối và tiêu. Thêm nước sốt vào thịt bò và trộn đều. Đặt bánh tartare lên đĩa và phủ trứng cá muối lên trên.
20 công thức chế biến món thịt bò nướng ngon nhất
16. Bánh tartare thịt bò với quả bơ
Bạn có thể bày bánh tartare đẹp mắt trên đĩa bằng cách sử dụng vòng xoay.
Bạn sẽ cần: 200 g thịt bò, 1 quả bơ chín, 3 nhánh mùi tây, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. nước tương, 1 muỗng canh. dầu mè, một chút đường, tiêu đen xay, muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ thịt bò và băm nhuyễn. Thêm bơ, đường, tiêu, muối, mùi tây cắt nhỏ và nước sốt. Cắt nhỏ quả bơ, chấm với nước cốt chanh, muối tiêu rồi bày ra đĩa. Cho khối thịt lên trên và trang trí với rau thơm.
17. Bánh tartare thịt bò với chanterelles chiên
Bánh tartare thịt được coi là một trong những món khai vị phổ biến nhất trong ẩm thực châu Âu.
Bạn sẽ cần: 250 g thịt bò, 50 g chanterelles chiên, 1 củ hành tím, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. Sốt Worcestershire, tiêu xay, muối, một lát bánh mì.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị và cắt thịt. Thêm muối, tiêu, nước sốt, hành băm nhỏ và dầu. Chiên bánh mì cho đến khi chín vàng, cho bánh tartar lên trên. Thêm nấm lên trên.
18. Bánh tartare bò với bơ và phô mai dê
Bánh tartare đã sẵn sàng nên được trộn đều để tất cả các hương vị có thời gian kết hợp với nhau.
Bạn sẽ cần: 250 g thịt bò, 1 củ hành tây, 1 quả bơ, 50 g phô mai dê, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu truffle, 5 nhánh rau arugula, 1 thìa cà phê. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. sốt balsamic, ớt đỏ, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và rắc tiêu. Gọt vỏ quả bơ và ngâm với nước cốt chanh. Trong một bát riêng, trộn bơ, nước sốt và hành tây cắt nhỏ. Cho nước sốt vào thịt bò, đảo đều và bày ra đĩa. Trang trí bánh tartare với các lát pho mát, bơ và rau arugula.
19. Bánh tartare thịt bò với parmesan
Món parmesan mặn chỉ hoàn hảo với bánh tartare thịt bò!
Bạn sẽ cần: 250 g thịt bò, 1 lòng đỏ, 50 g phô mai Parmesan, 3 quả ô liu, 1 thìa cà phê bột ngọt. nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm balsamic, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, muối, tiêu xay, rau thơm để trang trí.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn thịt, trộn với muối, tiêu, nước sốt, nước cốt chanh, giấm, ô liu băm nhỏ và dầu. Cho hỗn hợp ra đĩa, rắc phô mai bào lên trên và cho lòng đỏ vào. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm.
20. Bánh tartare bò gừng
Điều chỉnh lượng gừng theo ý thích của bạn.
Bạn sẽ cần: 250 g thăn bò, 1 quả dưa chuột ngâm chua, 20 g củ gừng, một chút đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. nước tương, 3 quả ô liu, 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu, tiêu đen xay, muối, rau thơm, vài lát bánh mì.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị thịt bò và băm nhuyễn. Thêm đường, nước sốt, dầu, tiêu và muối. Gọt vỏ và cạo vỏ gừng, cắt nhỏ ô liu và dưa chuột. Cho gừng và ô liu vào thịt, đảo đều và bày ra đĩa. Thêm dưa chuột và lát bánh mì gần đó, trang trí bánh tartare với rau thơm.