Bạn có thích lúa mạch, nhưng bạn chỉ có thể nấu cháo từ nó? Đã đến lúc chuyển sang súp. Và để giúp bạn dễ dàng hơn nữa, chúng tôi đã tổng hợp 20 công thức nấu ăn ngon nhất!
1. Súp lúa mạch và thịt bò
Một món súp rất phong phú được làm từ xương bò, nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt thăn.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 0,5 kg thịt bò, 3 củ khoai tây, 150 g lúa mạch, 1 củ cà rốt, hành tây, 5 cọng mùi tây, 50 g bơ, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. muối, tiêu đen xay, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trong 5-6 giờ. Đun sôi thịt và lúa mạch với gia vị trong 60 phút. Thêm khoai tây cắt nhỏ. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt và đổ vào nồi. Sau 10 phút, rắc bột canh với rau thơm, muối đã cắt nhỏ vào, đun sôi trong một phút rồi tắt bếp.
2. Dưa chua với lúa mạch và thịt gà
Một khóa học đầu tiên tuyệt vời với hương vị phong phú.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 500 g thịt gà, nửa ly lúa mạch trân châu, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 250 g dưa chua, 100 ml nước sốt cà chua, 50 ml dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 lá nguyệt quế, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. rau mùi tàu.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trân châu trong 10 giờ. Luộc gà lá nguyệt quế trong 30 phút. Thêm ngũ cốc và nấu thêm 15 phút. Chuẩn bị và cắt rau. Cho khoai tây vào nồi. Phi hành tây và cà rốt, thêm dưa chua, nước sốt, đường, rau mùi và tomi trong 5 phút. Đổ giá vào nồi súp và đun sôi trong 10 phút. Cho muối vào rồi tắt bếp.
3. Súp nấm porcini và lúa mạch
Nấm thơm rất hợp với lúa mạch trân châu.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 400 g nấm porcini, 3 củ khoai tây, 120 g lúa mạch ngọc trai, 1 củ cà rốt, 50 g bơ, hành tây, một nhúm lá kinh giới khô, muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch qua đêm. Cắt nhỏ nấm và đun sôi trong một giờ. Thay nước, thêm ngũ cốc, gia vị, muối và nấu thêm 15 phút. Thêm khoai tây cắt nhỏ. Phi hành tây và cà rốt băm nhỏ rồi cho vào nồi. Sau 7 phút, lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp.
4. Súp kharcho với lúa mạch
Súp cay dành cho những người sành ẩm thực Georgia.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 300 g thịt bò, 100 g lúa mạch trân châu, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. sốt cà chua, 1 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, nửa quả ớt cay, 50 g bơ, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trân châu trong 10 giờ. Đun sôi thịt trong 40 phút, thay nước và thêm ngũ cốc. Sau 20 phút, đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành khối vuông. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm tỏi băm nhỏ. Sau một phút, thêm nước sốt, muối, ớt cay. Hầm cá trong 5 phút và đổ vào súp. Sau 5 phút, lấy chảo ra khỏi bếp.
5. Súp rau với lúa mạch
Nó sẽ hấp dẫn tất cả những ai theo dõi hình vẽ!
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 100 g trân châu, 2 củ khoai tây, 1 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 g đậu Hà Lan non, 2 nhánh tỏi, 10 g muối, tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trong 10-12 giờ và sau đó đun sôi trong 15 phút. Thêm khoai tây cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, ớt và xào cho đến khi mềm. Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi canh và đun sôi trong 10 phút. Thêm đậu xanh, ép tỏi qua máy ép. Muối và tắt nó trong một phút.
Salad rau: 20 công thức tuyệt vời cho mọi sở thích
6. Dưa chua với lúa mạch và dưa chuột tươi
Dưa chuột mang lại cho món súp một hương vị tươi ngon khác thường.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 5 muỗng canh. lúa mạch ngọc trai, 200 g khoai tây, 300 g dưa chuột tươi, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. tương cà, 40 ml dầu thực vật, 3 nhánh rau thơm, 15 g muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch và ngâm ngọc trai lúa mạch qua đêm. Đun sôi nó trong nước muối trong 20 phút. Thêm dưa chuột và khoai tây cắt nhỏ vào và nấu thêm 10 phút. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín vàng, thêm hỗn hợp sền sệt, 100 ml nước dùng và đổ mồ hôi trong 10 phút. Đổ lạc rang vào chảo. Sau 5 phút, cho rau thơm vào, thêm gia vị và tắt bếp.
7. Súp nấm lúa mạch và kem chua
Nếu muốn, bạn có thể làm đặc kem chua với một ít bột mì.
Bạn sẽ cần: 3 l nước luộc thịt, 400 g nấm, 100 g lúa mạch trân châu, 1 củ hành tây, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 60 g bơ, 2 muỗng canh. kem chua, muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Ngâm cốm từ 6 - 8 tiếng. Đun sôi nó trong nước dùng trong 20 phút, thêm khoai tây cắt nhỏ. Phi hành tây, cà rốt và nấm băm nhỏ trong bơ. Thêm kem chua, muối, gia vị và hầm trong 8 phút vào chảo. Đổ giá vào nồi súp và đun sôi trong 5 phút.
8. Súp lúa mạch với cá mòi đóng hộp
Thay vì cá mòi, bạn có thể sử dụng cá thu đao hoặc cá hồi hồng.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 1 lon cá mòi đóng hộp, 100 g lúa mạch trân châu, 300 g khoai tây, hành tây, 1 củ cà rốt, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1,5 muỗng cà phê. muối, một chút ngải giấm.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch qua đêm và đun sôi trong 20 phút. Thêm khoai tây cắt nhỏ. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt, thêm cá mòi, muối và gia vị. Sau 5 phút, đổ phần súp đã xào vào. Đun sôi khoảng 7 phút rồi tắt bếp.
9. Súp lúa mạch với sườn hun khói
Món súp đậm đà sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 3 củ khoai tây, 400 g sườn heo hun khói, nửa ly lúa mạch trân châu, 1 củ cà rốt, hành tây, 100 ml nước sốt cà chua, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 15 g muối, 3 hạt đậu đen và hạt trân châu, 1 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Ngâm cốm trong 10 giờ. Đun sôi sườn với gia vị trong 15 phút, cho trân châu lúa mạch vào. Sau 15 phút, cho các viên khoai tây vào. Băm nhuyễn hành tây, cà rốt rồi cho vào chảo xào. Thêm nước sốt, muối và mồ hôi trong 5 phút. Cho rươi vào nồi canh. Sau 5 phút, tắt và đậy bằng nắp.
10. Súp lúa mạch cay
Một món ăn cay từ ẩm thực Ma-rốc truyền thống.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước dùng, 5 muỗng canh. Trân châu lúa mạch, 1 củ cà rốt, 1 củ tỏi tây, 50 g bơ, 50 g gừng tươi, nửa quả chanh, nửa quả ớt cay, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. nghệ, nửa mớ rau mùi tây, muối biển.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch vào buổi tối, sau đó đun sôi trong 20 phút. Rán tỏi tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu, thêm gừng nạo, ớt, muối, nghệ và nước cốt chanh. Hầm cá, đậy vung trong 5 phút và cho vào nước dùng. Nấu khoảng 7 phút, rắc rau thơm và tắt bếp.
Mì tôm: 8 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
11. Dưa chua với thịt hầm và lúa mạch
Hầm làm từ bất kỳ loại thịt nào cũng được.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 lon nước hầm thịt, 120 g trân châu thanh, 2 quả dưa chua, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua, hành tây, 2 thìa cà phê. muối, 3 muỗng canh. dầu thực vật, thảo mộc.
Sự chuẩn bị: Ngâm các tấm đá qua đêm. Đun sôi lúa mạch trong nước muối trong 30 phút, cho các viên khoai tây vào. Cắt nhỏ các loại rau và rau thơm. Chiên cà rốt và hành tây cho đến khi mềm, cho cà chua và dưa chua vào. Rang các loại thịt trong 10 phút, sau đó đổ nó vào súp. Đun sôi tất cả 5 phút, cho nước hầm. Sau 10 phút, rắc rau thơm và tắt bếp.
12. Súp đại mạch và thận bò
Để khử mùi hôi, ngâm thận trong nước lạnh trong 2 giờ.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 100 g thịt ba chỉ muối, 400 g thận bò, 100 g lúa mạch trân châu, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. tương cà, 20 g muối, 3 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, 3 cọng thì là.
Sự chuẩn bị: Ngâm trân châu lúa mạch trong 8 giờ. Đun sôi thận trong nước muối trong 50 phút. Thay nước, thêm ngũ cốc, gia vị và nấu thêm 30 phút. Vớt thận ra, bổ đôi củ khoai tây. Cắt nhỏ các loại rau, rau thơm và mỡ lợn. Chiên mỡ lợn trong 2 phút, thêm hành tây và cà rốt. Thêm tương cà chua, muối và 100 ml nước dùng. Hầm trong 3 phút và đổ vào súp. Cắt nhỏ thận và thêm vào súp. Đun sôi tất cả 10 phút, rắc rau thơm và tắt bếp.
13. Súp lúa mạch gà tây
Lúa mạch loại cao cấp nhất được chuẩn bị nhanh hơn nhiều.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 350 g gà tây, 3 củ khoai tây, 100 g lúa mạch trân châu, 1 củ cà rốt nhỏ, hành tây, 50 ml dầu thực vật, 20 g muối, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Ngâm trân châu lúa mạch trong 5-6 giờ. Đun sôi gà tây trong nước với gia vị trong 30 phút. Thêm lúa mạch trân châu và nấu thêm 20 phút. Đổ các viên khoai tây vào. Chiên cà rốt và hành tây băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Cho hỗn hợp vừa chiên vào chảo, muối và đun sôi thêm 10 phút.
14. Súp lúa mạch trân châu chim cút
Hãy cẩn thận không để thịt gia cầm bị chín quá!
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 2 con chim cút, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành trắng, 3 hạt tiêu đen, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Ngâm cốm qua đêm. Luộc chim cút trong nước muối trong 15 phút. Thêm lúa mạch trân châu và nấu thêm 15 phút. Cắt hạt lựu khoai tây và cho vào nồi. Chiên hành tây băm nhỏ với cà rốt cho đến khi hành tây trong suốt. Sau 10 phút, đổ riềng vào chảo, thêm muối. Nấu thêm 5 phút.
15. Súp lúa mạch Scotch
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng da lộn với thịt đường vàng.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 0,5 kg thịt bò, 5 muỗng canh. lúa mạch trân châu, 2 củ khoai tây, 500 g rutabagas, 1 củ tỏi tây, 1 củ cà rốt, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. muối biển, 5 hạt tiêu đen, 1 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Luộc riêng lúa mạch trong nước muối trong 2 giờ. Luộc thịt bò với gia vị trong 1 giờ. Thêm lúa mạch, rutabagas cắt nhỏ, cà rốt và nấu thêm 30 phút. Thêm các viên khoai tây, tỏi tây cắt nhỏ, muối và nấu thêm 10 phút.
Cách nấu thịt gà nấu thạch: 8 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
16. Súp lúa mạch và bông cải xanh
Bạn có thể dùng nước luộc thịt, nước luộc rau hoặc nước lã.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước dùng, 300 g bông cải xanh, 80 g lúa mạch trân châu, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 30 g bơ, 15 g muối, lá kinh giới khô.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trong 8-10 giờ, sau đó đun sôi trong nước muối trong 20 phút. Cắt nhỏ các loại rau. Đổ khoai tây vào nước dùng. Phi hành với cà rốt cho đến khi chín vàng rồi đổ vào nồi. Thêm bông cải xanh sau 5 phút. Đun sôi súp trong 7 phút, thêm gia vị và tắt bếp.
17. Súp đặc với lúa mạch và cà chua
Súp nạc với các loại thảo mộc Provencal thơm.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 100 g lúa mạch ngọc trai, 3 quả cà chua vừa, 50 ml dầu thực vật, 1 muỗng canh. bột mì, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. Rau thơm, 10 g muối biển, hạt tiêu.
Sự chuẩn bị: Đun sôi phần lúa mạch đã ngâm trước qua đêm trong 30 phút. Cắt nhỏ các loại rau. Chiên hành tây và cà rốt trong bơ. Đổ cà chua và gia vị vào. Sau 2 phút, thêm bột mì, 100 ml nước dùng và muối. Khế, đảo trong 7 phút. Đổ lạc rang vào nồi đun sôi trong 5 phút.
18. Súp lúa mạch trân châu bắp cải
Với công thức này, mọi thứ trở nên rất ngon và đơn giản!
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 500 g thịt lợn, 80 g lúa mạch trân châu, 250 g khoai tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 300 g bắp cải tươi, 100 g dưa bắp cải, 2 muỗng canh. tương cà chua, 50 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. muối, 1 lá nguyệt quế, 3 hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trong 6-8 giờ. Cắt thịt lợn thành từng miếng và luộc với gia vị trong 40 phút. Thêm lúa mạch trân châu và nấu thêm 15 phút. Cắt khoai tây thành khối vuông và cho vào nồi. Phi hành tây và cà rốt băm nhỏ, thêm tương cà chua, 150 ml nước dùng và dưa cải chua. Sau 5 phút, đổ phần súp đã xào vào. Cắt bắp cải tươi thành các dải mỏng và cho vào nồi. Đun sôi tất cả 6 phút, thêm muối và tắt bếp.
19. Súp đậu với lúa mạch
Bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp để đẩy nhanh quá trình.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước dùng, 80 g lúa mạch trân châu, 100 g đậu đỏ, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, hành tây, 1 quả ớt chuông, 100 ml nước ép cà chua, 50 ml dầu thực vật, 15 g muối, tiêu đen vừa ăn .
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu trong 4 giờ, lúa mạch trong 8 giờ, sau đó đun sôi trong 30 phút. Thêm các viên khoai tây. Hành tây, tiêu và cà rốt băm nhỏ. Chiên rau trong 4 phút, đổ nước cà chua vào. Sau đó chiên trong 5 phút và cho vào chảo. Đun sôi súp thêm 10 phút, nêm muối và tiêu rồi tắt bếp.
20. Súp sữa lúa mạch trân châu
Và cuối cùng - súp lúa mạch ngọt ngào, mà trẻ em rất thích!
Bạn sẽ cần: 1,5 lít sữa, 80 g lúa mạch trân châu, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Ngâm lúa mạch trong 6 giờ, sau đó đun sôi trong 2 giờ trong nước lã. Đun sôi sữa trong một hộp riêng, thêm muối, lúa mạch và nấu thêm 20 phút. Khi phục vụ, bạn có thể thêm một miếng bơ vào súp.