Điểm nổi bật chính của bất kỳ món xào rau củ nào trong một công nghệ chiên đặc biệt. Các thành phần không được trộn lẫn, nhưng cẩn thận ném vào một cái bát đặc biệt - một cái chảo. Và tất cả các sản phẩm mềm đều được chiên theo kiểu truyền thống trong một lớp. Đây là cách rau củ giữ được hình dạng và kết cấu. Giữ lại 20 công thức nấu ăn ngon nhất và thử nghiệm!
1. Công thức cổ điển cho món rau xào
Công thức xào cổ điển luôn dựa trên cà tím.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 2 quả ớt, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 3 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt ngẫu nhiên tất cả các loại rau, xào hành tây và cà rốt rồi thêm cà tím vào. Rán riêng bí ngòi, và để riêng - tiêu với cà chua, gia vị và tỏi đập dập. Kết hợp các nguyên liệu và hầm với nhau trong 30 phút.
2. Xào với rau và khoai tây
Một món ăn thịnh soạn, nhiều nạc và một món ăn kèm tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 4 củ khoai tây, 3 quả bí ngòi, 2 củ cà rốt, 2 quả ớt, 2 quả cà chua, 1 củ hành, tỏi, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Xay tỏi, rau thơm và gia vị trong máy xay sinh tố, sau đó cắt rau thành khối nhỏ. Phi thơm hành tây, thêm cà rốt và khoai tây vào, sau 10 phút - tiêu và cà chua. Sau 5 phút nữa, thêm bí ngòi, hầm rau xào trong 20 phút và nêm nước xốt xanh.
3. Xào súp lơ và bí đỏ
Một công thức saute rất độc đáo nếu bạn muốn đa dạng.
Bạn sẽ cần: 300 g súp lơ, 100 g bí đỏ, 2 quả ớt, 1 chén đậu, 2 quả cà chua, tỏi, gia vị, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc sơ qua đậu, ngắt súp lơ thành những chùm hoa nhỏ, cắt ớt, cà chua và bí đỏ thành khối nhỏ. Hầm rau trong 20 phút, thêm đậu, tỏi, gia vị và rau thơm, nấu thêm 5-7 phút.
4. Xào rau với bí ngòi
Bí ngòi non ngon ngọt là thích hợp nhất ở đây.
Bạn sẽ cần: 2 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt, 2 quả cà chua, 1 muỗng canh. tương cà chua, 50 ml nước, gia vị, tỏi và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt rau thành khối vuông, cho hành tây và cà rốt vào xào, sau 5 phút thì cho hạt tiêu và bí ngòi vào. Sau 5-7 phút nữa, cho cà chua, nước, bột cà chua và gia vị vào xào cho đến khi thịt mềm rồi nêm tỏi và rau thơm.
5. Rau xào cà tím
Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên cắt rau thành những miếng lớn hơn.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 2 quả ớt, 4 quả cà chua, gia vị, tỏi và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ tất cả các loại rau và chỉ có cà rốt nạo. Khuấy chúng ngay lập tức và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Rán riêng cà tím và thêm vào rau cùng với tỏi, rau thơm và gia vị. Áp chảo cho đến khi chín trên lửa nhỏ.
20 công thức xào cà tím nhanh chóng
6. Xào với rau và thịt gà
Hóa ra ăn thịt gà còn thỏa mãn hơn nhiều so với chỉ xào rau!
Bạn sẽ cần: 200 g thịt gà, 100 g nấm, 1 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt, 2 quả cà chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các thành phần một cách ngẫu nhiên. Chiên gà đến khi chín vàng, cho nấm vào xào thêm 5 phút. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào, thêm vài phút nữa thì cho bí ngòi và hạt tiêu vào. Cho cà chua và gia vị vào sau cùng, đun nhỏ lửa trong 10 phút, đậy nắp lại.
7. Xào rau củ với thịt
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món áp chảo như vậy trong một chiếc vạc cơm thập cẩm.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt, 3 quả cà tím, 2 quả bí ngòi, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 2 quả ớt, 3 quả cà chua, gia vị, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt và chiên ngay trong vạc. Thêm hành tây và cà rốt vào đó, và khi chúng chuyển sang màu vàng - khoai tây. Bước tiếp theo, bạn cho cà tím vào, tiếp theo là bí ngòi, ớt và cà chua. Nêm món ăn, thêm tỏi và mascara, đậy nắp trong khoảng 20 phút.
8. Xào rau với cà chua
Một lựa chọn thú vị để phục vụ trong vòng kết nối.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 4 quả cà chua, 1 quả ớt, tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, gia vị, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím và cà chua thành từng lát, hành tây và cà rốt thái nhỏ rồi xào chín. Rán riêng cà tím và xếp thành từng lớp đều trên vỉ nướng. Nêm nếm, rắc tỏi và rau thơm, tiêu vào. Theo nguyên tắc tương tự, hàng tiếp theo là cà chua. Hầm rau dưới nắp trong nửa giờ.
9. Xào với rau, dưa chuột và nước tương
Nước tương bổ sung hoàn hảo hương vị của cà tím.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 2 quả bí ngòi, 2 quả ớt, 1 củ hành tím, 3 muỗng canh. nước tương, 2 quả dưa chuột.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa vòng và cắt phần còn lại của rau thành từng lát. Chiên trên lửa lớn, thỉnh thoảng rưới nước tương lên trên. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
10. Rau xào bông cải xanh
Một món ăn đẹp và ăn kiêng.
Bạn sẽ cần: 500 g bông cải xanh, 1 củ hành tây, 0,5 hạt tiêu, tỏi, 200 g ngô, 1 quả bí xanh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây và hạt tiêu thành một nửa và chiên. Thêm những chùm hoa bông cải xanh nhỏ, và sau vài phút - bí ngòi. Khi các loại rau gần như đã sẵn sàng, thêm tỏi, gia vị và ngô, và sau 2-3 phút nữa lấy ra khỏi bếp.
Súp nấm: 14 công thức nấu ăn ngon nhất
11. Xào rau củ đậu xanh
Nó nấu nhanh chóng, nhưng nó trở nên ngon ngọt và hơi giòn!
Bạn sẽ cần: 300 g đậu xanh, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả ớt, 1 quả cà chua, gia vị, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc đậu xanh trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi đậy vung lại với nước đá. Chiên cà rốt với hành tây và ớt, thêm đậu, cà chua và gia vị. Sau 7-8 phút, rắc rau thơm lên, hâm nóng và lấy ra khỏi bếp.
12. Xào rau với táo và kem chua
Có cả vị ngọt nhẹ và chua chua - vị rất đậm đà.
Bạn sẽ cần: 2 quả ớt, 1 quả bí ngòi, 2 quả táo, 200 ml kem chua, 2 củ hành, tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt rau và táo thành khối vuông, phi thơm hành và thêm tiêu vào. Sau 10 phút, thêm bí xanh và táo, hầm cho đến khi gần chín. Nêm nếm gia vị xào với kem chua, gia vị và tỏi, sau 5 phút thì tắt bếp.
13. Xào rau bắp cải
Bắp cải không phải là nguyên liệu áp chảo điển hình của bạn, nhưng tại sao không?
Bạn sẽ cần: 1 kg bắp cải, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây, 300 ml nước ép cà chua, 2 muỗng canh. tương cà chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Chiên hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo cho đến khi mềm. Cắt bắp cải thành từng miếng vuông và cho vào chiên, sau vài phút nữa thì thêm các viên khoai tây vào đó. Đổ rau củ với nước ép cà chua, mì ống và gia vị rồi phủ mascara cho đến khi mềm.
14. Xào với rau và đậu
Một món rau xào rất đặc, bổ dưỡng và đủ chất.
Bạn sẽ cần: 200 g đậu đỏ, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả ớt, 2 quả cà tím, 3 quả cà chua, tỏi, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Chiên cà rốt thái nhỏ, thêm cà tím và ớt, sau 5-7 phút thêm hành tây và cà chua. Hầm nhẹ các loại rau củ, cho đậu đã luộc hoặc đậu đóng hộp vào và đun thêm 5 phút. Nêm tỏi, gia vị và rau thơm vào xào.
15. Xào rau với các loại hạt
Với ghi chú của ẩm thực Georgia và Caucasia.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 1 quả ớt, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 g cà chua trong nước ép riêng, 70 g quả óc chó, tỏi, 0,5 bó ngò, gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành tây thái nhỏ, cà rốt bào và ớt băm nhỏ. Thêm cà tím, cà chua băm nhỏ vào hầm thêm 10-15 phút. Cuối cùng cho các loại hạt, ngò và tỏi băm nhỏ vào, đảo đều, đun cho nóng và tắt bếp.
Súp rau: 8 công thức nấu ăn ngon nhất cho mọi khẩu vị (từng bước)
16. Xào rau nấm
Chúng tôi chắc chắn rằng không thể làm hỏng rau với nấm!
Bạn sẽ cần: 1 củ hành tây, 3 củ cà rốt, 2 quả bí ngòi, 2 quả cà tím, 4 quả cà chua, 3 quả ớt, 300 g nấm, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt ngẫu nhiên tất cả các loại rau và xào nấm ngay lập tức cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Rán riêng hành tây và cà rốt, cho cà chua vào hầm trong 7 phút. Sau đó, thêm tiêu và gia vị, sau 5 phút thêm nấm và cà tím. Cuối cùng, thêm hành tây và tỏi, rồi xào thân thịt cho đến khi chín mềm.
17. Xào rau củ với thịt băm
Một công thức áp chảo thay thế với rau và thịt.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt băm, 1 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 1 quả ớt, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 2 củ khoai tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các loại rau thành các miếng vừa. Chiên thịt băm với cà rốt và hành tây, đập dập. Sau đó cho cà tím và khoai tây vào, sau 5 phút cho bí ngòi vào. Sau 10 phút nữa - tiêu, cà chua và gia vị, và xác thịt cho đến khi khoai tây chín.
18. Xào với rau và pho mát
Rau ăn kèm với phomai luôn luôn!
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 2 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 1 quả ớt, 130 g phô mai, rau thơm, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt rau thành từng miếng vừa và xào hành tây. Gửi mọi thứ khác cho anh ấy và phủ mascara trong 20 phút. Nêm gia vị cho rau củ, rắc phô mai bào vào nấu, đậy nắp lại cho đến khi tan chảy. Cuối cùng, rắc rau thơm và tỏi.
19. Rau xào rượu vang đỏ
Rượu mang đến hương vị tinh tế và hấp dẫn cho món ăn.
Bạn sẽ cần: 1 củ hành tây, 1 quả bí ngòi, 1 quả bí ngòi, 1 củ cà rốt, 1 quả cà tím, 1 quả ớt, 6 quả cà chua, 1 ly rượu vang đỏ, gia vị, tỏi.
Sự chuẩn bị: Xay cà chua trong máy xay sinh tố, và cắt phần còn lại của rau thành những miếng tương đương nhau. Hầm các loại rau với nhau, và sau 10 phút phủ cà chua, rượu và gia vị. Tổng cộng, món xào được nấu trong khoảng 30 - 40 phút. Cho tỏi đã đập dập vào sau cùng.
20. Rau xào cơm
Một công thức nấu rau xào đơn giản nhưng chắc chắn đáng thử khác ngay lập tức với món thứ hai.
Bạn sẽ cần: 1 củ hành tây, 4 quả cà chua, 100 g nấm, 1 củ cà rốt, 1 nhánh tỏi tây, 1 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 1 nhánh cần tây, 1 ly gạo luộc, 100 g đậu Hà Lan.
Sự chuẩn bị: Thái nhỏ tất cả các loại rau và xào hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi tây, bí xanh và cà tím trong 5-7 phút. Cuối cùng cho cà chua, một ít nước và gia vị vào nấu thêm 10 phút. Sau đó cho nấm, đậu Hà Lan và cơm vào, sau 5-6 phút thì lấy ra xào.