Thoạt nhìn, bạn có thể nhầm món cà tím xào với món hầm rau củ thông thường. Nhưng trên thực tế, có sự tinh tế trong thành phần và kỹ thuật nấu ăn. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã tìm ra tới 20 công thức nấu ăn cho bạn - với thịt, gia cầm, rau hoặc thậm chí là các loại hạt!
1. Xào cà tím cổ điển
Bí quyết là rau phải được lắc trong khi nấu, và không được khuấy - khi đó chúng vẫn giữ được nước và hình dạng của chúng.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 2 quả ớt, 3 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, tỏi, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím và cà rốt thành từng lát, ớt và hành tây thành nửa khoanh. Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông lớn. Rang tất cả các loại rau riêng trừ cà chua. Xếp tất cả mọi thứ thành từng lớp trong chảo, rắc gia vị, rau thơm và tỏi đập dập. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa.
2. Cà tím xào thịt gà
Một món ăn khá nhẹ, nhưng đồng thời rất hài lòng.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt gà, 2 củ hành tây, 3 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 2 quả cà chua, 2 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 mớ ngò, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt gà thành các dải và chiên cho đến khi vàng. Thêm hành tây băm nhỏ, hầm một chút, sau đó cho cà chua và ớt vào. Sau 5-7 phút nữa, cho bí ngòi và cà tím vào, hầm cho đến khi chín, nêm gia vị và rắc thêm rau xào và tỏi đã đập dập.
3. Cà tím xào thịt heo
Nước xốt xì dầu sẽ làm cho thịt lợn rất mềm.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt lợn, 3 quả cà tím, 5 quả cà chua, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. nước tương, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt lợn thành từng miếng và ướp trong một giờ trong nước tương. Cho thịt vào chiên vàng đều các mặt, sau đó đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Cắt nhỏ cà tím và hành tây, cho thịt và thân vào xào thêm 25 phút. Thêm cà chua thái nhỏ, tỏi và gia vị vào sau cùng. Sau 5 phút, nhẹ nhàng đảo đều chảo đã chín và để nước ủ một chút.
4. Xào với cà tím và thịt bò
Chúng tôi khuyên bạn nên luộc thịt bò trước để thịt bò mềm hơn.
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 3 quả cà tím, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 4 quả cà chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng lát, rán vàng rồi cho vào khuôn. Trên cùng với các nguyên liệu còn lại được cắt nhỏ ngẫu nhiên: cà rốt, hành tây, ớt, một nửa số cà chua, thịt và phần còn lại của cà chua. Nướng dưới giấy bạc trong khoảng 40 phút ở 180 độ.
5. Cà tím xào thịt băm
Nhân tiện, nước sốt này sẽ tạo nên một lớp nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 6 quả cà tím, 2 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành khô băm nhuyễn, cho thịt băm vào xào tiếp. Sau đó thêm cà tím và các viên mascara cho đến khi mềm. Nêm món ăn sau cùng.
20 món salad cà tím đơn giản và ngon cho mùa đông
6. Cà tím xào suluguni
Thêm thịt hoặc gà nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 300 g cà tím, 100 g suluguni, 300 ml nước ép cà chua, 200 g cà chua, 1 bó rau mùi tây, tỏi và gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành các phần tư và cà chua thành hình khối. Xào nhẹ khoảng 2-3 phút, đổ nước cà chua vào và hầm thêm 10-15 phút. Thêm gia vị, rau thơm và tỏi, hâm nóng một chút và rắc suluguni bào.
7. Xào với cà tím và bí xanh
Công thức nấu saute mùa hè hoàn hảo khi bạn không muốn bất cứ thứ gì phức tạp và nặng nề.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 1 củ hành tây, 1 quả bí ngòi, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt, 1 quả cà chua, gia vị, tỏi, húng quế.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các loại rau thành khối vuông và xào nhẹ hành tây và cà rốt. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm bí ngòi, cà tím, hạt tiêu và cà chua vào khoảng 5 phút. Sau 5 phút nữa - tỏi và gia vị, sau đó hâm nóng, lấy ra khỏi nhiệt và rắc húng quế cắt nhỏ.
8. Cà tím xào tiêu và ô liu
Một món ăn phụ tuyệt vời hoặc một món nạc độc lập.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 3 quả ớt, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 50 g ô liu xanh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn hành tỏi và phi cho vàng. Thêm ớt, cắt thành sợi và chiên thêm 3-4 phút. Sau đó, thêm các khối cà tím và gia vị, thân thịt đến độ sệt mong muốn, và thêm các khoanh ô liu vài phút trước khi kết thúc.
9. Cà tím xào tương cà
Để có hương vị hấp dẫn, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một chút đường.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 muỗng canh. bột cà chua, 200 ml nước ép cà chua, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi và hầm trong ít dầu ở lửa vừa. Thêm tương cà chua và gia vị và khuấy đều. Cắt cà tím đã bóc vỏ thành từng lát, rắc nhẹ bột mì và cho vào chảo. Đổ nước cà chua và rau ngót vào đậy nắp trong khoảng nửa giờ, và cuối cùng là tỏi.
10. Cà tím xào ngò
Thử nghiệm với các loại thảo mộc và thảo mộc để có mùi hương phong phú và thú vị hơn.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 4 quả ớt, 4 quả cà chua, 1 mớ ngò, 3 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 4 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho cà tím đã bóc vỏ, nửa quả ớt và cả quả cà chua vào lò nướng trong 25 phút ở 200 độ C. Hành tây băm nhuyễn và phi thơm, cho cà rốt nạo vào xào thêm 5 phút.
Bóc vỏ và cắt hạt lựu các loại rau nướng, băm nhỏ tỏi và cho tất cả mọi thứ vào xào. Sau 5 phút, cho phần rau đã cắt nhỏ vào cùng, tắt bếp và cho sa kê vào đậy nắp lại.
Món cà tím: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Xào với cà tím và các loại hạt
Cà tím bơ và tinh tế rất hợp với quả óc chó cắt nhỏ.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím, 2 củ hành tím, 1 củ cà rốt, 1 củ tỏi, 3 quả cà chua, 1 quả ớt, 0,5 chén quả óc chó băm nhỏ, hoa bia, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành khối vuông, cà rốt thành lát, hành tây và ớt thành nửa khoanh. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà chua. Đầu tiên, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà rốt và ớt, 10 phút nữa - cà chua và tỏi.
Hầm cho đến khi chất lỏng dư bay hơi và cho quả óc chó vào. Rán riêng cà tím trên lửa lớn và cũng cho vào áp chảo. Hầm tất cả cùng nhau trong 5-7 phút, nêm gia vị và tắt bếp.
12. Cà tím xào mận
Khi phục vụ, hãy nhớ rắc các loại thảo mộc và các loại hạt.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà tím, 150 g mận khô, 3 quả ớt, 1 củ hành tây, 5 quả cà chua, 3 nhánh tỏi, 2 củ cà rốt, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành khối vuông, ớt thành hình hạt nêm, cà rốt thành sợi và hành tây thái nhỏ. Chiên cà tím cho đến khi vàng và cho phần còn lại của rau vào. Trong khi hầm, ngâm mận trong nước nóng và cắt thành các dải. Gửi nó đến đó với cà chua, và sau đó chải mascara cho đến khi mềm. Cuối cùng, nêm gia vị xào và tỏi.
13. Cà tím xào nấm
Bất kỳ loại nấm nào cũng được, kể cả khô hoặc đông lạnh.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 500 g nấm, 1 quả ớt, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, ớt hiểm, 2 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nấm thành từng lát và chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Thêm rau cắt nhỏ, tỏi, ớt cay và cà tím thái hạt lựu. Ướp tất cả các loại thịt trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ thấp và nêm gia vị vào cuối.
14. Xào với cà tím và pho mát
Một biến thể thú vị của công thức xào cổ điển, nhưng dành cho những người yêu thích món thịt hầm.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 100 g cà rốt Hàn Quốc, 3 quả ớt, 4 quả cà chua, 100 ml sốt mayonnaise, 2 củ hành tây, 250 g phô mai, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng lát, rán vàng, cho vào khuôn và quết nhẹ với sốt mayonnaise. Trên cùng với hành tây, ớt, cà rốt, cà chua và một ít pho mát bào. Lặp lại tất cả các lớp hai lần nữa và nướng trong khoảng nửa giờ ở 200 độ.
15. Cà tím xào cần tây
Những gì bạn cần trong mùa cao điểm của rau!
Bạn sẽ cần: 120 g cà tím, 80 g hành tây, 50 g hạt tiêu, 40 g cần tây, 80 g cà chua, 10 g tỏi, 80 g cà rốt, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các loại rau thành các khối vuông gần bằng nhau. Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt vào, sau vài phút cho hạt tiêu vào.Sau 5 phút nữa, thêm cà tím và 5 phút nữa - cà chua với cần tây. Nêm gia vị vào xào và hầm cho đến khi chín mềm.
20 món ăn nhẹ đơn giản và ngon từ cà tím
16. Xào với cà tím và khoai tây
Nhờ khoai tây, một món ăn kèm rau ngon và lành mạnh cũng trở nên hài lòng.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 quả bí ngòi, 2 củ khoai tây, 1 muỗng canh. tương cà chua, 2 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt tất cả các loại rau một cách ngẫu nhiên và xào hành tây và cà rốt. Cho khoai tây và bí ngòi vào, sau vài phút thì thêm cà tím vào. Sau 5 phút, thêm cà chua đã xay, bột cà chua, tỏi, gia vị và một chút nước khi cần. Các loại rau được đậy kín trong tối đa nửa giờ.
17. Cà tím xào cà chua
Càng nhiều cà chua, nước ép càng ngon.
Bạn sẽ cần: 500 g cà tím, 500 g cà chua, 1 quả bí ngòi, 2 quả ớt, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 4 nhánh tỏi, 1 bó mùi tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím và bí xanh thành khối vuông, hành tây và cà rốt thành nửa khoanh, ớt thành dải và cà chua thành lát mỏng. Đun tất cả các loại rau với nhau trong nửa giờ trên lửa vừa, nêm gia vị, thêm tỏi đã đập dập và rau thơm, đun thêm 7 phút.
18. Cà tím xào táo
Khi bạn đã muốn một cái gì đó độc đáo hơn!
Bạn sẽ cần: 5 quả cà tím, 4 quả ớt, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 3 quả táo, 7 quả cà chua, rau thơm, tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt táo thành những lát lớn, hành tây thái nhỏ, phần còn lại của rau cắt thành khối vuông. Rán riêng hành tây, cà rốt và cà tím cho đến khi mềm rồi cho chúng vào vạc. Thêm hạt tiêu và cà chua vào đó, và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 10 phút. Nêm nếm, thêm táo và đun nhỏ lửa thêm 3 phút. Cuối cùng, thêm tỏi và rau thơm và cho vào chảo xào.
19. Cà tím xào trong lò
Một công thức áp chảo khác, lần này không phải theo từng lớp.
Bạn sẽ cần: 700 g cà tím, 200 g cà rốt, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 200 g hạt tiêu, 200 g cà chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím, cà chua và cà rốt thành từng lát và ớt thành các dải lớn. Cho tất cả các loại rau vào khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút. Lấy ra, đổ hành tỏi lên trên rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút. Đảo đều rau, rắc gia vị, nướng thêm 7 phút và dọn ra đĩa.
20. Cà tím xào cho mùa đông
Một sự chuẩn bị tuyệt vời sẽ khiến bạn thích thú cả mùa đông!
Bạn sẽ cần: 1 kg cà tím, 1 kg cà chua, 350 g cà rốt và ớt, 200 ml dầu thực vật, 3 muỗng canh. giấm, 1 muỗng canh. muối và đường, 1 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ cà tím, ớt và cà rốt, sau đó cho cà chua vào máy xay. Hầm ớt và cà rốt trong dầu khoảng 10-15 phút, cho cà tím và cà chua xay nhuyễn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong khoảng 20 phút. Thêm gia vị, tỏi và giấm, đảo đều và cuộn vào lọ.