Cà tím là một loại rau tuyệt vời có thể dễ dàng thay thế nấm và thậm chí cả thịt trong nấu ăn. Bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn ngon, thịnh soạn và ngon miệng từ nó. Chúng tôi đã thu thập 20 công thức nấu ăn tốt nhất dành cho bạn!
1. Pate cà tím hạt thông
Bánh mì kẹp với cà tím, mè và hạt thông là một món ăn nhẹ ngon miệng và dễ chế biến.
Bạn sẽ cần: 3 quả cà tím nướng trong giấy bạc, 2 muỗng canh. l. mè, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 2 muỗng canh. l. mayonnaise, muối biển, 2 muỗng canh. l. hạt thông, bánh mì baguette, ngò.
Sự chuẩn bị: Dùng dao cắt nhỏ phần thịt của quả cà tím đã nướng, trộn với nước cốt chanh và tỏi đã băm nhỏ. Thêm mè, sốt mayonnaise. Trước khi phục vụ, hãy trải những lát bánh mì với pate thơm, rắc hạt thông và trang trí với ngò.
2. Bánh mì "sandwich" cà tím nướng
Bánh mì cà tím nướng trong lò với pho mát và giăm bông có thể được phục vụ như một món ăn độc lập cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc như một món khai vị trên bàn tiệc liên hoan.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 350 g phô mai mozzarella, 300 g giăm bông, vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng lát, ướp muối và sau hai mươi phút thì vắt hết nước. Nhúng các khoảng trống vào dầu thực vật, ủ trong vụn bánh mì và trải lên khay nướng, đặt một lát giăm bông và pho mát lên mỗi khoanh tròn, rắc vụn bánh mì và nướng trong lò.
3. Cà tím nướng
Cà tím nướng có hương vị và mùi thơm khác thường. Hãy nấu nó đi, bạn sẽ không hối tiếc!
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 2 muỗng canh. l. hạt mè trắng, 5 muỗng canh. l. rượu trắng khô và nước tương, 2 muỗng canh. l. giấm gạo, 70 ml nước luộc rau, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Đun sôi hỗn hợp rượu, xì dầu, nước kho và giấm gạo trong một cái chảo. Rán cà tím cắt đôi theo chiều dọc trong dầu thực vật cả hai mặt, sốt với nước sốt nguội, bánh nướng và rắc hạt mè.
4. Cà tím nướng thịt
Cà tím nhồi thịt băm và rau củ, nướng trong lò. Món ăn này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối no nê.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 450 g thịt băm, 1 củ hành tây lớn, 2 quả ớt chuông ngọt, đỏ và vàng, 0,3 quả ớt sừng, 3 nhánh tỏi, 1 ly nước ép cà chua, rau mùi, muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Dùng kim lăn nhẹ nhàng cuộn toàn bộ cà tím để các quả trở nên phẳng nhưng vẫn còn nguyên vỏ. Rạch một đường dọc bên hông, sau đó ngâm nước muối loãng 20 phút, vắt ráo. Tô cà tím với thịt băm trộn với hành băm nhỏ, ớt ngọt thái hạt lựu, gia vị và rau thơm. Gấp vào khuôn sâu, phủ nước cà chua và nướng trong lò.
5. Cà tím cho một bữa ăn nhẹ
Món khai vị cà tím nhanh chóng và ngon sẽ giúp ích khi bạn cần dọn bàn cho khách và thời gian quá ngắn.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 2 quả cà chua, 120 g pho mát cứng, sốt mayonnaise, 3 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành khoanh tròn, ướp muối, để 15 phút rồi bóp. Chiên ngập dầu cả hai mặt, đặt trên đĩa phẳng lớn. Đánh với sốt mayonnaise trộn với tỏi, phết các khoanh cà chua, đánh một lần nữa với sốt mayonnaise và rắc phô mai bào.
Món bí ngô: 20 công thức nấu ăn ngon nhất
6. Cà tím với phô mai trong lò nướng
Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng cà tím nướng với pho mát là một món ăn ngon không ngờ.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 250 g phô mai, 200 g phô mai, 1 quả trứng, 2 nhánh tỏi, nhiều loại rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc cà tím đã cắt dọc trong nước sôi với muối trong 20 phút. Để nguội, nhân phô mai, rau thơm, tỏi, trứng và phô mai bào. Rắc gia vị và nướng trong lò.
7. Cà tím kiểu Hàn Quốc
Món salad cà tím này có thể được chế biến quanh năm, hoặc bạn có thể bảo quản vào mùa thu và mở lọ khi cần.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 1 kg cà tím, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi.
Để điền: 80 ml dầu thực vật, 50 ml giấm 9%, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. l. đường, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Luộc cà tím đã cắt thành khối lớn trong nước sôi có muối trong 10 phút. Cho hành tây, ớt, cà rốt và tỏi băm nhỏ vào chảo, thêm nước sốt và mascara trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
8. "Fan" cà tím nướng
Một món cà tím đẹp mắt và ngon miệng với giăm bông, pho mát và rau.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, 2 quả cà chua, 2 quả ớt chuông ngọt, 300 g giăm bông và phô mai, 1 bó rau xanh.
Sự chuẩn bị: Cắt từng quả cà tím theo chiều dọc thành từng đĩa, nhưng không cắt đến phần cuống khoảng 1,5 cm. Ướp muối vào cùi, để trong 20 phút, sau đó rửa sạch và lau khô để loại bỏ vị đắng còn thừa. Cắt cà chua, dăm bông ớt, 200 g phô mai thành từng lát mỏng, xếp theo thứ tự ngẫu nhiên giữa các đĩa cà tím. Nướng trong lò, rắc phô mai bào và rau thơm, phục vụ ngay.
9. Cà tím với thịt gà
Món cà tím hầm thịt gà thơm ngon, thịnh soạn có thể dùng nóng cho bàn tiệc liên hoan hay bữa trưa gia đình.
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 1 ức gà hầm, 4 quả cà chua, 160 g pho mát cứng, 1,5 muỗng canh. l. nước tương, 1 nhánh tỏi, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối biển.
Sự chuẩn bị: Ướp thịt gà phi lê thái miếng mỏng trong nước tương khoảng 1 giờ. Cắt cà tím thành từng khoanh tròn mỏng, ướp muối, sau 10 phút thì bóp nhuyễn. Cho một nửa lát cà tím vào đĩa nướng, rắc một nửa phô mai bào lên, rải thịt. Rải các lát cà chua, cà tím, phô mai lên trên mình gà. Bánh nướng.
10. Khoai tây chiên
Khoai tây chiên mua ở cửa hàng có hại có thể được thay thế bằng khoai tây chiên thơm ngon, nhưng tốt cho sức khỏe và hương vị.
Bạn sẽ cần: 4 quả cà tím, muối biển và tiêu xay, rây bột mì.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím bỏ vỏ thành từng lát mỏng, ướp muối. Sau 20 phút, rửa sạch và vắt. Nhúng các lát cà tím vào bột mì và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
Món ăn cho thỏ: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Cà tím "Rồng đỏ"
Cà tím có thể được sử dụng để làm món khai vị sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn rất cay.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 5 nhánh tỏi, 1 quả ớt hiểm, 1 muỗng canh. l. dấm, mùi tây.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ ớt và tỏi bằng máy xay sinh tố, trộn với giấm và rau thơm cắt nhỏ. Gấp các lát cà tím chiên thành từng lớp ra khỏi nồi, rưới nước sốt lên. Đậy bằng nắp, để trong tủ lạnh vài giờ.
12. Salad "Cà tím cao cấp"
Cà tím chiên giòn với rau tươi là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 1 quả cà tím, 3 quả cà chua, 1 quả ớt chuông ngọt, 1 muỗng canh. l. tinh bột, 0,5 muỗng cà phê. muối biển, hạt mè.
Để tiếp nhiên liệu: 50 ml dầu thực vật và nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mật ong, nước cốt của nửa quả chanh.
Sự chuẩn bị: Lăn cà tím thái hạt lựu trong tinh bột và chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển cà tím đã nguội vào bát salad, trộn với ớt và cà chua thái hạt lựu. Kết hợp các thành phần để mặc quần áo, ruộng rau diếp và rắc hạt mè.
13. Cà tím Georgia
Bột cà tím với tỏi và gia vị - một món ăn ngon được phết lên bánh mì sandwich hoặc nước sốt cho thịt và rau.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 100 g quả óc chó nướng, 0,25 bó ngò, 4 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. l. hoa bia, 1 muỗng canh. l. cỏ cà ri, 1 muỗng canh. l. adjika, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1,3 muỗng canh. l. dầu ô liu, 3 muỗng cà phê. đường, một nắm hạt lựu.
Sự chuẩn bị: Cà tím nướng trong giấy bạc, cắt nhỏ và đun với nước chanh. Cắt nhỏ các loại hạt, cho tỏi và ngò băm nhuyễn vào máy xay, trộn với cà tím xay nhuyễn.Nêm nếm gia vị, muối và đường, cho vào lọ và để tủ lạnh qua đêm. Phục vụ rắc hạt lựu.
14. Cà tím sốt xanh
Món khai vị cà tím thơm phức với nước sốt xanh cay vừa phải sẽ khiến bạn thích thú vì sự đơn giản và hương vị thơm ngon lạ thường của nó.
Bạn sẽ cần: 1 kg cà tím, 1 củ hành lớn, 1 củ tỏi nhỏ, 1 quả ớt chuông, 1 mớ ngò, 2 muỗng canh. l. dấm, 0,5 bó húng tía, 0,5 thìa cà phê. hoa bia-suneli.
Sự chuẩn bị: Phi hành và tiêu cắt thành nửa khoanh trong dầu cho đến khi một nửa chín, trộn với rau thơm và tỏi băm nhỏ, nêm muối, tiêu, giấm và hoa bia. Xếp các đĩa cà tím đã chiên vàng cả hai mặt vào hộp đựng, dùng kèm với nước sốt rau củ.
15. Cà tím đậu
Cà tím hầm với đậu đóng hộp và rau trong nước sốt cà chua - rất ngon và tốt cho sức khỏe!
Bạn sẽ cần: 1 quả cà tím, 1 hộp đậu, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 thìa cà phê bột ngọt. tương cà chua, 1 nhánh tỏi, một miếng ớt cay nhỏ, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, muối biển.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng khối vuông, cho muối vào để hết đắng, đợi khi tiết ra nước, rửa sạch và vắt ráo. Phi hành và cà rốt băm nhỏ trong dầu, thêm cà tím, tương cà, ớt hiểm, đổ 0,5 chén nước vào đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho đậu vào, nêm tỏi, muối, tiêu.
Ớt nhồi: 15 công thức nấu ăn ban đầu (từng bước)
16. "Nấm trong dầu" từ cà tím
Cà tím được chế biến theo công thức này không thể phân biệt được với nấm về hương vị.
Bạn sẽ cần: 2,5 kg cà tím, 100 g muối ăn, 2,5 l nước lọc, 250 ml dầu thực vật, 150 ml giấm (9%), 2 muỗng canh. l. đường, 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt chuông, 1 quả ớt hiểm.
Sự chuẩn bị: Đun sôi nước với đường, giấm và muối, cho cà tím đã cắt thành khối lớn, 3 nhánh tỏi, ớt sừng cắt khoanh vào chảo. Đun sôi trong 8 phút và loại bỏ trong chao. Sau đó, phi thơm phần tỏi còn lại trong dầu với ớt chuông băm nhỏ, thêm cà tím, hành tây trong năm phút.
17. Cà tím caramen mật ong
Món khai vị cà tím sốt caramel chua ngọt cay cay có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn trên bàn tiệc.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 5 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. l. mật ong, 50 ml nước cốt chanh, 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ. ngò xay và ớt đỏ, ngò.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng khoanh tròn (mỗi khoanh 0,7 cm), ngâm muối, sau đó rửa sạch và vắt khi nước tiết ra. Phi tỏi trong dầu thực vật, cho ra đĩa, cho các lát cà tím vào chiên vàng đều hai mặt. Đổ cà tím đã gấp vào bát với caramel làm từ mật ong, nước cốt chanh, tỏi phi và gia vị đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu. Rắc món ăn với rau thơm và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
18. Caponata cà tím Sicily
Món khai vị như vậy theo truyền thống được chuẩn bị cho những ngày lễ, nó được đặt trên những lát bánh mì, và món bánh kẹp rau tuyệt vời sẽ có được.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 6 quả cà chua bi, 2 củ hành tây, 2 cọng cần tây, 5 quả ô liu xanh và đen, 1 quả ớt cay, một chút đường, 2 muỗng canh. l. dấm, bánh mì.
Sự chuẩn bị: Phi hành tỏi trong dầu ô liu, cho cà tím thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm. Đổ ớt băm nhỏ, cà chua và cọng cần tây thái nhỏ vào. Đổ ô liu đã cắt thành từng miếng vào chảo xào với rau, nêm đường, tỏi, muối và giấm. Làm ấm thêm vài phút và để nguội. Đổ một thìa dầu ô liu vào caponata, khuấy đều và phết lên các lát bánh mì nướng.
19. Ăn nhẹ "Kuban"
Những người sành ăn khuyên bạn nên thưởng thức món khai vị cà tím này được ướp lạnh, vì nó hóa ra ngon hơn nhiều.
Bạn sẽ cần: 2 kg cà tím, 1 kg ớt chuông, 1,5 kg cà chua, 0,5 chén giấm, 100 g tỏi, 2 chén nước, 2 muỗng canh. l. muối, 1 mớ thì là và húng quế.
Sự chuẩn bị: Luộc cà tím trong nước sôi khoảng 8 phút, để nguội, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu. Cho vào một cái chảo lớn, rắc hỗn hợp tỏi băm và rau thơm lên trên. Cắt hạt tiêu thành bốn phần, chiên cho đến khi mềm, cho vào chảo với cà tím và cũng rắc tỏi và rau thơm. Xếp lớp thứ ba cà chua đã cắt thành khoanh tròn và rắc tỏi lên trên. Trộn giấm, nước, đường và muối để làm nước xốt, đổ rau vào nồi. Để lạnh qua đêm.
20. Cà tím với cà chua bi trong lò nướng
Món này nấu rất nhanh và có thể là bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối tuyệt vời cho những ai đang giảm béo!
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 300 g cà chua bi, 2 nhánh tỏi, 1 nhúm lá oregano xay và cỏ xạ hương, một nhánh húng quế, 3 muỗng canh. l. dầu thực vật, muối biển.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng lát dày khoảng 1 cm, quét dầu và nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Trải các lát cà chua lên trên, muối, rắc tỏi băm nhỏ, gia vị khô, cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Trang trí với lá húng quế khi phục vụ.