Ngay cả khi lò nướng của bạn không quá tốt, bạn vẫn có thể làm quen với các công thức làm bánh quy sô cô la chip này. Những bà nội trợ có kinh nghiệm có thể tìm thấy những ý tưởng mới và độc đáo trong bộ sưu tập này. Có những lựa chọn không có trứng, bơ, bột mì, hoặc thậm chí không có bánh nướng!
1. Bánh quy sô cô la gừng
Sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày trời lạnh, nhiều mây.
Bạn sẽ cần: 180 g sô cô la đen, 140 g bơ, 1 quả trứng, 200 g bột mì, 120 g đường, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 2 muỗng canh. ca cao, 75 g quả hạch, 2 cm củ gừng.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh tan bơ với đường rồi cho trứng và gừng xay vào.
2. Trộn bột mì đã rây với ca cao và bột nở rồi cho vào hỗn hợp bơ.
3. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và thêm vào bột, cùng với các loại hạt đã cắt nhỏ.
4. Đặt bánh quy lên khay nướng bằng thìa hoặc túi đựng bánh ngọt và nướng trong 12-15 phút ở 180 độ.
2. Bánh quy sô cô la chip
Nếu bạn thích một lớp vỏ bánh khá nứt, hãy làm theo công thức bánh quy này.
Bạn sẽ cần: 4 con sóc, 1 cốc quả óc chó, 100 g sô cô la đen, 2,5 cốc đường bột, 2 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. cà phê hòa tan, 1 ly cacao, 1 muỗng canh. nước.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh lòng trắng thành bọt cứng rồi thêm đường bột, ca cao, cà phê và bột mì vào.
2. Thêm nước và tiếp tục đánh kem ở tốc độ thấp.
3. Cắt nhỏ các loại hạt với sô cô la và trộn nhẹ với khối lượng protein.
4. Múc bánh quy lên giấy da và nướng trong lò ở 180 độ C trong 15 phút.
3. Bánh quy sô cô la chip với nhân dừa
Vỏ bánh giòn tinh tế và nhân thơm nhẹ là tất cả của bạn!
Bạn sẽ cần: 200 g bột mì, 25 g cacao, 110 g đường nâu, 1 quả trứng, 20 ml sữa, 6 g bột nở, một chút muối, đường bột, 60 g mascarpone, 60 g dừa.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bơ và đường cho đến khi có màu trắng đẹp mắt rồi cho trứng vào.
2. Trộn đều bột đã rây với cacao, muối và bột nở.
3. Kết hợp các nguyên liệu khô và lỏng, nhào bột và để trong tủ lạnh 2 giờ dưới màng bọc thực phẩm.
4. Dùng nĩa khuấy mascarpone với dừa và 30 g đường cát.
5. Tạo hình bánh quy với nhân, lăn trong đường bột và nướng trong 10-15 phút ở 180 độ.
4. Bánh quy sô cô la chip không cần nướng
Rất tiện lợi nếu bạn không có lò nướng hoặc muốn mất thời gian vào việc đó!
Bạn sẽ cần: 140 g bột yến mạch, 200 g đường, 50 g ca cao, 50 ml sữa, 50 g bơ, 50 g bơ đậu phộng.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn đường, sữa, ca cao và bơ và đun sôi ở lửa vừa.
2. Đun sôi hỗn hợp trong 1-2 phút, khuấy liên tục.
3. Thêm bơ đậu phộng, bột yến mạch và khuấy một lần nữa.
4. Múc bánh quy ra khỏi giấy da và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
5. Bánh quy sô cô la lát cắt lát
Điều thuận tiện ở đây là bạn không cần phải tạo từng cookie riêng biệt.
Bạn sẽ cần: 175 g bơ, 1 quả trứng, 125 g đường, 40 g ca cao, 250 g bột mì, một chút muối, 1 thìa cà phê mỗi thứ. quế và bột nở, các loại hạt cắt nhỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông bơ mềm với đường, trứng, muối, quế và ca cao.
2. Cho dần bột mì đã rây với bột nở vào, nhào bột và để tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Lăn xúc xích ra khỏi bột, cuộn trong các loại hạt đã cắt nhỏ và bọc trong màng bọc thực phẩm. Để chúng trong ngăn đá trong 30 phút.
4. Mở cuộn, cắt thành các lát dày 1 cm và nướng trong khoảng 20 phút ở 180 độ.
Bánh quy yến mạch tự làm: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
6. Bánh quy sô cô la chip
Công thức bánh quy chocolate chip thơm ngon mang hương vị Mexico.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 100 g đường, 1 quả trứng, 110 g bột mì, 20 g ca cao, 1 muỗng cà phê bột ngọt. quế, 1 thìa cà phê bột ngọt. cà phê, một chút muối, một chút tiêu đen, nửa quả vani, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. soda, vỏ của nửa quả chanh, 45 g bột yến mạch, 50 g sô cô la đen, 50 g các loại hạt, ớt đỏ.
Sự chuẩn bị:
một.Đánh bông bơ, đường, trứng, vani và vỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
2. Trộn ngũ cốc với sô cô la cắt nhỏ và các loại hạt, và các loại gia vị với bột mì đã rây.
3. Cho dần dần mọi thứ vào bột, nhào và tạo thành một chiếc bánh quy từ những quả bóng nhỏ.
4. Nướng bánh trong 10-12 phút ở 180 độ.
7. Bánh quy sô cô la với mật ong
Vị ngọt của mật ong và vị đắng của sô cô la tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Bạn sẽ cần: 200 g đường, 50 g ca cao, 100 g sô cô la đen, 100 g bơ, 300 g bột mì, 2 muỗng canh. mật ong, 200 g kem chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. Nước ngọt.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bơ mềm với đường và thêm sô cô la đun chảy trong nồi cách thủy.
2. Cho mật ong, kem chua, gia vị vừa ăn, soda, cacao vào hỗn hợp và trộn đều.
3. Cho từ từ bột mì vào và nhào cho bột thành dạng kem đặc.
4. Bóp bánh quy lên giấy da bằng túi đựng bánh ngọt và nướng trong 10-15 phút ở 200 độ.
8. Bánh quy sô cô la Viennese
Công thức cổ điển cho bánh quy sô cô la chip từ cửa hàng cà phê yêu thích của bạn.
Bạn sẽ cần: 260 g bột mì, 30 g ca cao, 250 g bơ, 2 protein, 100 g đường đóng băng, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông bơ và đường cho đến khi mịn.
2. Riêng lòng trắng, đánh tan lòng trắng với muối.
3. Thêm bột cacao đã rây vào bơ và từ từ thêm protein vào.
4. Đặt gan trên giấy da bằng cách sử dụng một túi bánh ngọt và nướng trong 10-12 phút ở 180 độ.
9. Bánh quy sô cô la với nước và dầu thực vật
Bánh quy rất mềm và mềm.
Bạn sẽ cần: 1 quả trứng, 70 ml dầu thực vật, 50 ml nước, 100 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani, 250 g bột mì, 20 g ca cao, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với dầu thực vật, nước, đường và vani.
2. Cho bột mì, bột nở và ca cao đã rây vào âu bột.
3. Nặn bánh quy bằng tay, rắc đường bột và nướng trong 15 phút ở 180 độ.
10. Bánh quy sô cô la với hạt phỉ
Và để mỗi khi hương vị là mới, hãy thử các loại hạt khác nhau.
Bạn sẽ cần: 2 chén bột mì, 200 g bơ, 4 muỗng canh. ca cao, 1 quả trứng, 10 hạt tiêu, 0,5 cốc đường nâu, 1 thìa cà phê bột ngọt. Hạt cà phê, 100 g hạt phỉ rang, 5 nụ đinh hương, 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế, 1 túi đường vani, một chút muối biển.
Sự chuẩn bị:
1. Xay tất cả các loại gia vị và cà phê thành bột và trộn với ca cao, bột mì và đường vani.
2. Cắt thịt thành từng miếng và dùng dao băm nhỏ với hỗn hợp bột mì thành vụn.
3. Thêm đường, trứng và muối và nhanh tay nhào bột. Thêm các loại hạt vào nó và để trong tủ đá trong 15 phút.
4. Tạo hình xúc xích với đường kính khoảng 3 cm, bọc bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
5. Cắt bánh quy thành miếng rửa 1-1,45 cm và nướng trong 15-20 phút ở 180 độ. Sau 10 phút, lật bánh trên khay nướng.
Cách muối cá thu: 5 công thức tại nhà
11. Bánh quy sô cô la không có bột
Không có gì thừa trong công thức làm bánh quy này - chỉ cần sô cô la và các loại hạt!
Bạn sẽ cần: 325 g các loại hạt, 0,5 cốc ca cao, 3 cốc đường bột, một chút muối, 4 protein, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ các loại hạt và nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 7-9 phút.
2. Khi chúng nguội, trộn chúng với đường, muối và ca cao.
3. Nhẹ nhàng thêm lòng trắng và đánh bột bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp.
4. Múc bánh quy lên giấy da và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ tương đương với các loại hạt.
12. Bánh quy sô cô la bột gạo
Bột gạo tẻ nhạt hơn, vì vậy hãy tuân theo tỷ lệ.
Bạn sẽ cần: 200 g bơ, 150 g đường trắng và nâu, 2 quả trứng, 260 g bột gạo, 30 g ca cao, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối, 100 g sữa, sô cô la trắng và đen mỗi thứ 100 g.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông bơ và đường rồi cho từng quả trứng vào.
2. Thêm bột mì với bột nở, muối, ca cao và sô cô la cắt nhỏ vào bột.
3. Để bột trong tủ lạnh trong 2 giờ, vo viên nhỏ và tạo hình thành bánh quy.
4. Nướng trong 12-14 phút ở 180 độ.
13. Bánh quy sô cô la với các loại hạt, mơ khô và sô cô la
Bột được nướng ở một dạng và sau đó được cắt thành từng miếng.
Bạn sẽ cần: 200 g sô cô la đen, 2 muỗng canh ca cao, 150 g mơ khô, 150 g quả phỉ, 100 g hạnh nhân, 200 g mật ong, 0,5 chén bột mì, 100 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt quả mơ khô đã rửa sạch và các loại hạt rang.
2. Bào nhỏ sô cô la và đun chảy trên lửa nhỏ với mật ong và đường.
3. Trộn bột đã rây với ca cao, hạt tiêu, mơ khô và một nửa số hạt. Đổ sô cô la vào đó và khuấy đều.
4. Đặt toàn bộ khối ở dạng bôi trơn, rắc phần còn lại của các loại hạt và nướng trong nửa giờ ở 180 độ. Cắt lớp thành bánh quy.
14. Bánh quy bơ đậu phộng sô cô la
Nhân tiện, bột gạo ở đây cũng tốt.
Bạn sẽ cần: 30 g bơ, 20 g bơ đậu phộng, 20 g ca cao, 100 g bột gạo, 60 g đường, 1 quả trứng, 70 g sô cô la, một nhúm bột nở.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp.
2. Đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy, để nguội và khuấy với hỗn hợp trứng và bơ đậu phộng.
3. Thêm bột mì, ca cao và bột nở, nhào bột và để trong tủ lạnh một giờ.
4. Nặn thành bánh quy, rắc đường bột nếu muốn và nướng ở 170 độ C trong 25 phút.
15. Bánh quy sô cô la không có trứng
Nếu bạn chỉ làm hết trứng ở nhà, thì công thức bánh quy này là dành riêng cho bạn!
Bạn sẽ cần: 200 g bơ, 30 g ca cao, 240 g bột mì, 120 g đường đóng băng, 2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn đều bột mì đã rây với đường bột và ca cao.
2. Thêm bơ mềm vào hỗn hợp khô và nhanh tay nhào bột.
3. Tạo hình thành bánh quy và nướng trong 15 phút ở 175 độ C. Trang trí trên cùng với sô cô la dán hoặc giọt.
16. Bánh quy sô cô la chip với men cam
Trang trí bánh quy với các hạt nêm màu cam lên trên.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 1 quả trứng, 6 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. sữa, 250 g bột mì, 4 muỗng canh. ca cao, 180 g đường đóng băng, 3 muỗng canh. nước cam, 70 g sô cô la đen.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh tan bơ mềm với đường rồi cho dần trứng và sữa vào.
2. Thêm bột cacao đã rây và nhào cho bột mềm. Cuộn nó thành một lớp dày 5 mm.
3. Cắt bánh quy, đặt chúng trên giấy da và nướng trong 10-12 phút ở 180 độ.
4. Trộn đường đóng băng với nước cam và đổ bánh quy đã nguội vào.
5. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và đặt các dải bánh quy mỏng lên trên một lần nữa.
17. Bánh quy dừa sô cô la
Và nếu điều đó dường như vẫn chưa đủ, hãy thêm một ít dừa bào sợi vào bột.
Bạn sẽ cần: 150 g bơ, 200 g đường, 2 quả trứng, 40 sữa, 600 g bột mì, 7 muỗng canh. ca cao, 3 muỗng cà phê. bột nở, 100 g dừa và 5 muỗng canh mỗi thứ. sữa và đường bột vào nhân bánh.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông bơ mềm với đường, thêm trứng và 40 ml sữa.
2. Rây bột mì, ca cao và bột nở, dùng tay nhào bột, cuộn xúc xích lại, bọc nilon và cho vào tủ lạnh một giờ.
3. Kết hợp sữa và đường đóng băng cho phần nhân, và thêm dừa bào sợi vào cùng.
4. Cắt bột và tạo hình thành một chiếc bánh quy với một ít nhân trong mỗi chiếc.
5. Nướng trong khoảng 20 phút ở 180 độ.
18. Bánh quy sô cô la chip với anh đào khô
Dành cho những người sành sỏi về sô cô la đen thực sự.
Bạn sẽ cần: 300 g sô cô la đen, 80 g bột mì, 3/4 chén quả óc chó, 0,5 chén quả anh đào khô, 120 g bơ, 200 g đường, 3 quả trứng, 1,5 muỗng canh. ca cao, một chút bột nở và muối.
Sự chuẩn bị:
1. Rây bột mì, ca cao, bột nở và muối.
2. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy.
3. Đánh tan bơ mềm với đường rồi cho từng quả trứng vào. Cho dần dần sô cô la vào đó, tiếp tục đánh đều.
3. Thêm bột mì vào bột, trộn và đổ quả anh đào với các loại hạt cắt nhỏ.
4. Đặt bánh quy lên khay nướng và nướng trong khoảng 15 phút ở 180 độ.
19. Bánh quy sô cô la với bột kiều mạch
Hương vị ban đầu gấp đôi! Nhân tiện, đây là một công thức bánh quy không chứa gluten.
Bạn sẽ cần: 110 g sô cô la đen, 15 g bơ, 2 quả trứng, 40 g đường nâu, một chút muối, 90 g bột kiều mạch, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, một nắm đậu phộng giã nhỏ.
Sự chuẩn bị:
một.Đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy và để nguội.
2. Đánh trứng với đường và muối cho đến khi bông xốp và nhẹ nhàng kết hợp cả hai hỗn hợp.
3. Thêm bột kiều mạch đã rây với bột nở vào âu bột, khuấy đều, tạo hình xúc xích và để vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm sẽ tốt hơn.
4. Cắt xúc xích thành những chiếc bánh quy dày khoảng 1 cm và nướng trong 12 phút ở 170 độ C.
20. Bánh quy sô cô la
Việc bổ sung gia vị mang lại hương vị mới.
Bạn sẽ cần: 220 g bột mì, 1 cốc hạt, 230 g bơ, 1,5 cốc đường bột, 1/3 cốc ca cao, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế, một chút ớt cayenne, ớt mảnh, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Kết hợp bột mì, ca cao và gia vị đã rây.
2. Đánh bông bơ với 0,5 chén đường bột, thêm hỗn hợp bột mì và các loại hạt cắt nhỏ vào. Để bột trong tủ lạnh trong một giờ.
3. Nặn bột thành những quả bóng, đặt trên giấy da và hơi dẹt.
4. Nướng trong 15 phút ở 170 độ C, sau đó lăn bánh trong phần đường bột còn lại.