Đặc, xanh đậm đà và có vị chua thanh dễ chịu, canh chua trứng cá đơn giản không khiến ai thờ ơ. Đây chắc chắn là một trong những khóa học đầu tiên thú vị nhất về ẩm thực Nga. Và chúng tôi đã chuẩn bị sẵn 12 công thức nấu ăn tuyệt vời cho bạn!
1. Súp chua cay cổ điển với trứng gà
Cực kỳ ngon, hài lòng và tốt cho sức khỏe.
Bạn sẽ cần: 80 g cây me chua, 4 củ khoai tây, 300 g thịt gà, 50 g cà rốt, 20 g hành tây, 3 quả trứng, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt gà thành từng miếng và luộc cho đến khi chín mềm, khoảng 30 - 40 phút. Chiên hành tây băm nhỏ với cà rốt nạo cho đến khi mềm. Cho khoai tây vào nước dùng, và sau 15 phút - chiên.
Sau một vài phút, thêm cây me chua và gia vị đã cắt nhỏ. Sau đó đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy liên tục. Để nồi canh sôi thêm một chút để trứng chín, vớt ra khỏi bếp.
2. Sorrel với bắp cải và trứng
Dùng thịt ninh xương để có nước dùng đậm đà.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt, 3 củ khoai tây, 250 g bắp cải, 100 g cây me chua, 3 quả trứng, 1 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cho đến khi chín mềm rồi cho bắp cải cắt nhỏ vào nồi nước dùng đang sôi. Sau 10 phút, thêm khoai tây thái hạt lựu vào, và sau 10 phút nữa, thêm hành tây chiên nhẹ và cây me chua cắt nhỏ. Khi khoai chín hoàn toàn, đổ trứng đã đánh tan vào, nêm gia vị, trộn đều và bắc ra khỏi bếp.
3. Súp cá thu với trứng và thịt
Chúng tôi khuyên bạn nên chọn miếng thịt bò hoặc thịt lợn không quá béo.
Bạn sẽ cần: 400 g thịt, 1 bó cây me chua, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả trứng, 1 bó rau xanh.
Sự chuẩn bị: Đun sôi thịt cho đến khi mềm trong khoảng một giờ, và gửi khoai tây vào đó. Chiên hành tây và cà rốt trong khoảng 10 phút và cho cả chúng vào nồi. Cắt nhuyễn cây me chua và các loại rau thơm và cho vào súp khi tất cả các loại rau đã chín. Cắt trứng luộc thành khối vuông nhỏ và cho vào món ăn đã hoàn thành.
12 món súp chua cay ngon tuyệt để nấu cả mùa hè
4. Súp cá hồi với thịt viên và trứng
Nó đặc biệt ngon với thịt băm trộn tự làm.
Bạn sẽ cần: 200 g thịt băm, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 0,5 hạt tiêu, 200 g cây me chua, 50 g gạo, 2 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây trong nước sôi khoảng 10 phút, trong thời gian này xào hành tây với cà rốt và ớt. Cho lạc rang vào nồi và tiếp tục nấu thêm 10 phút.
Trộn đều gạo đã luộc với thịt băm và gia vị, tạo hình thành những viên thịt, cho vào nồi nước dùng đang sôi và để khoảng 10-15 phút nữa. Nghiền nhuyễn cây me chua, thêm vào súp, nêm gia vị, sau 10 phút, đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
5. Súp cá hồi với trứng và bánh bao
Luộc trước hai trong số ba quả trứng.
Bạn sẽ cần: 100 g cây me chua, 300 g thịt gà, 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 cọng cần tây, 3 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Nấu nước dùng gà và cho tất cả các loại rau đã thái hạt lựu vào. Trộn một quả trứng sống với bột mì, gia vị và một vài thìa nước dùng để làm cho bột đặc hơn một chút so với bánh kếp.
Cho bánh bao nhỏ vào nồi súp đang sôi và đậy nắp lại đun sôi trong 20 phút nữa. Thêm cây me chua và gia vị băm nhỏ, sau 10 phút, lấy súp ra khỏi bếp và thêm trứng luộc thái nhỏ.
6. Súp me chua với trứng và rau bina
Thậm chí nhiều cây xanh hơn cho những người yêu thích cô ấy.
Bạn sẽ cần: 150 g rau bina, 200 g cây me chua, 1 bó rau ngót, 1 bó hành lá, 2 quả trứng, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Cho khoai tây vào luộc trong nước dùng hoặc nước, trong thời gian này, thái nhỏ tất cả rau xanh và xào hành. Cho hành tây vào nước dùng, và khi khoai tây chín, cho cả rau xanh vào đó. Sau vài phút nữa, đổ trứng đã đánh tan vào, thỉnh thoảng khuấy đều, canh lửa liu riu một chút rồi tắt bếp.
Salad mực và trứng: 12 công thức nấu ăn ngon nhất
7. Sorrel với trứng và cây tầm ma
Một công thức mùa hè tuyệt vời với cây tầm ma non.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước dùng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 4 củ khoai tây, 80 g cây me chua, 40 g cây tầm ma, 2 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Thái nhỏ hành tây, cà rốt và khoai tây, thêm nước dùng và nấu cho đến khi gần chín trong khoảng 15 phút. Cắt nhỏ cây tầm ma và cây me chua, thêm vào súp và để thêm 3 phút. Trứng đánh tan, đổ một lớp mỏng vào nước dùng đang sôi, trộn đều và cho gia vị vào sau cùng. Sẵn sàng!
8. Sorrel với trứng và pho mát
Sorrel với pho mát tan chảy là một cách giải thích khá nguyên bản của công thức cổ điển.
Bạn sẽ cần: 1 bó cây me chua, 3 quả trứng, 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 miếng pho mát đã chế biến, 100 g gạo, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi trứng, đổ khoai tây và nước vo gạo vào đun sôi trong 10 phút. Thêm hành tây cắt nhỏ và cà rốt vào chúng, và sau 7 phút - trứng cắt nhỏ và pho mát đã chế biến. Khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn, cho cây me chua vào, đun sôi súp thêm 5 phút và đậy nắp lại.
9. Sorrel với cà chua và trứng
Một cái gì đó ở giữa borscht đỏ và xanh lá cây.
Bạn sẽ cần: 1 lít nước dùng, 100 g cây me chua, 5 củ khoai tây, 2 quả cà chua, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 4 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây trong nước dùng cho đến khi chín mềm và luộc riêng trứng. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chín vàng, cho cà chua vào đun trong vài phút dưới nắp.
Cho khoai tây vào chiên, sau vài phút thêm cây me chua cắt nhỏ vào. Khi súp đã chín hoàn toàn, bắc ra khỏi bếp, cho trứng đã luộc chín, cắt miếng vuông vào, nêm gia vị vừa ăn.
10. Sorrel với trứng và cơm
Nó cũng sẽ hoạt động tuyệt vời với bulgur hoặc kiều mạch!
Bạn sẽ cần: 300 g thịt, 1 bó cây me chua, 2 quả trứng, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 4 muỗng canh. gạo, 1 củ cà rốt, 1 cọng cần tây.
Sự chuẩn bị: Đun sôi nước dùng cho đến khi chín mềm, cho khoai tây và gạo vào, nấu chín. Thái nhỏ và xào hành tây với cà rốt và cần tây. Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm cây me chua và khoai tây đã cắt nhỏ vào súp. Và sau vài phút, đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều và bắc chảo ra khỏi bếp.
11. Súp me chua với kê và trứng
Đùi gà hoặc đùi gà rất hợp với nước dùng.
Bạn sẽ cần: 350 g thịt gà, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt, 300 g cây me chua, 200 g khoai tây, 1 củ hành tây, 50 g kê, 3 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Luộc gà sau khi luộc 30 phút, vớt ra khỏi nước dùng và cắt miếng vừa ăn. Cho khoai tây với kê đã rửa sạch vào nước dùng, nấu cho đến khi gần chín.
Rang nhẹ với hành tây, cà rốt và ớt, và cho nó vào súp. Sau một vài phút, thêm cây me chua đã cắt nhỏ và đun sôi tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, đổ trứng đã đánh tan vào và trộn đều.
12. Sorrel với trứng và mì
Sorrel, miến mạng nhện, trứng và không còn gì nữa!
Bạn sẽ cần: 1 lít nước dùng, 1 bó chua, 2 quả trứng, 100 g bún, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Thêm cây me chua và mì đã thái nhỏ vào nước dùng đang sôi và đun cho đến khi chín. Đập trứng bằng nĩa và đổ vào nồi, khuấy liên tục. Sau 2 phút, lấy súp ra khỏi bếp, rắc rau thơm và ủ.