Một trong những loại rau xanh vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe con người là rau mồng tơi. Trong món salad, nó có thể được sử dụng tươi, hầm, chiên hoặc đông lạnh. Chỉ thu thập các công thức nấu ăn tốt nhất!
1. Salad với rau bina, táo và các loại hạt
Bạn có thể nêm món salad như vậy với sữa chua ít béo mà không có chất phụ gia, nhưng tốt hơn là chỉ nên đổ nước chanh và dầu ô liu lên.
Bạn sẽ cần: 1 bó rau bina, 2 quả táo chua ngọt, 160 g quả óc chó, 1,5 muỗng canh. l. đậu mù tạt, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu và nước cốt chanh.
Sự chuẩn bị: Dùng tay xé rau bina thành từng khúc, để nguyên lá nhỏ, thêm táo băm nhỏ và hạt óc chó đã nghiền nát vào. Từ các nguyên liệu còn lại, chuẩn bị nước sốt, cho món salad.
2. Salad với phô mai và rau bina
Giữ lá rau bina trong tủ lạnh ít nhất một giờ và chỉ sau đó cho chúng vào món salad, món ăn được phục vụ trên bánh mì nướng tỏi.
Bạn sẽ cần: 200 g rau bina, 1 củ hành tây, 110 g phô mai dê, 2 thìa cà phê bột ngọt. hạt chia, 0,5 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh. l. rượu vang trắng khô và giấm rượu vang đỏ, 0,5 muỗng cà phê. đường, 1 nhánh tỏi, 4-5 lát bánh mì.
Sự chuẩn bị: Hành tây cắt đôi, để ráo dầu, đổ rượu, dấm và rắc đường vào, để lửa nhỏ trong 5 phút. Bào bánh mì trên tất cả các mặt với một nhánh tỏi, chiên trong chảo hoặc nướng trong lò. Cho lá rau diếp vào túi, gửi vào tủ lạnh. Khuấy hành tây đã vắt với rau bina cắt nhỏ và pho mát dê, phủ dầu ô liu, đánh với xốt rượu vang, trong đó hành tây được hầm. Phủ hỗn hợp salad lên bánh mì nướng và rắc hạt chia.
3. Salad rau bina ấm áp với trứng và nấm
Rau chân vịt chiên với nấm và trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng thịnh soạn và lành mạnh, bạn hãy cho phần còn lại của món salad vào bát và mang theo đi làm.
Bạn sẽ cần: 2 con gà hoặc 4 quả trứng cút, 200 g rau bina đông lạnh, 180 g phô mai suluguni, 1 thìa cà phê bột ngọt. Mù tạt Dijon, 60 g thịt ba chỉ, 6 cây nấm vừa, 1 củ hành tím.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông nhỏ, chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng, chuyển ra đĩa, đổ nấm và nửa khoanh hành tây vào mỡ đã tan chảy. Cuối cùng, thêm rau bina đông lạnh, xào thêm 7 phút nữa. Chuyển salad ra đĩa, trang trí với lát trứng luộc, rắc bánh quy.
4. Salad với mì ống, sơ ri và rau bina
Mì ống Farfalle (ở dạng nơ) có thể được sử dụng để làm món salad tuyệt vời với cà chua bi, rau bina tươi và hạt thông.
Bạn sẽ cần: 1 bó nhỏ rau bina, 220 g bột rau má, 90 g hạt thông (có thể thay thế bằng đậu phộng, hạt hoặc quả óc chó), 2 nhánh tỏi, 50 ml dầu ô liu, 8 quả cà chua bi, 0,25 quả ớt đỏ.
Sự chuẩn bị: Nấu mì ống đến trạng thái "al dente", đổ với dầu ô liu. Thêm rau bina, nửa quả anh đào, hạt thông nướng, tỏi và ớt thái nhỏ vào mì ống.
5. Salad với rau bina và bơ
Rau bina và bơ là những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật giúp bạn cảm thấy no như thịt, và sữa chua hỗ trợ tiêu hóa.
Bạn sẽ cần: 2 bó lá rau bina non, 220 ml sữa chua tự nhiên, 2 thìa canh mỗi loại l. hạt mè trắng và đen, 2 quả bơ, một nhúm garam masala, 2 quả dưa chuột, 1 muỗng canh. l. dầu ngô, 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt quả bơ không có vỏ và rỗ thành từng lát, cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc, cắt thành từng lát mỏng, thêm rau bina, phủ hỗn hợp nước cốt chanh và dầu ngô. Đổ sữa chua trộn với gia vị garam masala thơm, rắc vừng rang lên trên.
Các món salad ngày Tết không có sốt mayonnaise: 20 công thức nấu ăn ngon và đơn giản
6. Salad với dâu tây, rau bina và hạnh nhân
Để có lợi hơn, bạn có thể thêm lá củ cải non vào món salad.
Bạn sẽ cần: 1 bó rau bina và lá củ cải đường, 300 g dâu tây tươi, 40 g hạnh nhân, 20 g hạt thông, 180 g pho mát mềm, 2 thìa cà phê mỗi thứ. giấm balsamic và mứt dâu tây, 4,5 muỗng canh. l. dầu ô liu, 2 muỗng canh. l. nước cam, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt, gia vị.
Sự chuẩn bị: Dùng tay xé lá củ cải và rau bina thành từng miếng lớn, trộn với dâu tây cắt lát, rắc phô mai và các loại hạt. Nêm hỗn hợp dầu ô liu, nước cam, mù tạt, gia vị, mứt và giấm balsamic.
7. Salad tôm và rau bina
Tôm chiên bơ, ớt chuông và cánh hoa hạnh nhân bổ sung cho lá rau bina tươi.
Bạn sẽ cần: 350 g tôm đông lạnh, 2 bó rau bina non, 2 quả cà chua, 1 quả ớt chuông ngọt, 2-3 muỗng canh. l. bơ, 100 g cánh hoa hạnh nhân.
Sự chuẩn bị: Chiên tôm đã bóc vỏ cho đến khi chín vàng trong bơ, chuyển sang hộp riêng, đổ cà chua thái nhỏ vào, chiên đến khi chín mềm. Cho tôm trở lại chảo, thêm lá mồng tơi non, hạt tiêu cắt khúc vào, nêm gia vị, muối vừa ăn. Rắc salad với cánh hoa hạnh nhân lên trên.
8. Salad khoai tây với rau bina và cá ngừ
Thay vì cá ngừ trong món salad, bất kỳ loại cá đóng hộp nào trong dầu hoặc nước ép riêng của nó cũng rất hoàn hảo.
Bạn sẽ cần: 2 củ khoai tây luộc, 0,5 bó rau bina tươi, 5-7 quả cà chua bi, 1 hộp cá ngừ, 2 muỗng canh. l. sữa chua, 2 quả dưa chuột.
Sự chuẩn bị: Cắt khoai tây thành từng lát lớn, cà chua - thành đôi, dưa chuột - thành từng lát, để nguyên lá rau bina hoặc dùng tay xé thành từng miếng nhỏ. Dùng nĩa tán nhuyễn phi lê cá ngừ, cho vào bát cùng với rau, trộn kem chua với vài thìa nước xốt cá (từ lon), đổ hỗn hợp salad vào.
9. Salad với hồng và rau bina
Rau bina và quả hồng được bán trong các siêu thị quanh năm, điều đó có nghĩa là bạn có thể làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của mình với món salad lạ miệng này bất cứ lúc nào!
Bạn sẽ cần: 1 bó rau bina non, 2 quả hồng Sharon chín, 1 củ hành tím, 1 chén bắp cải thái nhỏ, 3 muỗng canh. l. bơ, 300 g thịt gà phi lê, 3 muỗng canh. l. dầu mè và nước cốt chanh, 2 muỗng canh. l. mù tạt Dijon.
Sự chuẩn bị: Xếp rau bina dưới đáy đĩa phẳng, phủ một lớp ức gà chiên bơ, rưới mù tạt, nước cốt chanh và xốt dầu mè lên trên. Tiếp theo, bày các nửa khoanh bắp cải và hành tây, những thanh hồng lớn, những cánh đồng còn sót lại của một lớp nước thơm, trang trí bằng lá rau chân vịt.
10. Salad bắp cải với bơ, bưởi và rau bina
Thay vì bưởi, bạn có thể lấy một quả bưởi hoặc một quả cam, nó sẽ sáng và ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 0,5 nĩa bắp cải đỏ, 120 g rau bina, 1 quả bưởi, 1 quả bơ, 60 g cánh hoa hạnh nhân, 1 muỗng canh. l. hạt mè, 1 củ cà rốt, 2 muỗng canh. l. mayonnaise, 1 lòng đỏ trứng luộc, 1 muỗng canh. l. giấm táo, 2 muỗng canh. l. nước bưởi, muối biển.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải trên một cái rây chuyên dụng, thái nhỏ rau bina, gọt vỏ bơ và cam quýt, cắt thành từng miếng nhỏ, rưới giấm táo lên. Dùng nĩa tán nhuyễn lòng đỏ trứng gà, trộn với sốt mayonnaise và muối biển. Cho trái cây và rau đã cắt nhỏ vào bát salad, đổ nước ép bưởi và xốt mayonnaise lên, rắc cánh hoa hạnh nhân và hạt vừng.
20 món salad mận đơn giản và ngon
11. Salad "Sức khỏe" với rau bina và kem chua
Nếu bạn đang ăn chay hoặc ăn chay, hãy loại trừ trứng khỏi món salad này và thay kem chua bằng sốt mayonnaise nạc.
Bạn sẽ cần: 1 bó rau bina (lá non), 1 quả bơ, 350 g súp lơ hoặc bông cải xanh, 4 quả trứng luộc chín, 2-3 muỗng canh. l. kem chua ít béo, 1 muỗng cà phê. cải thìa, một phần ba mớ hành lá.
Sự chuẩn bị: Cho lá rau bina, hành lá cắt nhỏ, súp lơ thái hạt lựu, bơ và trứng vào bát salad, nêm hỗn hợp kem chua và mù tạt.
12. Salad củ cải đường với rau bina sốt mật ong
Công thức này chỉ đơn giản được tạo ra cho những ai yêu thích món ăn ngon, bổ nhưng rẻ và thậm chí có lợi cho sức khỏe!
Bạn sẽ cần: 350 g củ cải đường, 3 muỗng canh. l. quả óc chó, 0,25 bó rau bina, 4 muỗng canh. l. dầu thực vật, 1 muỗng canh. l. giấm balsamic, 1 muỗng canh. l. mật ong, 1/2 muỗng cà phê. muối biển.
Sự chuẩn bị: Cắt củ cải đường đã luộc hoặc nướng thành từng lát mỏng, rắc các loại hạt đã nghiền nát và đổ hỗn hợp nước sốt mật ong lỏng, muối, dầu và giấm. Đặt một nắm lá rau bina lên trên, sau đó thêm nước sốt mật ong vào một lần nữa.
13. Salad với rau bina và lê
Rau bina kết hợp hoàn hảo trong món salad không chỉ với rau mà còn với trái cây, đặc biệt là lê và táo.
Bạn sẽ cần: 1 quả lê lớn, 1 bó rau bina, 60 g quả óc chó, 70 g pho mát feta, 1 quả táo xanh, 1,5 muỗng canh. l. mật ong, 1 muỗng canh. l. nước chanh hoặc giấm táo.
Sự chuẩn bị: Cắt lê thành từng lát mỏng, nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, chuyển vào bát cùng với táo cắt lát, nhân quả óc chó cắt đôi, Feta vụn và lá rau bina. Đổ hỗn hợp mật ong và nước cốt chanh vào.
14. Salad ấm áp với rau bina và bông cải xanh
Salad có thể được làm từ bông cải xanh đông lạnh và hoa rau bina, hoặc bạn có thể sử dụng rau tươi.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg chùm hoa bông cải xanh đông lạnh và lá rau bina, 2 quả cam ngon ngọt, 3-4 muỗng canh. l. dầu ô liu, 2-3 muỗng canh. l. hạt giống hoa hướng dương.
Sự chuẩn bị: Cho cải bó xôi vào nồi hầm đã đun nóng với bơ, xác thịt cho đến khi hơi ẩm bay hơi, thêm bông cải xanh, đổ nước cam gia vị vào. Khi chất lỏng gần như bay hơi hết, chuyển bông cải xanh và rau bina ra đĩa, rắc vỏ cam cắt nhỏ và hạt nướng lên.
15. Gỏi thanh cua rau muống
Rau bina biến món salad thanh cua quen thuộc thành một bữa ăn lành mạnh, bổ dưỡng và giàu vitamin.
Bạn sẽ cần: 450 g thanh cua, 1 lon ngô, 1 bó lớn rau bina, 3 quả dưa chuột, 4 phô mai đã chế biến, 180 ml kem chua, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho phần sữa đông đã xay trên máy xay thô vào dưa chuột và thanh cua đã thái nhỏ. Cắt nhỏ rau muống với "mì", để nguyên vài lá để trang trí. Cho ngô, rau bina và kem chua đã trộn với gia vị vào salad.
15 món salad đơn giản với thanh cua và bắp cải
16. Salad với cá diêu hồng và rau bina
Cá đỏ ướp muối hoặc hun khói nhẹ rất thích hợp cho món salad này, và có thể dùng hạt phỉ thay cho hạt điều.
Bạn sẽ cần: 1 bó rau muống non, 280 g phi lê cá diêu hồng, 2 củ hành tím, 4 muỗng canh. l. dầu ô liu, 45 ml giấm rượu vang đỏ, 2 củ cải nướng, 90 g hạt điều, một nhúm ớt xay, 1 hộp đậu trắng đóng hộp.
Sự chuẩn bị: Cắt củ cải nướng thành các miếng nhỏ, trải lớp đầu tiên trên một đĩa phẳng lớn với lá rau bina. Rắc nửa khoanh hành với ớt và đổ giấm rượu vào, sau nửa giờ thì chuyển sang nêm củ dền. Sau đó cho đậu và lát mỏng cá diêu hồng vào gỏi, rắc hạt điều và muối, đánh dầu.
17. Salad bò bít tết với rau bina
Những miếng bít tết chiên trên "gối" của rau bina và đậu - ít ai có thể cưỡng lại một món ăn như vậy!
Bạn sẽ cần: 400 g thịt bò, 300 g rau bina tươi, 1 quả ớt chuông đỏ, 60 g đậu đỏ và trắng luộc, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. vỏ chanh, 3 muỗng cà phê. mật ong, 1 muỗng cà phê. tỏi khô, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Chiên miếng bít tết trong dầu cho đến khi chín vàng, cho vào lò nướng để nướng. Làm từ nước cốt chanh, tỏi khô, vỏ chanh, tiêu đen, mật ong, 2 muỗng canh. l. Làm hỗn hợp sốt với dầu ô liu và muối bằng cách trộn đều các nguyên liệu với nhau. Kết hợp lá rau bina với đậu, hành tây thái nhỏ, nửa quả ớt chuông và nước sốt, trên cùng với lát bít tết và rưới nước sốt lần nữa.
18. Salad với nấm chiên, pho mát Dorblu và rau bina
Nấm và rau bina chứa nhiều protein thực vật, vì vậy món salad trở nên rất hài lòng, lại rất nhanh và dễ chế biến!
Bạn sẽ cần: 250 g rau bina, 2 củ hành tây, 5 cây nấm vừa, 60 g mỗi loại thịt xông khói và pho mát Dorblu, 25 g bơ, 1,5 muỗng canh. l.dầu ô liu, 1,5 muỗng canh. l. giấm balsamic, 2 muỗng cà phê Sahara.
Sự chuẩn bị: Chiên các lát hành tây đã cắt trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, thêm giấm và đường, nấu cho đến khi có màu caramel. Cắt champignons thành từng lát, chiên trong bơ, chiên riêng từng miếng thịt xông khói nhỏ trong chảo khô. Quất thịt xông khói, nấm và hành tây với lá rau bina và pho mát Dorblu vụn.
19. Salad mùa xuân với rau bina và củ cải
Salad sinh tố làm từ rau mùa xuân tươi và lá rau bina non nấu trong vài phút.
Bạn sẽ cần: 250 g củ cải, 2 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông vàng, 180 g cà chua bi, 150 g rau bina non, 2 muỗng canh. l. hạt hướng dương bóc vỏ, 2 muỗng canh. l. dầu mè, 1,5 muỗng canh. l. giấm táo hoặc nước cam quýt mới vắt.
Sự chuẩn bị: Trộn lá rau bina vào bát salad với dưa chuột, ớt chuông và củ cải thái nhỏ. Bổ đôi quả anh đào, rắc hạt và rưới dầu mè và nước sốt giấm táo.
20. Salad với cá chiên và rau bina
Món salad này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối lành mạnh!
Bạn sẽ cần: 1 bó rau diếp vừa, 400 g phi lê cá lóc và bỏ da, 1 quả dưa chuột, 20 g ớt tươi, 0,3 bó rau xanh, 1 muỗng canh. l. mật ong và mù tạt, dầu ô liu, 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Ướp cá với muối và gia vị, cắt miếng nhỏ, chiên trong dầu. Dùng tay xé nhỏ rau muống ra đĩa, bày thêm dưa leo, chả cá, rắc rau thơm và tỏi ớt đã thái nhỏ lên trên. Dùng nĩa đánh đều nước cốt chanh, dầu ô liu và mật ong rồi nêm gia vị vào hỗn hợp salad.