Satsivi là một loại sốt cổ điển của Georgia, và đây cũng là tên gọi của một món ăn làm sẵn với nó. Nó kết hợp tốt nhất với gia cầm, vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm satsivi gà. Chỉ thu thập các công thức nấu ăn đã được chứng minh!
1. Satsivi Gruzia với gà nguyên con
Một công thức cổ điển với một bộ gia vị cổ điển.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg thịt gà, 2 lá nguyệt quế, 1 củ hành tím, 3 củ hành tây, 10 hạt tiêu đen, 4 hạt đậu Hà Lan, 10 g cọng ngò tây, 2,5 lít nước, 2 thìa cà phê. muối, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 50 g ngò, 6 nhánh tỏi, 450 g quả óc chó, 4 thìa cà phê bột ngọt. nghệ tây, 6 muỗng cà phê hoa bia-suneli, 1 muỗng cà phê mỗi loại ớt và rau mùi, một chút tiêu đen, 3 muỗng canh. dấm rượu vang đỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Đậy nước ngập gà, đun sôi và vớt bọt. Thêm hạt tiêu, một củ hành tím, một nửa số muối và cọng ngò tây vào nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút. Thêm lá nguyệt quế và đun sôi thêm 10 phút.
2. Cho qua máy xay thịt hoặc đánh nhuyễn với ngò, tỏi và quả óc chó.
3. Bào hành và chiên trong dầu khoảng 4-5 phút trên lửa nhỏ.
4. Chuyển hành tây vào soong và đổ 1,5 lít nước luộc gà vào. Trộn kỹ đến độ sệt mong muốn, thêm tất cả các loại gia vị, giấm và trộn đều một lần nữa.
5. Đun sôi nhẹ nước sốt satsivi, không đun sôi, và đổ nó lên phần phi lê gà luộc, đã được tách rời.
2. Satsivi của Georgia với ớt bột
Để có hương vị và hương vị đậm đà hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ớt bột xông khói.
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 4 lá nguyệt quế, một bó rau thơm, 50 ml dầu thực vật. 300 g quả óc chó, 1 muỗng canh ớt bột xông khói, 1 thìa cà phê mỗi loại rau mùi, đinh hương xay, ớt cay và hoa bia suneli, 20 g bơ, 1,5 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Đổ nước ngập gà, thêm cà rốt, 1/4 củ hành tây, lá nguyệt quế và rau thơm. Đun cho đến khi chín mềm và chia thịt thành từng miếng. Hành tây thái nhỏ và phi thơm cho đến khi vàng, sau đó cho vào máy xay cùng với các loại hạt.
Rán bột trong bơ, thêm khối hạt với gia vị vào đó và trộn. Pha loãng satsivi với nước dùng đã lọc đến độ sệt của nước sốt rồi đổ lên gà.
3. Satsivi của Georgia với quế
Quế mang lại hương vị rất nguyên bản cho cả gà và nước sốt.
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 700 g quả óc chó, 5 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. giấm rượu, 1 muỗng cà phê. rau mùi, hoa bia suneli, tiêu và quế.
Sự chuẩn bị: Luộc gà cho đến khi chín mềm và chia thành nhiều phần. Hành tây thái nhỏ, phi thơm và hầm khoảng 5-7 phút với một chút nước dùng.
Cho hạt với tỏi qua máy xay thịt, đổ nước dùng vào nhào cho đến khi nhuyễn. Cho hành tây và giấm vào, khuấy đều, nêm gia vị và cuối cùng để tạo độ sệt cho nước sốt và nước dùng. Cuối cùng, đánh satsivi bằng máy xay sinh tố và đổ lên gà.
Xốt thịt gà kebab: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
4. Satsivi gà với cà ri
Thay đổi tối thiểu thành phần - và thay đổi hương vị tối đa!
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 500 g quả óc chó, 3 củ hành tím, 4 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 2 muỗng canh. giấm rượu, 1 muỗng canh. cà ri, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc gà cho đến khi chín mềm, lọc lấy nước dùng và tách lấy thịt. Băm nhỏ các loại hạt và tỏi cho vào máy xay sinh tố, cùng với hành tây xay nhỏ và phi thơm. Trộn chúng, thêm giấm và gia vị, đến độ sệt mong muốn với nước dùng ấm. Đổ nước sốt lên gà.
5. Satsivi gà nấm
Nấm rừng là thích hợp nhất ở đây, nhưng với nấm champignons nó cũng hoạt động tốt.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt gà, 500 g nấm, 2 củ hành tây, 100 g rau thơm, 200 g quả óc chó, 4 nhánh tỏi, 1 quả ớt cay, 1 muỗng canh. giấm rượu, 1 muỗng canh. dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ nấm và xào cho đến khi mềm. Rán riêng từng phần gà đã cắt lát và cho tất cả vào một hộp.Xay các loại hạt, tỏi và hành tây chiên cho đến khi vàng trong máy xay sinh tố.
Thêm giấm rượu và gia vị, và pha loãng nước sốt với nước cho đến khi nó trở thành kem chua đặc. Thêm rau xanh và ớt cay cắt nhỏ, rưới nước sốt lên gà với nấm và đảo satsivi.
Cách nấu thịt gà nấu thạch: 8 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
6. Satsivi gà với đậu phộng
Chúng tôi cung cấp công thức nguyên bản cho món satsivi với đậu phộng thay vì quả óc chó.
Bạn sẽ cần: 800 g thịt gà, 2 củ hành tây, 330 g đậu phộng, 1 muỗng canh mỗi thứ. bơ và nước ép lựu, gia vị, 4 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Luộc gà với gia vị và nửa củ hành tây cho đến khi mềm. Lấy nó ra thành nhiều phần và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
Hành tây băm nhuyễn và phi thơm, băm nhuyễn cùng tỏi và gia vị cho vào máy xay sinh tố. Trộn chúng với nhau, đổ nước ép lựu và khoảng 500 ml nước dùng vào, đun trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Đặt gà vào satsivi.
7. Satsivi của Georgia với cà tím
Ẩm thực Georgia là gì nếu không có cà tím?
Bạn sẽ cần: 500 g thịt gà, 3 quả cà tím, 200 g quả óc chó, 1 quả ớt cay, 4 nhánh tỏi, 30 ml giấm rượu, 3 củ hành tây, 1 bó ngò, 1 bó húng quế, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt gà thành từng miếng lớn và chiên cho đến khi chín một nửa. Thêm vào đó những khối cà tím lớn và hầm cùng nhau cho đến khi rau mềm.
Hành tây băm nhuyễn và phi thơm, sau đó cho vào máy xay nhuyễn óc chó và tỏi. Thêm giấm và gia vị vào nước sốt, pha loãng với nước đến độ sệt vừa phải rồi đổ gà với cà tím vào. Hầm mọi thứ với nhau trong vài phút và rắc ngò và húng quế cắt nhỏ.
8. Satsivi với gà và nước ép lựu
Lựu thường được sử dụng trong ẩm thực Georgia, vì vậy đây là một sự kết hợp khá cổ điển.
Bạn sẽ cần: 1 con gà, 2 củ hành tây, 200 ml nước ép lựu, nửa quả lựu, 100 g quả óc chó, 3 nhánh tỏi, gia vị, ngò.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt gà thành nhiều phần và chiên trong một cái vạc gang cho đến khi chín một nửa. Thêm hành tây thái nhỏ vào đó và đun trong nửa giờ dưới nắp trên lửa nhỏ.
Xay hạt với tỏi trong máy xay sinh tố, thêm gia vị và pha loãng với nước ép lựu. Đổ nước sốt vào gà và thêm ít nước khi cần. Đảo đều món ăn, đun thêm 10 phút, rắc hạt lựu và ngò cắt nhỏ lên trên.
Xốt gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
9. Satsivi gà rán kiểu Georgia
Đây là một loại công thức nấu ăn nhanh mà phi lê hoặc đùi gà là hoàn hảo.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt gà, 200 g quả óc chó, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 2 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt gà thành từng phần và chiên cho đến khi chín mềm. Cắt riêng và phi thơm hành tây rồi băm nhỏ cho vào máy xay óc chó và tỏi. Nêm hỗn hợp và đến độ sệt mong muốn với nước đun sôi. Đun nóng nước sốt trên lửa và đổ lên gà.
10. Satsivi với gà và rau
Một món chính hoàn chỉnh không cần món phụ.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt gà, 1 quả cà tím, 1 củ hành tây, 1 quả ớt, 1 củ súp lơ trắng, 200 g đậu xanh, 400 g quả óc chó, 6 nhánh tỏi, 6 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng canh. giấm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi chùm hoa súp lơ trong 20 phút, và luộc đậu riêng. Cắt nhỏ phần còn lại của rau, thấm dầu, đặt lên khay nướng một lớp và nướng trong 20 phút ở 200 độ. Luộc gà cho đến khi mềm và tách thành từng miếng.
Đánh nhuyễn tỏi và quả óc chó trong máy xay sinh tố, thêm gia vị và trộn đều. Thêm giấm vào đó và đổ dần nước dùng vào khối khô, khuấy đều, cho đến khi thành một loại nước sốt đặc. Đổ rau với satsivi gà vào và đảo đều.