Bạn có muốn một cái gì đó nóng và thỏa mãn? Nấu shurpa thịt cừu! Món canh thơm tuy mất nhiều thời gian nhưng lại rất đơn giản. Dưới đây là 20 công thức nấu ăn ngon cho món ăn Trung Á hấp dẫn này!
1. Kovurma shurpa từ thịt cừu
Công thức cổ điển với các nguyên liệu rang sẵn.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt cừu, 2 củ hành tây, 2 quả cà chua, 3 quả ớt chuông, 400 g khoai tây, 3 nhánh tỏi, 50 ml dầu thực vật, 0,5 thìa cà phê. Thì là, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt đậu Hà Lan, nửa quả ớt cay, 1,5 muỗng canh. muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Chiên nhẹ thịt cừu trên lửa lớn. Thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông và hành băm nhỏ vào xào trong 7 phút. Thêm gia vị, khoai tây cắt nhỏ, cà chua, ớt cay và nấu thêm 5 phút. Đổ nước nóng lên tất cả mọi thứ và nấu trong 40 phút. Muối, rắc shurpa với tỏi băm nhỏ và rau thơm.
2. Shurpa với thịt cừu kiểu Tatar
Ăn kèm với rượu và các loại thảo mộc tươi.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 800 g thịt cừu, 3 củ hành tây, 4 củ khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 2 quả cà chua, 0,5 thìa cà chua. Đậu cô ve, 4 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, 15 g muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt với lá nguyệt quế trong 1,5 giờ, vớt ra và cắt nhỏ. Lọc lấy nước dùng, thêm khoai tây, cà rốt thái nhỏ vào nấu trong 10 phút. Thêm thịt cừu, gia vị, cà chua xắt nhỏ và ớt chuông. Đun sôi shurpa trong 7 phút, rắc rau thơm, hành băm nhỏ và muối.
3. Lamb kaitnam shurpa
Món ăn được chế biến mà không cần chiên sơ qua thịt và rau.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt cừu, 350 g khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 3 củ hành tây, 300 g cà chua, 2 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, nửa bó rau thơm, 0,5 muỗng cà phê. thì là, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cừu trong nước muối trong 1,5 giờ. Cắt rau thành từng miếng lớn, cắt nhỏ rau thơm và tỏi. Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, sau 10 phút cho cà chua, ớt chuông, hành tây và gia vị vào. Protomi 8 phút, muối, rắc rau thơm, tỏi và tắt.
4. Thịt cừu shurpa với củ cải
Phục vụ trong bát sâu.
Bạn sẽ cần: 800 g thịt cừu, 3 củ khoai tây, 2 quả cà chua, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông, 300 g củ cải, 50 ml dầu thực vật, 3 lá nguyệt quế, 3 nhánh tỏi, 5 hạt tiêu đen, 0,5 muỗng cà phê. hoa bia-suneli, 2 muỗng cà phê. muối, rau thơm, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ thịt và đun sôi trong 1 giờ với hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Cắt nhỏ các loại rau. Thêm khoai tây, cà rốt và đun sôi trong 10 phút. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu rồi đổ vào shurpa. Sau 10 phút, cho củ cải, cà chua và tỏi vào. Đun sôi trong 5 phút, rắc rau thơm và muối.
5. Shurpa với thịt cừu kiểu Caucasian
Thêm chanh khi phục vụ.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt cừu, 3 quả táo, 2 quả ớt ngọt, 3 quả cà chua, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 350 g khoai tây, ớt cay, 0,5 thìa cà phê. thìa là, 0,5 muỗng cà phê. hành ngò, 15 g muối, nửa bó ngò, 3 lít nước.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt cho đến khi chín vàng, thêm gia vị, hành tây cắt nhỏ, cà rốt và hầm trong 5 phút. Đổ nước nóng vào tất cả mọi thứ, thêm toàn bộ táo và nấu trong 15 phút. Thêm các viên khoai tây, cà chua cắt nhỏ, ớt chuông và ớt cay. Sau 10 phút, vớt táo và bỏ đi. Ướp muối shurpa, rắc ngò thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
6. Shurpa với đậu gà và thịt cừu
Ngâm đậu gà trong một giờ.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 800 g thịt cừu, 150 g đậu xanh, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 củ khoai tây, 2 quả ớt chuông, 3 muỗng canh. dầu thực vật, rau thơm, 15 g muối, 0,5 muỗng cà phê. đậu ngò, 3 hạt đậu Hà Lan, một chút tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Đổ đậu gà, thịt cừu, hạt tiêu với nước lạnh và đun sôi trong 1,5 giờ. Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào. Thái nhỏ hành tây với cà rốt và xào cho đến khi chín vàng, thêm ớt chuông cắt nhỏ, tương cà chua, một chút nước và nấu, khuấy trong 5 phút. Đổ hỗn hợp chiên vào shurpa, thêm muối, rau thơm và gia vị.Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
7. Lamb shurpa với mơ
Trong trường hợp không có mơ, bạn có thể sử dụng lượng mơ khô tương tự.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 700 g thịt cừu, 150 g mơ, 2 quả ớt ngọt, 1 quả cà chua, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 50 ml dầu thực vật, 2 lá nguyệt quế, thìa là, hoa bia, củ mài ớt bột, 1,5 muỗng cà phê muối, nửa mớ rau mùi tây.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cừu với lá nguyệt quế trong 1,5 giờ. Thêm khoai tây và mơ thái hạt lựu. Cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào chảo, thêm gia vị, cà chua thái nhỏ, ớt chuông và đổ mồ hôi trong 5 phút. Đổ phần chiên vào shurpa. Sau 10 phút, muối, thêm mùi tây và tắt.
8. Shurpa Thổ Nhĩ Kỳ với rau và thịt cừu
Phiên bản Thổ Nhĩ Kỳ của nấu ăn shurpa được phân biệt bởi rất nhiều loại rau.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 700 g thịt cừu, 4 củ khoai tây, 3 quả ớt ngọt, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 2 củ tỏi, 1,5 muỗng canh. muối, 5 cọng ngò và ngò tây.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cừu trong 1,5 giờ, lấy ra, cắt khúc và trở lại chảo. Thêm khoai tây, cà rốt và ớt chuông cắt nhỏ vào. Ném toàn bộ đầu tỏi vào shurpa. Sau 10 phút, thêm nửa khoanh hành tây, muối. Đổ mồ hôi 5 phút, rắc rau thơm xắt nhỏ vào, tắt bếp.
9. Nukhut cừu shurpa
Cắt rau thành từng khúc lớn để giữ hương vị tốt hơn.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 1 kg thịt cừu, 1,5 cốc đậu gà, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 300 g bắp cải, 2 quả ớt chuông, 100 ml nước ép cà chua, 2 quả cà chua, 3 lá nguyệt quế, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. . thìa là, 3 hạt đậu đen và hạt trân châu, 2 thìa cà phê. muối, 50ml dầu thực vật, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu xanh trong 2 giờ. Chiên thịt cừu trên lửa lớn với hành tây và gia vị. Đổ nước nóng vào, thêm đậu xanh, nước cà chua và nấu trong 50 phút. Đổ khoai tây, ớt chuông, cà chua và cà rốt đã cắt nhỏ vào. Sau 5 phút, cho bắp cải đã cắt nhỏ vào. Cuối cùng, rắc rau thơm và tắt bếp.
10. Shurpa với thịt cừu bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Nấu trong vạc có đáy dày.
Bạn cần: 700 g thịt cừu, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả ớt ngọt, 300 g củ cải, 100 ml cà chua nghiền, 3 củ khoai tây, 3 nhánh tỏi, thìa là, tiêu đen xay, rau thơm, 1,5 muỗng cà phê. muối, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt cừu thành miếng lớn và chiên. Đổ hành tây, cà rốt và ớt chuông đã cắt nhỏ vào. Sau 5 phút, thêm cà chua xay nhuyễn và gia vị. Bóp tỏi và nấu, đảo trong 10 phút. Đổ tất cả mọi thứ vào nước nóng và đun sôi trong 20 phút. Thêm khoai tây và các khối daikon. Sau 10 phút, muối và rắc rau thơm thái nhỏ.
20 công thức chế biến shurpa thịt bò ngon nhất
11. Shurpa thịt cừu cay
Nếu không thích quá nóng, bạn có thể cho ít ớt cay vào. Nó sẽ trở thành không kém ngon!
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt cừu, 4 củ khoai tây, 1 quả ớt cay, 2 quả ớt chuông, 3 quả cà chua, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 nhánh tỏi, nửa bó rau xanh, 3 lá nguyệt quế, thìa là, đậu ngò, Muối.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt với gia vị trong 1,5 giờ trong nước muối. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín vàng, thêm cà chua băm nhỏ, ớt ngọt và cay. Hầm trong 10 phút và đổ vào nồi. Sau 5 phút, muối, thêm rau thơm, tỏi và tắt.
12. Shurpa với bí ngòi và thịt cừu
Ăn kèm với bánh mì pita và adjika cay.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt cừu, 2 quả bí xanh non, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 2 quả cà chua, 2 quả ớt chuông, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. Thì là, 3 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, hành ngò.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cừu với lá nguyệt quế trong 1,5 giờ. Thêm các viên khoai tây và cà rốt thái nhỏ vào. Sau 10 phút, thêm cà chua, hành tây và bí ngòi đã cắt nhỏ vào. Rắc gia vị, muối và đun sôi trong 5 phút. Thêm rau xanh thái nhỏ trước khi tắt.
13. Lamb shurpa với ngô
Bạn có thể cắt hạt từ lõi non hoặc sử dụng ngô đóng hộp.
Bạn sẽ cần: 800 g thịt cừu, 300 g ngô, 2 nhánh tỏi, 1 quả ớt cay, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt ngọt, 3 củ khoai tây, 3 hạt tiêu đen, 20 g muối, thìa là, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt cừu và đun sôi trong một giờ với các loại gia vị. Thêm ớt cay, cà rốt và khoai tây cắt nhỏ. Sau 10 phút, thêm ngô, hành và tỏi băm nhỏ vào. Đun sôi shurpa trong 7 phút, cho muối và tắt bếp.
14. Shurpa trên sườn cừu
Chọn miếng sườn mỏng, có mỡ.
Bạn sẽ cần: 1 kg sườn cừu, 3 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông, 4 củ khoai tây, 3 lá nguyệt quế, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. thìa là, rau thơm, 25 g muối, 3 lít nước.
Sự chuẩn bị: Đổ sườn với nước lạnh, thêm lá nguyệt quế, muối và đun sôi trong 1 giờ. Cắt rau thành từng miếng lớn. Thêm khoai tây và cà rốt vào shurpa, sau 15 phút thêm ớt chuông và hành tây. Muối, rắc rau thơm, tắt bếp và đậy nắp trong 10 phút.
15. Lamb shurpa "Nguyên bản"
Nước cốt chanh làm cho shurpa có hương vị thơm ngon!
Bạn sẽ cần: 800 g thịt cừu, nửa quả chanh, 300 g khoai tây, 2 nhánh cà chua bi, 2 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, 3 củ hành tây, 40 ml dầu ô liu, 3 nhánh tỏi, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa là, 0,5 muỗng cà phê. hoa bia, 20 g muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cho đến khi mềm trong nước muối với gia vị. Thêm viên khoai tây và cà rốt cắt đôi vào. Phi hành tỏi băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu, thêm nửa quả cà chua và đổ vào âu. Vắt hết nước cốt chanh, muối và thêm gia vị. Sau 5 phút, lấy ra khỏi bếp và thêm rau xanh đã cắt nhỏ vào.
Pork shurpa tại nhà: 10 công thức nấu ăn từng bước ngon
16. Shurpa với mì và thịt cừu
Bạn có thể sử dụng mì tự nấu hoặc nấu chín.
Bạn sẽ cần: 800 g thịt cừu, 150 g mì, 2 củ hành tây, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 quả ớt chuông, 4 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. dầu thực vật, thìa là, tiêu đen xay, muối và rau thơm, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cừu trong nước muối với gia vị trong 1,5 giờ. Cắt nhỏ các loại rau, tỏi và rau thơm. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chín vàng, thêm ớt chuông, tương cà chua, một chút nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ hỗn hợp vừa xào vào shurpa, thêm mì vào và nấu trong 10 phút. Cuối cùng, rắc tỏi, rau thơm và muối.
17. Cơm lam cừu
Nấu shurpa với gạo không hề khó, thoạt nhìn thì có vẻ như vậy.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt cừu, 150 g gạo, 4 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 3 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, 2 quả cà chua, nửa bó ngò, 3 hạt đậu Hà Lan, 0,5 thìa cà phê. thìa là, 1,5 muỗng canh. muối thô.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt cừu thành từng miếng lớn và chiên sơ qua. Thêm gia vị, hành tây và cà rốt băm nhỏ. Sau 5 phút, thêm cà chua đã cắt nhỏ vào. Đổ tất cả mọi thứ vào nước nóng và đun sôi trong 20 phút. Thêm cơm và khoai tây viên. Sau 10 phút, bạn bóp tỏi qua máy ép, muối và rắc hành ngò thái nhỏ.
18. Shurpa với bulgur và thịt cừu
Sau khi chuẩn bị shurpa, nó phải được truyền trong 15 phút.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 800 g thịt thăn cừu, 150 g bulgur, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 350 g khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 3 quả cà chua, 50 ml dầu thực vật, 0,5 thìa cà phê. thìa là, 0,5 muỗng cà phê. rau mùi tàu, 20 g muối.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cừu trong nước muối trong 1 giờ. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu, thêm bulgur và nấu thêm 10 phút, khuấy liên tục. Cho lạc rang vào chảo và đun sôi trong 10 phút. Thêm các viên khoai tây, ớt cắt nhỏ và cà chua. Sau 12 phút, muối và tắt.
19. Shurpa với thịt cừu viên
Việc tạo hình các viên thịt bằng thìa rất tiện lợi và dễ dàng nhất.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước dùng, 500 g thịt cừu băm, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông, 350 g khoai tây, 1 quả cà chua, 1 muỗng canh. tương cà chua, nửa bó rau mùi tây, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. đậu ngò, 2 muỗng cà phê. muối, tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Kết hợp thịt cừu băm nhỏ, một củ hành tây băm nhỏ, muối và hạt tiêu đen. Tạo hình các viên thịt.
Đổ gia vị, khoai tây cắt nhỏ, cà rốt và ớt chuông vào nước dùng đang sôi. Sau 10 phút, thêm thịt viên, tương cà chua và hành tây thái nhỏ vào. Ngâm shurpa trong 12 phút, thêm muối và mùi tây cắt nhỏ.
20. Shurpa với thịt cừu và mỡ đuôi béo
Người ta tin rằng shurpa thật chỉ được nấu với phần đuôi mỡ!
Bạn sẽ cần: 2,7 lít nước, 800 g thịt cừu, 150 g mỡ đuôi, 3 củ khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 2 củ hành tây, 3 lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu đen, 10 g thì là, 15 g muối , thì là và ngò.
Sự chuẩn bị: Cắt mỡ heo và chiên. Thêm thịt cừu và nâu trong 10 phút. Đổ gia vị, hành tây cắt nhỏ, cà rốt, cà chua và ớt chuông vào. Sau 5 phút, đổ đầy nước nóng vào mọi thứ và đun sôi trong 20 phút. Cắt khoai tây thành từng miếng lớn và cho vào shurpa, nấu trong 10 phút. Muối, rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ và lấy ra khỏi bếp.