Thịt cừu tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn, và nếu nấu đúng cách, nó sẽ ngon hơn nhiều. Chúng tôi đã thu thập 15 công thức nấu ăn thịt cừu tốt nhất cho bạn!
1. Cơm thập cẩm thịt cừu Iran
Bạn có muốn thử món cơm thập cẩm Iran thực sự không? Sau đó viết ra công thức này cho chính bạn!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt cừu có xương, 2 chén cơm, 1-2 củ hành tây, 1 củ cà rốt lớn, 4 muỗng canh. l. nho khô không hạt, 65 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. hỗn hợp tiêu xay, muối biển và 1 củ tỏi.
Sự chuẩn bị: Trong một cái vạc lớn, họ đun nóng dầu với gia vị, thêm các miếng thịt cừu, sau đó là hành tây và cà rốt. Cho gạo đã vo sạch vào vạc, muối, đổ ngập nước, cho tỏi chưa bóc vỏ vào nấu cho chín mềm.
2. Thịt cừu nướng rau củ
Thịt cừu hầm khoai tây và rau củ quả là món ăn trưa hoặc tối tuyệt vời cho cả gia đình.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt cừu, 7-8 củ khoai tây, 1 quả ớt chuông ngọt, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 300 ml nước.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt cừu trong dầu nóng cho đến khi chín vàng, cho hành tây vào, khi chín vàng thì cho cà rốt và ớt thái nhỏ vào. Đổ nước ngập rau với thịt, hầm khoảng 35-40 phút, đổ khoai tây thái mỏng vào xào chín tới, cho cà chua băm nhỏ vào, nêm gia vị, hầm thêm 15-18 phút.
3. Vai cừu nướng
Một món thịt cừu rất xứng đáng cho một bàn tiệc liên hoan. Ngon, hợp khẩu vị và rất thơm!
Bạn sẽ cần: 1.5kg vai cừu, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt lớn, 1 củ tỏi, 1 bó hương thảo tươi.
Sự chuẩn bị: Trong chảo sâu lòng, cho hành tây và cà rốt đã cắt làm 4 phần, 3-4 nhánh lá hương thảo, một vai cừu nhồi tỏi, muối và dầu thực vật lên trên. Dùng giấy bạc buộc chặt hộp thiếc lại và nướng trong lò trong ba giờ ở 170 độ C.
4. Lamb beshbarmak
Người Kazakhstan và người Uzbekistan ăn món thịt cừu này bằng tay, tên của nó được dịch là "năm ngón tay".
Bạn sẽ cần: 900-1000 g thịt cừu, 5 củ hành tây, 1 mớ rau thơm các loại (ngò, thì là, ngò tây), 1 quả trứng, 2 củ hành tím, 200 ml nước, rây bột mì.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt trong nước sôi một giờ, cắt miếng vừa ăn. Lấy nước trộn riêng với trứng, thêm bột mì, nhào bột, vo thành bánh mỏng, cắt thành hình thoi, đun trong nước dùng đã có thịt chín. Hành tím cắt thành nửa khoanh, ướp nước có pha giấm, sau đó bóp nhuyễn và trộn với các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Cắt hành tây thành khối vuông, chiên trong dầu. Bày thịt, hành tây chiên, bột hình thoi, hành tây ngâm với rau thơm lên đĩa phục vụ. Cho nước dùng riêng ra bát nhỏ.
Nấu gì với bí đỏ: 15 công thức nấu ăn ngon
5. Bánh "Shepherd's"
Món ăn lâu đời của Anh này vẫn phổ biến trong nhiều thế kỷ.
Bạn sẽ cần: 1 kg khoai tây, 0,5 kg thịt cừu băm, 2 củ cà rốt, 3 củ hành tây, 1 hộp đậu xanh, 2 quả trứng, 200 g phô mai cứng, 1 bó thì là, 60 g bơ.
Sự chuẩn bị: Làm món khoai tây nghiền từ khoai tây, cho phô mai bào, trứng, bơ, muối và hạt tiêu vào khuấy đều cho vừa ăn. Ướp hành với cà rốt trong dầu, thêm thịt băm, thịt băm đến khi chín mềm, nêm gia vị, thêm hành lá thái nhỏ và đậu Hà Lan không ngâm nước muối. Đặt khoai tây nghiền ở dưới cùng của biểu mẫu, sau đó nhân bánh, khoai tây nghiền một lần nữa, nướng trong lò.
6. Thịt cừu khashlama
Thịt cừu với cà chua, ớt chuông và rau thơm sẽ rất mềm và thơm. Khashlama là một món ăn mà ngay cả những người không ăn thịt cừu cũng yêu thích.
Bạn sẽ cần: 1,2 kg thịt cừu, 850 g cà chua chín, 0,5 kg ớt chuông ngọt, 5 củ hành tây, 1 củ tỏi, 0,3 bó rau mùi tây, ngò và thì là, 1 quả ớt, 4 lá nguyệt quế, 12 hạt tiêu đen, 1,5 muỗng canh . l. ớt bột ngọt xay, 1,5 muỗng canh. l. muối, 0,3 muỗng cà phê. tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Trong một cái chảo sâu, đổ một lớp cà chua thái hạt lựu, muối, cho một phần ba củ hành tây, nửa khoanh và một nửa con cừu cắt khúc, một nửa số ớt cắt sợi vào. Rắc muối, tỏi, tiêu đen, hạt tiêu và ớt, lá nguyệt quế. Lặp lại các lớp một lần nữa theo trình tự đã chỉ định, đun nhỏ lửa dưới nắp ở nhiệt tối thiểu trong 3 giờ. Rắc rau thơm trước khi dùng.
7. Sườn cừu hầm
Sườn cừu mềm và ngon ngọt hầm trong nước trái cây đặc biệt hợp với khoai tây luộc và salad rau tươi.
Bạn sẽ cần: 1 kg sườn cừu, 4 củ hành tây lớn, 5 tép tỏi, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị: Trong một chiếc vạc sâu, phi hành tây và sườn trong dầu thực vật đến khi chín vàng, cho tỏi vào, nêm gia vị vừa ăn, muối. Xác thịt không thêm nước trong một giờ rưỡi dưới nắp, cường độ của ngọn lửa là tối thiểu.
8. Thịt cừu trong tiếng Pháp
Ở các tỉnh của Pháp, thịt cừu thường được nấu theo công thức này.
Bạn sẽ cần: 1.5 kg thịt cừu, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt. gia vị cho thịt cừu, 80 ml rượu mạnh.
Sự chuẩn bị: Chiên tép tỏi trong dầu ô liu, cho ra đĩa và cho thịt vào chảo rán. Cho thịt cừu đã nướng vàng vào vạc, đổ ngập rượu, đặt trên bếp lửa, dùng diêm châm rượu cognac và đợi đến khi cháy hết. Đổ các loại gia vị, tỏi trước đó, vào thịt, cho vào lò nướng trong hai giờ, nướng dưới nắp.
Món ngon đón Tết 2021: công thức ngon bổ rẻ
9. Basma bằng tiếng Uzbek
Một công thức rất đơn giản cho món thịt cừu ngon tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt cừu, 1 kg hành tây, 750 g khoai tây, 3 củ khoai tây, 5-6 lá bắp cải, 2 củ tỏi, 4 quả cà chua, 2 quả cà tím, 1 củ cải đường, 3 quả ớt chuông ngọt, 1 quả ớt, muối, thìa là , húng quế và ngò gai.
Sự chuẩn bị: Xếp các miếng thịt xuống đáy vạc gang lớn, muối, rắc thìa là, sau đó rải một lớp hành cắt khúc, cà chua thái múi cau, nêm gia vị. Tiếp tục bày các loại rau củ: cà rốt thái nhỏ, một phần tư khoai tây trộn muối, cà tím cắt khoanh, hạt tiêu, củ cải bào. Cho tỏi nguyên đầu lên trên, cho phần lá xanh không cắt nhỏ vào, dùng lá bắp cải phủ toàn bộ. Muối và rắc zira, đậy nắp, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng một tiếng rưỡi.
10. Hầm với thịt cừu trong tay áo
Thịt cừu nướng với rau củ giống như một món ăn được nấu trên lửa hoặc trong lò nướng.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg hỗn hợp rau đông lạnh (bất kỳ), 600 g khoai tây, 1 kg thịt cừu, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị: Đối với món ăn này, loại rau nào cũng phù hợp, bạn có thể dùng đông lạnh hoặc tươi tùy sở thích. Tất cả mọi thứ phải được thái nhỏ, trộn với những miếng thịt cừu, khoai tây đã được nghiền nát, nêm gia vị thịt, muối, tỏi khô, trộn đều và đặt trong một ống tay áo. Nướng trong lò cho đến khi xuất hiện tiếng "nướng" nhẹ.
11. Dumlyama
Dumlyama là món ăn khoái khẩu của những người thích thịt và khoai tây tan chảy trong miệng.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt cừu, 800 g khoai tây cỡ vừa, 4 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 5 nhánh tỏi, 0,3 quả ớt sừng, 2 muỗng canh. l. mỡ đuôi, lá nguyệt quế, thìa là, muối tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Trong lớp mỡ đã tan chảy, chiên các miếng thịt cừu, thêm cà rốt thái nhỏ và nửa khoanh hành tây, phủ lên trên thân thịt cho đến khi nước tiết ra. Cho ớt sừng, tép tỏi chưa bóc vỏ, cà chua thái hạt lựu vào vạc, nêm thìa là và tiêu, muối. Đổ khoai tây đã gọt vỏ vào, nấu trong một tiếng rưỡi.
12. Chân cừu ngâm rượu
Chân cừu nướng rượu trắng khô là một món ăn ngon và hấp dẫn cho bàn tiệc liên hoan.
Bạn sẽ cần: 1 cái đùi cừu, 1 củ cà rốt, 0,5 chén rượu trắng khô, 100 ml nước, 4 nhánh tỏi, 1 củ cần tây, gia vị thịt cừu, muối biển.
Sự chuẩn bị: Nhồi hỗn hợp tỏi và cà rốt vào đùi cừu, tẩm gia vị rồi đặt lên khay nướng. Đặt các lát cần tây và cà rốt xung quanh thịt cừu, rắc phần tỏi còn lại lên trên. Đổ hỗn hợp nước và rượu vào, nướng trong lò.
Nấu gì cho sinh nhật của bạn: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
13. Chakhokhbili từ thịt cừu
Món ăn Gruzia chakhokhbili "sẽ phát ra âm thanh" theo một cách đặc biệt nếu nó được nấu từ thịt cừu.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt cừu béo, 650 g khoai tây, 4 củ hành tây, 5 quả cà chua, 0,3 bó rau thơm các loại, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 3 nhánh tỏi, 1 trái ớt.
Sự chuẩn bị: Đầu tiên, chiên các phần thịt, sau đó cho hành tây vào, muối, thêm cà chua băm nhỏ. Khi nó sôi đều, cho khoai tây vào, ướp trong 20-25 phút. Nêm tỏi, rau thơm, gia vị, sau 20 phút cho tỏi và ớt vào, đợi vài phút rồi bắc ra khỏi bếp.
14. Thịt cừu Tatar azu
Thịt cừu nấu trong bơ sữa chua hóa ra lại ngon một cách đáng ngạc nhiên.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt cừu, 6 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 5 quả dưa chua, 0,5 kg cà chua, 100 g bơ sữa, nước dùng và gia vị.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt cừu đã cắt thành từng khối trong bơ nóng chảy để nó nướng nhanh và tất cả nước ép bên trong được "niêm phong", chuyển thịt ra đĩa. Trong phần dầu còn lại, để dành hành, cho thịt cừu vào xào, nêm muối và gia vị. Đổ cà chua đã cắt nhỏ vào vạc, đổ nước dùng, hầm qua lửa nhỏ trong 50 phút. Đổ dưa chuột đã cắt lát, khoai tây đã chiên riêng vào, nấu cho đến khi chín mềm.
15. Manty với thịt cừu
Mỳ ý hấp với thịt cừu băm - hãy liếm ngón tay của bạn!
Bạn sẽ cần: 2 kg thịt cừu, 1 kg bánh bao làm sẵn, 5 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Dùng dao cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ, trộn với hành khô băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn với muối và tiêu xay, một chút thìa là. Cắt bột đã cán thành một chiếc bánh dẹt thật mỏng bằng tô thành những hình tròn lớn (đường kính khoảng 8 cm), cho thịt băm vào, bọc kín mép. Nấu trong nồi hơi đôi, nồi hấp hoặc chỉ hấp.