Shurpa là một món ăn thịnh soạn từ thời cổ đại, được chế biến ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới, làm nổi bật nét đặc sắc của ẩm thực quốc gia của họ. Thịt bò shurpa rất được ưa chuộng hiện nay, nó có vị đậm đà, thơm và không quá nhiều dầu mỡ. Dưới đây là 20 công thức nấu ăn tốt nhất!
1. Shurpa bò kiểu Azerbaijan
Để làm cho shurpa đậm đà, hãy sử dụng thịt trên xương.
Bạn sẽ cần: 700 g thịt bò, 2,5 lít nước, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, nửa củ mùi tây, nửa mớ ngò, 3 nhánh tỏi, 2 quả cà chua, 15 g muối, 3 củ đậu đen và hạt nêm.
Sự chuẩn bị: Đun sôi thịt bò với gia vị trong 1,5 giờ. Thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông và cà chua băm nhỏ vào. Sau 15 phút, rắc rau thơm đã cắt nhỏ, tỏi bóp qua máy ép và muối. Đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
2. Shurpa với cơm và thịt bò
Giống như tất cả các món súp phương Đông, shurpa được nấu ở nhiệt độ rất thấp.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 300 g khoai tây, nửa ly gạo, 100 ml nước ép cà chua, 3 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 4 hạt tiêu đen, 0,5 muỗng cà phê. đậu ngò, 1 muỗng cà phê. muối, tiêu đen xay vừa ăn, nửa mớ ngò, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành từng miếng và chiên trên lửa lớn. Thêm hành tây và cà rốt băm nhỏ. Sau 4 phút, đổ nước cà chua và gia vị vào. Đổ nước nóng lên tất cả mọi thứ. Thêm cơm và khoai tây thái hạt lựu. Đun sôi shurpa trong 20 phút, sau đó thêm muối, rắc rau thơm cắt nhỏ và tắt bếp.
3. Shurpa với ngô và thịt bò
Một sự kết hợp thú vị giữa ngô ngọt, cà chua chua và nước dùng bò.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 500 g thịt bò, 2 củ hành tây, 200 g ngô đóng hộp, 3 quả cà chua, 1 quả ớt chuông, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 lá nguyệt quế, 4 hạt đậu Hà Lan, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. muối, 3 muỗng canh. dầu thực vật, nửa bó rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành miếng vừa và chiên với hành tây cho đến khi vàng nâu. Thêm gia vị, cà rốt và khoai tây cắt nhỏ. Đổ tất cả mọi thứ vào nước nóng và đun sôi trong 40 phút. Thêm một nửa cà chua, hạt ngô và ớt chuông. Sau 5 phút, muối, thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ và lấy ra khỏi bếp.
4. Shurpa Kainatma
Công thức cổ điển cho món shurpa mà không cần chiên sơ qua thịt và rau.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt bò, 3 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 4 củ khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 3 quả cà chua, 2 nhánh tỏi, nửa bó rau thơm, 3 củ đậu đen và hạt nêm, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. đậu ngò, 2 lá nguyệt quế, 2 muỗng cà phê. muối, tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt bò trong nước muối với gia vị trong 1,5 giờ. Cắt khoai tây thành khối vuông, cà rốt thành khối lớn, ớt chuông thành dải. Cắt nhỏ hành tây, rau thơm, tỏi và cà chua. Đổ khoai tây, cà rốt và cà chua vào nồi. Sau 10 phút, thêm ớt chuông và tỏi. Muối và rắc rau thơm trước khi tắt.
5. Shurpa bò sốt nghệ
Chỉ thêm rau vào shurpa khi thịt bắt đầu ngấy sau xương.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 600 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 350 g khoai tây, 150 ml nước ép cà chua, 2 lá nguyệt quế, 4 hạt đậu Hà Lan, 5 cọng rau thơm, 0,5 muỗng cà phê. thì là, 20 g muối, 0,5 thìa cà phê. nghệ, ớt đỏ xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt bò với lá nguyệt quế và hạt nêm trong 1,5 giờ. Thêm khoai tây và cà rốt thái nhỏ. Sau 10 phút, đổ nửa vòng hành tây vào và đổ nước cà chua vào. Trước khi tắt 2 phút, rắc rau thơm thái nhỏ, muối, thêm nghệ và thìa là.
Nấu gì với thịt bò: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
6. Shurpa từ thịt bò và đậu gà
Khi bạn nấu thịt, hãy hớt thịt định kỳ.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg thịt bò, 150 g đậu xanh, 4 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 3 củ hành tây, 2 quả ớt ngọt, 2 nhánh tỏi, 1,5 muỗng canh. muối, 2 lá nguyệt quế, 3 hạt tiêu đen, nửa bó hành lá.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu xanh từ 8 - 10 giờ.Luộc thịt bò trong nước muối với gia vị trong 1,5 giờ. Thêm khoai tây và cà rốt thái nhỏ. Sau 10 phút, thêm đậu xanh và ớt chuông cắt nhỏ. Sau 10 phút, muối, tỏi bóp qua máy ép và rắc hành lá thái nhỏ. Đun sôi nó và tắt nó đi.
7. Shurpa với bulgur và thịt bò
Sau khi nấu, shurpa nên được ngâm trong 10-15 phút.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 800 g thịt bò, 150 g bulgur, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả cà chua, nửa bó rau xanh, 2 lá nguyệt quế, 4 đậu Hà Lan đen và allspice, 2 thìa cà phê. muối thô, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Đổ nước lạnh lên thịt với gia vị và đun sôi trong một giờ. Đổ bulgur đã rửa sạch vào và nấu thêm 20 phút. Thêm khoai tây, cà rốt, cà chua và hành tây cắt nhỏ vào. Sau 10 phút, rắc rau thơm và muối đã cắt nhỏ.
8. Shurpa cay với thịt bò
Độ cay có thể được điều chỉnh bằng lượng ớt cay.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg xương bò, 1 quả ớt cay, 2 củ hành tây, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 3 quả cà chua, 2 lá nguyệt quế, 4 hạt đậu Hà Lan, 25 g muối, 50 ml rau. dầu, nửa mớ thì là.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành miếng vừa và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây, cà rốt băm nhỏ và hầm thêm 5 phút. Thêm gia vị, cà chua cắt nhỏ, ớt cay và đổ nước nóng lên tất cả mọi thứ. Đun sôi shurpa trong một giờ trên lửa nhỏ, cuối cùng cho muối và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào.
9. Shurpa từ thịt bò Ba Tư
Món súp phương đông này được làm với táo!
Bạn sẽ cần: 800 g thịt bò, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả táo, 2 quả cà chua, 300 g khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 50 ml dầu thực vật, 4 hạt đậu Hà Lan đen và allspice, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, thìa là và rau mùi vừa ăn, 2,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt bò thành miếng vừa và chiên sơ qua. Thêm cà rốt băm nhỏ, ớt chuông, cà chua và hành tây vào xào thêm 5 phút. Thêm gia vị, đổ đầy nước nóng và đun sôi trong 20 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào và sau 10 phút thêm hành tây và táo cắt nhỏ vào. Nấu shurpa trong 5 phút, muối và tắt.
10. Shurpa Uzbek với thịt bò
Những miếng rau lớn giữ được hương vị tốt hơn.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 600 g thịt bò, 300 g khoai tây, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 muỗng canh. sốt cà chua, 3 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, 3 tép tỏi, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. đậu ngò, 0,5 muỗng cà phê. húng quế khô, 15 g muối thô, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt trong nước muối với toàn bộ hành tây trong một giờ. Vớt thịt bò ra, để nguội và thái miếng nhỏ.
Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín vàng, thêm nước sốt cà chua, viên khoai tây và miếng thịt. Đổ tất cả mọi thứ vào nước nóng, thêm gia vị và đun sôi trong 20 phút. Bóp tỏi qua máy ép, muối và lấy ra khỏi nhiệt.
Cháo gạo sữa: 10 công thức nấu ăn ngon và dễ (từng bước)
11. Shurpa bò Dolma
Món shurpa kiểu Uzbek với hạt tiêu nhồi.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 10 quả ớt chuông nhồi thịt bò xay, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 50 ml dầu thực vật, 2 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu đen và hạt ý dĩ, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa là, 2 thìa cà phê. muối, 5 nhánh ngò tây, tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây, cà rốt thành những miếng lớn và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong một chiếc vạc sâu. Thêm một ít nước nóng vào tương cà chua. Cho ớt đã nhồi, gia vị vào và đổ nước sôi lên các thứ. Sau 15 phút, đổ khoai tây đã cắt hạt lựu vào và ép tỏi qua máy ép. Đun sôi shurpa trong 10 phút, nêm muối, rắc rau thơm thái nhỏ rồi tắt bếp.
12. Shurpa bò cay
Phục vụ nước dùng riêng với thịt và rau lớn.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg xương bò, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 2 quả cà chua, 0,5 thìa cà chua. cà ri, 0,5 muỗng cà phê nghệ, một nhúm ớt đỏ xay, 20 g muối thô, nửa bó ngò.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt bò trong nước muối trong 1,5 giờ. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào và đun sôi thêm 10 phút. Thêm hành tây cắt nhỏ, cà rốt, cà chua, ớt chuông và gia vị.Sau 10 phút, muối, rắc rau thơm cắt nhỏ và tắt bếp.
13. Shurpa xào thịt bò
Chiên trước tất cả các nguyên liệu giúp món shurpa có hương vị đậm đà hơn.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 600 g thịt bò, 2 củ hành tây, một bó hành lá, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt ngọt, 300 g khoai tây, 60 ml dầu thực vật, 2 muỗng canh. tương cà chua, 3 nhánh tỏi, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. ớt bột xay, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. rau mùi, đậu Hà Lan 5 hạt, muối ăn 15 g.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ thịt và chiên trên lửa lớn. Đổ gia vị, hành tây cắt nhỏ, cà rốt và ớt chuông vào. Giảm nhiệt và nấu trong 10 phút. Thêm bột cà chua, khoai tây cắt thành khối vuông và tráng tất cả mọi thứ bằng nước nóng. Sau 15 phút, muối, rắc hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
14. Shurpa với thịt bò Tatar
Đặc điểm chính của món Tatar shurpa là nước dùng trong suốt và tinh khiết.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 600 g thịt bò, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 2 quả ớt chuông, 2 quả cà chua, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa là, 2 thìa cà phê. muối, nửa mớ rau ngót.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt bò trong nước muối khoảng 1,5 giờ, vớt ra, để nguội và cắt miếng. Lọc lấy nước dùng, thêm gia vị, cà rốt, khoai tây và ớt chuông cắt nhỏ vào. Sau 10 phút, cho thịt, cà chua và hành tây băm nhỏ vào. Đun sôi shurpa trong 7 phút, rắc rau thơm thái nhỏ và muối.
15. Shurpa với thịt bò, bí ngòi và ớt chuông
Một món shurpa rất phong phú được làm từ các loại rau ngon!
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò, 2 quả bí xanh, 3 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, nửa mớ thì là, 3 nhánh tỏi, 2 quả cà chua, 2 quả ớt ngọt, 2 lá nguyệt quế, 0,5 thìa cà phê. thìa là, 0,5 muỗng cà phê. hoa bia, 15 g muối, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Đun sôi thịt trong nước với lá nguyệt quế trong 1,5 giờ. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào, sau 10 phút cho thêm hành tây, cà chua, bí ngòi và cà rốt đã cắt nhỏ vào. Ép tỏi qua máy ép, thêm hoa bia, thìa là và muối. Một phút trước khi tắt, rắc rau thơm thái nhỏ.
8 công thức làm thạch thịt bò cho mọi sở thích và túi tiền
16. Buchak shurpa từ thịt bò
Khi dùng, rắc tỏi giã nhỏ cùng chút muối.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 600 g thịt bò, 150 g đậu, 100 g mì trứng, 3 củ khoai tây, 2 muỗng canh. tương cà chua, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 50 ml dầu thực vật, 2 thìa cà phê. muối, 0,5 muỗng cà phê. Thì là, hạt tiêu đen xay nhỏ, 5 nhánh thì là.
Sự chuẩn bị: Đổ thịt bò với đậu với nước lạnh và đun sôi trong 1,5 giờ. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào và nấu thêm 10 phút. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt trong chảo, thêm ớt chuông cắt nhỏ, tương cà chua và một chút nước. Đổ chiên, gia vị vào shurpa và nấu trong 10 phút. Thêm mì và đổ mồ hôi trong 8 phút nữa. Muối, rắc rau thơm và tắt bếp.
17.Kiyma-shurpa bằng tiếng Uzbek
Theo truyền thống, sữa chua được thêm vào món shurpa Uzbek thành phẩm.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò xay, 1 quả trứng, 300 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 3 hạt tiêu đen, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa là, 0,5 muỗng cà phê. hoa bia-suneli, 1,5 muỗng cà phê. muối, 4 cọng ngò, 2 lít nước luộc thịt bò.
Sự chuẩn bị: Đun sôi các viên khoai tây, cà rốt cắt nhỏ và toàn bộ hành tây trong nước dùng đã ướp gia vị.
Kết hợp thịt bò xay, trứng, muối, hành tây băm nhỏ và tạo thành thịt viên. Bỏ chúng vào súp và đun sôi trong 8 phút. Bóp tỏi qua máy ép, muối và rắc rau thơm đã cắt nhỏ.
18. Bò shurpa với cần tây
Cần tây bổ sung cho món canh thơm với các ghi chú thú vị.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 600 g thịt bò, 3 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 3 quả cà chua, 1 cọng cần tây lớn, 2 lá nguyệt quế, 4 hạt đậu Hà Lan, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. đậu ngò, 2 muỗng cà phê. Muối.
Sự chuẩn bị: Đun sôi thịt với lá nguyệt quế và hạt nêm trong 1,5 giờ. Thêm cà chua và khoai tây cắt nhỏ. Cắt nhỏ và xào hành tây với cà rốt, thêm gia vị và ớt chuông băm nhỏ. Đổ nước rang vào chảo và thêm cần tây thái nhỏ sau 10 phút. Ngâm nồi trong 5 phút, thêm muối và rắc rau thơm.
19. Shurpa với thịt bò kiểu đồng quê
Một công thức đơn giản từ các loại rau phổ biến nhất!
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 kg xương bò, 4 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 3 quả cà chua, 3 củ hành tây, nửa mớ rau mùi tây, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 5 hạt đậu Hà Lan, 2 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt bò với gia vị trong 1,5 giờ. Đổ khoai tây và cà rốt đã thái nhỏ vào. Hành tây băm nhỏ và phi thơm. Thêm cà chua băm nhỏ và muối. Đổ giá vào chảo, cho tỏi băm nhỏ vào đun sôi. Rắc rau thơm và lấy ra khỏi bếp.
20. Shurpa từ thịt bò trong nồi nấu chậm
Việc nấu món ăn yêu thích của bạn trong một hộp đựng nhiều bánh thậm chí còn dễ dàng hơn!
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 1 kg thịt bò, 300 g khoai tây, 2 quả ớt ngọt, 2 quả cà chua, 3 nhánh tỏi, 2 củ hành tây, 15 g muối, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. thìa là, nửa quả ớt cay, các loại rau thơm.
Sự chuẩn bị: Đặt thịt bò ở dưới cùng của hộp đa năng. Thêm khoai tây cắt nhỏ, ớt chuông, cà chua và cà rốt. Dùng dao nghiền nát tỏi và cho vào bát. Muối, thêm gia vị, ớt cay cắt nhỏ và cài đặt chương trình Hầm trong 1 giờ 20 phút. Cuối cùng, rắc rau thơm cắt nhỏ và thêm gia vị.