Thịt cốt lết rất ngon ngọt và mềm được lấy từ phi lê cá minh thái; pho mát, pho mát, rau tươi và rau chiên được thêm vào thịt băm. Hương vị của món ăn hoàn chỉnh chỉ được hưởng lợi từ điều này. Chúng tôi đã sưu tầm cho bạn công thức làm chả cá để bạn có thể dễ dàng nấu cho mình và người thân!
1. Phi lê cá minh thái
Nhiều bà nội trợ bỏ qua quầy bán cá minh thái trong các cửa hàng, nhưng vô ích. Rốt cuộc, những miếng cốt lết ngon có thể được làm từ loài cá Thái Bình Dương rẻ tiền này.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg cá minh thái phi lê, 1 quả trứng, 2,5 muỗng canh. l. kem chua, 1 củ hành tây nhỏ, 1 quả ớt chuông ngọt, 2 muỗng canh. l. bột mì, thì là và gia vị.
Sự chuẩn bị: Rã đông phi lê và vắt sạch nước, cắt miếng nhỏ, trộn với trứng và nêm gia vị. Thêm vài thìa kem chua, bột mì, hành tây bào, ớt chuông băm nhỏ và thì là vào thịt băm. Đặt một bát cá băm vào tủ lạnh, sau nửa giờ tạo thành những miếng hình bầu dục, chiên trong dầu.
2. Thịt cốt lết từ cá minh thái và bụng cá hồi
Để món ăn thêm đậm đà, bạn cho thêm hành tây và một ít bột báng vào bụng cá minh thái và cá hồi.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá minh thái và bụng cá hồi, 3,5 muỗng canh. l. bột báng, 1 quả trứng, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. ớt xay, 0,4 mớ rau ngót, muối, 3 củ hành tây, 0,25 cốc sữa.
Sự chuẩn bị: Bụng, bỏ da, cùng với những lát cá minh thái phi lê, cho vào máy xay thịt, trộn với hành băm nhỏ cho vào máy xay. Đổ bột báng với sữa vào, để cho nở, chuyển sang cá, cho các nguyên liệu còn lại vào. Chiên các miếng thịt trong dầu ở cả hai mặt.
3. Phi lê cá minh thái với khoai tây
Khoai tây tạo thêm vị ngon cho cá băm, bạn chỉ cần nạo nó trên một chiếc máy xay mịn.
Bạn sẽ cần: 350 g phi lê cá minh thái, 1 củ hành tây, 1 củ khoai tây vừa, 55 ml sữa, 1 quả trứng, 40 g bột báng, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị: Thịt cá minh thái bỏ xương và bỏ da cùng với hành tây, băm nhỏ cho vào máy xay, trộn với bột báng, trứng, sữa và gia vị. Khoai tây có natri trên máy vắt tốt nhất và cũng được thêm vào cá băm. Để thịt băm "nghỉ ngơi" trong một hoặc hai giờ và bạn có thể chiên các viên cốt lết, tạo thành chúng dưới dạng những chiếc bánh tròn dẹt.
4. Cá "chồng" cá minh thái
Cách nấu "chồng" cá minh thái rất đơn giản - đầu tiên, đốt cháy các miếng thịt nhỏ, đặt chúng lên khay nướng, trang trí với một lát cà chua và pho mát bào, nướng cho đến khi vàng nâu.
Bạn sẽ cần: 700 g cá minh thái, 1 củ hành tây, 180 g bạch truật, 0,3 cốc sữa, 1 quả trứng, 5 muỗng canh. l. bột mì, 1 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây, 200 g pho mát cứng, thì là, muối, gia vị, 3 quả cà chua.
Sự chuẩn bị: Cắt bánh mì cũ không có vỏ thành từng miếng, ngâm trong sữa và vắt, chuyển sang phi lê cá minh thái, xay trong máy xay thịt. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, tinh bột, bột mì và trứng. Đốt những viên bột dẹt hình tròn có đường kính khoảng 6-7 cm Đặt các khoanh cá lên khay nướng, đặt mỗi khoanh cà chua mỏng lên trên, rắc phô mai rồi cho vào lò nướng.
15 công thức làm chả cá ngon cho cả nhà
5. Cá minh thái với bí đỏ
Thay vì bột báng hoặc bánh mì, bạn cũng có thể thêm cùi bí ngô xay trên máy xay mịn vào cá băm.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg cá minh thái, 100 g bí đỏ, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. l. bánh mì vụn, gia vị, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Xay bí ngô với các lát phi lê cá minh thái, hành tây đã chiên sơ qua máy xay sinh tố. Trộn với trứng, gia vị, đánh đều, dùng tay nhấc thịt băm lên bàn và dùng lực ném lại vào bát (lặp lại ít nhất mười lần). Chiên cốt lết trong dầu thực vật, cuộn trong vụn bánh mì ở tất cả các mặt.
6. Thịt cốt lết cá minh thái với phô mai tươi
Những chiếc bánh cá có thêm pho mát sẽ trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
Bạn sẽ cần:
Đối với cốt lết: 0,5 kg phi lê cá minh thái, 200 g pho mát, 2 lòng trắng trứng sống, 1 củ hành tây lớn, 3 muỗng canh. l. bột báng, 5 nhánh ngò, 2 nhánh thì là, 0,5 chén bột mì.
Cho nước sốt: 1 quả dưa chuột nhỏ, 200 ml sữa chua Hy Lạp, 0,5 thìa cà phê mỗi loại. muối, thìa là và tiêu xay, 1 nhánh tỏi, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cùi dưa chuột không có vỏ và hạt soda cho vào cối xay mịn, thêm rau thơm, sữa chua, gia vị và tỏi băm nhỏ. Trong khi nước sốt đang ngấm thì nướng chả cá. Để làm điều này, cho các miếng cá minh thái với hành tây chiên, pho mát và bột báng vào máy xay thịt. Cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông, hành ngò cắt nhỏ và thì là vào âu thịt xay, để tủ lạnh một tiếng. Chiên những miếng thịt hình bầu dục nhỏ trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu, dùng với nước sốt dưa chuột-sữa chua.
7. Thịt cốt lết cá minh thái với thịt xông khói
Chỉ thêm một ít mỡ lợn xay vào cá băm, và bạn sẽ thấy phần cốt lết sẽ ngon hơn và nhiều nước hơn.
Bạn sẽ cần: 750 g cá minh thái, 1 quả trứng tươi, 150 g mỡ lợn, 4 muỗng canh. l. bột báng, 2 củ hành tây, bột ngô làm bánh mì, gia vị, 1 muỗng canh. l. bơ bị chảy.
Sự chuẩn bị: Cho phi lê cá, thịt ba chỉ và hành tây hai lần vào máy xay thịt có lưới mịn, trộn với trứng, bột báng, gia vị, bơ. Nhúng các miếng thịt nhỏ vào bột ngô và chiên trong dầu thực vật.
8. Cá nhỏ từ cá minh thái và bột yến mạch
Bánh cá minh thái và bột yến mạch thịnh soạn và ngon miệng có thể được phục vụ như một món ăn riêng với salad rau tươi.
Bạn sẽ cần: 850 g cá minh thái, 2 quả trứng, 1 ly bột yến mạch, gia vị, 65 ml sữa tươi, 1 củ hành tây lớn, bột ngô.
Sự chuẩn bị: Xoắn bột yến mạch khô trong máy xay thịt, sau đó cho các miếng hành tây và phi lê cá minh thái vào. Cho sữa và trứng vào âu, để một giờ rồi nêm gia vị. Nhúng cốt lết vào bột ngô và chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm.
15 công thức cho món chả cá tuyết ngon ngọt và mềm
9. Cá minh thái cắt nhỏ với pho mát
Nếu một miếng pho mát cứng nằm xung quanh trong tủ lạnh, thì bạn có thể an toàn gửi nó cho cá băm để làm cốt lết, nó sẽ rất ngon!
Bạn sẽ cần: 650 g phi lê cá minh thái, 2 củ khoai tây, 75 g pho mát cứng, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 80 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Nấu chín khoai tây nghiền, cắt cá thành khối nhỏ, trộn với một quả trứng, hành tây băm nhỏ và pho mát bào. Từ phần thịt băm quy định, sẽ tạo ra 10-12 viên cốt lết nhỏ, phải được lăn bột và chiên trong dầu.
10. Cá minh thái nướng trong lò
Nếu bạn không thích ăn đồ chiên, hãy chuẩn bị cốt lết cá minh thái và nướng trong lò.
Bạn sẽ cần: 550 g phi lê cá minh thái, 40 ml sữa, 50 g bánh tráng, 1 quả trứng, 1 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. l. bơ, 3-4 muỗng canh. l. bột báng để tẩm bột.
Sự chuẩn bị: Cho phần bánh mì đã ngâm sữa và vắt vào cối xay sinh tố, cho phần thịt cá vào đó, băm nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Cho trứng, bơ tan chảy, tỏi và gia vị vào thịt băm, trộn đều và để vào tủ lạnh trong một giờ. Tạo thành những miếng chả vừa phải, cuộn trong bột báng. Chuyển sang một tấm nướng, nướng trong lò.
11. Thịt cá minh thái và bí ngòi
Thay vì bánh mì hoặc bột báng, bạn có thể cho cùi bí ngòi xay nhuyễn vào cá băm.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg phi lê cá minh thái, 1 quả bí ngòi vừa, 1 quả trứng, 0,25 bó thì là, 1 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, bột báng hoặc bột ngô để làm bánh mì.
Sự chuẩn bị: Trong một tô sâu, thêm phi lê cá, thái nhỏ và chiên trong bơ, và bí ngòi xay, nghiền hai lần trong máy xay thịt. Cho trứng, gia vị và thì là vào thịt băm đã trộn đều, tạo thành những miếng hình bầu dục hoặc hình tròn, ủ trong bột ngô và cho vào chảo đã được làm nóng trước.
12. Cá minh thái mềm mại không có trứng và bánh mì
Nếu bạn cho gạo đã luộc vào cùng với cá bằm thì không cần cho vụn bánh mì và trứng gà ngâm sữa vào nữa.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá minh thái phi lê, 1,5 chén gạo luộc, 2 củ hành tây, 120 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Cá và hành, cắt nhỏ ngẫu nhiên, cho qua máy xay thịt 1-2 lần, trộn với cháo gạo tẻ, nêm muối, gia vị. Ngâm tay vào nước lạnh, tạo hình các viên cốt lết, nhúng qua bột mì cho vàng đều các mặt, chiên trong dầu nóng.
15 công thức nấu ăn đơn giản và ngon cho cốt lết rau
13. Thịt cốt lết cá minh thái với khoai tây luộc
Luộc khoai tây trong "đồng phục" trước, gọt vỏ và để nguội.Món chả cá với thành phần này sẽ trở nên hài lòng hơn, mềm và vừa túi tiền hơn.
Bạn sẽ cần: 800 g cá minh thái phi lê, 2 củ khoai tây lớn, 1 quả trứng gà lớn, 2 muỗng canh. l. bột mì, 0,25 muỗng cà phê. thảo mộc khô của Provence, muối, bột ngô để làm bánh mì.
Sự chuẩn bị: Bào khoai tây luộc trên một máy nghiền mịn, thêm chúng vào phi lê cá nghiền trong máy xay thịt. Đập trứng vào thịt bằm, nêm gia vị Provencal và muối, bột năng để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Bạn cũng có thể thêm rau thơm cắt nhỏ, một nhúm tỏi xay. Các miếng cốt lết đã tạo hình nên được chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó đem nướng sẵn trong lò vi sóng.
14. Cá minh thái và mực ống
Những người yêu thích hải sản chắc chắn sẽ đánh giá cao món cốt lết thơm ngon được làm từ cá băm nhỏ với sự bổ sung của mực!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg xác mực và phi lê cá minh thái, 2 củ hành tây nhỏ, 0,3 cốc sữa, 100 g giò trắng, 3-4 quả trứng, 1 củ khoai tây, 80 g bơ, bột báng để tẩm bột.
Sự chuẩn bị: Cho cá, hành và xác mực qua máy xay thịt có lưới mịn hai hoặc tốt nhất là ba lần. Thêm sữa đã ngâm trong sữa và vụn bánh mì đã vắt, trứng, khoai tây nghiền trên máy nghiền mịn, bơ đun chảy, gia vị. Ướp cốt lết cá băm trong bột báng và chiên cho đến khi chín mềm.
15. Thịt cá và rau từ phi lê cá minh thái
Ngoài phi lê cá, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau cắt nhỏ và xào nhẹ nào với thịt băm: hành tây, cà rốt, khoai tây, bí đỏ, bí xanh, súp lơ hoặc bắp cải trắng.
Bạn sẽ cần: 700 g phi lê cá minh thái, 100 g bơ, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 150 g bắp cải, 220 g vụn bánh mì, 2 quả trứng, 4 lát bánh mì trắng không có vỏ, 1,3 muỗng cà phê. muối, 0,25 muỗng cà phê. gia vị, 5 nhánh mùi tây, 3 nhánh thì là, ngò nếu muốn.
Sự chuẩn bị: Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt và bắp cải thái nhỏ trong dầu cho đến khi mềm, cho qua máy xay thịt cùng với thịt cá. Trộn với gia vị, bánh mì ngâm nước, ngò, thì là và ngò tây cắt nhỏ, xoắn lại lần nữa cho qua máy xay thịt và đánh trứng vào. Tạo thành những viên chả tròn lớn, mỗi viên nặng khoảng 70-80 gram, tráng bánh ở các mặt rồi cho vào chảo để chiên.