Chúng tôi đã thu thập cho bạn một tuyển tập lớn các công thức ướp cá - cho những dịp và tâm trạng khác nhau. Hãy thử nấu ăn để tạo bất ngờ cho khách và các hộ gia đình với tài năng nấu nướng của bạn!
1. Cá ướp giấm
Mỗi loại giấm sẽ cho một hương vị mới riêng.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 1 củ mùi tây, 1 muỗng canh. bột cà chua, 70 ml giấm 10%, 60 ml nước, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 2 lá nguyệt quế, gia vị, bột mì.
Sự chuẩn bị: Cắt cà rốt thành dải, hành tây cắt thành nửa khoanh, và thái nhỏ phần gốc. Chiên tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút, và thêm nước và bột cà chua. Hầm trong 10 phút, sau đó thêm giấm, gia vị và lá nguyệt quế, cùng một lượng xác thịt. Nhúng cá qua bột, chiên vàng đều hai mặt, cho ra đĩa và phủ nước xốt.
2. Cá sốt cà chua
Nước sốt cà chua rất ngon, thơm và rất đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 600 g cá, 3 quả cà chua, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 1 thìa cà phê bột ngọt. 9% giấm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng và chiên. Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh, và xào riêng các loại rau. Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố rồi cho vào xào. Sau 10 phút, thêm giấm và gia vị, hầm thêm 10 phút, cho cá vào rau, đậy nắp lại.
3. Cá ướp sốt mayonnaise
Nếu muốn, trộn sốt mayonnaise theo tỷ lệ bằng nhau với kem chua hoặc sữa chua.
Bạn sẽ cần: 800 g cá, 3 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 3 muỗng canh. mayonnaise, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng và luộc cho đến khi chín mềm. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt và xào trên lửa nhỏ. Nghiền cá một chút, thêm vào rau với gia vị và sốt mayonnaise, đảo đều và để món ăn ủ trong nửa giờ.
4. Cá sốt kem chua
Lấy phi lê hoặc cá có ít xương hơn.
Bạn sẽ cần: 600 g cá, 1 củ hành tây, 150 g kem chua, 1 bó thì là, 2 củ cà rốt, bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Nhúng cá vào bột đã ướp gia vị rồi chiên vàng đều hai mặt. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi rồi cho vào cá. Đổ nước vào khoảng 2/3, cho kem chua và rau thơm cắt nhỏ vào, nêm gia vị và khuấy đều. Hầm món ăn được đậy nắp trong 25 phút.
Các món cá: 20 công thức đơn giản và ngon
5. Cá ướp mù tạt
Một công thức dễ dàng từ những thành phần đơn giản nhất.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 1 muỗng canh. mù tạt, 2 nhánh tỏi, 2 củ hành tây, gia vị, 2 muỗng canh. dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Trộn dầu, mù tạt, tỏi băm và gia vị và ướp cá trong vài giờ. Đặt nửa khoanh hành tây lên trên - cá, và phủ nước xốt. Nướng khoảng 30 - 35 phút trong lò ở nhiệt độ 180 độ.
6. Cá sốt mật ong
Nước xốt mật ong cho cá là một phiên bản gốc với những gợi ý của ẩm thực châu Á.
Bạn sẽ cần: 400 g cá, 40 ml mật ong, 30 g mù tạt hạt, 10 g mùi tây, 3 nhánh tỏi, 0,5 quả chanh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bào tỏi, thái nhỏ rau thơm, trộn đều với mật ong, nước cốt chanh và gia vị. Để cá trong nước xốt trong 15 phút, cho vào giấy bạc và đậy kín bằng phần nước còn lại. Bọc trong một chiếc phong bì và nướng trong khoảng 20 phút ở 200 độ.
7. Cá ướp chanh
Ngoài ra, bạn có thể rưới rượu cognac lên cá.
Bạn sẽ cần: 800 g cá, 1 quả chanh, 2 muỗng canh. muối biển, 1 muỗng canh. đường, 1 mớ rau xanh, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị một món nướng cổ điển bằng cách sử dụng hành tây và cà rốt nạo. Cắt cá thành từng miếng, xát với muối và đường rồi cho vào khuôn. Rắc lên cá với vỏ chanh và nước. Xếp rau lên trên, rắc rau thơm cắt nhỏ và nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ.
8. Cá ướp cà rốt Hàn Quốc
Công thức ướp cà rốt thông thường đã nhàm chán rồi. Vậy tại sao không lấy một ít gia vị Hàn Quốc?
Bạn sẽ cần: 700 g cá, 300 g cà rốt Hàn Quốc, 1 bó hành lá, 1 bó rau xanh, 1 muỗng canh. tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 1 ly nước, bột mì.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng, lăn bột và chiên.Cắt nhỏ cà rốt Hàn Quốc, xào riêng và thêm tương cà chua với đường, rau thơm và hành tây cắt nhỏ vào. Cho cá vào chảo, thêm ít nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
15 công thức chế biến món cá ngon nhất trong bột
9. Cá ướp rau củ
Có thể thêm các loại rau khác tùy thích.
Bạn sẽ cần: 400 g cá, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 1 quả ớt, 1 quả bí ngòi, 1 muỗng canh. tương cà chua, gia vị, 1 muỗng cà phê. giấm táo, bột mì.
Sự chuẩn bị: Nhúng miếng cá vào bột đã ướp gia vị rồi chiên. Cắt tất cả các loại rau thành các dải mỏng và cắt nhỏ cà chua trong máy xay sinh tố. Hầm tất cả mọi thứ với nhau trong 10-15 phút, thêm gia vị, giấm và tương cà chua, và hầm thêm một chút. Cho nước xốt lên cá và để trong 10 phút.
10. Cá ướp củ dền
Nước xốt củ dền ngay lập tức thu hút sự chú ý với màu sắc tươi sáng khác thường của nó.
Bạn sẽ cần: 1,2 kg cá, 2 củ cải luộc, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 500 g cà chua băm nhỏ trong nước ép của chúng, 1 muỗng canh. đường, bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây và xào chung cho đến khi chín mềm. Thêm cà chua, và sau vài phút, thêm củ cải đường và đường. Cắt cá thành từng miếng, lăn bột, rán vàng rồi cho vào khuôn. Đặt nó với rau, thêm một cốc nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
11. Cá ướp dứa
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dứa đóng hộp trong lọ.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 200 g dứa, 1 quả ớt, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. tương cà, gia vị, bột mì.
Sự chuẩn bị: Xả nước dứa, cho tương cà và gia vị vào khuấy đều, đun sôi. Nướng tiêu, cắt miếng dứa và cho vào nước xốt. Cắt cá thành từng miếng, lăn bột và chiên vàng đều hai mặt. Phi riêng nửa khoanh hành tây và cho cá vào, sau đó phủ nước xốt lên.
12. Cá ướp cần tây
Cần tây thêm hương vị mới cho nước xốt cổ điển.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 1 cọng cần tây, 0,5 củ cần tây, 50 ml dấm rượu, gia vị, bột năng.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng lớn, lăn bột và chiên vàng cả hai mặt. Cắt nhuyễn các loại rau và cần tây, xào tất cả mọi thứ với nhau, nêm gia vị và hầm một chút dưới nắp. Đổ giấm vào nước xốt, hâm nóng trong vài phút và đổ lên cá. Để món ăn nhẹ trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Cách muối dưa hành: 12 công thức nấu ăn nhanh và ngon
13. Cá sốt chua ngọt
Một công thức phức tạp hơn một chút, nhưng đáng giá!
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 3 muỗng canh dầu ô liu, 350 g hành tây, 300 g tiêu, tỏi, gia vị, 320 g cà chua, 2,5 muỗng canh. đường, 5 muỗng canh. giấm táo, bột mì, 2 quả trứng, 20 g rau mùi.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành tây đã cắt thành khoanh, thêm tiêu vào và sau 10 phút nữa - gia vị và tỏi. Hầm tất cả mọi thứ với nhau, đổ giấm vào, và thêm cà chua với đường. Cắt cá thành từng miếng, nhúng qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan và chiên luôn. Cho vào khuôn, phủ nước xốt lên trên, rắc ngò gai và cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 12 phút.
14. Cá ướp trên chảo
Cá chiên tẩm ướp đã là một món khai vị cổ điển từ thời Liên Xô.
Bạn sẽ cần: 1 con cá, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 muỗng canh. tương cà chua, 3 lá nguyệt quế, muỗng canh. giấm, gia vị, 1 ly nước, bột mì.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng, lăn bột và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Cắt hành tây thành từng khoanh, bào sợi cà rốt rồi hầm với nước, giấm, cà chua, gia vị và lá nguyệt quế trong 20 phút. Đổ nước xốt lên cá.
15. Cá ướp trong lò
Cá bỏ lò một lợi ích gấp đôi vì hầu như không chứa mỡ thừa.
Bạn sẽ cần: 500 g cá, 1,5 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. giấm táo, gia vị, 2 muỗng canh. tương cà chua, 0,5 cốc nước.
Sự chuẩn bị: Nhúng cá vào gia vị và chiên cho đến khi vàng. Hầm nhẹ các loại rau đã cắt nhỏ với nước, giấm và tương cà chua trong chảo khô. Cho một nửa phần nước xốt, cá và nước xốt lại vào khuôn, cho vào lò nướng nửa tiếng dưới giấy bạc ở 180 độ.