Bạn có muốn tạo bất ngờ cho gia đình hoặc làm hài lòng bản thân với những chiếc bánh kếp, nhưng chúng luôn chảy xệ và rơi ra vào thời điểm không thích hợp nhất? Chúng tôi đã thu thập cho bạn 5 công thức từng bước để làm bánh kếp bông lan, và bây giờ bạn chắc chắn sẽ thành công!
1. Bánh kếp kefir không trứng
Bột sẽ khá đặc, và bạn cần chiên bánh ngay để bánh không bị đọng lại nhé!
Bạn sẽ cần: 300 ml kefir, 0,5-1 muỗng cà phê. soda, 1-1,5 muỗng canh. đường, 1,5 chén bột mì, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ kefir vào bát và thêm gần một thìa cà phê muối nở vào, trộn đều. Bạn không cần phải dập tắt nó một cách riêng biệt.
2. Thêm đường và một chút muối vào đó và khuấy đều một lần nữa. Đừng cho quá nhiều đường vì bánh sẽ bị lắng.
3. Thêm bột theo nhiều bước để bột đủ đặc. Bạn không cần phải đánh mạnh - chỉ cần khuấy cho đến khi mịn.
4. Chiên bánh trong dầu ở lửa vừa, dùng nĩa nhẹ nhàng lật mặt bánh. Gần cuối, hãy đậy chúng lại bằng một chiếc nắp, sau đó đặt chúng lên khăn giấy.
2. Bánh kếp của bà trên kefir
Bánh đẹp và tươi theo công thức này không bị rơi ra trong khi chiên hoặc sau khi chiên!
Bạn sẽ cần: 500 ml kefir, 1 quả trứng, 300-350 g bột mì, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 3 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. soda, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Thêm soda vào kefir ở nhiệt độ phòng, khuấy đều và để yên.
2. Đập một quả trứng vào bát, thêm muối, đường và dầu thực vật vào. Đánh bông mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường.
3. Thêm kefir và khuấy bột để các bọt nhỏ thoát ra.
4. Thêm bột vào nhiều lượt trộn, trộn đều, nhưng không đánh bông. Bột nên có độ dày vừa phải. Để yên trong vài phút, nhưng không khuấy nữa.
5. Nhẹ nhàng múc bột vào chảo với một ít dầu. Trải bánh kếp đã hoàn thành lên khăn giấy.
Bánh pancake sữa: 10 công thức
3. Bánh kếp tươi ngon trên kefir ấm áp
Có một số thủ thuật đơn giản để giữ cho bánh không có men không bị co lại!
Bạn sẽ cần: 2 cốc kefir, 2,5 cốc bột mì, 2 quả trứng, 2 thìa cà phê bột ngọt. soda, 3 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với muối và đường cho đến khi mịn.
2. Đun nóng kefir để nó hơi ấm. Đổ nó vào trứng, khuấy liên tục.
3. Thêm bột đã rây (bắt buộc!) Vào hỗn hợp đồng nhất và trộn cho đến khi đặc.
4. Cuối cùng cho muối nở vào và để bột nghỉ trong 20 phút.
5. Không khuấy bột nữa (điều này rất quan trọng!) Và dùng thìa xúc bánh kếp vào chảo dầu mỡ. Chiên cả hai mặt.
Khoai tây chiên: 20 công thức bạn có thể nấu suốt cả mùa hè
4. Fritters với kefir và nước
Một biến tấu thú vị khác của bột để có những chiếc bánh đẹp mắt, hồng hào và bông xốp.
Bạn sẽ cần: 250 ml kefir, 40 ml nước, 1 quả trứng, 240 g bột mì, 3 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. soda, 0,5 muỗng cà phê. Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ kefir vào nồi, thêm nước vào, khuấy đều và hơi ấm hỗn hợp.
2. Trong một hộp riêng, đánh trứng với muối và đường cho đến khi đạt được một khối đồng nhất đẹp mắt.
3. Thêm kefir đã được làm ấm vào trứng, khuấy đều rồi cho bột mì đã rây vào.
4. Cuối cùng thêm baking soda và khuấy bột một lần nữa. Sau đó, trong quá trình chiên bạn không được can thiệp nữa vì bánh sẽ chảy xệ.
5. Chiên bánh trên lửa vừa trong 2-3 phút cho mỗi mặt để bánh chín.
Bánh quế Vienna trong bàn ủi bánh quế điện: 12 công thức nấu ăn nhanh và ngon
5. Bánh kếp tươi ngon với kefir và men
Bánh kếp có men và kefir vẫn đẹp và mềm mịn, ngay cả khi để nguội hoặc sau khi để tủ lạnh.
Bạn sẽ cần: 400 ml kefir, 12 g men khô, 350 g bột mì, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Thêm đường và men khô tươi vào kefir ở nhiệt độ phòng.
2. Thêm trứng và một chút muối, đánh cho đến khi mịn.
3. Rây bột 2-3 lần để làm giàu thêm không khí.Cho từ từ vào bột và nhào đều tay để không bị vón cục.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để vào chỗ ấm trong nửa giờ. Nó sẽ tăng thể tích và bị bao phủ bởi bong bóng. Sau đó, bạn không thể trộn nó được nữa.
5. Múc bột ra và chiên bánh trong ít dầu ở lửa vừa. Chúc ngon miệng!
