Chanh trong các món nướng đã là một món ăn kinh điển. Hơn nữa, cả vỏ và nước trái cây hoặc cả trái cây đều được sử dụng. Chúng tôi đã chuẩn bị rất nhiều công thức làm bánh nướng chanh - rất khác biệt, nhưng luôn ngon, thơm và đẹp mắt!
1. Bánh meringue chanh
Hãy bắt đầu với công thức phổ biến nhất!
Bạn sẽ cần: 250 g bột mì, 225 g bơ, 75 ml sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 350 g đường, 100 g tinh bột, 4 quả trứng, 330 ml nước, 125 ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh. vỏ chanh, một chút axit xitric, một chút muối, một chút đường vani.
Sự chuẩn bị: Rây bột mì với bột nở và xoa thành vụn với 125 g bơ. Thêm một chút đường và muối, sữa, nhào bột nhanh tay rồi cho vào tủ lạnh. Cán mỏng bột vào khuôn, tạo hình các mặt, dùng nĩa châm vào và cho vào lò nướng trong 15 phút ở 170 độ C dưới máy ép đậu.
Trộn 4 lòng đỏ, 200 g đường, vỏ và tinh bột. Thêm nước và nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp và thỉnh thoảng khuấy đều, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Thêm 100 g bơ vào kem và đặt trên đế bột. Đánh bông lòng trắng với một chút axit cho đến khi nổi bọt rồi từ từ cho phần đường còn lại vào. Đổ bánh meringue vào và nướng trong khoảng 10 phút ở 180 độ.
2. Bánh kem chua chanh
Kem chua được kết hợp hoàn hảo với chanh.
Bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 200 g bơ, 300 g kem chua, một chút soda, giấm, 300 g chanh, 200 g đường, 10 g tinh bột, 1 lòng đỏ.
Sự chuẩn bị: Trộn bột mì với kem chua và thêm nước ngọt có ga vào. Bào dầu trên máy xay thô và trộn với hỗn hợp bột. Chia bột thành ba phần và cán mỏng thành các lớp bằng nhau.
Cắt chanh trên máy vắt hoặc máy xay sinh tố và trộn với đường và tinh bột. Đặt nhân lên lớp đầu tiên, phủ tiếp lớp thứ hai và ghim các mép lại. Từ bụi cây còn lại, làm cho những tấm cản tuyệt đẹp. Đánh bông lòng đỏ và nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ C.
3. Một chiếc bánh chanh nhanh chóng đơn giản
Bánh cupcake chanh nhanh nhất và dễ nhất.
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 200 g bơ, 200 g đường, 240 g bột mì, 15 g bột nở, 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường rồi từ từ cho bơ đã đun chảy vào. Sau đó cho nước cốt chanh và vỏ vào, trộn đều rồi cho bột mì đã rây với bột nở. Đổ bột vào khay nướng và nướng bánh trong khoảng 40 phút ở 180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.
4. Bánh tart chanh
Anh ấy thông minh và phô trương, nhưng đồng thời cũng khá đơn giản.
Bạn sẽ cần: 250 g đường, 130 g bơ, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 4 quả trứng, 175 g bột mì, 2-3 quả chanh, 50 g đường đóng băng.
Sự chuẩn bị: Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn 2 quả trứng, 180 g đường và 180 g bơ, bột nở, bột mì, 3 thìa cà phê. nước cốt chanh và vỏ của 1 quả chanh. Chia bột thành hai bánh và nướng riêng trong 35-40 phút ở 170 độ C.
Đánh tan hai quả trứng, nước cốt và vỏ của 1 quả chanh và đường, cho vào nồi cách thủy và thêm 50 g bơ vào đó. Khi bánh nguội, cắt đôi và phết kem lên từng chiếc. Gấp bánh lại và đóng băng với nước chanh ấm và đường đóng băng.
Cách làm bột bánh mì ngắn: 5 công thức nấu ăn cổ điển có ảnh (từng bước)
5. Bánh nhân chanh và kem
Nhân bánh rất tinh tế tự tan chảy trong miệng.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 6 quả trứng, 1 lòng đỏ, 250 g đường, 175 g bột mì, muối, 5 quả chanh, 150 ml kem 35%.
Sự chuẩn bị: Cắt bơ thành khối vuông, xay với bột mì, thêm một thìa đường, lòng đỏ, một chút muối và một thìa nước đá. Nhào bột và cho vào tủ lạnh.
Bào vỏ của 3 quả chanh và vắt lấy nước của tất cả 5. Đánh trứng với đường, cho chanh vào và để trong 10 phút. Chia bột theo hình dạng, dùng nĩa châm và nướng trong 15 phút dưới máy ép ở nhiệt độ 190 độ. Sau đó nướng thêm 10 phút mà không cần máy ép, đổ nhân bánh vào, giảm nhiệt độ xuống 150 độ và gửi bánh ở đó trong 35-45 phút.
6. Bánh dâu tây chanh
Khi bạn muốn trở lại mùa hè trong một phút!
Bạn sẽ cần: 200 g đường, 4 quả trứng, 1 quả chanh, một chút muối, 100 g bơ, 100 g dầu thực vật, 220 g bột mì, 2 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 100 g dâu tây.
Sự chuẩn bị: Nghiền vỏ với đường và đánh với trứng cho đến khi bông xốp. Thêm muối và nước cốt chanh, dầu và bơ đun chảy. Khuấy đều rồi cho dần bột mì đã rây và bột nở vào. Đổ một ít bột vào khuôn, xếp một lớp dâu tây lên trên rồi phủ phần bột còn lại lên trên. Nướng 50 phút ở 180 độ.
7. Bánh matzah mật ong chanh
Thay vì matzo, bất kỳ loại bánh không men nào được làm từ bột mì và nước sẽ làm được.
Bạn sẽ cần: 330 g mật ong, 0,5 cốc nước, 2 cốc đường, 1/4 cốc nước chanh, 320 g quả hạch, 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế, 6 quả trứng, một chút tiêu, 3 muỗng canh. vỏ, 0,5 cốc dầu thực vật, 200 g matzo.
Sự chuẩn bị: Trộn mật ong, 1/3 cốc đường, nước và nước cốt chanh, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, đun trên lửa lớn một phút rồi lấy ra khỏi bếp.
Xay các loại hạt và 0,5 cốc đường trong máy xay sinh tố, trộn với matzo nghiền, bột mì, quế và hạt tiêu. Đánh trứng với phần đường còn lại trong khoảng 10 phút, thêm vỏ và dầu thực vật vào. Kết hợp cả hai khối lượng và xếp thành một khuôn. Nướng bánh trong 45 phút ở 180 độ và sau đó đổ siro đã ướp lạnh vào.
8. Bánh chanh nạc không bơ
Để có hương vị, bạn có thể thay một quả chanh bằng một quả cam.
Bạn sẽ cần: 350 g bột mì, 1 cốc đường, 120 ml dầu thực vật, 100 ml nước, 2 quả chanh, 2 muỗng canh. tinh bột.
Sự chuẩn bị: Trộn đều bột đã rây, 50 g đường, dầu thực vật và nước, chia bột thành từng phần nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đánh nhuyễn chanh trong máy xay sinh tố, thêm đường và tinh bột vào trộn đều. Đặt đế bột vào khuôn, phân phối nhân và bột từ tủ đông natri trên máy vắt thô ở trên. Nướng một giờ ở 180 độ.
Puff pastry pie: 15 công thức nấu ăn ngon
9. Bánh chanh nhiều lớp
Mỏng, không có đường chút nào, ngon ngọt và rất tinh tế.
Bạn sẽ cần: 450 g bột mì, 120 ml sữa, 8 g men, 1,5 cốc đường, 200 g bơ, 3 quả chanh, 1 muỗng canh. mồi nhử.
Sự chuẩn bị: Thêm men và 4 muỗng canh vào sữa ấm. đường, để ủ bột, trong thời gian này nghiền bơ đã mềm với bột mì thành vụn. Kết hợp cả hai hỗn hợp, nhào bột và để trong tủ lạnh trong 40 phút.
Đổ chanh với nước sôi trong 10 phút và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trộn chúng với đường và bột báng. Chia bột thành ba phần và cán mỏng thành các lớp bằng nhau. Đặt các lớp này lên trên lớp kia, trải đều trên phần nhân. Nướng trong khoảng 40 phút ở 170 độ.
10. Bánh kem chanh
Lấy kem bánh kẹo đặc có hàm lượng chất béo 35-40%.
Bạn sẽ cần: 175 g bột mì, 75 g bơ, 6 quả chanh, 175 g đường, 7 quả trứng, 200 ml kem.
Sự chuẩn bị: Hỗn hợp bột mì, bơ, 1 lòng đỏ và 1 muỗng canh. tưới nước cho bột và để vào tủ lạnh. Đánh bông protein riêng biệt. Lăn bột ra khuôn, vót đáy, phết lòng trắng trứng gà đã đánh bông và nướng trong 20 phút ở 200 độ C.
Chà xát vỏ chanh và vắt lấy nước. Đánh trứng với đường cho đến khi đặc, thêm chanh và kem vào, đánh tiếp. Cho phần nhân vào khuôn và nướng thêm 20-30 phút ở 180 độ.
11. Bánh nhân chanh và mứt chanh
Tỷ lệ được lựa chọn đặc biệt để không quá ngọt hoặc quá béo.
Bạn sẽ cần: 140 g bột mì, 1 protein, 2 quả trứng, 50 g bơ, một chút muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 3 muỗng canh. nước đá, 3 muỗng canh. mứt chanh, 3 quả chanh, 70 g đường nâu.
Sự chuẩn bị: Rây bột mì, thêm muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường và xay thành vụn với bơ. Thêm protein và nước, nhào bột, cho vào khuôn và nướng dưới tải trong khoảng 10-15 phút ở 180 độ.
Đánh nước 2 quả chanh với trứng và đường, thêm vỏ chanh dây theo sở thích của bạn. Đặt mứt chanh và nhân lên trên đế bánh và nướng tất cả cùng nhau trong 35 phút ở 180 độ. Đặt miếng chanh leo lên khay nướng khô, rắc đường nâu và nướng trong 25 phút, lật một lần ở giữa. Đặt các hạt nêm lên trên chiếc bánh.
12. Bánh chanh cổ
Một chiếc bánh xinh xắn đóng trên bột men.
Bạn sẽ cần: 1/4 cốc sữa hoặc nước, 25 g men, 1,5-2 cốc bột mì, 1 quả trứng, 200 g bơ, 1 cốc đường, 2 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Hòa tan men vào sữa ấm hoặc nước, khuấy đều với 1 muỗng canh. bột mì và để trong một giờ. Thêm 1 muỗng canh vào bột. đường, trứng, bơ tan chảy và bột mì, nhào bột và để thêm một giờ. Nạo chanh trên máy xay mịn và xay với đường.
Cho phần bột chính vào khuôn và tạo hình các mặt, xếp nhân và phủ phần bột còn lại lên trên. Nắn các mép lại, để bánh trong 20 phút rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 25 phút.
12 công thức để làm bánh mì ngắn phô mai tươi
13. Bánh sữa đông với chanh
Một công thức bánh chanh lành mạnh và ít calo.
Bạn sẽ cần: 100 g bơ, 1 kg phô mai, 6 quả trứng, 2 quả chanh, 100 g bột báng, 1 muỗng canh. bột mì, 0,5 muỗng cà phê. soda, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Xay bơ với lòng đỏ và đường, sau đó thêm nước cốt chanh và vỏ từ 1 quả chanh. Đánh khối, trộn với pho mát, thêm soda, bột mì và bột báng. Đánh bông lòng trắng riêng và từ từ cho vào bột. Nướng bánh trong khoảng một giờ ở 160 độ.
14. Bánh chanh dừa
Công thức này sẽ làm cho bạn một chiếc bánh ngọt rất hương vị!
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng, 1 cốc đường, 100 g bơ, 1 cốc bột mì, 1 cốc dừa, 2 quả chanh, 1 cốc sữa, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. Nước ngọt.
Sự chuẩn bị: Trộn trứng với đường và muối nở, thêm dừa, nước cốt chanh và vỏ. Đổ sữa và bơ đun chảy vào, trộn tất cả mọi thứ và thêm bột mì đã rây. Đổ bột vào khuôn và nướng khoảng 45 phút ở 180 độ.
15. Mở bánh chanh không trứng
Ngoài chanh, bạn chỉ cần bơ, sữa, bột mì và một nhúm men khô.
Bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 200 g bơ, 100 ml sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. men nở, 200 g đường, 2 quả chanh.
Sự chuẩn bị: Hòa tan men vào sữa ấm và để trong 10 phút. Thêm bơ đun chảy và bột mì đã rây vào đó, và để bột nghỉ trong một giờ. Đánh chanh bằng máy xay sinh tố cùng với đường. Lăn gần hết bột vào khuôn, xếp nhân bánh ra và tạo thành một lưới bột vụn lên trên. Nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.