Ẩm thực Hàn Quốc hấp dẫn với các loại gia vị, kỹ thuật thú vị, nhiều loại rau và cách chế biến khác lạ. Và nó cũng khá đơn giản, mặc dù không phải là những thành phần phổ biến nhất. Dưới đây là 20 công thức nấu ăn Hàn Quốc bạn có thể dễ dàng thực hiện cho mình!
1. Kimchi
Tự khởi động và căn cứ cho nhiều bữa ăn khác.
Bạn sẽ cần: 1 kg cải thảo, 4 nhánh tỏi, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt, 0,5 củ hành tây, 2 muỗng canh. ớt đỏ, 90 g muối, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. đường, nước tương, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt đầu bắp cải thành từng khúc và ngâm với nước muối lạnh. Nhấn xuống bằng máy ép và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ, trong quá trình đảo.
Kết hợp các loại gia vị, nước, tỏi giã nhỏ và nước tương cho vừa ăn, và chà xát từng lá bắp cải. Thêm hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào, đổ một nửa lượng nước muối còn lại vào và cho vào tủ lạnh trong 2 ngày.
2. Pigody
Nhân bánh hấp, còn được gọi là pyanse.
Bạn sẽ cần: 350 ml nước, 650 g bột mì, 1 thìa cà phê mỗi thứ. muối và đường, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 40 g men tươi, 250 g thịt băm, 350 g bắp cải, 150 g hành, gia vị, tỏi.
Sự chuẩn bị: Đổ men nở, đường và muối với nước ấm vào, để 10 phút rồi nhào bột với bột. Cuối cùng thêm dầu và để nó ấm trong một giờ.
Cắt nhỏ bắp cải và xào sơ qua với thịt băm, hành tây và gia vị vừa ăn. Chia bột thành từng viên, vo thành từng viên bánh dẹt, cho từng viên nhân vào và gói kín mép. Để bì lợn trong 15 phút và hấp trong khoảng nửa giờ.
3. Ttoki
Bánh bao ngon có thể là một món tráng miệng hoặc một món ăn chính.
Bạn sẽ cần: 3 chén bột gạo, 1,5 chén nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu mè, 1 muỗng cà phê Muối.
Sự chuẩn bị: Trộn muối và bột mì, thêm nước từ từ và nhào bột. Hấp hỗn hợp trong 20 phút, thêm dầu mè và nhào cho đến khi mịn. Lăn bột thành xúc xích, cắt nhỏ và xào với nước sốt hoặc mật ong vừa ăn.
4. Sunde
Bạn có tin không, Hàn Quốc thậm chí còn có công thức riêng cho lượng đường trong máu!
Bạn sẽ cần: 500 ml huyết, 600 g gạo tẻ, 250 g mỡ lợn, 300 g kim chi, 100 g cà rốt, 400 g hành tây, 60 g tỏi, 2 mét ruột, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho thịt ba chỉ, hành tây và tỏi vào máy xay thịt, thái nhỏ cà rốt, hành tây, tỏi và kim chi, trộn tất cả mọi thứ với cơm. Thêm huyết dụ và gia vị, trộn đều, cho đầy tử vào đun tiếp, sau khi sôi 7 - 8 phút.
5. Kimchi tige
Súp nhiều thành phần chính gốc với thịt lợn cay.
Bạn sẽ cần: 250 g thịt lợn, 350 g kim chi, 200 g đậu phụ, 0,5 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 100 g nấm sò, 3 ly nước, 100 ml rượu, 1 bó hành lá, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trực tiếp trong chảo. Đổ rượu vào, hầm 5 phút rồi cho kim chi cắt nhỏ vào. Sau 10 phút - 0,5 chén nước muối kim chi và nước, đun sôi và nấu thêm 10 phút. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu khác đã cắt nhỏ ngẫu nhiên và sau 5 phút, bắc nồi ra khỏi bếp, nêm gia vị và rắc hành lá lên trên.
Các món ăn quốc gia của Nga: 15 công thức nấu ăn ngon nhất của ẩm thực Nga
6. Twenjan Chchige
Đối với món súp cay này, bạn chắc chắn cần có tương đậu nành cùng tên.
Bạn sẽ cần: 1 củ khoai tây, 0,5 quả bí ngòi, 1 củ hành tây, 5 nhánh tỏi, 25 g cá cơm khô, 200 g hải sản, 150 g đậu phụ, 500 ml nước, 4 muỗng canh. bột nhão twenjan, gia vị, ớt, hành lá.
Sự chuẩn bị: Cắt các loại rau thành hạt lựu vừa phải và cho ớt, tỏi và hành lá vào. Cho tất cả vào nồi, cho hải sản và cá cơm vào, thêm nước và đun sôi.
Giảm nhiệt, thêm twenjan paste vào súp, khuấy đều và đun sôi trong 15 phút. Thêm các viên đậu phụ vào súp, khuấy lại và đun sôi thêm 5 phút. Tắt bếp, nêm gia vị và rắc hành lá.
7.Siryagi tyamuri
Súp thịt lợn Hàn Quốc với cải thảo.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt lợn, 2 củ khoai tây, 300 g cải thảo, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. tương, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc thịt cho đến khi chín mềm, và cho khoai tây đã cắt nhỏ vào máy xay kiểu Hàn Quốc. Cho bắp cải vào ngay lập tức, khi nấu chín thì cho hành tây xào và tương đậu nành vào. Chặt canh gia vị vừa ăn.
8. Kuksu
Mì truyền thống với nhiều loại phụ gia, gia vị và nước sốt.
Bạn sẽ cần: 300 g mì, 300 g thịt bò, 2 quả trứng, 100 g củ cải, 300 g dưa chuột, 2 nhánh tỏi, 200 g bắp cải. 50 g ngò gai, 1 lít nước, gia vị, xì dầu, giấm.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành các dải mỏng và nhanh chóng chiên trên lửa lớn. Thêm bắp cải cắt nhỏ và gia vị, ướp thịt trong 10 phút và để nguội. Luộc chín mì và rửa sạch để riêng.
Bào củ cải và dưa chuột, cắt nhỏ ngò và tỏi, trộn với xì dầu, giấm, gia vị và dầu cho vừa ăn. Đập trứng với vài thìa nước, chiên trứng tráng mỏng và cắt thành sợi mì. Chia tất cả các nguyên liệu ra đĩa và chan nước với xì dầu, đường và giấm lên trên.
9. Gimbab
Giống như bất kỳ loại bánh cuốn nào khác, chúng có thể được làm với bất kỳ loại nhân nào.
Bạn sẽ cần: 300 g rong biển, 1 ly cơm sushi, 2 ly nước, 3 muỗng canh. giấm gạo, 3 quả trứng, 300 g giăm bông, 300 g củ cải muối, 6 tấm nori.
Sự chuẩn bị: Cho gạo đã vo vào luộc cho đến khi chín mềm rồi nêm giấm gạo, đường và muối cho vừa ăn. Đánh trứng cho đến khi bông lên, chiên trứng tráng và cắt thành dải. Cắt củ cải và giăm bông theo cách tương tự. Trải cơm lên nori và một dải từng nguyên liệu rồi cuộn gimbap như cuộn thông thường.
10. Chirgum-cha
Một món salad khai vị nhẹ làm từ các loại đậu nảy mầm.
Bạn sẽ cần: 400 g giá đỗ xanh, 3 thìa canh xì dầu, 50 ml dầu ngô, 50 g hành tây, 2 nhánh tỏi, 50 g ngò, 1 muỗng canh. dầu mè, 100 ml nước, gia vị.
Sự chuẩn bị: Hành tây xắt mỏng, xào trong dầu ngô đến khi chín vàng, thêm gia vị và lọc lấy dầu. Chần giá đỗ xanh trong nước sôi trong 30 giây, sau đó rửa sạch ngay với nước lạnh. Băm nhỏ tỏi và ngò, thêm gia vị, xì dầu, rưới dầu mè và hành.
11. Bibimbab
Ở đâu mà không có cơm với trứng trong ẩm thực châu Á?
Bạn sẽ cần: 150 g gạo, 120 g giá đỗ, 0,5 bó cải bó xôi, 100 g bí đỏ, 3 cây nấm, 100 g thịt băm, 0,5 củ cà rốt, 3 quả trứng, 3 thìa cà phê. nước tương, gia vị, tỏi, hạt mè, 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu mè.
Sự chuẩn bị: Đun sôi gạo, luộc riêng đậu đã nảy mầm trong 20 phút và trộn với một nhánh tỏi và dầu mè. Luộc rau bina trong một phút, vắt, cắt nhỏ và trộn với gia vị, tỏi và nước tương.
Cắt mỏng bí đỏ, muối và chiên cho đến khi chín mềm trên lửa lớn. Làm tương tự với nấm và cà rốt, riêng phần thịt băm xào với gia vị và xì dầu. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát rồi đặt trứng đã chiên lên trên.
12. Buổi tối
Món ăn nhẹ hoàn hảo cho mùa xuân với dưa chuột tươi.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò, 3 quả dưa chuột, 2 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm, 2 muỗng canh nước tương, 1 củ hành tây, 1 ít hạt tiêu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt dưa chuột thành từng khối vuông lớn, rắc muối và để trong 20 phút. Xả nước, thêm giấm, tỏi, gia vị và đường vừa ăn, khuấy đều. Băm mỏng thịt và hành tây, xào cho chín mềm rồi đổ xì dầu vào. Cắt ớt thành dải, trộn tất cả các thành phần và để món khai vị.
13. Gà sốt chua ngọt
Một món ăn cổ điển của châu Á, thường được phục vụ với cơm.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt gà, 4 muỗng canh tinh bột, 1 muỗng canh. hạt mè, 4 muỗng canh đường, mỗi thứ 3 muỗng canh giấm táo, tương cà và nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, gia vị, tỏi, ớt.
Sự chuẩn bị: Cắt gà thành từng miếng, cho tinh bột vào xào qua, chiên đến khi chín vàng rồi để riêng. Đổ giấm, nước tương, dầu mè, tương cà vào chảo, thêm đường và tỏi, đun sôi.
Thêm một chút nước và tinh bột đến độ sệt mong muốn, cho thịt gà và thân trở lại chảo trong vài phút ở lửa nhỏ. Rắc vừng rang.
14. Puktyai
Một món súp Hàn Quốc khác theo đúng nghĩa đen của tất cả mọi thứ có trên tay.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt lợn, 1 củ hành tây, 2 củ khoai tây, 1 quả cà tím, 1 củ cải, 1 quả ớt chuông, 1 quả ớt hiểm, 3 nhánh tỏi, 200 ml cà chua nghiền, 100 g đậu phụ, 1 muỗng canh. tương đậu nành, 2 muỗng canhnước tương, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành khối vuông nhỏ và xào với hành tây. Cho tỏi và ớt chuông vào, sau vài phút thêm cà tím, củ cải và ớt cay. Sau một vài phút, đổ đầy nước vào tất cả mọi thứ, thêm các que khoai tây vào và nấu cho đến khi gần chín.
Xào nhẹ tương với gia vị và nước tương, đổ cà chua vào, hầm cho đến khi sệt lại rồi cho hỗn hợp sệt vào súp. Đun sôi trong vài phút, cho các viên đậu phụ vào và lấy nước súp đặc ra khỏi bếp.
15. Omuk
Thanh cá đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi được bán ở Hàn Quốc như đồ ăn nhanh.
Bạn sẽ cần: 200 g cá phi lê, 70 g tôm, 80 g mực, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1 đạm, 60 g bột năng, 60 g tinh bột, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay cá, hải sản và hành tây bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm protein, tỏi, gia vị, đường và một thìa bơ, và khuấy cho đến khi mịn. Thêm bột mì và tinh bột vào, khuấy một lần nữa và tạo hình thành các que. Chiên chúng ở tất cả các mặt.
Món ngon đón Tết 2021: công thức ngon bổ rẻ
16. Kamdi-cha
Salad khoai tây kiểu Hàn Quốc lạ miệng.
Bạn sẽ cần: 500 g khoai tây, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 2 muỗng canh. giấm, 1 muỗng cà phê. muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt khoai tây trên máy nạo cà rốt Hàn Quốc, đổ nước lạnh với giấm trong 5 phút, luộc khoảng 2-3 phút trong nước sôi và để ráo trong chao. Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm cho đến khi chín vàng rồi cho khoai tây vào cùng với gia vị và dầu. Để salad ngấm lâu hơn.
17. Tokpokki
Bánh bao đôi khi được bán làm sẵn.
Bạn sẽ cần: 300 g bột gạo, 400 ml nước, 2 muỗng canh. ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt. ớt đỏ, 2 muỗng cà phê. muối, 3 nhánh tỏi, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 150 g xúc xích, 100 ml nước ép cà chua, 1 thìa cà phê mỗi thứ. mật ong, đường và dầu mè, 1 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Đối với nước sốt, trộn một thìa nước, tỏi, một thìa ớt bột và muối, đường và ớt đỏ. Trộn bột gạo với muối và một cốc nước, hấp trong 20 phút, thêm dầu mè, nhào bột và cắt thành khối. Bạn sẽ cần 300 g tteok.
Phi hành tây với cà rốt, thêm xúc xích và nước ép cà chua, và sau hai phút - ttoki và một ly nước khác. Cuối cùng, thêm nước sốt vừa ăn, ớt bột, mật ong còn lại, khuấy đều và nấu trong 10-15 phút trên lửa lớn.
18. Yakkva
Bánh quy mật ong chiên, còn được gọi là yugwa.
Bạn sẽ cần: 140 g bột mì, 20 ml dầu mè, 30 g mật ong, 20 ml nước, 20 ml rượu gạo.
Sự chuẩn bị: Xay bột với dầu mè, trộn riêng mật ong, nước và rượu gạo cho đến khi mịn. Thêm xi-rô vào bột, nhào thành một khối bột đồng nhất và để trong 30 phút. Cán mỏng bột thành một lớp dày 1 cm, cắt thành hình khối và chiên trong một lượng lớn bơ. Ăn kèm với mật ong.
19. Cactugi
Daikon với lê và nước mắm Hàn Quốc. Thay vì nước mắm, bạn có thể dùng xì dầu.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg củ kiệu, 2 củ cà rốt, 1 quả lê, 1 mớ hành lá, 25 g gừng, 50 ml nước mắm, 4 nhánh tỏi, ớt, 2 thìa súp. muối và đường.
Sự chuẩn bị: Cắt daikon thành khối vuông, rắc muối và đường, để trong nửa giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Cho vào một cái chao và để lại 50 ml nước trái cây. Băm nhuyễn tỏi, cạo gừng và lê, cắt cà rốt thành khối mỏng và hành tây thành sợi ngắn. Thêm nước mắm, nước củ cải, ớt cay, trộn đều tất cả các thứ rồi cho vào lọ đậy kín để ướp trong 2 ngày.
20. Bulkogi
Thịt bò ướp lê tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò, 0,5 quả lê, 1 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, 30 g gừng, 3 cọng hành lá, 3 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh. dầu mè, gia vị.
Sự chuẩn bị: Kết hợp lê xay, hành tây băm nhỏ, tỏi, gừng, gia vị và hành lá. Thái thịt bò thật mỏng và ướp trong hỗn hợp này ít nhất nửa giờ. Chiên thịt nhiều mẻ trên lửa lớn.